Cuisine traditionnelle bulgare multimédia www.bulgariatravel.org recette tarator (soupe froide au yaourt) Programme opérationnel «Développement régional» 2007-2013 www.bgregio.eu Nous investissons dans votre avenir! Le projet est financé par le Fonds européen de développement régional et le budget de la République de Bulgarie Schéma d aide financière désintéressée BG 161PO001/3.3-01/2008 «Soutien d un marketing national efficace du produit touristique et amélioration des services d information», contrat BG161PO001/3.3-01/2008/001-5 «Catalogue multimédia des sites touristiques et marketing électronique de la destination Bulgarie». Cette brochure multimédia est créé dans le cadre du projet «Catalogue multimédia des sites touristiques et marketing électronique de la destination Bulgarie», contrat n BG161PO001/3.3-01/2008 /001-5 réalisé avec le soutien financier du Programme opérationnel «Développement régional» 2007-2013, cofinancé par l Union européenne à travers le Fonds Européen de Développement Régional. Toute responsabilité pour le contenu de cette brochure incombe au bénéficiaire - le Ministère de l économie, de l énergie et du tourisme, et il ne peut être considéré en aucun cas qu elle reflète une position officielle de l Union Européenne ou de l Autorité de gestion.
www.bulgariatravel.org tarator (soupe froide au yaourt) Le tarator (soupe froide au yaourt) est un plat délicieux apprécié par tous les Bulgares. Préparé surtout pendant les mois d été, il a un effet rafraîchissant. Tous les Bulgares aiment le tarator. Vous pouvez goûter cette soupe froide dans tous les restaurants bulgares, les recettes variant selon la région. Les ingrédients principaux du tarator sont le yaourt, les concombres, les épices et l huile. Si vous êtes loin de la Bulgarie et vous avez envie de manger de tarator, vous pouvez le préparer à la maison en quelques minutes. 2
Cuisine traditionnelle bulgare RECETTE tarator ingrédients Le yaourt bulgare (400 g) est un ingrédient obligatoire pour cette préparation. Si vous n en trouvez pas, vous pouvez utiliser un produit similaire. Il vous faudra encore un concombre, une cuillère à soupe d aneth fraîche ciselée, 25 g de cerneaux de noix concassés, 2 petites gousses d ail, deux cuillères à soupe d huile d olive ou d huile de tournesol, sel. 3
www.bulgariatravel.org recette 1. Lavez le concombre, épluchezle. Epluchez l ail. Lavez l aneth. 2. Coupez le concombre en dés. 3. Ecrasez l ail. 4
Cuisine traditionnelle bulgare RECETTE tarator 4. Hachez finement l aneth. 5. Mélangez tout. 6. Salez. 5
www.bulgariatravel.org 7. Ajoutez le yaourt. 8. Mélangez bien. 9. Diluez avec de l eau. La quantité d eau ajoutée dépend de vos préférences de consistance. 6
Cuisine traditionnelle bulgare RECETTE tarator 10. Ajoutez l huile d olive et mélangez. 11. Concassez les noix. 12. Ajoutez-les et mélangez. Réservez au frais avant de déguster. 7
www.bulgariatravel.org 8 RECETTE tarator (soupe froide au yaourt)
Cuisine traditionnelle bulgare RECETTE tarator Nous vous souhaitons un bon appétit et de bons moments en compagnie de la cuisine traditionnelle bulgare! www.bulgariatravel.org 9
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