Les entrées de la Table Entrée : Plat : MELI MELO DE L ETE Thon, haricots verts, poivrons, œufs durs, tomates confites 7.00 12.50 VERTE DE LA MER Crevettes grises, mesclun, avocat, crevettes roses, saumon 10.00 16.00 MESCLUN DU HAUT PAYS Jambon cru, crtons, barkass, munster, chèvre sur toast 10.00 16.00 Mijotée de chair de mles façons Tatin 6.50 Salade multicolore (Orange, pomelos, haricots verts, mesclun, poivrons rges marinées) 6.50 Œuf poché et saumon fumé à la crème d aneth 7.00 Terrine de betteraves parfumée à la menthe 6.50 Charlotte de queues d écrevisses sur clis de cresson 7.50 Terrine de campagne maison et sa salade verte 8.00 Foie gras mi-cuit aux dceurs de Tahiti 14.00 Noix de Saint-Jacques naux pommes et compotée d agrumes 12.00 La Table de La Réserve
Plateaux de fruits de Mer de la Table ECAILLER : Pr 1 Pr2 8 creuses de Bretagne n 3, 2 amandes, 17.50 32.50 5 crevettes roses, Bulots, mles OLERON : 3 creuses de Bretagne n 3, 3 creuses de Bretagne n 2, 27.50 52.50 2 spéciale Prat Arcm n 3,1/2 trteau, crevettes grises 2 crevettes roses, bulots, mles, 2 amandes, bigorneaux MAREYEUR : 3 creuses de Bretagne n 3, 3 creuses de Bretagne n 2, 37.50 72.50 3 spéciale Prat Arcm n 3, ½ trteau, 3 langstines, Mles, bulots, 4 amandes, bigorneaux, 4 crevettes roses, crevettes grises ************************************* Par 3 Par 6 Par 12 6 huitres creuses de Bretagne n 3 7 13 26 6 huitres creuses de Bretagne n 2 8 15 30 6 huitres spéciales Prat Arcm n 3 9 16 32 La Table de La Réserve
Les poissons de la Table Pavé de sandre cuit sur peau cuit sur peau sauce safrané Aux 3 saveurs 18.00 Truite de nos montagnes aux amandes 12.00 Truite de nos montagne et Saint-Jacques en harmonie au vermicelle poêlé, beurre rge 17.00 Dos de saumon à l unitéral, fondue de poireaux et sauce vierge 13.00 Daurade royale entière à la crème d écrevisses, flan de légumes 14.00 Marmite du pécheur(3 poissons) 14.00 ********************************** Mles (AOC Saint-Michel) safranées 13.00 Mles (AOC Saint-Michel) plette à la crème (Lardons, poireaux, échalotes, cannelle) 14.00 Mles (AOC Saint-Michel) façons thai (avec légumes) 16.00
Les Viandes de la Table Suprême de volaille au brunoise de légumes au savagnin et pleurotes 13.00 Magret de canard au parfum délicat de poivre vert 17.00 Cotes d agneau saisi et jeunes légumes en coque 17.00 Filet de bœuf aux échalotes confites au vin rge et poire pochée 21.00 Cassolette de rognon 14.00 Andillette grillée 5A 14.00
Fromages et Desserts de la Table Fromages : Assiette de fromages accompagnés de salade du marché (3) 8.00 Desserts : Café grmand 9.00 Tartare de fruits en dôme sur clis 6.00 Aiguillettes d oranges et de pomelos à la nage 5.50 Fagots de chocolat farci et sa crème au beurre parfumé 6.50 au saveur d alsace Trilogies de pana cotta 7.00 Iles flottante maison 7.00 3 grosses profiteroles 9.00 Tarte fine aux pommes maison et sa ble de glace vanille 7.00 Moelleux aux chocolat maisons et sa ble de glace caramel salé 8.00 La Table de La Réserve
Menu Menu décverte 16 1 entrée + 1 plat 1 plat + 1 dessert *********** Mijotée de chair de mles façon tatin Salade multicolore des produits du terroir (Orange, pomelos, haricots verts, mesclun, poivrons rges marinés) ************ Suprême de volaille au brunoise de légumes au crémant d alsace et pleurotes Dos de saumon à l unitéral, fondue de poireaux et sauce vierge ************* Assiette de fromage accompagné de salade du marché Tartare de fruits en dôme chocolaté sur clis Trilogie de pana cotta
Menu Menu plaisir 23 *********** Œuf poché et saumon fumé à la crème d aneth Méli mélo de l été 6 huitres creuse n 4 (supplément 3 ) ************ Truite fraiche de nos montagnes au vermicelle poêlé, beurre rge Magret de canard au parfum délicat de poivre vert ********************* Assiette de fromage et sa salade du marché Iles flottantes maison Aiguillettes d orange et de pomelos à la nage
Menu Menu fraicheur 27 Terrine de betteraves parfumée à la menthe Charlotte de queues d écrevisses sur clis de cresson ********************** Pavé de sandre cuit sur peau sauce safrané Cotes d agneau saisies et jeunes légumes en coque *********************** Assiette de fromage accompagné de salade du marché Moelleux aux chocolat et sa ble de glace caramel salé Tarte fine aux pommes maison et sa ble de glace
Menu Menu grmand 34 Foie gras mi- cuit aux dceurs de Tahiti Noix de saint jacques aux pommes et compotée d agrumes 6 huitres creuses n 4 ************************ Daurade royale entière à la crème d écrevisses, flan de légumes Filet de bœuf aux échalotes confites et demi poire pochée au vin rge, éventail de pomme de terre chérie, et jeunes légumes **************************** Assiette de fromages et son éventail de salade du marché Dessert au choix dans la carte