Le groupe Carrefour aujourd hui N 1 de la grande distribution en Europe et N 2 dans le monde 108,6 milliards dʼeuros de CA TTC sous enseignes en 2007 15430 magasins Plus de 495 000 collaborateurs dans le monde Une présence dans 31 pays 1 1
Politique de développement et dʼapprovisionnement du rayon marée de Carrefour France
Conscient du contexte 75% des ressources sont surexploitées ou en passe de lʼêtre, les captures mondiales plafonnent autour de 85 millions de tonnes depuis 20 ans Lʼaquaculture, par ses impacts environnementaux parfois induits, nʼest pas systématiquement une solution dʼalternative. Pour autant, la FAO présente lʼaquaculture responsable comme une des clés pour nourrir les 9 milliards dʼhabitants que nous serons. 38 millions de personnes vivent directement de la pêche ou de lʼaquaculture, et 200 millions avec les emplois induits Nos clients sont demandeurs de qualité et de proximité avec un budget resserré 3
Pêcheurs de nos Côtes Déploiement magasins Carrefour Market
PÊCHEURS DE NOS CÔTES : LES ENJEUX Lʼobjectif : - Différencier lʼétal traditionnel marée par rapport à la concurrence. - Mettre en avant les poissons et crustacés de «pêche artisanale» de nos côtes - Valoriser le travail dʼexpert poissonnier de Carrefour Market et Carrefour. - Gagner de la proximité avec nos clients - Refaire découvrir des petits poissons de moins en moins consommés par nos clients et dont les ressources sont abondantes. - Apporter la traçabilité à nos clients. 5
PÊCHEURS DE NOS CÔTES CAHIER DES CHARGES (à lʼamont) LES BATEAUX : Navire de 24 m. maximum appartenant à des artisans pêcheurs et dʼune durée de pêche comprise entre 12 et 72h maximum. ACHATS SOUS CRIEE : Les poissons achetés par le mareyeur doivent être classé en catégorie E (Extra), justifié par les documents de la criée Le mareyeur conserve et archive tous les documents de contrôle et de traçabilité de la criée CHEZ LE MAREYEUR : La mention légale Atlantique Nord Est ou Méditerranée apparaît sur lʼétiquette et est complétée par le nom du port et la date de débarquement Le mareyeur conserve et archive tous les documents de contrôle des étapes précitées 6
PÊCHEURS DE NOS CÔTES CAHIER DES CHARGES (à lʼaval et au magasin) A LA RECEPTION EN PLATE-FORME : Les produits «Pêcheurs de nos Côtes» sont clairement identifié dans le cadencier. Carrefour se réserve le droit à lʼagréage de déclasser le produit si les critères constatés ne correspondent pas au cahier de charges. LE MAGASIN : «susciter l envie, créer l opportunité, offrir le poisson du jour pour le client» Les engagements: Premier arrivé sur lʼétal, premier vendu. Ma livraison du jour «PNC», doit être vendu dans la journée. Déclasser le produit après une journée de commercialisation 7
PÊCHEURS DE NOS CÔTES : Les résultats Validation du projet : décembre 2006 Finalisation du cahier des charges et démarrage du test : juin 2007 A date 160 magasins Market dans la démarche commandent quotidiennement ces produits et nous envisageons le déploiement sur les hyper 40 000 35 000 30 000 25 000 20 000 15 000 10 000 5 000 0 SARDINE ANE MAQUEREAU ROUSSETTE PELEE RAIE PELEE CONGRE SARDINE MEDIT MERLU DORADE GRISE MERLAN LOTTE POULPE ANCHOIS 8
Historique de nos actions Produits sans marque pour concurrencer les marques nationales Principal objectif : prix (principalement achat spot) 1ère marque alimentaire carrefour 1ere Filière Qualité carrefour 1ers Directions Qualité pour les produits à marques propres Saumon Démarrage Crevette de Madagascar et Nlle Caledonie Tourteau Thon rouge Sardine - Groupe de travail WWF pêche - Dialogues aquaculture WWF -Guide des espèces du seafood choice Alliance -2007 : arrêt de l empereur -2008 : suspension du thon rouge -2008 : suspension de la lingue -2009 : signature de Cancale MSC Gamme Pêche Responsable 1976 1985 Up to 80 90 92 95 97 03 05 07 9
La démarche Engagements Qualité Carrefour 10
Définition dʼune politique pêche Répondre à une de nos obligations citoyennes en tant que 2ème distributeur mondial, et 1er en alimentaire, en préservant la ressource et les emplois associés. Garantir pour longtemps encore une offre abordable à nos clients, et de qualité totale, respectueuse de lʼenvironnement et des conditions sociales de conditionnement. Notre réponse : Déplacer les produits de la mer vers plus de durabilité. Sʼassurer que les nouveaux produits viennent de ressources durables. Lutter contre la pêche illégale. Sensibiliser et former les salariés Carrefour et les consommateurs. 11
Une évaluation des risques pour hiérarchiser nos actions Evaluation des risques 30% 6% 14% Liste rouge Liste orange Coq, crust, huitre Autre 50% Travail réalisé avec le WWF afin dʼétablir des plans dʼaction 12
Plans dʼaction par espèce Communiquer et informer nos clients sur le travail réalisé avec la profession et les ONG. Valoriser les bonnes pratiques Le dispositif agréage : Suivi des tailles mini et révision à la hausse de la taille de certaines espèces : Sole Raie ANE Poisson de grands fonds Requin (sauf roussette) Partenariat Cabillaud (à valider EQC) Tourteaux (EQC) Sardine (EQC) Pêcheurs de nos côtes Groupe de travail poisson plat avec le WWF : Sole et Plie Pas de communication nationale sur ces produits 13
Être une référence du commerce moderne : Concilier performance et responsabilité Qualité, sécurité alimentaire, commerce responsable, respect de l environnement, c est une démarche collective Pour transformer cet essai et prendre ¼ d heure d avance il reste que la décision finale appartient à l acteur essentiel : le consommateur, de lui dépendra la vitesse d extension de cette approche Informons, expliquons! 14 14