1. INFORMATIONS GÉNÉRALES Numéro de l article : Dénomination du produit : Mix en poudre pour mousse et crème dessert à la fraise Description du produit : Mix en poudre pour mousse et crème dessert à la fraise Stable à la congélation et à la décongélation 2. APPLICATION/DOSAGE Recette de base pour les mousses : 800g de crème + 200ml d eau froide. Fouetter d abord légèrement à vitesse moyenne. Ajouter 200g de mousse/crème dessert Dawn et mélanger doucement. puis fouetter à vitesse moyenne jusqu à obtenir la texture voulue. Mettre la mousse dans les moules puis mettre au réfrigérateur. Recette de base pour les crèmes dessert : 200220 g de poudre Dawn + 500g de crème + 500 ml d eau froide. Mélanger tous les ingrédients. Laissez reposer, puis mélanger à nouveau. Mettre la crème dans le moule puis mettre au réfrigérateur. 3. DONNÉES SENSORIELLES Goût : Odeur : Couleur : Texture : Fruité, fraise Fruité, fraise Rougeâtre Poudre, avec morceaux. 4. LISTE DES INGRÉDIENTS Ingrédients Description N E Quantité Source Sucre Betterave à sucre Glucose Maïs Gélatine Bœuf Jus de fraise (granulés) (correspond à 26,5% de jus de fraise) Acidifiant Acide citrique E330 Morceaux de fraise (correspond à 10% de fraise) Denrées alimentaires colorantes (extraits végétaux et de fruits) Betterave 25.05.2016 Version des spécifications :0.0 04 Fi EN St page 1 sur 5
Substances aromatisantes naturelles Sel 5. VALEURS NUTRITIONNELLES Données nutritionnelles pour 100 g de produit Energie Kcal 387 Energie KJ 1642 Matières grasses 0,1g Dont acides gras saturés 0.0g Glucides 86.6g Dont sucre 85,4g Protéines 8.1g Sel 0.2g Sodium 67.5mg Fibres 0.2g 6. PARAMÈTRES MICROBIOLOGIQUES Données microbiologiques Objectif Méthode Coliforme 100/g QC1520 Moisissures 1.000/g QC1520 7. PARAMETRES PHYSIQUE/CHIMIQUE Données microbiologiques Minimum Maximum Méthode densité de masse 510g /l 610g/l QC1521 teneur en eau 4% QC1508 8. CONDITIONNEMENT/CONDITIONS DE STOCKAGE Conditionnement primaire : Conditionnement secondaire : DLUO : Sachet de 2,5 kg Carton 24 mois 25.05.2016 Version des spécifications :0.0 04 Fi EN St page 2 sur 5
Conditions de stockage : 1824 C 9. DÉCLARATION RELATIVE AUX OGM Ce produit ne sera pas soumis aux obligations en matière d étiquetage prévues par l article 13 des Règlements (CE) n 1829/2003 et 1830/2003 du 22 septembre 2003 concernant les denrées alimentaires et les aliments pour animaux génétiquement modifiés. La déclaration est basée sur la documentation des fournisseurs sur la source des ingrédients mentionnés, complétée d autres données si nécessaire.. 10. ALLERGÈNES (conformément à la liste ALBA) + = présent, = absent,?= peut contenir des traces Protéines de lait de vache? Lactose? Œuf de poule? Protéine de soja? Huile de soja Gluten? Blé? Seigle Bœuf + Gélatine Porc Poulet Poisson Mollusques et crustacés Maïs + Substances arômatisantes naturelles Denrées alimentaires colorantes (extraits végétaux et de fruits) Cacao Légumineuses/légumes à graines Fruits à coque Arachides Sésame Glutamate (E620 E625) Sulfites (E220 E228) > 10 ppm Coriandre Céleri Carotte Moutarde Lupin 25.05.2016 Version des spécifications :0.0 04 Fi EN St page 3 sur 5
11. ALLERGÈNES (conformément au règlement INCO 1169/2011/UE ) + = présent, = absent,?= peut contenir des traces Céréales contenant du gluten (blé, seigle, orge, épeautre, kamut ou leurs sources hybrides) Crustacés Œuf? Poissons Arachides Soja? Lait et produits dérivés (incluant? lactose) Fruits à coque (amandes, noisettes, noix, noix de cajou, noix de pécan, pistache, macadamia). Céleri Moutarde Sésame Dioxyde de soufre et Sulfites à une concentration supérieure à 10 mg/kg ou 10 mg/litre. Lupin Mollusques? 25.05.2016 Version des spécifications :0.0 04 Fi EN St page 4 sur 5
12. INFORMATIONS COMPLÉMENTAIRES Directives/Réglementations alimentaires : Règlement (CE) 1333/2008 (additifs alimentaires) Règlementation UE 231/2012 (spécifications additifs alimentaires) Directive CE 1169/2011 (emballages) Règlement (CE) 1334/2008 (arômes) Certification : BRC Contaminants : La teneur du produit en certains contaminants correspond aux recommandations du Règlement (CE) 1881/2006 (teneurs maximales pour certains contaminants). Résidus de pesticides : Le produit est conforme aux Règlements (CE) 396/2005, 178/2006 et 149/2008 (limites maximales applicables aux résidus de pesticides). Matériel de conditionnement : Le matériel de conditionnement correspond aux recommandations du Règlement (CE) 1935/2004, du Règlement (CE) 2023/2006 et du Règlement (UE) 10/2011 pour les matières plastiques. Ce produit convient : Régimes Coeliaque Halal Casher Intolérance au lactose Végétaliens Végétariens Oui Pas d info Oui Pas d info Certificat Certifié? Casher Halal Toutes les informations mentionnées cidessus sont, à notre connaissance, exactes et véridiques. Les paramètres de diffusion sont soumis au contrôle de versions. 25.05.2016 Version des spécifications : 0.0 04 Fi ENSt page 5 sur 5