Nom : Prénom : TITRE : MATERIEL POUR LA PREPARATION D UN BIBERON Situation professionnelle 3 : Vous êtes stagiaire dans une crèche à Dammartin en goêle. On vous demande de préparer les biberons pour les bébés de 2 mois et demi à 6 mois et de dépoussiérer le sol de la biberonnerie en fin de journée. Objectif : être capable de préparer le matériel nécessaire à la réalisation d un biberon Objectifs opérationnels : Lister le matériel pour assembler un biberon Définir la stérilisation Comparer les différents moyens de stérilisation Indiquer le rôle d un chauffe-biberon Préciser l intérêt d une étiquette sur le biberon Activité 1. Le Biberon 1.1 Légender le schéma ci dessous Titre : N Eléments du biberon 1 TETINE 2 BAGUE 3 BIBERON 4 CAPUCHON Le plastique alimentaire est peut être stérilisé à chaud à 120 C ou à froid. Un biberon stérilisé peut être conservé jusqu à 24 heures au réfrigérateur. 1.2 Indiquer les deux matières possibles pour fabriquer un biberon En verre et plastique (polycarbonate) 1.3 Comparer les deux matières Plastique incassable pas cher mais s use plus vite (dépôt dans le fond, les graduations s effacent plus vite.) Verre fragile mais la durée de vie est plus longue - matière inerte Page 1 sur 5 BIOTECHNOLOGIE M. BOUHOUT - COURS TECHNOLOGIE 10
Document 1 - Les tétines latex sont fabriquées à partir de latex naturel de haute qualité. Celui-ci est particulièrement résistant, solide et élastique. Le latex étant une matière première naturelle, son vieillissement est un peu plus rapide à cause des corps gras présents dans l'alimentation. Il nécessite un stockage particulier car le soleil le fragilise et le rend cassant. En règle générale, une tétine en latex doit être remplacée toutes les 4 à 6 semaines ou dès qu'elles deviennent collantes. Les tétines en silicone sont fabriquées à partir de plastique de haute qualité. Le silicone est transparent et particulièrement résistant à de hautes températures. Même la lumière directe du soleil ou les corps gras n'affectent pas ses propriétés. Par contre, il est plus fragile et peut se déchirer ; la tétine doit donc être remplacée dès les premiers signes d'usure telles que marques de dents, rayures, etc. Hormis la nature de la tétine, il faut choisir le perçage adéquat en fonction de l aliment contenu dans le biberon, pour faciliter le débit : perçage extra fin - pour eau, thé ou lait maternel perçage médium - Pour lait maternisé infantile perçage extra large (silicone) - pour bouillie et lait épaissi perçage croix (latex) - pour bouillie et lait épaissi Le débit peut être aussi modulé par rotation de l axe de perçage lors de la tétée. 1.4 Indiquer les deux matières possibles pour fabriquer une tétine Silicone latex 1.5 Justifier l intérêt des différents perçages de tétines Adapter le débit en fonction de la consistance de l aliment et de l enfant 1.6 Indiquer une autre méthode pour faire varier le débit du biberon Rotation de l axe de perçage lors de la tétée (2 vitesses) Activité 2. Le stérilisateur Document 2 les différents types de stérilisateurs LT Jacques Lanore (30 min à 1h30 et rincer (odeur et un goût dû au produit) Page 2 sur 5 BIOTECHNOLOGIE M. BOUHOUT - COURS TECHNOLOGIE 10
2.1 Citer les deux modes de stérilisation utilisés pour les biberons À froid et à chaud 2.2 Comparer les deux modes de stérilisation Modes de stérilisation Avantages Inconvénients A froid Pas besoin d une source d énergie Matériel peu onéreux Le temps présente une odeur et un goût dû au produit utilisé Acheter des comprimes pour stérilisation à froid A chaud Rapide Matériel plus cher à l achat Besoin d une source d énergie Pas de consommables 2.3 Indiquer le rôle de la stérilisation Destruction des microorganismes 2.4 Citer les risques encourus pour chaque méthode Risque biologique pour les deux Risque de brûlures à chaud Risque chimique si mauvais rinçage ou dosage ---- à froid 2.5 Justifier l usage du vinaigre blanc ou autre produit de même nature pour la maintenance du stérilisateur à vapeur. Eliminer les dépôts de calcaire 2.6 Argumenter l usage de biberons à usage unique Supprime le risque de mauvaise stérilisation et donc le risque biologique, gain de temps Page 3 sur 5 BIOTECHNOLOGIE M. BOUHOUT - COURS TECHNOLOGIE 10
Activité 3. Le chauffe biberon 3.1 Légender le schéma ci dessous 3.2 Citer le rôle de cet appareil Chauffer le biberon et le lait à la bonne température sans risque de le brûler le lait 3.3 Présenter son fonctionnement et comparer avec le fonctionnement du stérilisateur Il chauffe le biberon avec de l eau entre 25 et 35 C alors que le stérilisateur jusqu 100 C Lait maternel 32 C 3.4 Enoncer le risque encouru par l usage de cet appareil Risque électrique Activité 4. Le matériel annexe 4.1 Justifier l usage d une étiquette individuelle sur le biberon Elle permet d indiquer des infos comme : date de stérilisation, nom opérateur, date de fabrication du biberon, dosage en lait et type de lait et éventuellement nom du nourrisson si régime spécial 4.2 Indiquer le rôle du réfrigérateur dans la préparation d un biberon Conservation à 4 C pour éviter la prolifération rapide des microorganismes car le lait est aliment fragile au niveau bactériologique Page 4 sur 5 BIOTECHNOLOGIE M. BOUHOUT - COURS TECHNOLOGIE 10
TITRE : MATERIEL POUR LA PREPARATION D UN BIBERON Objectif : être capable de préparer le matériel nécessaire à la réalisation d un biberon Objectifs opérationnels : Lister le matériel pour assembler un biberon Définir la stérilisation Comparer les différents moyens de stérilisation L essentiel à retenir Indiquer le rôle d un chauffe-biberon Préciser l intérêt d une étiquette sur le biberon Pour alimenter un nourrisson avec un lait artificiel il faut : une tétine, une bague, un biberon et un capuchon pour fermer le biberon. Un biberon classique peut être fabriqué dans deux matières : Le verre (pyrex) Le plastique (polycarbonates) Le biberon en polycarbonates est incassable et peu cher mais il s use plus vite (dépôt dans le fond, les graduations s effacent plus vite ). En verre, le biberon est plus fragile mais sa durée de vie est plus importante. De plus le verre est une matière inerte. Les tétines latex sont fabriquées à partir de latex naturel de haute qualité. Celui-ci est particulièrement résistant, solide et élastique. Les tétines en silicone sont fabriquées à partir de plastique de haute qualité. Le silicone est transparent et particulièrement résistant à de hautes températures. Les différents perçages de tétines permettent d adapter le débit en fonction de la consistance de l aliment et de l enfant. De plus pour varier le débit du biberon on peut aussi effectuer une rotation de l axe de perçage lors de la tétée (2 vitesses) Différents types de stérilisateurs existent pour permettre une stérilisation à froid ou à chaud. Cette stérilisation permet une destruction des microorganismes. Modes de stérilisation Avantages Inconvénients Le temps A froid A chaud Aucune source d énergie nécessaire Matériel peu onéreux Méthode rapide Matériel plus cher à l achat Après stérilisation le biberon présente une odeur et un goût dû au produit utilisé Besoin de consommables Besoin d une source d énergie Pas de consommables La mise en œuvre de ces stérilisations doit se faire en respectant les règles de sécurité pour éviter : Le risque biologique (pour les deux méthodes) Le risque de brûlures (à chaud) Le risque chimique si mauvais rinçage ou dosage (à froid) La maintenance du stérilisateur à vapeur permet d éviter les dépôts de calcaire en utilisant du vinaigre blanc ou autre produit anticalcaire. Ces dépôts affectent le fonctionnement optimal de l appareil. En milieu hospitalier, on a souvent recours à des biberons à usage unique pour supprimer le risque de mauvaise stérilisation et donc le risque biologique mais c est aussi un gain de temps en terme de préparation. Le chauffe-biberon permet de chauffer le biberon et le lait à la bonne température, sans risque de brûler le lait et l enfant. Il chauffe le biberon de lait (bain- marie) à une température comprise entre 25 et 35 C proche de celle du lait maternel (32 C). L usage d une étiquette individuelle sur le biberon permet d indiquer des informations importantes pour la traçabilité du biberon : date de stérilisation, nom opérateur, date de fabrication du biberon, dosage en lait et type de lait et éventuellement nom du nourrisson si un régime spécial est préconisé. L usage du réfrigérateur dans la préparation d un biberon permet la conservation à 4 C pour éviter la prolifération rapide des microorganismes car le lait est aliment fragile au niveau bactériologique. Page 5 sur 5 BIOTECHNOLOGIE M. BOUHOUT - COURS TECHNOLOGIE 10