P R O P O S I T I O N S P E R S O N N A L I S A B L E S É V É N E M E N T P R I V É 2017 LE VILLAGE TRAITEUR - Web: www.levillagetraiteur.com - Mail: contact@levillagetraiteur.com - Tél: 0699740951 1
P L A G E S D E T A N Z A N I E À PARTIR DE 55 TTC PAR PERSONNE Vin d honneur : Cocktail 7 pièces dont 1 animation (1h) Atelier découpe de saumon (animation) Saumon fumé découpé à la demande et servi sur blinis ou pain de campagne Fatayer Petit pain frit farci au poisson ou au bœuf avec une sauce tomate épicée Cuillère de végé au tartare Tartare de concombre et melon blanc, cerfeuil Pic alloco, sauce Marlène Banane plantain, sauce tomate épicée aux oignons ciselés Dôme de foie gras et son chutney de saison Foie gras, pain d épices, glaçage de chutney Mini Cake Banane crumble Perles de tapioca et coulis de Mangue Mise en bouche Velouté de saison au lait de coco et son épice Ballottine de volaille Aubergines africaines, tomates zébra et mille-feuille de légumes, nappage cocktail inclus : montage, service et démontage, sur une base de 8h LE VILLAGE TRAITEUR - Web: www.levillagetraiteur.com - Mail: contact@levillagetraiteur.com - Tél: 0699740951 2
T A B L E D E J U G U R T H A À PARTIR DE 78 TTC PAR PERSONNE Vin d honneur : Cocktail 10 pièces dont 2 animations (1h30) Atelier Choukouya d agneau (animation) Viande marinée et cuite à la plancha Atelier Wok de pétoncle (animation) Pétoncle revenu au wok avec la sauce du chef et sa julienne de légumes Beignet d attassi Beignet de haricots pays avec une sauce tomate épicée au piment Coupelle fraicheur à la dorade Dorade panée, fricassée de tomates et menthe fraîche Mini burger coppa sauce feuille Burger de coppa et sauce aux épinards pays Pic de melon mariné au sodabi Liqueur de vin de palme, chèvre, pistache, muscade Délice de patates douces Purée de patates douces, fleur de sel, oignons frits Perles de tapioca et coulis de mangue Tartelette aux fruits de saison Cake piment d Espelette ananas Méli mélo Tomates de saison, écrevisses et réduction de balsamique Tchebouyap Agneau au riz parfumé et ornements (cornichons, olives, oignons blancs, crudités...) Plateau de fromages de saison Pièce montée ou wedding cake, vaisselle, nappage inclus : montage, service et démontage, sur une base de 8h LE VILLAGE TRAITEUR - Web: www.levillagetraiteur.com - Mail: contact@levillagetraiteur.com - Tél: 0699740951 3
P O I N T E D U F O U R À PARTIR DE 94 TTC PAR PERSONNE Vin d honneur : Cocktail 14 pièces dont 2 animations (2h) Atelier Saint-Jacques flambées (animation) Saint-Jacques marinée à la sauce passion et flambée sauce verveine Atelier Cocktails à la demande (animation) Cocktail individuel préparé à la demande par notre barmaid professionnel Canapé crémeux croquant Toast, saumon, radis noir, crème d aneth, caviar de citron Gambas honeymoon Gambas au miel et sésame noir Dôme de foie gras et son chutney de saison Foie gras, pain d épice et chutney Beignet d attassi Beignet de haricots pays avec une sauce tomate épicée au piment Coupelle fraicheur à la dorade Dorade panée, fricassée de tomates et menthe fraîche Culbuto de shiitake Champignons Shiitake, huile de sésame et noisette grillée Mini burger coppa sauce feuille Burger de coppa et sauce aux épinards pays Verrine houmous de légumes Houmous de lentilles corail, courgette jaune et oignons frits Cuillère gombos hadock Salade de gombo, hadock et oignon rouge Perles de tapioca et coulis de mangue Tartelette chocolat gingembre Cake citron combawa Mille-feuille de radis noir Radis noir-pomme-salade de mâche, tranche de foie gras, éclats de cajou, oignon frit Escale exotique Trou normand revisité Filet de bœuf aux quenelles Gombos aux herbes, igname pont-neuf, quenelle de compotée de tomates épicées Plateau de fromages de saison Pièce montée ou wedding cake accompagné(e) de mignardises, vaisselle, nappage inclus : montage, service et démontage, sur une base de 8h LE VILLAGE TRAITEUR - Web: www.levillagetraiteur.com - Mail: contact@levillagetraiteur.com - Tél: 0699740951 4
N O S C O C K T A I L S H O R T E N S I A COCKTAIL APÉRITIF - À PARTIR DE 32 TTC / PRS Cocktail 10 pièces / personnes dont 2 animations (1h) 6 pièces salées & 4 pièces sucrées Nappage, vaisselle de présentation, verrerie, H I B I S C U S COCKTAIL DEJ/DÎNATOIRE - À PARTIR DE 53 HT / PRS Cocktail 20 pièces / personnes dont 3 animations (2h) 15 pièces salées & 5 pièces sucrées Boissons soft, nappage, vaisselle de présentation, verrerie, H E L E N I U M COCKTAIL DEJ/DÎNATOIRE - À PARTIR DE 73,80 HT/ PRS Cocktail 30 pièces / personnes dont 4 animations (3h) 22 pièces salées & 8 pièces sucrées Boissons soft et alcoolisées, nappage, vaisselle de présentation, verrerie, : montage, service et démontage, sur une base de 6h LE VILLAGE TRAITEUR - Web: www.levillagetraiteur.com - Mail: contact@levillagetraiteur.com - Tél: 0699740951 5