Plan Alimentaire 4 LUNDI RESTAURATION SCOLAIRE - LA FERRIERE Semaine n 50 - du 12 au 16 Décembre 2016 Pâtes au surimi -D/F- MARDI Repas de Noël Terrine au saumon et légumes sauce cocktail MERCREDI VENDREDI de courgettes Betteraves vinaigrette Carottes râpées Bonnes vacances et Joyeuses fêtes de fin d'année! Poulet rôti Emincé de boeuf aux épices de Noël Blanquette de volaille -F/S- Tajine d'agneau aux abricots secs -F/S/A- Tartiflette savoyarde -G/F/S- Petits pois -A- Pommes noisettes Riz -A- Semoule -A- Salade Fromage blanc sucré Salade Compote de pommes -A- Bûchette glacée Clémentine Cocktail de fruits -A- Entremets chocolat Gâteaux -A- Semaine n 51 - du 19 au 23 Décembre 2016 - Vacances scolaires Plan Alimentaire 5 LUNDI MARDI MERCREDI Repas de Noël VENDREDI Le 21 décembre, c'est l'hiver Pommes de terre, épaule, maïs -G/F/A- Mousson de canard et son toast de potiron Salade du chef -A/F- Joyeux Noël! Palette de porc à la diable Poisson sauce hollandaise -S/D- Filet de poulet aux épices de Noël Bœuf bourguignon Poisson meunière Mogettes -A- Salade verte Saint paulin Salade Brocolis Pommes dauphine Carottes Epinards Compote de pommes -A- Salade du chef : riz, épaule de porc, tomate, oeuf Fruit de saison Gâteau basque Bûchette glacée Flan nappé caramel Madeleine -A- page1
Semaine n 52 - du 26 au 30 Décembre 2016 - Vacances scolaires Plan Alimentaire 1 Salade gauloise -G/F- Salade piémontaise -G/F/A- Carottes râpées Potage de potiron Terrine de Légumes -A/S/F- Bonne fête de fin d'année! Sauté de porc au caramel Boulettes de bœuf sauce provençale -S/A- Hachis parmentier -F/A/S- Poisson du marché sauce crustacés Poulet rôti Macaroni -A- Fromage râpé Gratin de choux-fleurs Salade Riz -A- Haricots verts Emmental Pot de fromage blanc Salade piémontaise : pommes de terre, tomates, oeufs, cornichons, épaule de porc, mayonnaise Fruit de saison Entremets vanille Fruit de saison Salade gauloise : betteraves, pomme, emmental Semaine n 01 - du 02 au 06 Janvier 2017 Plan Alimentaire 2 Bonne année 2017! de légumes Tartiflette -A/F- Bœuf aux Céleri rémoulade Rôti de dinde sauce forestière -F/S- Salade champêtre (adultes) Lasagnes bolognaise -A/F/S- Friand Jambon grill Jeudi on fête l'épiphanie Salade Carottes Semoule aux petits légumes -A/S- Salade Haricots verts Salade verte Salade champêtre : chou rouge, lardon, noix Petit suisse Brie Clémentines Œufs au lait vanillés -A/F- Galette des rois Fruit de saison page2
Semaine n 02 - du 09 au 13 Janvier 2017 Plan Alimentaire 3 Terrine de poisson sauce cocktail (adultes) Œuf mayonnaise Carottes râpées Salade de chou rouge aux pommes fruits (adultes) Potage poireaux pommes de terre Rôti de porc Filet de saumon sauce beurre blanc -A/F- Parmentier de canard au potiron -F/S- Steak haché Filet de dinde sauce moutarde -F/S- Lentilles -A- Pommes de terre Salade verte Frites (public) Gratin dauphinois (privé) Salade Petits pois -A- Tome noire Fromage blanc Bûchette de chèvre Compote tous fruits -A- Fruit de saison Fruit de saison Ananas au sirop -A- Gâteau -A- Semaine n 03 - du 16 au 20 Janvier 2017 Plan Alimentaire 4 Haricots verts au saumon -S/A- Pommes de terre à la savoyarde -F/G- Salade verte Pâté de foie Emincé de volaille aux champignons -F/S- Purée de brocolis Potage de légumes Goulash de bœuf Coquillettes -A- Mare de larmes Champignons d'alice Pâté de campagne (adultes) Filet du marché (saumon) sauce beurre blanc -F/D- Râpé Camembert Saint Nectaire Fruit de saison Liégeois chocolat Gâteau au yaourt Gâteau du chapelier fou Riz -A- Fruit de saison Alice au pays des merveilles Mare de larmes : velouté de courgettes à la vache qui rit / Champignons d'alice : gratin de pâtes et champignons au poulet / Gâteau du Chapelier fou : baba au coulis de fruits rouges et crème chantilly page3
Semaine n 04 - du 23 au 27 Janvier 2017 Plan Alimentaire 5 Macédoine surimi mayonnaise -S/F- Taboulé -D- Salade de riz aux dés de jambon -A/F- Potage au potiron Boulettes de bœuf bolognaise -A/S- Filet de hoki -Ssauce citron Cassoulet Steak ou steak haché -F/S- Palette de porc au jus Pâtes -A- Carottes Salade Petits pois -A- Haricots verts Râpé Brie Fromage blanc à la confiture Yaourt sucré Salade de riz : riz, dés de jambon, tomate Fruit de saison Flan caramel Compote pomme-ananas -A- Gâteau sec -A- Semaine n 05 - du 30 Janvier au 03 Février 2017 Plan Alimentaire 1 Avocat vinaigrette (adultes) Hachis parmentier -S/F- Terrine de poisson mayonnaise -D/F/S- Rôti de porc à l'ancienne Choux fleurs vinaigrette Poisson sauce crustacé -S/A- Panier du petit chaperon rouge Faim de loup Potage de légumes à la vache qui rit -S/F- Filet de poisson du marché sauce hollandaise -S/A- Le petit chaperon rouge c'est la chandeleur Salade Camembert Fruit de saison Lentilles -A- Salade Entremets vanille -D/F- Semoule -A- Riz -A- Pot de crème Crêpe de la chandeleur Fruit de saison Panier du petit chaperon rouge : carottes râpées sauce fromage blanc Faim de loup : steak haché et pommes rissolées page4
Semaine n 06 - du 06 au 10 Février 2017 Plan Alimentaire 2 Poireau vinaigrette -A- (adultes) Salade du chef -A/F/G- de carottes Betteraves aux pommes de courgettes Cordon bleu Poisson meunière beurre citronné -S/F- Emincé de dinde au curry Jambon grill Rôti de veau Purée -A- Salade verte Saint Paulin Epinards béchamel -S/F- Riz -Aaux petits légumes Petit suisse sucré Mogettes -A- Salade verte Pâtes -A- Râpé Fromage blanc Salade du chef : riz, tomate, épaule de porc, oeuf dur Compote pommeabricot et gâteau sec -A- Mousse chocolat -A/F- Moelleux aux poires Semaine n 07 - du 13 au 17 Février 2017 - Vacances scolaires Plan Alimentaire 3 Rillettes (adultes) Salade de pâtes au surimi -A/F- Carottes râpées Terrine de légumes mayonnaise -D/S/F- Potage poireaux pommes de terre Tatiflette savoyarde -G/F- Filet de poisson du marché beurre citron Parmentier de bœuf au potiron Sauté de canard Escalope de poulet forestière Salade Brocolis Salade verte Haricots verts Petits pois Tome noire Yaourt sucré Compote de pommes -A- Gâteaux -A- Beignet Fruit de saison Mousse croquante au chocolat -D/F- page5