Dossier de presse
KIALATOK, KEZAKO? La cuisine du monde attire de plus en plus : le couscous est le 3 ème plat préféré des Français, d après un sondage TNS Sofres réalisé en 2011! Cette cuisine traditionnelle repose sur des savoir-faire originaux transmis de générations en générations. Il y a en France un réservoir de talents inexploités incroyable. Kialatok valorise ces talents pour proposer une expérience de cuisine et de culture dépaysante! Kialatok propose des ateliers de cuisine du monde animés par des cuisiniers talentueux de différentes cultures! Nos ateliers sont destinés à deux types de publics : EXEMPLE D UN ATELIER KIALATOK «Cuisine et culture de Guinée avec Madame Fofana» 3 heures 12 participants 65 euros par participant Madame Fofana embarque les participants avec un délicieux jus de gingembre. L initiation au voyage commence avec un survol de la Guinée et quelques repères géographiques Atelier cuisine : les langues se délient, les participants apprennent à se présenter en soussou. Au menu on cuisine des beignets de poissons et un bourakhè, plat traditionnel accompagné de sa sauce aux feuilles de patates douces. Madame Fofana joue les griots : les participants s immergent en Guinée au fil des anecdotes, de la musique, du chant et de la danse Tout le monde déguste selon les traditions du pays. Madame Fofana et les participants continuent les palabres Les particuliers passionnés de cuisine et/ou de découvertes culturelles Les entreprises désireuses de sensibiliser leurs collaborateurs à l interculturel grâce à un outil de formation innovant Les ateliers Kialatok offrent une immersion culturelle unique : la cuisine devient une porte d entrée pour découvrir d autres cultures et pour inviter à de belles rencontres authentiques, que l on ne ferait peut-être pas autrement. Une promesse un voyage à l autre bout du monde à quelques minutes de chez vous.
Mamatok & papatok Kialatok, c est l histoire d une belle amitié entre Florence et Kevin. Ils se rencontrent sur les bancs d HEC Paris. Entrer dans une grande école si prestigieuse était le début d une nouvelle aventure. Avec le soutien d HEC Paris, qui leur donne une chance, ils se sont appropriés le leitmotiv «apprendre à oser». Florence et Kevin donnent à leur tour une chance à des cuisiniers hors du commun : ces derniers n ont pas de diplômes en cuisine, connaissent des difficultés d accès à l emploi mais possèdent un talent authentique et inexploité. Florence est la spécialiste cuisine du duo! Depuis toute petite, Florence a appris à cuisiner avec ses amies. C est d ailleurs comme cela qu elle a découvert le turc, car il fallait bien se comprendre en cuisine! 47 ans seulement à eux deux! 9 langues parlées/bredouillées La spécialité de Flo (d après Kevin)? Le tiramisu Celle de Kevin (d après Flo)? Manger le tiramisu! Kevin est un véritable globe-trotter. Il est passionné de langues et de musiques du monde. Avide de rencontres, il ne manquait plus que la cuisine pour créer le moment où partager tout cela! Florence a travaillé dans l entrepreneuriat culinaire, Kevin dans l entrepreneuriat social, au Bangladesh, en Haïti et en Afrique de l Est notamment. Convaincus que l entreprise créé de la valeur économique et sociale, ils se sont lancés dans l aventure avec cette double vision en tête : Kialatok est né!
Objet social de Kialatok SUR LE DEVANT DE LA SCENE Nos animateurs-cuisiniers talentueux sont de véritables personnalités. Ils ont un savoir-faire culinaire incroyable mais surtout une grande envie de partager leur culture : ce sont nos deux seuls critères d embauche. Chez nous, pas de CV. " La société a pour objet : - La valorisation des talents culinaires de personnes issues de différentes cultures Extrait de l article 3 des statuts de Kialatok " Les cuisiniers de Kialatok ont une connaissance très pratique de la culture de leur pays d origine. Ils partagent leur vision et nous ne leur imposons rien. L authenticité de la rencontre et des anecdotes est garantie car ce sont eux qui décident de ce qu ils ont envie de transmettre. Notre promesse est de leur offrir un emploi valorisant et épanouissant. Les ateliers Kialatok sont toujours doublés avec un aide-cuisinier, pour qu ils n aient qu à se concentrer sur ce qu ils aiment et savent faire : partager leur passion pour la cuisine et faire découvrir leur pays. La magie de Kialatok? Croire en ces cuisiniers méconnus et les former. Ils deviennent l expertise technique de Kialatok et forment à leur tour particuliers mais aussi employés et cadres dirigeants d entreprises!
En coulisses Pour recruter ces pépites en cuisine, nous travaillons avec des associations d alphabétisation et d aide aux migrants, mais aussi des associations de quartiers, qui nous permettent d aller à la rencontre de tous ces talents. Les immigrés sont deux fois plus touchés par le chômage. " Objet social de Kialatok La société a pour objet : - La formation du personnel employé à l animation et à la pédagogie d ateliers de cuisine du monde " Extrait de l article 3 des statuts de Kialatok Par ailleurs, lorsqu ils sont employés, ils tendent à occuper des postes peu qualifiés : en Île-de-France par exemple 69 % des salariés des entreprises de nettoyage et 66 % des personnes employées par les ménages sont des étrangers. (Source : Jacqueline Perrin-Haynes, L activite des immigrés en 2007, INSEE, 2008) Kialatok croit au potentiel de certaines de ces personnes qui maîtrisent un savoir-faire culinaire non valorisé. Kialatok veut faire de la cuisine un levier d innovation sociale. Kialatok a vocation à devenir une entreprise d insertion. Et parce que cuisiner n est pas la même chose qu animer un atelier, nous passons beaucoup de temps à former nos cuisiniers. Des partenaires privilégiés les accompagnent sur des compétences spécifiques à développer : confiance en soi, pédagogie, storytelling etc.
VOUS FAIRE VOYAGER AUTREMENT Les ateliers Kialatok sont bien plus que des cours de cuisine. Les animateurs-cuisiniers vous emmènent à l autre bout du monde, sans quitter Paris. Les passionnés de cuisine peuvent s initier à une cuisine traditionnelle, aux techniques originales et aux saveurs exotiques, en dehors des enseignement réalisés par les écoles de cuisine classiques. De même, les particuliers fascinés par la culture d un pays étranger peuvent découvrir sa cuisine et apprendre à concocter leurs meilleurs souvenirs culinaires de voyage! Et puisqu il ne s agit pas que de cuisine, un atelier Kialatok est l occasion rêvée pour découvrir une culture au fil des échanges réalisés (anecdotes, récits, contes ). La richesse des cultures explorées est l occasion rêvée de découvrir un alphabet, un artiste, des légendes Suivez le guide! Cuisine Culture Tout cela ne serait possible sans l envie de partager des animateurs-cuisiniers de Kialatok. Ils vous emmènent dans leur pays avec leur vision authentique de leur culture. Une seule règle du jeu rappelée à chaque début d atelier : «Tout le monde est ici pour apprendre et découvrir, le respect de l autre est le seul maître mot». Kialatok met en avant la richesse de notre société multiculturelle. RENCONTRE Découverte Authenticité Plaisir
Plus de 3000 entreprises ont signé la Charte de la Diversité. 90% des entreprises déclarent vouloir recourir à des méthodes de sensibilisation et de formation pour répondre aux problèmes de discriminations en entreprises. (Source : Rapport 2009/2010 : Des pratiques pour l égalite des chances : que répondent les entreprises à la Halde?) 1400 entreprises se sont installées depuis le 1 er janvier 2000 sur le territoire de Plaine Commune. 87,10% des personnes interrogées par Le Figaro déclarent qu elles seraient inquiètes si leur entreprise déménageait en Seine-Saint-Denis. ACCOMPAGNER LES ENTREPRISES Kialatok a développé un outil de formation unique, concret et novateur pour sensibiliser les entreprises à l interculturel, en utilisant des ateliers de cuisine du monde. Notre méthodologie est basée sur l immersion culturelle. De plus en plus d entreprises prennent conscience que la promotion de diversité est un enjeu clé pour leur performance : prévention des discriminations et créativité des équipes en interne, adaptation aux clients en externe. Kialatok accompagne les entreprises avec une action concrète de sensibilisation à la diversité : la formation Kialatok encourage la découverte d autres savoir-faire et permet la découverte de la richesse d une autre culture. Nous sommes une entreprise implantée à La Courneuve. Nous faisons partie de l incubateur social d HEC qui va s y installer, nous travaillons avec l association locale Projets Pour l Emploi et nous recrutons dans le 93. Kialatok a souhaité développer une formation pour permettre aux entreprises installées dans le 93 de se rapprocher du territoire. Grâce à la rencontre avec nos cuisiniers autour d un atelier, les deux mondes se décloisonnent. Cadres et employés se familiarisent avec leur environnement de travail et lèvent certaines appréhensions.
CONTACT PRESSE Kevin Berkane kevin@kialatok.fr 06 10 99 08 94 www.kialatok.fr