Le compostage en tas Le compostage est un procédé biologique aérobie qui permet la stabilisation par dégradation / réorganisation de la matière organique, et conduit à l'obtention d'un compost destiné à être utilisé comme matière fertilisante ou support de culture. Cette fermentation des déchets organiques (paille, feuilles, herbes, branchages, résidus de culture) en présence de l'oxygène de l'air peut s'effectuer toute l'année dans des conditions contrôlées de température et d'humidité. 6.1 CONSTITUTION DU TAS DE COMPOST Peau de 2 à 3 cm d épaisseur faite de terre ou de vieux compost 50 cm Manteau de protection en paille, branchage, vieux sacs ou nattes 90 cm à 100 cm 200 cm COMPOSTAGE EN CORDON etc 2 éme couche 1 ère couche Argile ou sable selon terrain Pour un tas de 3 m de long, nous avons 2,3 m 3 environ au départ 120 cm 80 cm 160 cm 1 Couche 300 cm EAU Couches alternées de ; mat. carbonées : 20cm environ ; + mat. azotées : 6 cm environ ; + mat. minérales saupoudrées Manteau de protection de paille ou feuilles sèches, pour éviter le dessèchement Composition d une couche Cendres (5 poignées) Paille trempée ( à 20 cm. par couche) Fumier (5 à 10 cm) Terre ou terreau (environ 2 cm) NE JAMAIS TASSER l intérieur du tas! En tas ou en cordon suivant la quantité de matières organiques disponible. La construction par couche de chaque matériau permet de garder en mémoire les quantités nécessaires dans chaque couche. Le mélange peut être fait à la fin ou lors du premier retournement. Ne jamais tasser l'intérieur du tas, tasser légèrement les bords pour la stabilité du tas. Arroser si nécessaire pour compléter le trempage Contrôler la température à l'intérieur du tas par un thermomètre ou un simple fer à béton
Fiches pédagogiques OASIS Matériaux et étapes du compostage 6.2 Illustrations
Le broyage de palmes matière carbonnée oasienne 7.1 En milieu oasien, la plupart des déchets organiques sont utilisés pour la nourriture animale sans litière sur le sol des locaux d'élevage, avec pour conséquence l'obtention de fumiers pauvres en matière carbonée, notamment en paille. L'objectif de cet atelier est de substituer à la paille une matière carbonée obtenue par broyage des palmes, dont la ressource est importante. Le compost peut avoir trois utilisations suivant son degré de maturité (durée du compostage) : frais (1 à 2 semaines) : il peut servir en paillage (couverture du sol) pour limiter les adventices, empêcher le croûtage du sol et donc les remontées de sel, ralentir l'échauffement du sol et l'évaporation après fermentation chaude (4 à 6 semaines) : il est utilisable comme engrais (nourrit la plante) et amendement organique (améliore la structure du sol) à enfouir dans le sol après maturation (3 à 9 mois après le début du compostage) : il peut servir, après tamisage, comme support de culture pour semis, rempotages, plants en pots ou conteneurs, en mélange avec de la tourbe et du sable
La température dans le compost Retournements et évolution du tas en observant sa température Un retournement tous les quinze et 3 retournements. Les matériaux sont à chaque fois mélangés, aérés et suffisamment arrosés, sans les noyer, pour reconstituer l'équilibre air-eau et réactiver les micro-organismes «micro-ouvriers» qui fabriquent l'humus. 7.2 1 2 3 4 T E M P E R A T U R E S 70 60 50 40 30 20 10 0 Phase de deconstruction des matériaux R1 R2 R3 3 retournements Phase de reconstruction Minéralisation Après chaque retournement la température monte : les micro-ouvriers travaillent Temps Poids de compost obtenu au bout de 2 mois : 750 kg à 60% d'humidité (suivant la méthode décrite fiche 6.1) C'est en contrôlant la température à l'intérieur du tas de compost que l'on peut savoir si la fermentation se déroule normalement. De façon pratique, il suffit d'enfoncer une tige (fer à béton) suffisamment longue pour atteindre le cœur du tas. Après 4 à 5 suivant l'édification du tas, la température doit atteindre son optimum 60 à 70 : il suffit de retirer la tige et d'en palper le bout avec la main pour le constater sommairement. A la fin des 2 mois, la température du compost doit être égale à celle de la main, environ 30. Le compost est fait et débarrassé des organismes pathogènes.
L aire de compostage plate-forme ou atelier de fabrication BRISE-VENT 8.1 Seguia B bac de trempage 1,50 m On appelle «aire de compostage» une surface suffisamment grande pour contenir : au moins 4 tas de compost (dimensions au sol 3,00m x 1,50m environ pour chaque) le stockage des matériaux avant la construction du premier tas le stockage du compost terminé en attendant son utilisation la fosse de trempage des matières carbonées profondeur : 20 cm 3 m 2,5 m minimum minimum L'emplacement doit être choisi près d'un point d'eau, proche d'un accès facile et à l'abri du vent. Il tiendra compte du lieu d'origine du fumier (étables, bergeries, ) et des lieux d'utilisation (jardins, champs, ). B le bac de trempage peut consister en un simple bidon ou en une construction maçonnée et même bétonnée si un tracteur est utilisé pour la manutention.
L utilisation du compost assolement avec rotation de cultures 8.2 La parcelle à fertiliser est divisée en 3 «soles». Le compost s'incorpore par griffage à +/- 10 cm de profondeur, il ne doit pas sécher. Sole I : la quantité incorporée est de 1 à 5 kg de compost frais (terreau) suivant la nature du sol et la culture prévue pour y cultiver les plantes voraces, celles dont on consomme les fruits, feuilles ou graines (pastèques, tomates, choux, maïs) mais aussi les pommes de terre. Sole II : incorporation d'un compost très mûr (très décomposé) pour les plantes racines (carottes, navets, betteraves), mais ces cultures se contentent aussi des restes de I. Sole III : elle est réservée aux plantes légumineuses (fèves, pois, haricots) qui enrichissent le sol en azote, à partir de l'air, avec des bactéries spécifiques, on y apporte rien.