Précautions de lecture Les données utilisées et leur traitement Les filières traitées sont celles sur lesquelles ont pu être dégagées les données suffisantes. Aucune distinction n a été faite entre les productions conventionnelles et les productions sous SIQO dont Bio. L étude a ainsi été réalisée pour la production de viande, fruits et légumes, salade, pomme de terre, œufs, miel et lait de vache. Intitulé et date de la réunion 1
Précautions de lecture Les données utilisées et leur traitement L absence de données départementales suffisantes sur la production d œufs, de miel et de viande restreint l étude de ces filières à un niveau régional. La production de salade a fait l objet d un focus du fait de son importance dans la filière des fruits et légumes franciliens (2 de la production totale en fruits et légumes) On notera que les pommes de terre ne sont pas incluses dans la filière fruits et légumes. Intitulé et date de la réunion 2
Précautions de lecture Les données utilisées L estimation de la consommation a été faite avec des données nationales (viande, fruits et légumes, salade, pomme de terre, œufs, miel, lait de vache) Il a été considéré que l ensemble de production partait à la consommation humaine départementale (lait de vache, fruits et légumes, salade, pomme de terre) Il a été considéré que l ensemble de production partait à la consommation humaine régionale (viande, miel, œufs) du fait de l absence des données de production par département. Les données du 75,92,93 et 94 ont été regroupées sous le terme «Grand Paris» Intitulé et date de la réunion 3
Précautions de lecture Implications L évaluation réalisée de l autosuffisance alimentaire des départements, et de la région, est donc vraisemblablement surestimée (absence d export, de transformation, d utilisation hors alimentation humaine ). Il s agit donc d un portrait optimiste reflétant l autosuffisance théorique maximale de l Île-de-France et de ses départements. Intitulé et date de la réunion 4
Vue d ensemble Autosuffisance de l'île-de-france 3 25 2 15 1 5 F&L Salade Pommes de terre Lait de vache Viande Miel Œufs Intitulé et date de la réunion 5
L importance de l échelle de territoire Autosuffisance de l'île-de-france 1 9 8 7 6 5 4 3 2 1 F&L Salade Pommes de terre Lait de vache Autosuffisance du 77 Autosuffisance du Grand Paris 1 9 8 7 6 5 4 3 1 9 8 7 6 5 4 3 2 1 F&L Salade Pommes de terre Lait de vache 2 1 F&L Salade Pommes de terre Lait de vache Intitulé et date de la réunion 6
L importance de l échelle de territoire Autosuffisance du Grand Paris 3 2 1 F&L Salade Pommes de terre Lait de vache Intitulé et date de la réunion 7
L importance de l échelle de territoire Production de pommes de terre de conservation francillienne par département Production et Consommation de Pomme de terre 8 7 6 5 Tonnes 4 3 35 3 25 2 Tonnes 15 2 1 1 5 77 78 91 95 Grand Paris 77 78 91 95 Grand Paris Part de la consommation de pommes de terre d'origine départementale 1 9 8 7 6 5 4 3 2 1 77 78 91 95 Grand Paris Intitulé et date de la réunion 8
Bilan Constats Aucun département n est autosuffisant. Paris et la Petite Couronne dépendent presque entièrement des importations d autres régions, voire de l Europe. L Île-de-France n est pas en mesure d être autosuffisante, même si ses productions étaient nettement augmentées, du fait du fort décalage entre l offre et la demande régionale. Intitulé et date de la réunion 9
Bilan Conséquences Si tous les franciliens souhaitaient manger des produits régionaux toute l année, il serait impossible de satisfaire leur demande. Il est indispensable d assurer l approvisionnement de la région par des importations. L élaboration de Projets Alimentaires Territoriaux (PAT) nécessite une réflexion préalable sur l échelle à adopter. Intitulé et date de la réunion 1
Bilan Pistes d action Afin de garantir un approvisionnement optimale de la région en produits les plus locaux possibles, en particulier dans la restauration collective, il est essentiel : - D harmoniser les réflexions, entre les différents acteurs régionaux (collectivités, conseil régional, conseils généraux ), dans le but d identifier les besoins de chacun et les circuits d approvisionnements pouvant y répondre. - de mettre en place des actions permettant de favoriser la consommation des produits franciliens sur le territoire. - D encourager l établissement de partenariats avec des représentants de régions limitrophes de l Île-de-France (coopératives agricoles, groupements de producteurs ). Créer un groupe de travail autour des PAT. Intitulé et date de la réunion 11