BUFFET FROID à 13.00 (calculé sur une base de 50 pers) 2 salades composées ou crudités, au choix. 2 viandes froides. Mogettes, chips. Condiments. (Mayonnaise, vinaigrette, sel, poivre, cornichons). 2 fromages et sa salade verte, au choix. BUFFET CHAUD à 21.50 (calculé sur une base de 50 pers). 2 tartes au choix. 4 salades ou crudités aux choix. 1 terrine de poissons et sa sauce blanche, au choix. 3 charcuteries au choix. 1 Plat chaud au choix dans la liste ci-joint. 3 fromages, et sa salade verte, au choix.2 desserts, au choix. Café offert.
Choix buffet 13 ou choix à la carte. Choix du buffet à 21.50 ou choix à la carte: Taboulé. Carottes râpées. Salade de betteraves. Salade piémontaise. Salade strasbourgeoise. Céleri rémoulade. Salade niçoise. Taboulé. Salade Monthélimarde. Salade Neptune. Salade Niçoise. Salade piémontaise. Salade vendéenne. Carotte râpées. Salade coleslaw. Céleri rémoulade. Rôti de porc. Rôti de dinde. Cuisse de poulet. Terrine de lotte au poivre vert. Terrine aux 2 poissons. Terrine délice de saumon à la jardinière. Mogettes, Pomme de terre grâlée, ratatouille, chips Camembert. Emmental. Bleu. Brie. Tarte au chocolat, citron, pomme, poire. Flan nature, gâteau basque. Terrine de campagne. Rosette. Saucisson à l ail. Rillette. Mousse de canard. Andouille. Terrine de lapin. Blanquette de veau à l ancienne. Choucroute de la mer. Servit avec pomme de terre grâlée. Emincé de porc au miel. Gratin dauphinois. Cassolette de poissons Riz. Poêlée de légumes. Bleu, brie, coulommiers, tomme, et sa salade verte. Tiramisu. Gâteau au chocolat. Royal poire. Symphonie aux fruits rouges, ou au chocolat. Pièce montée. Charlotte aux fruits, ou chocolat. CAFE OFFERT.
PLATS CONVIVIAUX : PAELLA MAISON. 7.50 COLOMBO DE PORC AU CURRY. 7.00 CHILI CON CARNE. 7.50 CHOUCROUTE DE LA MER. 9.50 CHOUCROUTE. 8.50 MECHOUI DE MOUTON, MOGETTES OU POMME DE TERRE GRALEE. COCHON à LA BROCHE, MOGETTES OU POMME DE TERRE GRALEE.
Composez vous-même votre menu : Le devis sera établit selon le choix des plats Et du nombre de personnes. Nos entrées : Terrine de lotte au poivre vert. Terrine aux 2 poissons. Tarti nette de chèvre chaud sur son lit de salade. Salade de gésiers. Salade du Périgord. Tartinette d escargots sur son lit de salade verte. Tartinette de Roquefort et banane, sur son lit de salade verte. Brochette de grenouilles. Assiette de foie gras et sa confiture de coing. Éventail de saumon fumé et sa sauce blanche Duo terre et mer (foie gras et saumon fumé).
Nos poissons (120 à 150g par personnes.) Aumônière de st Jacques aux petits légumes (5pièces). Papillote de la mer aux petits légumes. Cassolette de poissons. Brochette de gambas et st Jacques. Anguilles persillées. Filet de tilapia, sauce bonne femme. Médaillon de lotte, sauce bonne femme. Filet de merlu à la crème de poireaux.
Nos viandes (160 à 180g par personne). Pavé de kangourou. Mitonnée de porc au miel. Filet mignon de porc, aux pommes. Cuisse de canard confite, sauce cèpes. Filet de canette. Sauté de biche aux airelles. Pavé de bœuf nature. Médaillon de veau dans son jus d ananas. Gigot d agneau au gingembre. Toutes nos cuissons de viandes rouges sont servies Entre saignante et à point. Accompagnement au choix : Riz pilaf, pomme de terre grâlée, gratin dauphinois, gratin de courgettes et pomme de terre, tomate provençale, poêlée de légumes verts, Haricots vert, poêlée de légumes grillées, ratatouille. Sauce au choix : Bleu, poivre, échalotes, cèpes, curry, jus d aromates, grand veneur.
Nos fromages sur lit de salade verte : Chèvre buchette. Coulommiers. Emmental Roquefort. Bleu Tomme blanche
Nos desserts : Royal poire Réductions Entremet gourmet chocolat ou fruits rouges. Trilogie de petites douceurs. CAFE OFFERT. Tarte citron, chocolat, pomme, poire, fruits rouges. Gâteau 3 chocolats. Charlotte, poire-chocolat. Charlotte aux fruits rouges. Bavarois aux fruits. Pièce montée (supplément sujet 3.05 pour la pièce montée).
EXEMPLE DE MENU POUR VOTRE MARIAGE OU FETE DE FAMILLE, MENU A 24 (poisson ou viande)4h de service, ENTREES : MENU A 34 (poisson et viande)5h de service, POISSONS : Salade de gésiers ou, Salade de chèvre ou, Tartare de saumon Ou, Artichaut au chèvre ou, Salade Océane Filet de Tilapia, sauce bonne femme, ou Papillote de poissons aux petits légumes ou Dos de merlu, sauce bonne femme VIANDES : Plateau de fromages ( 2 variétés) et sa salade verte, Cuisse de canard ou, Médaillon de veau DESSERTS : ou, Gigot d'agneau ou, Filet mignon aux pommes, Gâteau au chocolat ou Duo de desserts ou, Gâteau pêche-passion, ou, Gâteau fruits rouges ou, Gâteau poire-caramel, CAFE OFFERT,
MENU ENFANTS A 10 Terrine de poissons Parmentier de canard Même dessert que les menus adultes ou gâteau au chocolat, MENU ORCHESTRE OU ANIMATEUR à 16 Terrine de poissons, Parmentier de canard, Duo de fromage, Même dessert que les menus adultes ou gâteau au chocolat, Café offert, ASSIETTE ANGLAISE à 13 Assortiments de crudités et charcuteries Duo de fromage Même dessert que le menu adultes Café offert ACCOMPAGNEMENTS: Riz pilaf, pomme de terre grâlée, Gratin dauphinois, gratin de courgettes et pomme de terre, Tomate provençale, poêlée de légumes verts, Haricots vert, poêlée de légumes grillées, ratatouille.
EXEMPLE DE MENU POUR VOTRE MARIAGE OU FETE DE FAMILLE, MENU A 28 (poisson ou viande)4h de service, ENTREES : Salade de st jacques et gambas, ou, Salade Périgourdine ou, Amonière d'escargots au beurre aillé Ou, Duo terre et mer(foie gras et saumon fumé) MENU A 40 (poisson et viande)5h de service, POISSONS : Brochette de st jacques et gambas ou, Filet de st pierre ou, Brochette de grenouilles ou, Aumonière de St jacques, ou, Assiette de foie gras et son chutney, VIANDES : Plateau de fromages ( 3 variétés) et sa salade verte, Filet de canette ou, Cuisse de canard confite aux cèpes DESSERTS : ou, Pavé de boeuf ou, Pavé de selle d'agneau, Gâteau Nougat-passion ou Trio de desserts ou, Pièce montée(3 choux) ou, Vénitio ou, Macarons CAFE OFFERT,