NOS ENTRÉES Crudités variées Papiton de poisson Christophines farcies (à la viande ou à la morue) Papiton de crabe Cocktail de crevettes Assiette Italienne (mozzarella, jambon cru, melon, salade, tomate cerise) Assortiment de charcuteries (jambon fumé, rosette, salami, jambon cru) Tomates farcies (à la viande ou à la morue) Féroce d avocats Velouté de giraumon Trio de vérines de la mer (rillette, poisson fumé, saumon) autre choix? N hésitez pas à nous consulter TRAITEUR NIKOL S 2017 P. 02 4 00 5 50 6 00 5 50 6 00 6 00 5 90 6 00 5 00 5 00 6 50
NOS PLATS Colombo de coq 11 00 Fricassée de poulet aux champignons 11 00 Emincé de poulet façon thaï 12 00 Filet de poulet au curry et lait de coco 11 50 Filet de poulet aux lambis 15 00 Filet de poulet aux chatroux 13 00 Tajine de poulet 12 00 Magret de canard sauce groseille 13 50 Emincé de bœuf aux petits légumes 13 00 Ragoût de bœuf 12 50 Ragoût de porc 12 00 Travers de porc sauce au miel 12 00 Tagine d agneau 13 50 Croustillant d agneau 13 50 Gigot d agneau rôtis aux fines herbes 13 50 Ragoût de cabri 12 50 Colombo de cabri 12 50 Colombo de poisson 12 00 Dés de poisson sautés aux petits légumes 12 50 Croustilles de vivaneau 13 00 Filet de daurade sauce créole 12 00 Filet de vivaneau sauce passion 13 00 Pavé de marlin sauce safran 12 50 Pavé de saumon sauce roquefort 13 50 Tajine de poisson 13 00 Bébélé 11 00 Couscous Royal 13 00 Paëlla 13 00 Les prix comprennent 2 accompagnements au choix (sauf les mousselines) autre choix? N hésitez pas à nous consulter TRAITEUR NIKOL S 2017 P. 03
NOS ACCOMPAGNEMENTS Riz aux épinards Riz aux champignons Riz aux poivrons Riz aux choux Riz haricots rouges Riz 3 saveurs Riz basmati Riz pois de bois Riz safrané aux légumes Riz arlequin Gratin de bananes jaunes Gratin dauphinois Gratin de patates douces Gratin d ignames Gratin d aubergines Mousseline d ignames Mousseline de patates douces Mousseline de giraumon Supplément de 1 /part pour les mousselines Autre choix, n hésitez pas à nous consulter NOS SAUCES Créole Nikol s Chien Passion Au poivre Roquefort Salsa (poivrons, tomates) Beurre blanc Miel Sirop batterie Barbecue Forestière (champignons)... Autre choix? N hésitez pas à nous consulter TRAITEUR NIKOL S 2017 P. 04
NOS DESSERTS Flan au coco et sa brochette de fruits saison, lit caramel Flan au coco Crème caramel Cœur coulant Tartes fines aux pommes Tartes fines chocolat/poire Tartes fines ananas Salades de fruits (250g) Mousse passion Mousse chocolat autre choix? N hésitez pas à nous consulter TRAITEUR NIKOL S 2017 P. 05 4 50 2 50 2 50 3 50 2 50 2 50 2 50 3 00 2 60 2 60
MENU ENFANTS 12 /personne (Jusqu a 10 ans) Plats Poulet rôti ou Steak haché Accompagnements Pâtes au beurre gratinée au fromage Dessert Crème caramel maison ou Tarte aux pommes Boisson Eau plate de nos sources Jus de fruits locaux Sodas TRAITEUR NIKOL S 2017 P. 06
MENU COCKTAIL 26 50 /personne (Calculé sur la base de 50 personnes) Petits fours salés variés (4/personne) : Mini feuilleté morue Mini quiches Mini bokits Bananes plantin au lard Filet de poulet sauté aux petits légumes Dés de poissons à la mangue Riz safrané aux légumes Petits fours sucrés (4/personne) : Mini tartelettes aux fruits Mini cakes variés Mini macarons Vérines mousse chocolat ou mousse passion Les Boissons : Jus de fruits Sodas variés Eau de coco Jus de canne Eaux plates de nos sources Eaux gazeuses de nos sources TRAITEUR NIKOL S 2017 P. 07
MENU NIKOL S 45 /personne (Calculé sur la base de 50 personnes) Apéritifs (4/personne) : Mini feuilleté morue Mini quiches Mini bokits Bananes plantin au lard Vérines salées (1/personne) : Rillettes de marlin Les Boissons : Jus de fruits Sodas variés Eaux plates de nos sources Eaux gazeuses de nos sources Martini Whisky Ti punch Planteur Entrée : Papiton de poissons, Meli mélo de crudités Plats : Gigot d agneau rôties aux fines herbes ou Magret de canard sauce miel Pavé de daurade et son duo de sauce crème cives ou passion Mousseline d ignames Gratin de bananes jaunes Riz Madras Dessert : Duo de verines sucrées Mousse passion et mousse chocolat TRAITEUR NIKOL S 2017 P. 08
MENU ÉLÉGANCE 65 /personne (Calculé sur la base de 50 personnes) Apéritifs (4/personne) : Mini quiches Mini bokits Bananes plantin au lard Mini toast au foie gras Vérines salées (1/personne) : Rillettes de marlin Poisson fumé Les Boissons : Jus de fruits locaux Sodas variés Eaux plates de nos sources Eaux gazeuses de nos sources Martini Whisky Ti punch Planteur Entrée : Craquant de foie gras et sa pomme caramélisée ou Assiette Gourmande (langoustes, crevettes, poissons fumés, crudités) Plats : Noix de veau rôti aux fines herbes et sa compotée d aubergines Ouassous sauté au gingembre et son pavé de saumon braisé. Mousseline d ignames Gratin dauphinois Riz Basmati parfumé au coco Dessert : Assortiment gourmand (tarte fine aux pommes, cœur coulant et vérine mousse passion). Café et Thé TRAITEUR NIKOL S 2017 P. 09
NOS SERVICES Services à l assiette Service au buffet Couverts jetables (Moyenne gamme) Couverts jetables (Haut de gamme) Boissons alcoolisées : Planteur. Rhum blanc Damoiseau. Rhum blanc Bologne. Rhum vieux Damoiseau. Martini Blanc. Martini Rouge. Whisky JB. Malibu. Liqueur Soho. Vodka Absolut. Punch Coco. Punch Passion. Boissons servies à table : Eau plate de nos sources. Eau gazeuse de nos sources. Vin rouge. Vin blanc. Soda ou jus de fruits locaux. Champagne et Cogniac à la demande. Nikol s traiteur livre aussi chez vous pour vos évènements! Tarifs livraison par zone : Contactez-nous pour un devis gratuit : Par téléphone : 0590 89 36 51 / 0690 53 13 11 Par fax : 0590 28 13 37 Par mail : contact@nikolscafé.fr 25 30 TRAITEUR NIKOL S 2017 P. 10 Zone 1 : Pointe-à-Pitre, Abymes, Baie-Mahault, Gosier. Zone 2 : Lamentin, Petit-bourg, Goyave, Morne-à-l eau, Sainte-Anne, Le Moule. 40 Zone 3 : Anse-Bertrand, Baillif, Basse-Terre, Bouillante, Capesterre, Deshaies, Le Gosier, Gourbeyre, Morne-à-l Eau, Petit-Canal, Pointe-Noire, Port-Louis, Saint-Claude, Saint-François, Trois-Rivières, Vieux-Fort, Vieux-Habitants. Passer vos commandes 72h à l avance