Visite d une exploitation productrice de spiruline par les PSTL Atlaua Vers-Pont-du-Gard
La spiruline est un microorganisme : une cyanobactérie Observation de la spiruline au microscope
La serre de production
Les bassins de production
Mesure de la concentration de microorganismes grâce au disque de Secchi
Récolte de la spiruline par filtration
Pressage de la spiruline pour éliminer le surplus d eau
On obtient une pâte verte : la spiruline fraiche
Dans la serre, 40 C
Une expérience unique: Dégustation de spiruline fraiche
Afin d être conservée et commercialisée la pâte de spiruline est transformée en filaments puis séchée
Appareil permettant d obtenir de longs filaments de spiruline
Séchage à basse température de la spiruline
Le produit fini : la spiruline séchée en paillettes
Les différentes formes commercialisées Comprimés Poudre Paillettes
Milieu de culture et spiruline rapportés au laboratoire afin d étudier la spiruline et ses conditions de culture
Nous remercions Thomas Mauvezin pour nous avoir reçu dans son exploitation : Atlaua à Vers-Pont-du-Gard
Pour en savoir plus «La Spiruline peut-elle être un atout pour la santé et le développement en Afrique?» Août 2008, Loïc Charpy, Marie José Langlade et Romain Alliod http://agriculture.gouv.fr/img/pdf/spiruline_synthese_ et_compilation_dgpaat_2008.pdf SPIRULINA :Nature s Superfood By Kelly Moorhead and Bob Capelli with Dr. Gerald R. Cysewski http://www.spirulinasource.com
La spiruline : un complément alimentaire Dans les pays développés,la Spiruline est consommée comme complément alimentaire «bénéfique à la santé». Nous présentons ci-dessous certaines utilisations, sans pouvoir juger de leur efficacité. La Spiruline est vendue : pour une alimentation équilibrée : par ses apports en micronutriments. pour l amélioration des capacités sportives : par ses teneurs en fer, en vitamine B12, phycocyanine et en ß-carotène qui faciliteraient la récupération pour lutter contre l asthénie par son apport en oligoéléments et vitamines pour ses effets sur la sénescence : par les propriétés antioxydantes du ß- carotène, de la phycocyanine et de la vitamine E, elle serait un frein au vieillissement des cellules pour renforcer le système immunitaire grâce à certains polyosides : Immunilia (Lobner et al. 2008),... pour son activité antivirale : liée au sulfoquinovosyldiacylglycerol riche en sulfolipides pour son activité pour diminuer le cholestérol grâce aux acides gras polyinsaturés omega-3 et oméga-6. pour ses autres actions sur la santé : une diminution du diabète chez l homme (Parikh et al. 2001) ; une activité anti-inflammatoire sur les articulations (études sur la souris de Remirez et al. 2002)
Autres utilisations de la spiruline En cosmétique, la Spiruline est utilisée dans les masques cryogéniques et crèmes anti-âge, par son action sur le renouvellement cellulaire et la tonicité des tissus (Spolaore et al 2006). Elle est aussi utilisée en synergie avec d autres algues, comme agent cicatrisant et antiseptique. Dans l agroalimentaire, elle est utilisée comme colorant naturel (la phycocyanine est un des rares pigments naturels de couleur bleue) dans les chewing gums, sorbets, sucreries, produits laitiers, boissons non alcoolisées. Dans l aérospatiale, l agence spatiale européenne (ESA) s est intéressée à la Spiruline dans le cadre de son programme MELISSA (Micro-Ecological Life Support System Alternative). Ce projet, prévoit d utiliser dans l espace un écosystème artificiel fermé composé de plantes supérieures et de micro-organismes, en vue des voyages à longue distance (Terre - Mars par exemple).
La spiruline : un microorganisme pour lutter contre la malnutrition La Spiruline est utilisée pour lutter contre la malnutrition par les ONGs. Elles se sont basées sur la composition de cet organisme en micronutriments, son potentiel pour la santé et le fait qu il soit cultivable localement. Elles ont développé les procédés de culture et leur action se poursuit, confortée par les témoignages des personnes qui utilisent la Spiruline.