Situation du marché des produits aquatiques 1 septembre 214 Conseil Spécialisé Mer
Conjoncture internationale 2
Éléments de conjoncture internationale Embargo russe déclaré le 7 août Embargo d un an sur des produits alimentaires (y. c. de produits aquatiques) issus de l Union européenne, États-Unis, Canada, Australie et Norvège. Les Îles Féroé et l Islande sont exclus. Principaux pays impactés : Norvège (saumon, truite, hareng) Ecosse (maquereau) Conséquences : Union européenne : marché de substitution? afflux d importants volumes baisse des cours Conjoncture internationale concurrence entre espèces (saumon / cabillaud, merlu) augmentation des importations du Chili et de l Islande vers la Russie Source : FAO (Globefish) 3
Éléments de conjoncture internationale Saumon : embargo russe baisse des prix norvégiens, hausse des prix chiliens modification des marchés respectifs sous l effet prix? Cabillaud : Thon : captures abondantes baisse du cours et exportations importantes captures en baisse hausse de l ensemble des cours Conjoncture internationale Petits pélagiques : abrogation des mesures prises par l UE contre les Îles Féroé sur la pêche de hareng maquereau : offre abondante baisse du prix hareng, anchois, sardines : production plus faible augmentation des prix prévue Source : FAO (Globefish) 4
Éléments de conjoncture internationale Crevettes tropicales : Conjoncture internationale hausse des exportations vers l Europe du Viêt-Nam, d Inde et d Équateur augmentation des prix depuis quelques senes Bar / daurade : augmentation des prix de fait d une production moins abondante été : faible demande fléchissement des cours pas impact de l embargo russe Farines : demande croissante de l aquaculture sur le long terme production plus faible augmentation des prix Source : FAO (Globefish) 5
La pêche française Ventes déclarées en halles à marée 6
Halles à marée Évolution des débarquements en halles à marée Quantités vendues et prix moyen Toutes espèces tonnes (barres) /kg (courbes) 2 4 15 3 1 2 cumul août-12 à juil-13 vs. cumul août-13 à juil-14 Baisse des débarquements : - 1 % Léger recul du prix moyen à la première vente : 2,94 /kg (- 1 %) Taux d invendus en baisse (1,3 % vs 2,1 %) 5 1 juil août sept oct nov déc Baisse de la valeur des ventes : - 1 % Source : Ric 7
Halles à marée Évolution des débarquements en halles à marée Quantités vendues et prix moyen tonnes (barres) 6 5 4 Poissons blancs /kg (courbes) 3 2 cumul août-12 à juil-13 vs. cumul août-13 à juil-14 Hausse des débarquements : + 1 % Hausse du prix moyen à la première vente : + 1 % 3 2 1 Valeur des ventes en augmentation : + 4 % 1 juil août sept oct nov déc Source : Ric 8
Halles à marée Évolution des débarquements en halles à marée Quantités vendues et prix moyen tonnes (barres) 3 5 3 2 5 2 Poissons fins /kg (courbes) 9 8 7 6 cumul août-12 à juil-13 vs. cumul août-13 à juil-14 Apports en baisse pour la quasi-totalité des espèces : - 3 % Prix moyen stable : 7,5 /kg 1 5 1 5 4 Diminution de la valeur des ventes : - 3 % 5 3 juil août sept oct nov déc 2 Source : Ric 9
Halles à marée Évolution des débarquements en halles à marée Quantités vendues et prix moyen Petits pélagiques tonnes (barres) /kg (courbes) 6 2 5 4 3 1 cumul août-12 à juil-13 vs. cumul août-13 à juil-14 Débarquements en hausse : + 1 % Taux d invendus en hausse (2,23 % vs 2,12%) Baisse du prix moyen : - 8 % 2 1 juil août sept oct nov déc Dégradation du chiffre d affaires : - 8 % Source : Ric 1
Halles à marée Évolution des débarquements en halles à marée Quantités vendues et prix moyen Céphalopodes cumul août-12 à juil-13 vs. cumul août-13 à juil-14 tonnes (barres) 2 /kg (courbes) 6 Baisse des captures : - 43 % 1 5 5 Hausse du prix moyen : + 36 % 1 4 Baisse de la valeur des ventes : - 22 % 5 3 juil août sept oct nov déc 2 Source : Ric 11
Prix du carburant dans les ports,8,75 Durant l été : ~,65 /L,7 / L,65,6,55,5.-12.-13.-14 Relevé de prix effectué dans les ports de Lorient, Concarneau - Le Guilvinec et Boulogne Source : DPMA 12
Commerce extérieur 12 mois fin 214 13
Importations françaises de saumon Commerce extérieur Des volumes toujours en baisse s une baisse des prix observée depuis il Entier réfrigéré : - 6 % ; prix moyen + 18 % Filets réfrigérés : - 12 % ; prix moyen + 23 % Filets congelés : + 7 % ; prix moyen + 12 % cumul 12 mois fin 214 Importations françaises de saumon entier réfrigéré en provenance de Norvège 12 8 1 7 tonnes (barres) 8 6 4 2 6 5 4 3 2 1 /kg (courbe) juil août sept oct nov déc juil août sept oct nov déc juil août sept oct nov déc 211 212 213 214 Source : Douanes françaises 14
Importations françaises de saumon Les principales origines des importations de saumon entier frais (cumul 12 mois fin 214) Autres 12% Les principales origines des importations de filets de saumon congelés (cumul 12 mois fin 214) Autres 29% Royaume- Uni 23% Norvège 65% Norvège 14% Chine 23% Chili 34% en volume Source : Douanes françaises 15
Importations françaises de cabillaud Commerce extérieur Des volumes croissants s inversement de tendance en? Entier réfrigéré : + 33 % ; prix moyen - 12 % cumul 12 mois fin 214 Découpes réfrigérées : + 11 % en volume ; prix moyen 2 % Découpes congelées : + 7 % en volume ; prix moyen 9 % Importations françaises de cabillaud entier réfrigéré, toutes provenances 2 5 6 2 5 tonnes (barres) 1 5 1 4 3 /kg (courbe) 5 2 juil août sept oct nov déc juil août sept oct nov déc juil août sept oct nov déc 211 212 213 214 1 Source : Douanes françaises 16
Importations françaises de cabillaud Les principales origines des importations de filets de cabillaud congelés (cumul 12 mois fin 214) Les principales origines des importations de cabillaud entier frais (cumul 12 mois fin 214) Autres 37% Chine 25% Autres 37% Danemark 31% Islande 1% Pologne 13% Norvège 15% Royaume- Uni 7% Norvège 25% en volume Source : Douanes françaises 17
Commerce extérieur Importations françaises de poissons blancs D importantes baisses constatées depuis ier cumul 12 mois fin 214 lieu de l Alaska : stable en volume ; prix moyen - 3 % Depuis ier 214, en volume : Chine - 19 % et Russie - 27 % lieu noir : Filets congelés : - 6 % en volume ; prix moyen 7 % Entier réfrigéré : - 8 % en volume ; prix moyen + 2 % Filets réfrigérés : + 27 % en volume ; prix moyen 4 % Source : Douanes françaises 18
Commerce extérieur Importations françaises de crevettes congelées cumul 12 mois fin 214 Volumes importés en baisse (- 4 %), augmentation du prix à l import en provenance des principaux pays fournisseurs (flambée des cours sur le marché international) : Equateur - 4 % en volume ;prix moyen + 29 % Inde + 11 % en volume ; prix moyen + 35 % Madagascar - 14 % en volume ; prix moyen 3 % Venezuela - 1 % en volume ; prix moyen + 24 % Viêt-Nam + 68 % en volume ; prix moyen + 18 % Thaïlande - 66 % en volume ; prix moyen + 66 % Les principales origines des importations de crevettes (cumul 12 mois fin 214) Autres 35% Venezuela 7% Madagascar 7% Équateur 35% Inde 16% en volume Source : Douanes françaises 19
/kg (courbe) Commerce extérieur Importations françaises de bar et daurade cumul 12 mois fin 214 daurade royale réfrigérée : volume + 12 %, prix moyen - 13 % bar réfrigéré : volume + 4 %, prix moyen - 6 % Grèce : volume + 12 %, prix moyen - 13 % Grèce : volume - 4 %, prix moyen - 15 % Espagne : volume + 6 %, prix moyen - 19 % Espagne : volume + 2 %, prix moyen - 6 % Évolution des importations de daurade réfrigérée toutes provenances Évolution des importations de bar réfrigéré toutes provenances 7 1 2 8 juil août sept oct nov déc juil août sept oct nov déc juil août sept oct nov déc 211 212 213 214 211 212 213 214 Source : Douanes françaises 2 8 7 6 7 1 6 8 6 4 5 4 3 2 1 /kg (courbe) 6 5 4 3 2 2 1 tonnes (barres) tonnes (barres) 5 4 3 2 1 juil août sept oct nov déc juil août sept oct nov déc juil août sept oct nov déc
Importations françaises de bar et daurade Les principales origines des importations de bar (cumul 12 mois fin 214) Les principales origines des importations de dorade (cumul 12 mois fin 214) Autres 29% Autres 16% Grèce 46% Espagne 28% Grèce 56% Espagne 25% en volume Source : Douanes françaises 21
Importations françaises de St-Jacques Commerce extérieur St-Jacques réfrigérées : volume + 2 % ; prix moyen 12 % Royaume-Uni : volume + 7 % (s - 14 % depuis ier) ; prix moyen 13 % États-Unis : volume - 21 % ; prix moyen stable St-Jacques congelées : volume + 1 % ; prix moyen - 1 % Royaume-Uni : volume + 7 % ; prix moyen + 4 % États-Unis : volume - 52 % ; prix moyen + 18 % autres pectinidés congelés : volume + 2 % ; prix moyen 1 % Pérou : volume + 81 % ; prix moyen 18 % Argentine : volume + 14 % ; prix moyen - 12 % tonnes (barres) 1 4 1 2 1 8 6 4 2 cumul 12 mois fin 214 Évolution des importations de pectinidés congelés en provenance du Pérou juil août sept oct nov déc juil août sept oct nov déc juil août sept oct nov déc 211 212 213 214 14 12 1 8 6 4 2 /kg (courbe) Source : Douanes françaises 22
Importations françaises de St-Jacques Les principales origines des importations de St- Jacques fraîche ou réfrigéré (cumul 12 mois fin 214) Autres 22% Les principales origines des importations des autres pectinidés (cumul 12 mois fin 214) Autres 33% Pérou 45% Etats-Unis 16% Royaume- Uni 62% Argentine 22% en volume Source : Douanes françaises 23
Commerce extérieur Importations françaises de thon en conserve cumul 12 mois fin 214 Volume en baisse (- 3 %) en provenance de quasiment tous les pays fournisseurs, malgré un prix moyen en baisse (- 3 %) Évolution des importations de conserves toutes provenances 6 14 5 12 /kg (courbe) 4 3 2 1 8 6 4 tonnes (barres) 1 2 juil août sept oct nov déc juil août sept oct nov déc juil août sept oct nov déc 211 212 213 214 Source : Douanes françaises 24
Importations françaises de thon en conserve Seychelles : + 6 % en volume ; prix moyen + 6 % Espagne : + 17 % en volume ; prix moyen - 21 % Côte d Ivoire : - 4 % en volume ; prix moyen + 7 % Equateur : - 23 % en volume ; prix moyen - 6 % Ghana : + 39 % en volume ; prix moyen + 9 % Thaïlande : - 24 % en volume ; prix moyen - 2 % Les principales origines des importations de thon en conserves (cumul 12 mois fin 214) Autres 33% Équateur 1% Côte d'ivoire 14% Espagne 21% Seychelles 22% en volume Source : Douanes françaises 25
Commerce extérieur Exportations cumul 12 mois fin 214 Volumes exportés en baisse (- 3 % en poids net sur 12 mois), prix moyen en hausse sur la majorité des produits (+ 4 %), valeur des exportations stable Volumes exportés en baisse : seiche fraîche : - 45 % (- 42 % vers l Espagne, - 47 % vers l Italie) ; prix moyen + 26 % baudroie fraîche : - 4 % (- 16 % vers l Italie, - 3 % vers l Espagne) ; prix moyen + 2 % bar frais : - 2 % (- 26 % vers l Italie, - 38 % vers le RU) ; prix moyen + 1 % saumon fumé : - 1 % (- 1 % vers l Italie) ; prix moyen + 3 % anchois : - 31 % ; prix moyen + 9 % Volumes exportés en hausse : sole fraîche : + 6 % (+ 2 % vers l Espagne, + 8 % vers l Italie) ; prix moyen - 14 % huître creuse : + 6 % (+ 5 % vers l Italie, - 15 % vers la Belgique) ; prix moyen + 5 % crevettes congelées : + 6 % (+ 19 % vers l Espagne, + 3 % Portugal) ; prix moyen + 14 % Source : Douanes françaises 26
Les échanges de thon cumul 12 mois fin 214 Situation contrastée Albacore congelé : + 19 % Listao congelé : - 9 % Baisse des importations de conserves toutes provenances Commerce extérieur Commerce non alimentaire cumul 12 mois fin 214 Arrêt des hausses du prix des denrées non alimentaires (farines et huiles) à l import, comme à l export Baisse des volumes échangés : importations - 12 %, exportations - 14 % Source : Douanes françaises 27
Consommation Achats des ménages 28
Achats des ménages Produits frais Cumul annuel mobile fin juillet-14 Poissons frais Poissons frais (hors saumon) - entiers - découpés - préemballés saumon cabillaud Coquillages frais hors noix de Saint-Jacques noix de Saint-Jacques moule Céphalopodes frais Crustacés frais langoustine Volume - 6 % - 1 % - 1 % - 8 % - 5 % - 22 % + 9 % - 2 % - 1 % - 5 % + 11 % - 5 % - 9 % Prix moyen + 2 % = + 1 % + 3 % + 5 % + 11 % - 2 % + 6 % - 4 % + 6 % + 1 % + 2 % + 2 % Source : Kantar Worldpanel 29
Achats des ménages Produits transformés Cumul annuel mobile fin juillet-14 Produits traiteurs hors plats préparés - saumon fumé - surimi - crevettes et gambas cuites Plats préparés Volume - 4 % - 13 % - 3 % - 15 % - 2 % Prix moyen + 6 % + 1 % + 1 % + 15 % + 4 % Source : Kantar Worldpanel 3
Achats des ménages Produits surgelés et conserves Cumul annuel mobile fin 2 nd trimestre 214 Poissons surgelés - nature - enrobés Plats préparés surgelés Conserves - dont conserves de thon Volume - 3 % - 1 % + 7 % - 3 % + 3 % + 5 % Prix moyen - 1 % + 2 % - 1 % - 2 % + 2 % + 4 % Source : Kantar Worldpanel 31
Achats des ménages Focus : Saumon vs Cabillaud Part du saumon et du cabillaud dans le total des achats de poisson frais des ménages 4% 35% Cabillaud Saumon Part dans le total poisson frais 3% 25% 2% 15% 1% 5% % 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 11 12 1 2 3 4 5 6 7 212 213 214 Source : Kantar Worldpanel 32
18 16 Achats des ménages Evolution des achats de saumon frais Evolution des achats de cabillaud frais 3 16 2 5 2 5 14 2 1 5 1 Quantités achetées (tonnes) 5 Juillet Août Septembre Octobre Novembre Décembre Mai Juin Février Mars Avril Janvier 33 14 12 Prix moyen ( /kg) 1 8 6 4 2 Focus : Saumon vs Cabillaud 18 3 12 Prix moyen ( /kg) 1 8 6 2 1 5 1 4 5 2 Août Septembre Octobre Novembre Décembre Juin Juillet Février Mars Avril Mai Janvier 213 214 Prix 213 Prix 214 213 214 Prix 214 Prix 213 Source : Kantar Worldpanel Quantités achetées (tonnes)
Focus : Saumon vs Cabillaud 1, Evolution du prix moyen constaté sur le marché de Rungis 9, 8, 7, /kg 6, 5, 4, 3, SAUMON frais (entier) vidé aquaculture 3-4kg Norvège CABILLAUD [Moruette] (entier) décapité 3-4kg France CABILLAUD décapité 3-4kg Import 2, sem 1 / 213 sem 13 / 213 sem 25 / 213 sem 37 / 213 sem 49 / 213 sem 9 / 214 sem 21 / 214 sem 33 / 214 Source : RNM 34
Focus : Saumon vs Cabillaud Prix moyen hebdomadaire en GMS du filet de cabillaud et du filet de saumon Taux de présence en GMS du filet de saumon 2 8% 18 7% /kg 16 14 12 taux de présence hebdo 6% 5% 4% 1 3% Filet cabillaud Filet de saumon 8 sem 1 / 212 sem 27 / 212 sem 1 / 213 sem 27 / 213 sem 1 / 214 sem 27 / 214 2% sem 1 / 212 sem 27 / 212 sem 1 / 213 sem 27 / 213 sem 1 / 214 sem 27 / 214 Source : RNM 35
Focus : Truite Quantités achetées Évol. 212-13 Prix moyen /kg en 213 Taux de pénétration en 213 Nb d actes d achat par acheteur en 213 (Part dans le poisson frais en 213) (Évol. 212-13) (Évol. 21-13) (Évol. 21-13) Poisson frais - 4,2% (1%) 12,7 /kg (+3,3%) 72% (-1,5%) 1, (=) Saumon frais - 19,4% (21%) 14,3 /kg (+17%) 45% (-,7%) 3,8 (=) Truite fraiche -1,8% (3,5%) 11,4 /kg (+7,4%) 16% (-1,9%) 2,2 (=) Poisson fumé avec ean - 5% (1%) 23,2 /kg (+3%) 79% (-1,3%) 6,1 (=) Saumon fumé Truite fumé - 8,3% (71%) + 17% (1%) 25,5 /kg (+ 3,4%) 28, /kg (=) 72% (-2,5%) 25% (+4,7%) 4,9 (-6,6%) 2,6 (+2,5%) Source : Kantar Worldpanel 36
Focus : Truite Evolution des achats de truite fraîche Evolution des achats de truite fumée 7 16 5 31 6 5 14 12 45 4 35 3 29 4 3 1 8 6 tonnes 3 25 2 28 27 2 1 4 2 15 1 5 1 23 4 56 7 89 1 11 1212 3 45 6 78 9 1 11 1212 3 45 6 78 9 1 11 1212 3 45 6 7 1 23 4 56 7 89 1 11 1212 3 45 6 78 9 1 11 1212 3 45 6 78 9 1 11 1212 3 45 6 7 /kg 26 25 24 211 212 213 214 211 212 213 214 Quantités achetées (tonnes) Prix moyen ( /kg) Quantités achetées (tonnes) Prix moyen ( /kg) Source : Kantar Worldpanel 37
Focus : Truite Part du saumon frais et de la truite fraiche dans le total poisson frais Part du saumon fumée et de la truite fumée dans le total traiteur de la mer avec ean Part dans le total poisson frais 4% 35% 3% 25% 2% 15% 1% 5% Part dans le total traiteur de la mer avec ean 1% 9% 8% 7% 6% 5% 4% 3% 2% 1% % 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 11 12 1 2 3 4 5 6 7 % 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 1 11 12 1 2 3 4 5 6 7 212 213 214 212 213 214 Truite fraiche Saumon frais Truite fumée avec ean Saumon fumé avec ean Source : Kantar Worldpanel 38
Focus : Huîtres Prix moyen constaté en GMS des huîtres (huîtres cal.3-4-5, vrac, fine de claire, creuse en magasins hyper et super) 1,5 1, 9,5 9, 8,5 8, 7,5 7, 6,5 6, -11-12 -13-14 Source : RNM 39
Focus : Huîtres Présence en GMS et promotion des huîtres (huîtres cal.3-4-5, vrac, fine de claire, creuse en magasins hyper et super) 6% 5% 4% 3% 2% 1% % -11-12 -13-14 Taux de présence Taux de promo Taux de présence (Moy. Mob.) Taux de promo (Moy. Mob.) Source : RNM 4