BOURRON-MARLOTTE Plat protidique Accompagne- -m Semaine 01 Semaine du 4 au 8 Janvier 2016 Demi pamplemousse et sucre Colombo de dinde Potage de légumes variés Rissolette de veau Tarte aux poireaux Rôti de bœuf sauce aux olives Terrine de légumes + sauce crème ciboulette Semoule - Courgettes en persillade Blé Légumes couscous Haricots beurre persillés Pâtes Ratatouille Fromage portion Suisse nature sucré Yaourt aromatisé Carré de Ligueuil Aiguillettes de volaille sauce échalote Cœurs de palmier et tomate vinaigrette Hoki sauce aneth Gouda Compote pomme cassis Banane Galette des Rois à la Frangipane Mousse chocolat Crème dessert vanille biologique* locaux* Recette du chef
Semaine 02 Semaine du 11 au 15 Janvier 2016 BOURRON-MARLOTTE Accompagne- -m Betteraves râpées en vinaigrette Paupiette de veau à l'ancienne Salade de pâtes au basilic Crêpe au fromage Riz Printanière de légumes Epinards béchamel Carottes persillées Salade verte Duo brocolis-chou fleur béchamel Crousty de poulet Potage cultivateur Lieu sauce dieppoise Pommes de terre vapeur Vache qui rit Brie Tomme grise Steak haché, jus à l'oignon Suisse nature sucré Concombre vinaigrette Tartiflette* *s/porc : tartiflette aux lardons de dinde Tomme blanche Flan chocolat Pomme Clémines Gâteau à la noix de coco Ananas au sirop biologique* locaux* Recette du chef
BOURRON-MARLOTTE Accompagne- -m Semaine 03 Semaine du 18 au 22 Janvier 2016 LUNDI MARDI MERCREDI JEUDI VENDREDI Salade verte et dés de mimolette Sauce bolognaise Quenelles sauce aurore Concombre bulgare Poisson pané Pâtes coquillettes Purée de brocolis Semoule Haricots plats persillés Riz pilaf Julienne de légumes persillées Fraidou Duo de céleri et tomate en vinaigrette Coulommiers Chou fleur sauce cocktail Rôti de dinde sauce 4 épices Jardinière persillée Fromage type Morbier Rencontre du Goût II Velouté de pois cassés Rôti de porc* sauce estragon *s/porc : rôti de dinde Tartare ail et fines herbes Yaourt à la vanille Ferme de SIGI Banane sauce chocolat Fruit Orange Entremet pistache Nouveau produit Fruit biologique* locaux* Recette du chef
BOURRON-MARLOTTE Semaine 04 Semaine du 25 au 29 Janvier 2016 Coleslaw Boulettes de bœuf sauce charcutière Pommes de terre persillées P'ti Cabray Roulade de volaille + cornichon Poisson meunière Poêlée de légumes Taboulé Aiguillettes de poulet sauce thym Chou fleur béchamel Velouté champignons Flan courgettes / pdt maison Endives aux croûtons Hoki sauce rougail Cœur de blé Fromage blanc nature sucré Emmal Yaourt aromatisé Salade verte Edam Crème dessert vanille Compote pomme Clémines Kiwi Gâteau à la cannelle biologique* locaux* Recette du chef
BOURRON-MARLOTTE Semaine 05 Semaine du 1er au 05 février 2016 Duo de haricots en vinaigrette Merguez au jus Carottes râpées à l'orange Paupiette de veau sauce marengo Velouté de potiron Galette de soja à la provençale Nouveau produit Macédoine mayonnaise Petits pois carottes Semoule Pommes noisettes Duo de courgettes persillées Salade verte Suisse nature sucré Carré Fondu Cantal Emincé de volaille sauce aux herbes Tomme blanche Pâté de campagne* et cornichon *s/porc : pâté de volaille Bolognaise de thon Pâtes Yaourt brassé nature + sucre Madeleine Gâteau Crêpe nature sucré Poire Banane au chocolat biologique* locaux* Recette du chef
Semaine 06 Semaine du 08 au 12 février 2016 BOURRON-MARLOTTE Carottes et fenouil râpés vinaigrette Lieu sauce citron Friand au fromage Chili con carne Courgettes en béchamel - Riz Pâtes Macaroni Boulgour Parmier de canard au potiron Salade verte Yaourt brassé aux fruits Cake provençal Salade fraîcheur (tomate, radis, maïs) Jambon blanc* *s/porc : rôti de dinde sauce normande Potage poireaux pommes de terre Poisson gratiné au fromage Epinards béchamel Petit moulé Camembert Croc Lait Yaourt aromatisé Compote pomme framboise Fruit Abricot au sirop Flan chocolat Kiwi biologique* locaux* Recette du chef
Semaine 07 Semaine du 15 au 19 février 2016 BOURRON-MARLOTTE Terrine de légumes sauce Salade de riz niçoise Radis émincés en vinaigrette Œuf dur mayonnaise ciboulette Normandin de veau au romarin Calamars à la romaine Omelette Haricots beurre persillés Pâtes Coquillettes Poêlée de légumes Gratin de brocolis Boulgour Pdt lyonnaises Potage provençal Vache qui rit Tomme noire Yaourt nature sucré Cantal Nuggets de volaille Merlu sauce dieppoise Yaourt nature au lait ier Ferme de Viltain + sucre Fruit Poire Crème dessert caramel Eclair chocolat Orange biologique* locaux* Recette du chef
VACANCES SCOLAIRES Semaine 08 Semaine du 22 au 26 février 2016 BOURRON-MARLOTTE Demi pamplemousse et sucre Boulettes de bœuf sauce Goulash Tomate mozzarella Quenelles sauce tomate Cervelas* et cornichons *s/porc : pâté coupelle de volaille Pizza au fromage Houmous (pois chiche, ail, persil, huile) Nouveau produit Sauté de porc* sauce moutarde *s/porc : sauté de dinde Semoule Salade verte Salsifis persillés Courgettes persillées Riz - Saint Paulin Yaourt nature sucré Suisse aromatisé Camembert Bûchette mi-chèvre Velouté Dubarry Saumon sauce oseille Abricot au sirop Litchis Compote pomme fraise Liégeois chocolat Kiwi biologique* locaux* Recette du chef