Document de travail. Les statistiques de la coopération agroalimentaire : un état des lieux en 2010

Document de travail Service de la Statistique et de la Prospective n 11 - Novembre 2012 Les statistiques de la coopération agroalimentaire : un état des lieux en 2010 Christophe Lesieur Ministère de l Agriculture, de l Agroalimentaire et de la Forêt Service de la Statistique et de la Prospective christophe.lesieur@agriculture.gouv.fr Le Service de la Statistique et de la Prospective (SSP) a pour objectif de produire des statistiques sur les organismes coopératifs sous la tutelle du Ministère de l'agriculture, de l'agroalimentaire et de la Forêt. Le dispositif statistique annuel s'appuie sur les Enquêtes Sectorielles Annuelles (ESA) menées par l'insee sous maîtrise d'ouvrage du SSP auprès des coopératives de 10 salariés et plus et d'un échantillon d'unités de taille inférieure. Tous les cinq ans, le SSP enquête les petites coopératives afin de fournir une vue d'ensemble de la coopération agricole à des niveaux d'activité détaillés et à des échelons géographiques fins. L'exercice 2010 livre ainsi les premières données de cadrage sur le monde coopératif. Il devrait contribuer à rafraîchir la base de sondage à partir de laquelle sont tirés les échantillons de coopératives enquêtées par les ESA. Il permettra enfin de définir, comme en 2005, les contours d'un périmètre coopératif élargi aux filiales de statut non coopératif. LES PUBLICATIONS DU SERVICE DE LA STATISTIQUE ET DE LA PROSPECTIVE

Les statistiques de la coopération agroalimentaire : un état des lieux en 2010 L'étude du monde coopératif suppose de mobiliser des données provenant de sources multiples. Le champ des coopératives lui-même est variable selon les organismes (CoopDeFrance, INRA, Ministère de l'agriculture, etc.) et les questionnements (signalisation de la qualité, identification des contours d'un périmètre coopératif, etc.). L'objet de ce papier présenter les sources administratives et les données d'enquête mobilisables pour l'étude des évolutions du domaine coopératif. Après avoir présenté la méthodologie d'enquête mise en oeuvre pour la détermination d'un champ complet de la coopération agricole, nous ferons un premier état des lieux des statistiques des coopératives agroalimentaires en 2010. Fournir une vue d'ensemble de la coopération agricole La connaissance statistique du monde coopératif pose à la fois un problème de sources et de détermination du champ. Esane : le nouveau dispositif d'elaboration des Statistiques Annuelles d'entreprises En ce qui concerne les sources d'abord, le dispositif ESANE géré par l'insee sous maîtrise d'ouvrage du SSP a pris le relais depuis 2008 des Enquêtes Annuelles d'entreprises (EAE) menées par le Service de la Statistique et de la Prospective du Ministère de l'agriculture. Le dispositif ESANE combine des données administratives (obtenues à partir des déclarations annuelles de bénéfices que font les entreprises à l'administration fiscale, et à partir des données annuelles de données sociales qui fournissent des informations sur les salariés) et des données obtenues à partir d'un échantillon d'entreprises enquêtées par un questionnaire spécifique pour produire les statistiques structurelles d'entreprises. Il remplace donc le précédent système, composé de deux dispositifs (EAE : enquêtes annuelles d'entreprise ; SUSE : système unifié de statistique d'entreprise s'appuyant sur les déclarations fiscales), en les unifiant. Ce changement s'est accompagné d'un allègement de la charge de réponse demandée aux entreprises, puisque les questions qui étaient demandées dans les questionnaires des EAE et qui correspondent à des données disponibles dans les sources administratives ont été supprimées. Mais le changement de dispositif génère également des ruptures au niveau des résultats produits par rapport à ceux provenant du système précédent, pour trois raisons principales : le questionnaire des enquêtes du dispositif ESANE a été rénové, ce qui a pu induire certaines modifications du comportement de réponse des entreprises, la prise en compte conjointe des données d'enquête et des données administratives, et en particulier la confrontation des informations disponibles dans les deux sources sur la ventilation du chiffre d'affaires selon les activités principales, a nécessité la mise en place de méthodes d'estimations statistiques rénovées, les données sont publiées selon la nomenclature d'activités révisée NAF rév.2, alors que les précédents résultats l'étaient en NAF rév.1. Le principal impact du changement de nomenclature pour le domaine agroalimentaire consiste en la création d'une classe «fabrication de plats préparés» (1085Z) rassemblant des entreprises auparavant classées dans la «préparation industrielle de produits à base de viande», «l'industrie du poisson» et la «transformation et conservation de légumes». LES PUBLICATIONS DU SERVICE DE LA STATISTIQUE ET DE LA PROSPECTIVE 2

Les statistiques de la coopération agroalimentaire : un état des lieux en 2010 Dans le cas général, les entreprises de 20 salariés et plus sont enquêtées par les ESA de manière exhaustive tous les ans. Les unités de moins de 20 salariés sont interrogées sur la base d'échantillons stratifiés donnant lieu à l'interrogation d'environ 20 % d'un secteur donné. Pour assurer la continuité dans les statistiques produites par le SSP, les coopératives agricoles dérogent à cette règle : ainsi, dans le cas des organismes coopératifs, ce sont les unités de 10 salariés et plus (ou réalisant un chiffre d'affaires de plus de 5 millions d'euros pour la transformation agroalimentaire ou de plus de 38 millions d'euros pour le commerce de gros) qui sont enquêtées par les ESA de manière exhaustive tous les ans. En deça de ce seuil de 10 salariés, les unités sont également interrogées sur la base d'échantillons stratifiés donnant lieu à l'interrogation de 20 % d'un secteur donné. Chiffres clés de la coopération agricole en 2010 organismes de 10 salariés et plus Secteurs d'activités (NAF rév. 2) Entreprises Salariés Chiffre d'affaires A Total l'exportation Frais de personnel Nombre En millions d'euros Industrie agroalimentaire (hors artisanat commercial) 796 53 865 45 574 4 245 2 250 Industries alimentaires (hors artisanat commercial) 141 18 649 8 385 642 752 Transf. & conserv. viande & prép. viande 21 4 512 2 090 324 166 Transf. & conserv. poisson, crust., etc. 0 0 0 0 0 Transf. et conserv. de fruits et légumes 24 2 717 718 41 103 Fab. huile et graisse végétale & animale 3 39 26 4 2 Fabrication de produits laitiers 57 5 030 2 257 168 164 Travail des grains ; fab. prod. Amylacés 0 0 0 0 0 Fab. prod. boulangerie-pâtis. & pâtes 0 0 0 0 0 Fabrication autres produits alimentaires 7 4 052 2 019 64 209 Fabrication d'aliments pour animaux 29 2 299 1 275 41 108 Fabrication de boissons 241 5 954 2 211 228 227 Commerce de gros de produits agroalimentaires 414 29 262 34 978 3 376 1 271 Produits agricoles bruts et animaux vivants 243 19 526 24 027 2 785 848 Produits alimentaires, boissons et tabac 144 5 969 6 892 431 244 Autres commerces de gros spécialisés 27 3 767 4 059 160 178 Champ : entreprises de 10 salariés et plus ou réalisant un chiffre d'affaires de plus de 5 millions d'euros dans la transformation ou de plus de 38 millions d'euros dans le commerce de gros. Source : Agreste - Esane 2010 (Insee) et enquêtes sur les petites coopératives agricoles et forestières 2010 L'enquête «Petites coopératives agricoles» L enquête «Petites coopératives agricoles» menée par le SSP a pour objectif de donner, tous les cinq ans, une vue d'ensemble des organismes coopératifs sous tutelle du ministère de l'agriculture, de l Agroalimentaire et de la Forêt. Une fiche sommaire spécifique était jusqu'en 1992 intégrée aux Enquêtes Annuelles d'entreprise. Depuis 1995, le rythme d'interrogation est devenu quinquennal. La dernière enquête, portant sur l'année 2010, a eu lieu en 2011. La précédente datait de 2006 et portait sur l année 2005. Interrogeant la partie complémentaire des ESA sur le champ de la coopération agricole, l enquête Petites coopératives agricoles permet d avoir une vue d ensemble du monde coopératif à des niveaux d activité détaillés et à des échelons géographiques fins. Le questionnement est léger et porte sur les variables comptables ou d emploi les plus courantes : chiffre d affaires total, chiffre d affaires à l exportation, investissements, rémunérations, effectif salarié. Le questionnaire 2010 essaie de répondre au souhait de plusieurs utilisateurs de pouvoir apprécier l'adaptation du monde coopératif à un certain nombre d évolutions en cours dans le domaine agroalimentaire : nature et localisation de la clientèle des petites coopératives, politique en matière de signes de qualité et de certification, existence de filiales ou de participations dans des entreprises de droit privé, processus d'intégration et de contractualisation en cours. LES PUBLICATIONS DU SERVICE DE LA STATISTIQUE ET DE LA PROSPECTIVE 3

Les statistiques de la coopération agroalimentaire : un état des lieux en 2010 Compléter le champ des ESA pour avoir une vue exhaustive de la coopération agricole Base de sondage ESA Petites Coop 10 salariés < 10 salariés Échantillon ESA (1/5) L'enquête a l'avantage de permettre la diffusion de résultats régionaux sur la petite coopération agricole et de donner aux Directions régionales de l'alimentation, de l'agriculture et de la forêt (Draaf) une vision exhaustive de l'ensemble de la coopération agricole de leur région. Ces informations sont utilisées aussi bien par les milieux professionnels que par les chercheurs ou l administration. La définition d'un champ pour la coopération agricole Le champ de la coopération agricole est très variable selon les organismes. Il peut contenir ou non des coopératives de moyens (CUMA), intégrer des sièges sociaux d'entreprise ou d'autres activités que l'agroalimentaire, être limité ou non à certaines catégories juridiques. Ainsi, si le champ du Haut Conseil de la Coopération Agricole est donné ex ante puisque les coopératives sont suivies selon leur numéro d'agrément, le champ de la coopération agricole suivie par le SSP est déterminé ex post et correspond à un croisement entre l'activité principale définie par le code de l activité principale exercée (APE) de l'organisme coopératif et sa catégorie juridique. En ce qui concerne l'activité principale de l'entreprise, elle découle directement du champ de compétence du ministère : transformation agroalimentaire (division 10 et 11 de la NAF rév. 2, à l exception des sous-classes d artisanat commercial 10.13B, 10.71B, 10.71C et 10.71D) et réalisant un chiffre d affaires inférieur à 5 millions d euros ; commercialisation en gros de produits agricoles et alimentaires ou d approvisionnement des exploitations agricoles (46.2 et 46.3 de la NAF rév. 2, ainsi que les organismes coopératifs commercialisant des engrais relevant de la sousclasse 46.75Z) réalisant un chiffre d affaires inférieur à 38 millions d euros. En ce qui concerne la catégorie juridique, les codes retenus pour les organismes coopératifs de transformation et de commercialisation agroalimentaires placés sous compétence du ministère sont les suivants : Société coopérative agricole (code de catégorie juridique 6317) ; Société d intérêt collectif agricole (Sica) (5432, 5532, 5632, 6532) ; Union de coopératives (6318, 5459, 5559, 5659). En 2010, les coopératives représentent 82 % du champ, les unions 11 % et les Sica 7 %. LES PUBLICATIONS DU SERVICE DE LA STATISTIQUE ET DE LA PROSPECTIVE 4

Les statistiques de la coopération agroalimentaire : un état des lieux en 2010 Part de chaque catégorie juridique dans le champ coopératif 100% 90% 80% 70% 7,4% 10,5% 14,6% 8,0% 23,5% 8,6% Union de sociétés coopératives 60% 50% Sica 40% 30% 82,1% 77,4% 67,9% 20% 10% Société coopérative agricole 0% Nombre d'organismes Effectifs salariés Chiffre d'affaires Champ : ensemble des coopératives agroalimentaires. Source : Agreste - Esane 2010 (Insee) et enquêtes sur les petites coopératives agricoles 2010 (SSP) - Résultats provisoires Les retours d'enquête et la création d'un répertoire statistique SIRUS : vers la constitution d'une base de sondage pour les coopératives Comme les enquêtes précédentes, l enquête Petites coopératives agricoles 2010 répond au besoin d amélioration de la qualité des informations figurant au répertoire Sirene. L enquête 2000 avait permis de déceler 336 cessations de petites coopératives agricoles. L enquête 2005 a permis de repérer 400 cessations et l'enquête 2010, près de 480. Toutes ont fait l objet d une communication au pôle qualité Sirene. Même si les gestionnaires de l'enquête invitent les responsables des organismes ayant cessé leur activité à faire part de cette cessation aux autorités administratives, force est de constater que la mise à jour de la base d'enquête est difficile à ce sujet, en raison même de l'absence de justification juridique. De ce point de vue, la mise en place du répertoire statistique Sirus et la prise en compte des unités statistiques plutôt que les unités légales devrait permettre de surmonter ces difficultés d'ici la prochaine enquête Petites coopératives 2015. Il est toutefois urgent de prendre en compte les cessations constatées lors de l'enquête Petites coopératives 2010 afin d assainir la base d'échantillonnage à partir de laquelle sont tirées les entreprises enquêtées par les ESA. Il en va de la qualité des diffusions effectuées par l'insee et le SSP, ce dernier publiant en particulier chaque année des données détaillées sur les coopératives de dix salariés ou plus. Les statistiques des organismes coopératifs agricoles en 2010 2 200 coopératives agroalimentaires en 2010 Les fusions et disparitions constatées lors de l'exercice 2005 se poursuivent puisque le champ coopératif comptent 2 200 unités en 2010 contre 2 500 en 2005. L'emploi poursuit LES PUBLICATIONS DU SERVICE DE LA STATISTIQUE ET DE LA PROSPECTIVE 5

Les statistiques de la coopération agroalimentaire : un état des lieux en 2010 également sa baisse depuis 1995 mais l'activité mesurée par le chiffre d'affaires continue sa progression. Ces 2 200 coopératives agroalimentaires de la transformation et du commerce de gros emploient 60 000 salariés et réalisent un chiffre d'affaires de 51,1 milliards d'euros, dont 8,7% à l'export. Elles représentent 16% des entreprises, 15% de l'emploi et 34% du chiffre d'affaires de la transformation agroalimentaire. Grâce à quelques grosse unités, elles pèsent aussi fortement dans le commerce de gros avec 12% des emplois et 19% du chiffre d'affaires. Evolution des coopératives de 1995 à 2010 Nombre d'organismes Effectifs salariés Chiffre d'affaires Coopératives de 1995 2 678 71 383 40 178 + coopératives créées de 1995 à 2000 555 8 793 6 552 - coopératives disparues de 1995 à 2000 438 7 887 4 143 Coopératives de 2000 2 722 70 475 46 278 + coopératives créées de 2000 à 2005 342 4 357 5 038 - coopératives disparues de 2000 à 2005 554 9 956 7 788 Coopératives de 2005 2 467 64 736 47 058 + coopératives créées de 2005 à 2010 339 4 108 4 935 - coopératives disparues de 2005 à 2010 529 9 824 7 914 Coopératives de 2010 2 266 57 956 49 429 Coopératives pérennes de 1995 à 2010 1 475 43 448 33 765 Champ : ensemble des coopératives agroalimentaires. Source : Agreste - EAE 1995, 2000, 2005, Esane 2010 (Insee) et enquêtes sur les petites coopératives agricoles 1995, 2000, 2005, 2010 - Résultats 2010 provisoires LES PUBLICATIONS DU SERVICE DE LA STATISTIQUE ET DE LA PROSPECTIVE 6

Les statistiques de la coopération agroalimentaire : un état des lieux en 2010 Chiffres clés de la coopération agroalimentaires depuis 1995 Nombre Effectif salarié Chiffre d'affaires Investissements (millions d'euros) (millions d'euros) Ensemble 1995 2 678 71 383 40 178 581 2000 2 722 70 475 46 278 1 097 2005 2 467 64 736 47 058 838 2010 2 266 57 956 49 429 1 772 Industrie alimentaire 1995 1 452 32 094 11 532 325 2000 1 438 29 200 11 482 496 2005 1 320 28 086 11 889 442 2010 1 203 19 516 8 817 338 Viande de boucherie 1995 73 4 629 2 141 23 2000 42 6 295 2 045 38 2005 40 5 673 2 140 40 Fromages 2010 59 4 640 2 130 25 1995 240 5 234 1 839 35 2000 230 4 910 1 791 56 2005 222 3 777 1 269 48 2010 214 3 483 1 383 75 Aliments pour animaux de ferme 1995 79 3 055 1 373 21 Vinification 2000 67 2 187 1 046 24 2005 50 2 177 1 060 34 2010 38 2 310 1 288 65 1995 813 7 621 2 183 99 2000 810 6 117 2 823 216 2005 727 6 704 2 620 142 2010 753 7 784 3 053 348 Commerce de gros 1995 1 226 39 289 28 646 256 2000 1 284 41 275 34 796 601 2005 1 147 36 650 35 169 395 2010 1 063 30 656 37 560 1 086 Champ : ensemble des coopératives agroalimentaires. Source : Agreste - EAE 1995, 2000, 2005, Esane 2010 (Insee) et enquêtes sur les petites coopératives agricoles 1995, 2000, 2005, 2010 - Résultats 2010 provisoires Trois pôles : commerce de gros, vinification, fabrication de fromages En dépit de ses restructurations, le profil d activité de la coopération s est peu modifié depuis une quinzaine d années. Il s articule autour de trois pôles. Le commerce de gros représente un peu moins de la moitié des coopératives agroalimentaires. La vinification en constitue un tiers et la fabrication de fromage 11%. L implantation territoriale des coopératives suit un arc qui part de Champagne-Ardenne, descend le long du couloir rhodanien, pour ensuite bifurquer vers le Sud-Ouest. Elles sont viticoles en Champagne-Ardenne, Provence-Alpes- Côte d Azur, Aquitaine et surtout en Languedoc-Roussillon. Les coopératives élaborent des fromages en Franche-Comté. Le commerce de gros de produits laitiers est particulièrement développé en Rhône-Alpes, celui de fruits et légumes en Provence-Alpes-Côte d Azur et le commerce d animaux en Midi-Pyrénées. Ce maillage territorial est complété par de nombreux dépôts, silos ou autres magasins de vente des coopératives du commerce. LES PUBLICATIONS DU SERVICE DE LA STATISTIQUE ET DE LA PROSPECTIVE 7

Les statistiques de la coopération agroalimentaire : un état des lieux en 2010 Répartition des coopératives agroalimentaires en 2010 Nombre de coopératives 350 175 35 Champ : ensemble des coopératives agroalimentaires. Source : Esane 2010 (Insee) et enquêtes sur les petites coopératives agricoles 2010 (SSP) - Résultats provisoires Les stratégies de signalisation des coopératives agroalimentaires En 2010, 52% des petites coopératives dispose d'un signe de qualité (contre 50% en 2005) tandis que 16% sont engagées dans un processus de certification (contre 1/3 en 2005). Les appellations d'origine contrôlées sont les plus citées. Les signes de qualité constituent un atout pour la commercialisation. Trois quarts des petites coopératives exportatrices en disposent. Pour affirmer leur identité, un quart des petites coopératives disposent d'une marque commerciale. L'INRA s'est appuyé sur les questions relatives au signes de qualité et à la certification pour mener une étude sur les déterminants du choix de signalisation par les petites coopératives de la qualité de leurs produits, à travers l adoption d un signe officiel ou d une marque. Les estimations économétriques menées sur l ensemble des données nationales permettent d attester d effets attendus liés au secteur d activité, à la structure organisationnelle et au nombre d adhérents. Il ressort que le secteur d activité, le marché géographique d'exportation et le circuit de distribution apparaissent comme des déterminants importants de la stratégie de signalisation de la qualité adoptée par les coopératives, en particulier dans le choix de surimposer un signe officiel ou une marque. L'identification des contours du périmètre coopératif En novembre 2011, le Centre d'étude et de prospective (CEP) du SSP a publié une analyse du modèle original d'organisation développé par les coopératives qui représentent aujourd hui en France 14 % des établissements et des emplois de l économie sociale et solidaire, aux côtés des associations, mutuelles et fondations. Croissance, filialisation, LES PUBLICATIONS DU SERVICE DE LA STATISTIQUE ET DE LA PROSPECTIVE 8

Les statistiques de la coopération agroalimentaire : un état des lieux en 2010 internationalisation, évolution des règles de fonctionnement sont autant de mutations qu a connues le secteur coopératif, néanmoins garantes de son essor face aux pressions concurrentielles et à la concentration de la distribution. À la suite de l'enquête Petites coopératives 2005 et des travaux d'apurement de la base de données des coopératives dont dispose le ministère, le SSP et l'inra ont mené un travail conjoint d identification des contours du périmètre coopératif élargi. La définition d'un tel périmètre permet de mesurer le poids réel et les modalités d organisation des coopératives dans les filières et les territoires. Le développement sous forme de groupes coopératifs s est amorcé de manière significative à la suite des lois de modernisation de 1991 et de 1992. Il entraîne des reconfigurations importantes au sein du périmètre coopératif élargi. Sur la période 1995-2005, ce dernier a connu une croissance d environ 50 % en termes d'effectif salarié, en raison du développement de la filialisation de sociétés à statut non coopératif. Cette filialisation se traduit par un poids devenu dominant de ces entreprises au sein du périmètre coopératif avec 54 % des effectifs salariés en 2005. Enfin, 84 % des effectifs salariés du périmètre coopératif en 2005 travaillent dans les groupes coopératifs. L évolution du périmètre coopératif entre 1995 et 2005 Champ : ensemble des entreprises au sens des unités légales. Sources : Insee - SoeS - SSP, Enquêtes Lifi et EAE 1995, 2000 et 2005 L émergence de grands groupes coopératifs est devenue aujourd hui une réalité incontournable. Pour faire face à la pression des marchés, les coopératives agricoles cherchent à atteindre une taille critique. Si la concentration leur permet de réduire les coûts et de s affirmer comme leaders dans des filières de plus en plus compétitives, la diversification de leurs activités est également une caractéristique de leur évolution. Ces stratégies leur permettent de répartir les risques, de main- tenir un contrôle sur le périmètre géographique d action de la coopérative mère et d augmenter leur part de la valeur ajoutée. Cependant ces objectifs de croissance et de diversification ne se traduisent pas avec la même intensité selon la taille des groupes. En 2005, les groupes coopératifs de 1 000 salariés et plus, au nombre de 23, pèsent ainsi plus de 60 % des effectifs salariés de l en semble des groupes coopératifs alors que les microgroupes, au nombre de 177, ne représentent qu environ 3 % des effectifs salariés. Cela confirme une tendance déjà ancienne d émergence de groupes leader puisqu en 1995 les groupes coopératifs de 1 000 salariés et plus représentaient déjà 55 % des effectifs salariés des groupes. Le travail de définition d'un champ coopératif élargi aux entreprises de statut non coopératif sera mis à jour sur l'année de constat 2010 par une étude conjointe de l'inra et du SSP. LES PUBLICATIONS DU SERVICE DE LA STATISTIQUE ET DE LA PROSPECTIVE 9

Les statistiques de la coopération agroalimentaire : un état des lieux en 2010 BIBLIOGRAPHIE E. Ambiaud, 2007, Fusion et disparitions se poursuivent la petite coopération agricole poursuit sa réorganisation, Agreste Primeur numéro 201 E. Ambiaud, 2009, 2 500 coopératives agroalimentaires, Agreste Primeur numéro 220 P. Triboulet et M. Filippi, 2009, L'identification des contours du périmètre coopératif les groupes coopératifs poursuivent leur développement, Agreste Primeur numéro 235 Christophe Lesieur, 2012, L enquête Petites coopératives agricoles : pour un point complet de la coopération agricole tous les 5 ans, document de travail n 10 Marie-Sophie Dedieu, 2011, Les coopératives agricoles : un modèle d organisation économique des producteurs, document de travail n 36 Magrini Marie-Benoît, 2011, Les stratégies de signalisation de la qualité des petites coopératives agricoles françaises, Communication au XLVIème colloque ASRDLF Magrini, M-B., Fares, M., 2011. La place des signes officiels et des marques chez les petites coopératives agricoles. Projet PSDR, région Midi-Pyrénées Ces résultats ont été présentés au Colloque international LES PUBLICATIONS DU SERVICE DE LA STATISTIQUE ET DE LA PROSPECTIVE 10

Statistiques structurelles des coopératives agroalimentaires - résultats par régions et par secteurs d'activité Ce champ concerne les organismes coopératifs agricoles (coopératives, Sica, unions de coopératives) ayant une activité principale : - de transformation agroalimentaire (division 10 et 11 de la NAF rév.2 à l exception des sous-classes d artisanat commercial 10.13B, 10.71B, 10.71C et 10.71D) - de commercialisation en gros de produits agricoles et alimentaires ou d approvisionnement des exploitations agricoles (46.2, 46.3 et 46.9 de la NAF rév.2 ainsi que les organismes coopératifs commercialisant des engrais de la sous-classe 46.75Z) Source: Agreste - Esane 2010 provisoire (Insee) et enquêtes sur les petites coopératives agricoles et forestières 2010 Caractéristiques comptables, financières et d'emploi des entreprises Principales variables au niveau de la région de plus forte implantation de l'entreprise (Régions, Ensemble des DOM, entreprises poly-régionales, France) selon les divisions, groupes et sous classes d'activités de la NAF rév. 2 en milliers d'euros Accéder au tableau Libellé des variables Définition des variables Secteur d'activité de l'entreprise Secteur d'activité défini selon la nomenclature d'activité française NAF rév. 2. Libellé du secteur d'activité de l'entreprise Nombre d'entreprises Effectif salarié moyen en personnes physiques Chiffre d'affaires Hors Taxes Total exportations et livraisons intracommunautaires Secteur d'activité défini selon la nomenclature d'activité française NAF rév. 2. Il s'agit du nombre total d'entreprises du secteur exerçant toujours une activité. Sont donc exclues les entreprises en cessation (sans activité au cours de l'exercice), les entreprises hors champ et les entreprises en sommeil. Les entreprises récemment créées n'ayant pas encore clos leur premier exercice sont également exclues. Effectif salarié moyen en personnes physiques (y c. les intérimaires affectés aux entreprises de placement de main d'œuvre). Montant hors taxes des affaires réalisées par l'entreprise avec les tiers dans l'exercice de son activité professionnelle. Le chiffre d'affaires est constitué par les ventes de marchandises, de la production des biens et des services (France + Exportations et livraisons intracommunautaire). Montant du chiffre d'affaires réalisé par l'entreprise, dans l'exercice de son activité professionnelle normale et courante, avec des tiers à l'étranger. Il correspond à la somme des ventes de marchandises, de production vendue de biens et de services. Résultat courant avant impôts Investissements corporels Frais de personnel Il est égal au résultat d exploitation majoré des produits financiers et minoré des charges financières + opérations en commun (bénéfice attribué) - opérations en commun (Perte supportée). Il mesure la performance de l activité économique et financière de l entreprise. Il est intéressant de le comparer au résultat d exploitation pour analyser l incidence de la politique financière sur la formation du résultat. Les investissements corporels regroupent les immobilisations liées aux terrains, constructions, installations techniques, matériels et outillages appartenant à l'entreprise. Ils sont égaux à la somme des salaires et traitements bruts et des charges sociales de l'entreprise. LES PUBLICATIONS DU SERVICE DE LA STATISTIQUE ET DE LA PROSPECTIVE 11

Statistiques structurelles des coopératives agroalimentaires - résultats par régions et par secteurs d'activité Ce champ concerne l'ensemble des organismes coopératifs agricoles (coopératives, Sica, unions de coopératives) ayant une activité principale : - de transformation agroalimentaire (division 10 et 11 de la NAF rév.2 à l exception des sous-classes d artisanat commercial 10.13B, 10.71B, 10.71C et 10.71D) - de commercialisation en gros de produits agricoles et alimentaires ou d approvisionnement des exploitations agricoles (46.2, 46.3 et 46.9 de la NAF rév.2 ainsi que les organismes coopératifs commercialisant des engrais de la sous-classe 46.75Z) Source: Agreste - Esane 2010 provisoire (Insee) et enquêtes sur les petites coopératives agricoles et forestières 2010 Caractéristiques comptables, financières et d'emploi des entreprises Principales variables au niveau de la région de plus forte implantation de l'entreprise (Régions, Ensemble des DOM, entreprises poly-régionales, France) selon les divisions, groupes et sous classes d'activités de la NAF rév. 2 en milliers d'euros Code NAF Ensemble France Secteur d'activité de l'entreprise Nombre d'entreprises effectif salarié moyen en personnes physiques Chiffre d'affaires Hors Taxes Résultat courant avant impôts Exportations Investissements corporels Frais de personnel ENSEMBLE COOP 2 266 57 956 49 429 439 3 147 502 4 465 525 1 772 041 2 430 410 ENSEMBLE IAA 1 203 27 300 11 869 231 893 525 907 328 685 844 1 093 017 10 Industries alimentaires 450 19 516 8 816 717 174 609 644 594 338 271 784 735 101 Industrie des viandes 59 4 640 2 129 771 8 197 324 599 25 427 170 762 1011Z Transformation de viande de boucherie 41 4 211 2 026 216 5 787 320 416 21 781 157 618 1012Z Transformation de viande de volaille 13 S S S S S S 1013A Préparation industr. à base de viande 5 S S S S S S 102 Industrie du poisson 1 S S S S S S 103 Industrie des fruits et légumes 54 2 769 727 596 29 179 41 094 33 907 104 261 1031Z Transformation et conservation de pommes de terre 3 S S S S S S 1032Z Préparation de jus de fruits et légumes 3 S S S S S S 1039A Autre transformation et conservation de légumes 16 2 536 652 928 25 306 33 174 25 122 97 449 1039B Transformation et conservation de fruits 32 230 59 086 1 473 7 912 3 280 6 799 104 Industrie des corps gras 32 99 37 979 3 807 4 803 1 140 3 674 1041A Fabrication d huiles et graisses brutes 23 88 33 332 3 679 4 667 808 3 426 1041B Fabrication d huiles et graisses raffinées 9 11 4 647 128 136 332 248 105 Industrie laitière 251 5 620 2 605 931 4 768 169 548 88 921 187 798 1051A Fabrication de lait liquide et de produits frais 26 1 387 955 516-13 551 49 739 9 910 53 234 1051B Fabrication de beurre 5 S S S S S S 1051C Fabrication de fromage 214 3 483 1 383 151 18 114 93 399 74 612 124 828 1051D Fabrication d autres produits laitiers 6 S S S S S S 106 Travail des grains, fabrication de produits amylacés 3 S S S S S S 1061A Meunerie 2 S S S S S S 1061B Autres activités du travail des grains 1 S S S S S S 108 Autres industries alimentaires 12 4 072 2 024 748 127 791 63 702 122 901 209 832 1081Z Fabrication de sucre 8 4 014 2 006 673 125 839 61 406 120 831 206 602 1083Z Transformation du thé et du café 2 S S S S S S 1084Z Fabrication de condiments et assaisonnements 1 S S S S S S 1089Z Fabrication d autres produits alimentaires n.c.a 1 S S S S S S 109 Fabrication d aliments pour animaux 38 2 310 1 288 148 288 40 675 64 558 108 175 1091Z Fabrication d aliments pour animaux de ferme 38 2 310 1 288 148 288 40 675 64 558 108 175 110 Fabrication de boissons 753 7 784 3 052 514 718 916 262 734 347 573 308 282 1101Z Production de boissons alcooliques distillées 51 117 67 883-2 229 9 559 12 781 7 007 1102A Fabrication de vins effervescents 59 940 446 208 14 829 29 449 11 121 26 486 1102B Vinification 640 6 656 2 519 387 705 670 221 538 322 790 271 951 1103Z Fabrication de cidre et de vins de fruits 1 S S S S S S 1104Z Production d autres boissons fermentées non distillées 2 S S S S S S 46 Commerce de gros de produits agroalimentaires 1 063 30 656 37 560 208 2 253 977 3 558 197 1 086 197 1 337 393 462 Commece de gros de produits agricoles bruts et d'animaux vivants 454 20 156 25 122 002 1 567 947 2 879 716 786 070 876 596 4621Z Commerce de gros de céréales, tabac non manuf., semences et aliments pour le bétail 306 17 056 20 035 576 290 842 2 317 897 762 438 741 885 4622Z Commerce de gros de fleurs et de plantes 10 S S S S S S 4623Z Commerce de gros d'animaux vivants 137 2 924 4 974 427 1 276 654 540 715 21 413 125 925 4624Z Commerce de gros de cuirs et peaux 1 S S S S S S 463 Commerce de gros de produits alimentaires, de boissons et de tabac 537 6 597 8 307 246 685 646 518 464 268 361 276 693 4631Z Commerce de gros de fruits et légumes 209 4 079 2 502 226 702 949 252 073 237 214 152 093 4633Z Commerce de gros de volailles et gibier 191 1 480 4 208 945 3 071 82 399 20 342 77 805 4634Z Commerce de gros de boissons 91 760 732 738-24 012 77 629 8 340 35 228 4638A Commerce de gros de poissons, crustacés et mollusques 2 S S S S S S 4638B Commerce de gros alimentaire spécialisé divers 16 66 39 823 668 2 482 1 867 1 940 4639A Commerce de gros de produits surgelés 1 S S S S S S 4639B Commerce de gros alimentaire non spécialisé 2 S S S S S S 469 Commerce de gros non spécialisé 15 2 985 3 512 112-3 258 159 736 25 223 143 021 4675Z Commerce de gros de produits phytosanitaires 57 918 618 847 3 642 281 6 543 41 083 Région de plus forte implantation : Alsace ENSEMBLE COOP 51 1 226 228 796 13 121 40 708 7 968 20 254 ENSEMBLE IAA 17 851 125 352 2 176 21 229 2 429 15 447 10 Industries alimentaires 2 S S S S S S 103 Industrie des fruits et légumes 1 S S S S S S 1039A Autre transformation et conservation de légumes 1 S S S S S S 105 Industrie laitière 1 S S S S S S 1051A Fabrication de lait liquide et de produits frais 1 S S S S S S 110 Fabrication de boissons 15 637 115 713 4 174 21 229 2 429 14 429 1102B Vinification 15 637 115 713 4 174 21 229 2 429 14 429 46 Commerce de gros de produits agroalimentaires 34 375 103 444 10 945 19 479 5 539 4 807 462 Commece de gros de produits agricoles bruts et d'animaux vivants 15 331 69 118 2 365 17 934 2 543 3 006 4621Z Commerce de gros de céréales, tabac non manuf., semences et aliments pour le bétail 14 S S S S S S 4623Z Commerce de gros d'animaux vivants 1 S S S S S S 463 Commerce de gros de produits alimentaires, de boissons et de tabac 15 14 29 903 8 380 1 491 2 936 1 284 4631Z Commerce de gros de fruits et légumes 7 7 5 533 8 674 42 2 827 302 4633Z Commerce de gros de volailles et gibier 4 S S S S S S 4634Z Commerce de gros de boissons 4 S S S S S S 469 Commerce de gros non spécialisé 1 S S S S S S 4675Z Commerce de gros de produits phytosanitaires 3 S S S S S S Région de plus forte implantation : Aquitaine ENSEMBLE COOP 177 3 634 2 531 923 193 356 205 966 118 673 155 686 ENSEMBLE IAA 95 1 105 412 013 77 640 34 180 58 353 49 537 10 Industries alimentaires 38 252 104 769 548 4 421 2 670 7 346 101 Industrie des viandes 9 101 46 336 453 838 832 3 200 1011Z Transformation de viande de boucherie 3 21 9 562-134 0 642 841 1012Z Transformation de viande de volaille 4 S S S S S S 1013A Préparation industr. à base de viande 2 S S S S S S 103 Industrie des fruits et légumes 23 139 47 809 348 1 272 1 628 3 775 1039A Autre transformation et conservation de légumes 2 S S S S S S 1039B Transformation et conservation de fruits 21 S S S S S S 104 Industrie des corps gras 1 S S S S S S 1041B Fabrication d huiles et graisses raffinées 1 S S S S S S 105 Industrie laitière 3 12 7 428-243 2 311 155 371 1051A Fabrication de lait liquide et de produits frais 1 S S S S S S 1051C Fabrication de fromage 2 S S S S S S 109 Fabrication d aliments pour animaux 2 S S S S S S 1091Z Fabrication d aliments pour animaux de ferme 2 S S S S S S 110 Fabrication de boissons 57 853 307 244 77 092 29 759 55 683 42 191 1101Z Production de boissons alcooliques distillées 1 S S S S S S 1102B Vinification 56 S S S S S S 46 Commerce de gros de produits agroalimentaires 82 2 529 2 119 910 115 716 171 786 60 320 106 149 462 Commece de gros de produits agricoles bruts et d'animaux vivants 31 1 780 1 765 109 29 717 113 948 20 931 80 034 4621Z Commerce de gros de céréales, tabac non manuf., semences et aliments pour le bétail 17 1 544 1 481 206 24 339 86 030 20 464 70 868 4622Z Commerce de gros de fleurs et de plantes 1 S S S S S S 4623Z Commerce de gros d'animaux vivants 13 S S S S S S 463 Commerce de gros de produits alimentaires, de boissons et de tabac 50 717 331 374 85 597 57 838 37 180 24 830 4631Z Commerce de gros de fruits et légumes 27 553 199 157 83 991 35 910 34 306 17 703 4633Z Commerce de gros de volailles et gibier 6 26 26 173-140 11 370 485 1 016 4634Z Commerce de gros de boissons 11 98 60 908 1 188 9 138 653 4 746 4638B Commerce de gros alimentaire spécialisé divers 3 30 19 045 364 1 420 1 727 912 469 Commerce de gros non spécialisé 1 S S S S S S LES PUBLICATIONS DU SERVICE DE LA STATISTIQUE ET DE LA PROSPECTIVE 12

Statistiques structurelles des coopératives agroalimentaires - résultats par régions et par secteurs d'activité Ce champ concerne l'ensemble des organismes coopératifs agricoles (coopératives, Sica, unions de coopératives) ayant une activité principale : - de transformation agroalimentaire (division 10 et 11 de la NAF rév.2 à l exception des sous-classes d artisanat commercial 10.13B, 10.71B, 10.71C et 10.71D) - de commercialisation en gros de produits agricoles et alimentaires ou d approvisionnement des exploitations agricoles (46.2, 46.3 et 46.9 de la NAF rév.2 ainsi que les organismes coopératifs commercialisant des engrais de la sous-classe 46.75Z) Source: Agreste - Esane 2010 provisoire (Insee) et enquêtes sur les petites coopératives agricoles et forestières 2010 Caractéristiques comptables, financières et d'emploi des entreprises Principales variables au niveau de la région de plus forte implantation de l'entreprise (Régions, Ensemble des DOM, entreprises poly-régionales, France) selon les divisions, groupes et sous classes d'activités de la NAF rév. 2 en milliers d'euros Code NAF Région de plus forte implantation : Auvergne Secteur d'activité de l'entreprise Nombre d'entreprises effectif salarié moyen en personnes physiques Chiffre d'affaires Hors Taxes Résultat courant avant impôts Exportations Investissements corporels Frais de personnel ENSEMBLE COOP 50 1 101 699 136 1 768 15 338 16 867 40 075 ENSEMBLE IAA 21 567 208 007 2 233 10 575 10 826 19 138 10 Industries alimentaires 20 550 203 794 2 704 10 221 10 783 18 321 101 Industrie des viandes 2 S S S S S S 1011Z Transformation de viande de boucherie 1 S S S S S S 1013A Préparation industr. à base de viande 1 S S S S S S 103 Industrie des fruits et légumes 1 S S S S S S 1031Z Transformation et conservation de pommes de terre 1 S S S S S S 105 Industrie laitière 15 340 161 682 1 273 583 3 952 11 297 1051A Fabrication de lait liquide et de produits frais 1 S S S S S S 1051C Fabrication de fromage 14 S S S S S S 106 Travail des grains, fabrication de produits amylacés 1 S S S S S S 1061A Meunerie 1 S S S S S S 108 Autres industries alimentaires 1 S S S S S S 1081Z Fabrication de sucre 1 S S S S S S 110 Fabrication de boissons 1 S S S S S S 1102B Vinification 1 S S S S S S 46 Commerce de gros de produits agroalimentaires 29 534 491 129-465 4 763 6 041 20 937 462 Commece de gros de produits agricoles bruts et d'animaux vivants 20 525 417 763-53 4 763 5 925 20 559 4621Z Commerce de gros de céréales, tabac non manuf., semences et aliments pour le bétail 10 165 130 192 1 320 954 5 013 7 477 4623Z Commerce de gros d'animaux vivants 10 360 287 570-1 373 3 809 912 13 082 463 Commerce de gros de produits alimentaires, de boissons et de tabac 9 S S S S S S 4633Z Commerce de gros de volailles et gibier 7 S S S S S S Région de plus forte implantation : Basse-Normandie ENSEMBLE COOP 18 2 797 1 903 330 24 995 67 959 40 656 104 176 ENSEMBLE IAA 5 S S S S S S 10 Industries alimentaires 4 S S S S S S 105 Industrie laitière 4 S S S S S S 1051A Fabrication de lait liquide et de produits frais 1 S S S S S S 1051C Fabrication de fromage 2 S S S S S S 1051D Fabrication d autres produits laitiers 1 S S S S S S 110 Fabrication de boissons 1 S S S S S S 1101Z Production de boissons alcooliques distillées 1 S S S S S S 46 Commerce de gros de produits agroalimentaires 13 1 571 1 584 564 21 029 18 160 11 524 72 795 462 Commece de gros de produits agricoles bruts et d'animaux vivants 7 122 169 112 905 10 580 1 114 5 657 4621Z Commerce de gros de céréales, tabac non manuf., semences et aliments pour le bétail 3 80 73 974 568 10 378 1 042 3 810 4623Z Commerce de gros d'animaux vivants 4 42 95 138 337 202 72 1 847 463 Commerce de gros de produits alimentaires, de boissons et de tabac 5 137 184 864 370 2 648 6 815 4631Z Commerce de gros de fruits et légumes 2 S S S S S S 4633Z Commerce de gros de volailles et gibier 1 S S S S S S 4634Z Commerce de gros de boissons 2 S S S S S S 469 Commerce de gros non spécialisé 1 S S S S S S Région de plus forte implantation : Bourgogne ENSEMBLE COOP 67 1 853 2 007 355-109 997 204 401 45 956 80 687 ENSEMBLE IAA 26 773 296 481 3 496 82 807 7 051 28 573 10 Industries alimentaires 7 S S S S S S 101 Industrie des viandes 2 S S S S S S 1011Z Transformation de viande de boucherie 2 S S S S S S 105 Industrie laitière 1 S S S S S S 1051C Fabrication de fromage 1 S S S S S S 108 Autres industries alimentaires 1 S S S S S S 1083Z Transformation du thé et du café 1 S S S S S S 109 Fabrication d aliments pour animaux 3 34 4 881-296 125 2 325 907 1091Z Fabrication d aliments pour animaux de ferme 3 34 4 881-296 125 2 325 907 110 Fabrication de boissons 19 366 178 967 5 032 55 566 4 540 16 018 1101Z Production de boissons alcooliques distillées 2 S S S S S S 1102A Fabrication de vins effervescents 2 S S S S S S 1102B Vinification 15 S S S S S S 46 Commerce de gros de produits agroalimentaires 41 1 080 1 710 874-113 493 121 594 38 905 52 114 462 Commece de gros de produits agricoles bruts et d'animaux vivants 24 1 022 1 642 332-178 943 118 808 19 207 49 056 4621Z Commerce de gros de céréales, tabac non manuf., semences et aliments pour le bétail 12 813 1 253 915 16 622 118 591 18 088 39 893 4623Z Commerce de gros d'animaux vivants 12 209 388 417-195 565 217 1 119 9 163 463 Commerce de gros de produits alimentaires, de boissons et de tabac 15 45 63 974 65 317 2 786 19 698 2 401 4631Z Commerce de gros de fruits et légumes 7 23 25 734 65 660 16 19 422 1 366 4633Z Commerce de gros de volailles et gibier 3 S S S S S S 4634Z Commerce de gros de boissons 4 S S S S S S 4638B Commerce de gros alimentaire spécialisé divers 1 S S S S S S 4675Z Commerce de gros de produits phytosanitaires 2 S S S S S S Région de plus forte implantation : Bretagne ENSEMBLE COOP 65 8 350 8 687 895 2 947 421 755 820 86 141 365 200 ENSEMBLE IAA 17 5 148 2 816 902 20 801 319 359 56 774 204 843 10 Industries alimentaires 16 5 084 2 804 317 20 319 317 171 55 989 202 441 101 Industrie des viandes 1 S S S S S S 1011Z Transformation de viande de boucherie 1 S S S S S S 103 Industrie des fruits et légumes 3 806 248 986 12 229 25 287 10 918 31 567 1039A Autre transformation et conservation de légumes 3 S S S S S S 105 Industrie laitière 3 329 320 620-3 187 21 180 5 398 14 153 1051A Fabrication de lait liquide et de produits frais 3 329 320 620-3 187 21 180 5 398 14 153 109 Fabrication d aliments pour animaux 9 1 059 782 331 6 627 12 894 26 865 47 138 1091Z Fabrication d aliments pour animaux de ferme 9 1 059 782 331 6 627 12 894 26 865 47 138 110 Fabrication de boissons 1 S S S S S S 1103Z Fabrication de cidre et de vins de fruits 1 S S S S S S 46 Commerce de gros de produits agroalimentaires 48 3 202 5 870 993 2 926 620 436 461 29 367 160 357 462 Commece de gros de produits agricoles bruts et d'animaux vivants 31 2 650 3 637 814 2 946 192 268 425 21 697 121 200 4621Z Commerce de gros de céréales, tabac non manuf., semences et aliments pour le bétail 11 S S S S S S 4622Z Commerce de gros de fleurs et de plantes 2 S S S S S S 4623Z Commerce de gros d'animaux vivants 18 538 1 611 501 2 922 375 217 850 4 834 24 848 463 Commerce de gros de produits alimentaires, de boissons et de tabac 16 545 1 895 232 15 658 168 036 7 668 36 206 4631Z Commerce de gros de fruits et légumes 8 369 935 790 1 774 54 856 5 358 21 579 4633Z Commerce de gros de volailles et gibier 4 S S S S S S 4638A Commerce de gros de poissons, crustacés et mollusques 1 S S S S S S 4639A Commerce de gros de produits surgelés 1 S S S S S S 469 Commerce de gros non spécialisé 1 S S S S S S LES PUBLICATIONS DU SERVICE DE LA STATISTIQUE ET DE LA PROSPECTIVE 13

Statistiques structurelles des coopératives agroalimentaires - résultats par régions et par secteurs d'activité Ce champ concerne l'ensemble des organismes coopératifs agricoles (coopératives, Sica, unions de coopératives) ayant une activité principale : - de transformation agroalimentaire (division 10 et 11 de la NAF rév.2 à l exception des sous-classes d artisanat commercial 10.13B, 10.71B, 10.71C et 10.71D) - de commercialisation en gros de produits agricoles et alimentaires ou d approvisionnement des exploitations agricoles (46.2, 46.3 et 46.9 de la NAF rév.2 ainsi que les organismes coopératifs commercialisant des engrais de la sous-classe 46.75Z) Source: Agreste - Esane 2010 provisoire (Insee) et enquêtes sur les petites coopératives agricoles et forestières 2010 Caractéristiques comptables, financières et d'emploi des entreprises Principales variables au niveau de la région de plus forte implantation de l'entreprise (Régions, Ensemble des DOM, entreprises poly-régionales, France) selon les divisions, groupes et sous classes d'activités de la NAF rév. 2 en milliers d'euros Code NAF Région de plus forte implantation : Centre Secteur d'activité de l'entreprise Nombre d'entreprises effectif salarié moyen en personnes physiques Chiffre d'affaires Hors Taxes Résultat courant avant impôts Exportations Investissements corporels Frais de personnel ENSEMBLE COOP 86 2 649 3 154 334 80 808 195 319 371 276 110 707 ENSEMBLE IAA 38 450 143 021 16 865 3 909 16 946 20 007 10 Industries alimentaires 6 319 104 756 3 133 2 175 3 665 14 514 101 Industrie des viandes 1 S S S S S S 1011Z Transformation de viande de boucherie 1 S S S S S S 103 Industrie des fruits et légumes 2 S S S S S S 1039A Autre transformation et conservation de légumes 2 S S S S S S 105 Industrie laitière 2 S S S S S S 1051A Fabrication de lait liquide et de produits frais 2 S S S S S S 109 Fabrication d aliments pour animaux 1 S S S S S S 1091Z Fabrication d aliments pour animaux de ferme 1 S S S S S S 110 Fabrication de boissons 32 131 38 266 13 732 1 734 13 281 5 493 1101Z Production de boissons alcooliques distillées 16 S S S S S S 1102A Fabrication de vins effervescents 2 S S S S S S 1102B Vinification 14 87 24 157 13 992 1 689 5 701 3 792 46 Commerce de gros de produits agroalimentaires 48 2 199 3 011 312 63 943 191 410 354 330 90 700 462 Commece de gros de produits agricoles bruts et d'animaux vivants 33 2 011 2 916 688 63 464 179 346 352 771 84 011 4621Z Commerce de gros de céréales, tabac non manuf., semences et aliments pour le bétail 28 1 989 2 885 978 63 239 177 685 352 461 83 216 4622Z Commerce de gros de fleurs et de plantes 1 S S S S S S 4623Z Commerce de gros d'animaux vivants 4 S S S S S S 463 Commerce de gros de produits alimentaires, de boissons et de tabac 13 180 83 466 328 12 064 1 559 6 201 4631Z Commerce de gros de fruits et légumes 7 146 46 759-197 4 525 1 139 4 480 4633Z Commerce de gros de volailles et gibier 1 S S S S S S 4634Z Commerce de gros de boissons 3 S S S S S S 4675Z Commerce de gros de produits phytosanitaires 2 S S S S S S Région de plus forte implantation : Champagne-Ardenne ENSEMBLE COOP 166 4 353 3 095 118-403 977 270 265 100 638 190 931 ENSEMBLE IAA 133 3 026 1 415 215 77 008 54 076 70 932 131 767 10 Industries alimentaires 11 2 045 806 356 49 135 27 767 44 175 105 207 103 Industrie des fruits et légumes 1 S S S S S S 1031Z Transformation et conservation de pommes de terre 1 S S S S S S 105 Industrie laitière 2 S S S S S S 1051A Fabrication de lait liquide et de produits frais 1 S S S S S S 1051C Fabrication de fromage 1 S S S S S S 108 Autres industries alimentaires 1 S S S S S S 1081Z Fabrication de sucre 1 S S S S S S 109 Fabrication d aliments pour animaux 7 584 148 819-6 745 23 181 16 706 31 808 1091Z Fabrication d aliments pour animaux de ferme 7 584 148 819-6 745 23 181 16 706 31 808 110 Fabrication de boissons 122 981 608 859 27 873 26 309 26 757 26 560 1102A Fabrication de vins effervescents 49 761 336 485 11 565 15 302 7 329 17 137 1102B Vinification 72 S S S S S S 1104Z Production d autres boissons fermentées non distillées 1 S S S S S S 46 Commerce de gros de produits agroalimentaires 33 1 327 1 679 904-480 985 216 189 29 706 59 164 462 Commece de gros de produits agricoles bruts et d'animaux vivants 19 1 304 1 502 367-481 330 216 071 29 677 59 000 4621Z Commerce de gros de céréales, tabac non manuf., semences et aliments pour le bétail 16 S S S S S S 4623Z Commerce de gros d'animaux vivants 3 59 77 301-498 847 0 648 3 034 463 Commerce de gros de produits alimentaires, de boissons et de tabac 13 S S S S S S 4631Z Commerce de gros de fruits et légumes 1 S S S S S S 4633Z Commerce de gros de volailles et gibier 9 S S S S S S 4634Z Commerce de gros de boissons 2 S S S S S S 4638B Commerce de gros alimentaire spécialisé divers 1 S S S S S S 4675Z Commerce de gros de produits phytosanitaires 1 S S S S S S Région de plus forte implantation : Corse ENSEMBLE COOP 23 169 78 443 203 5 769 4 656 7 131 ENSEMBLE IAA 12 56 22 865 3 423 2 777 2 891 2 875 10 Industries alimentaires 6 16 7 536-214 80 883 1 070 101 Industrie des viandes 6 16 7 536-214 80 883 1 070 1011Z Transformation de viande de boucherie 5 S S S S S S 1013A Préparation industr. à base de viande 1 S S S S S S 110 Fabrication de boissons 6 40 15 329 3 637 2 697 2 008 1 805 1102B Vinification 6 40 15 329 3 637 2 697 2 008 1 805 46 Commerce de gros de produits agroalimentaires 11 113 55 578-3 220 2 992 1 765 4 256 462 Commece de gros de produits agricoles bruts et d'animaux vivants 3 21 4 089 114 0 608 647 4621Z Commerce de gros de céréales, tabac non manuf., semences et aliments pour le bétail 3 21 4 089 114 0 608 647 463 Commerce de gros de produits alimentaires, de boissons et de tabac 5 46 20 558-3 930 2 992 52 1 353 4631Z Commerce de gros de fruits et légumes 2 S S S S S S 4633Z Commerce de gros de volailles et gibier 1 S S S S S S 4634Z Commerce de gros de boissons 2 S S S S S S 4675Z Commerce de gros de produits phytosanitaires 3 46 30 932 596 0 1 105 2 256 Région de plus forte implantation : Franche-Comté ENSEMBLE COOP 189 1 270 913 095 21 406 30 265 34 901 52 877 ENSEMBLE IAA 150 985 512 733 17 540 7 443 30 983 36 547 10 Industries alimentaires 145 943 498 725 14 207 6 759 30 285 34 447 102 Industrie du poisson 1 S S S S S S 105 Industrie laitière 143 721 424 766 12 769 6 179 23 861 25 978 1051A Fabrication de lait liquide et de produits frais 2 S S S S S S 1051B Fabrication de beurre 1 S S S S S S 1051C Fabrication de fromage 139 715 421 932 12 751 6 123 23 808 25 765 1051D Fabrication d autres produits laitiers 1 S S S S S S 109 Fabrication d aliments pour animaux 1 S S S S S S 1091Z Fabrication d aliments pour animaux de ferme 1 S S S S S S 110 Fabrication de boissons 5 42 14 008 3 333 684 698 2 100 1101Z Production de boissons alcooliques distillées 1 S S S S S S 1102B Vinification 4 S S S S S S 46 Commerce de gros de produits agroalimentaires 39 285 400 361 3 866 22 822 3 918 16 330 462 Commece de gros de produits agricoles bruts et d'animaux vivants 5 268 263 238 4 062 21 887 3 527 13 223 4621Z Commerce de gros de céréales, tabac non manuf., semences et aliments pour le bétail 1 S S S S S S 4623Z Commerce de gros d'animaux vivants 4 S S S S S S 463 Commerce de gros de produits alimentaires, de boissons et de tabac 34 17 137 123-196 935 391 3 107 4633Z Commerce de gros de volailles et gibier 30 14 131 169-328 842 330 2 971 4634Z Commerce de gros de boissons 2 S S S S S S 4638B Commerce de gros alimentaire spécialisé divers 1 S S S S S S Région de plus forte implantation : Guadeloupe ENSEMBLE COOP 7 S S S S S S ENSEMBLE IAA 2 S S S S S S 10 Industries alimentaires 1 S S S S S S 101 Industrie des viandes 1 S S S S S S 1011Z Transformation de viande de boucherie 1 S S S S S S 110 Fabrication de boissons 1 S S S S S S 1101Z Production de boissons alcooliques distillées 1 S S S S S S 46 Commerce de gros de produits agroalimentaires 5 19 17 621-124 451 1 280 556 462 Commece de gros de produits agricoles bruts et d'animaux vivants 2 S S S S S S 4622Z Commerce de gros de fleurs et de plantes 1 S S S S S S 4623Z Commerce de gros d'animaux vivants 1 S S S S S S 463 Commerce de gros de produits alimentaires, de boissons et de tabac 2 S S S S S S 469 Commerce de gros non spécialisé 1 S S S S S S LES PUBLICATIONS DU SERVICE DE LA STATISTIQUE ET DE LA PROSPECTIVE 14