Yves Beckers Unité de Zootechnie Gembloux Agro-Bio Tech Université de Liège

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Maïs fourrage : une aliment de choix pour satisfaire les besoins énergétiques des bovins Mais dans certaines situations, le maïs plante entière est moins intéressant : Beaucoup d ensilage d herbe à valoriser Besoins énergétiques élevés des animaux Valeur énergétique basse du MPE Autres produits du maïs fourrage «Plus de place» dans la ration pour les ensilages d herbe Densité énergétique élevée de la ration Transports moins volumineux GxABT - Unité de Zootechnie - YB 3

État des besoins de la vache laitière moderne VEM/jour : de 5,5 à 25 kvem DVE/jour : de 120 à 2200 g DVE CI/jour : de 14 à 22 kg MS Augmentation du potentiel de production des besoins de la capacité d ingestion kg MS/kg lait ou kg lait/kg MS GxABT - Unité de Zootechnie - YB 4

6000 L4 7500 L4 9000 L4 Kg L4/jour 20 25 30 Kg MS Ing/jour 19,1 19,9 20,7 VEM/kg MS 800 873 950 g DVE/kg MS 60 71 81 g DVE/kVEM 75 81 85 GxABT - Unité de Zootechnie - YB 5

VEM / kg MS 1100 1050 1000 950 900 850 800 750 700 650 600 550 P5 P10 P25 P50 P75 P90 P95 Percentiles Herbe Ensilage d'herbe Foin Ensilage de maïs Decruyenaere V., communication personnelle GxABT - Unité de Zootechnie - YB 6

Caractéristiques anatomiques Des tiges Des feuilles Des grains (+ la rafle + les spathes) Caractéristiques chimiques (% MS) 50 % de NDF : hydrates de carbone de structure 50 % de contenu cellulaire Protéines Glucides solubles Amidon GxABT - Unité de Zootechnie - YB 7

Digestibilité de la MO fonction Rapport grain/(tige + feuille) Rapport amidon/ndf Amidon : digestibilité de ± 95 % NDF : digestibilité de ± 57 % (de 47 à 74 %) Grain + tige + feuille de ± 72 % (de 65 à 78 %) Ingestibilité Fonction de la DMO (cf. supra) De la vitesse de digestion dans le rumen (8 à 12 premières heures) Augmentation dans la gamme de 25 à 35 % MS GxABT - Unité de Zootechnie - YB 8

Plante entière Stade de récolte : 32 à 35 % MS «Fourrage Energétique» pour le rumen teneur en amidon digestion des feuilles et tiges Structure de la ration La vache laitière devra en manger d autant plus que La valeur énergétique du maïs fourrage est basse La valeur énergétique de l ensilage d herbe est basse Ses besoins énergétiques sont élevés Requasud (23 000 échantillons) VEM : la majorité entre 878 et 925 VEM/kg MS! GxABT - Unité de Zootechnie - YB 9

Grain humide 10,7 13,7 Epis broyés 12,0 14,0 PE 42 % MS 0,5 m 18,4 18,3 PE 40 % MS 18,8 18,0 PE 35 % MS 19,7 18,9 0,0 5,0 10,0 15,0 20,0 25,0 Source : CIPF, 2010 T VEM/ha T MS/ha GxABT - Unité de Zootechnie - YB 10

100 90 80 70 60 50 40 30 20 10 0 100 100 95 95 93 MS/ha 61 54 97 VEM/ha 74 72 PE 35 % MS PE 40 % MS PE 42 % MS 0,5 m Epis broyés Grain humide GxABT - Unité de Zootechnie - YB 11

Grain humide 62 83 Epis broyés 56 58 PE 42 % MS 0,5 m 44 41 PE 40 % MS 41 38 PE 35 % MS 36 38 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 Source : CIPF, 2010 % Amidon/MS % MS GxABT - Unité de Zootechnie - YB 12

Grain humide 1274 Epis broyés 1158 PE 42 % MS 0,5 m 992 PE 40 % MS 958 PE 35 % MS 959 0 200 400 600 800 1000 1200 1400 Source : CIPF, 2010 VEM/kg MS GxABT - Unité de Zootechnie - YB 13

Maïs épis broyé Rafle grains et spathes Partie noble de la plante entière «Concentré énergétique» pour le rumen Stade de récolte épis : 55 à 65 % MS 55 % amidon/ms Moins de structure que maïs plante entière Ration sécurisée Vache laitière : 2 à 12 kg MF GxABT - Unité de Zootechnie - YB 16

Maïs grain humide Partie noble de l épis «Du grain sans les frais de séchage» Grain humide broyé et ensilé : 34 à 38 % humidité Minimum 30 % humidité Grain humide entier et inerté : 25 à 32 % humidité 75 % amidon/ms Défaut de structure Ration sécurisée Vache laitière : 2 à 6 kg MF GxABT - Unité de Zootechnie - YB 17

Par kg de MS 1300 1250 1200 1150 1100 1050 1000 950 900 850 800 750 700 650 600 Grain sec PE 30 % MS PE 35 % MS Ration à 1000 VEM PE 40 % MS Ration à 900 VEM PE 42 % MS 0,5 m Epis broyés Ration à 800 VEM 1218 910 941 Grain humide 958 992 1158 1274 VEM GxABT - Unité de Zootechnie - YB 18

110 100 90 Par kg de MS 80 70 Ration à 90 g DVE Ration à 80 g DVE Grain sec Ration à 70 g DVE PE 30 % MS 60 PE 35 % MS 50 PE 40 % MS 40 PE 42 % MS 0,5 m Epis broyés 30 Grain humide 20 10 0 103 50 46 45 47 66 80 DVE GxABT - Unité de Zootechnie - YB 19

0-46 -22-25 -27-26 -42-39 -10 Par kg de MS Grain sec PE 30 % MS -20 PE 35 % MS PE 40 % MS PE 42 % MS 0,5 m -30 Epis broyés Grain humide -40 OEB -50 GxABT - Unité de Zootechnie - YB 20

Epis 8 6 Plante entière 6 6 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% Herbe ensilage Maïs Pulpes TS44 Orge CMV GxABT - Unité de Zootechnie - YB 21

Epis 7 6 Plante entière 4 8 0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80% 90% 100% Herbe ensilage Maïs Pulpes TS44 Orge CMV TC GxABT - Unité de Zootechnie - YB 22

Densité énergétique élevée/kg MS Très utile pour les animaux à niveau de production élevé «Laisse de la place» pour valoriser les produits herbagers par rapport à la plante entière Ingestion limitée chez le bovin Pas à cause de leur capacité d ingestion A cause de la capacité de digestion du rumen : ph Maximum 25 % de la MS sous forme d amidon+sucres digérés dans le rumen Ration sécurisée à maximum 30 % d amidon+sucres totaux? Amidon rapide vs lent GxABT - Unité de Zootechnie - YB 23

Amidon rapide vs lent Amidon rapide digéré à plus de 90 % dans le rumen Vitesse élevée (jusqu à 35 %/heure) Acidogène Exemple : céréales à paille Amidon lent digéré entre 50 et 90 % dans le rumen Vitesse plus réduite (5 à 10 %/heure) Moins acidogène + by pass Exemple : maïs, sorgho Maïs grain : 200 g amidon lent/kg MS Soit 25 30 % de l amidon Quelle valeur pour les produits du maïs fourrage? Variété Stade de récolte Hachage GxABT - Unité de Zootechnie - YB 24

80 70 60 50 40 30 20 10 0 Grain Ensilage Amidon soluble (% amidon) 100 Grain 10 8 6 4 2 0 Ensilage Grain Ensilage Vitesse dégradation amidon (%/h) 80 60 40 20 0 Digestion dans le rumen (% amidon) GxABT - Unité de Zootechnie - YB 25

Dg Amidon Dg NDF 81 77 81 73 49 53 55 48 Farineux 30 % MS Vitreux 30 % MS Farineux 40 % MS Vitreux 40 % MS Source : Legarto et Carles, 2004 GxABT - Unité de Zootechnie - YB 26

Amidon rapide vs lent Amidon lent = amidon vitreux Effet variété Maïs corné > maïs denté Effet maturité du grain à la récolte Maïs corné Amidon lent Maïs plante entière : 5 % de la MS Epis broyé : 12 % de la MS Grain humide : 25 % de la MS Grain sec : 30 % de la MS http://www.afd.be/~plant-ch/mais/conaiss/egmais.htm GxABT - Unité de Zootechnie - YB 27

Maïs plante entière Toujours une place dans les rations si de qualité Les épis broyés et le grain humide Avantages Densité énergétique élevée et peu encombrant Amidon by-pass Inconvénients Risque d acidose plus élevé par rapport à la plante entière Masse et énergie restées au champ GxABT - Unité de Zootechnie - YB 28