La région Bourgogne-Franche-Comté recrute REFERENCE : BFC 495 Un cuisinier (H/F) (ouvert aux grades des ATTEE et ATTP2EE) pour le lycée Georges Cuvier à MONTBELIARD (25) DESCRIPTIF DU POSTE Sous l autorité fonctionnelle du gestionnaire de l établissement, et du chef de cuisine, l agent recruté assurera la confection et la présentation des plats à servir au restaurant scolaire. Il aura plus particulièrement à assurer : Activités techniques : Réalise des repas à partir de denrées alimentaires de base ou de produits semi-élaborés en coopération avec le chef de cuisine Assure l alimentation et l approvisionnement du self Assure le service au self Effectue le nettoyage du matériel et de la cuisine Transmet les éléments du savoir-faire culinaire Hygiène et sécurité : Applique les normes d hygiène alimentaire et culinaire et les normes de sécurité en vigueur Contrôle les températures, assurer les auto-contrôles biologiques Assure la traçabilité Effectue les nettoyages courants (postes de préparation, sols des cuisines, appareils ) Effectue la plonge batterie Effectue les nettoyages hors présence des élèves Polyvalence : En tant que de besoin et afin d assurer la continuité du service public, peut être amené à suppléer le chef de cuisine ou réaliser les missions de magasinier en cas d absence COMPETENCES PROFESSIONNELLES ET TECHNIQUES ATTENDUES Maîtrise du savoir-faire culinaire Maîtrise des règles de restauration collective Maîtrise de l application des Bonnes Pratiques d Hygiène (méthode HACCP) et de sécurité au travail Maîtrise de la mise en application du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) Maîtrise du Décret no 2011-1227 du 30 septembre 2011 relatif à la qualité nutritionnelle des repas servis dans le cadre de la restauration scolaire (GEMRCN) Connaissance du Plan National pour l Alimentation (PNA) avec l application des PNNS 1, 2 et 3 Bonnes connaissances des matériels et des produits de cuisine, de nettoyage et de désinfection Connaissances des EPI liés au domaine d activité APTITUDES REQUISES Sens de l organisation Qualités relationnelles, esprit d équipe Sens de l initiative Rigueur Polyvalence Autonomie Dynamisme Ponctualité / respect des délais impartis Discrétion professionnelle Sens du service public Relations avec les usagers et les partenaires extérieurs
INFORMATIONS COMPLEMENTAIRES Horaires ( à titre indicatif) : Soit 6h-14h45 Soit 11h-19h30 Pour candidater, merci d adresser un curriculum vitae détaillé et une lettre de motivation précisant la référence du poste, ou le dossier de candidature annexé à l annonce, par courrier à l adresse suivante : Madame la Présidente du conseil régional Bourgogne-Franche Comté - Direction des ressources humaines 4 square Castan - CS 51857 25031 BESANÇON cedex ou par voie dématérialisée sur le site internet www.bourgognefranchecomte.fr/rubrique offres d emploi avant le 22 mars 2017. Pour plus de renseignements sur le poste, vous pouvez contacter Mme SIRON, en charge de la procédure de recrutement au 03 81 61 63 78.
DOSSIER DE CANDIDATURE Je propose ma candidature au poste N (numéro indiqué dans l annonce) Intitulé du poste : (exemple : agent d entretien, agent de maintenance revêtements et finition, cuisinier, chef de cuisine ) Poste situé au sein du lycée : ETAT CIVIL Nom Nom de jeune fille (le cas échéant) Date et lieu de naissance Nombre d enfant(s) à charge Adresse Prénom Statut matrimonial* Statut particulier** Disponibilité Code postal et ville ( ) temps plein ( ) temps partiel N tél fixe/portable Mail personnel N de Sécurité sociale Nationalité*** Pour les agents titulaires, veuillez préciser votre date d entrée dans la fonction publique, votre grade ainsi que votre échelon : (pour les titulaires de la fonction publique : merci d adjoindre impérativement vos derniers arrêtés d avancement de grade et d avancement d échelon ; et le cas échéant, la copie du dernier bulletin de salaire) Pour les lauréats de concours (adjoint technique territorial principal de 2 ème classe des établissements d enseignement), veuillez préciser l année d obtention : * Célibataire, vie maritale, marié(e), pacsé(e), divorcé(e), veuf(ve), ** Reconnaissance du statut de travailleur handicapé par la Commission des Droits et de l Autonomie des Personnes Handicapées, *** Selon les dispositions de l article 5 de la loi n 83-634 du 13 juillet 1983, vous devez être ressortissant du territoire français, d un Etat membre de l Union européenne ou d un Etat appartenant à l Espace Economique européen afin de pouvoir prétendre à une nomination sur un poste d agent territorial des établissements d enseignement Tout dossier incomplet ou retourné à la Région en dehors des délais prévus ne pourra faire l objet d une étude au moment des présélections Vous devez remplir ce dossier de candidature pour chaque poste sur lequel vous souhaitez postuler. La région Bourgogne-Franche-Comté publie ses postes vacants au fil de l eau. Vous pouvez retrouver l intégralité des offres d emploi en ligne sur le site www.bourgognefranchecomte.fr
EXPERIENCES PROFESSIONNELLES Mois / Année Exemple Du 01/06/06 au 12/11/06 Etablissement ou Entreprise Société de nettoyage NET O SOL - Besançon Fonction Agent d entretien Description du poste Entretien des bureaux et des sanitaires Etes-vous en poste actuellement? oui non Etes-vous contractuel(le) dans un lycée de Franche-Comté? oui non Durée du préavis : (pour les candidats n étant pas en poste à la région Bourgogne-Franche-comté) Prise de référence (le cas échéant) auprès de votre employeur actuel : Prise de référence auprès de votre employeur actuel : Personne à à contacter : : Fonction Fonction : :.. Téléphone : Téléphone : ANNEE FORMATION ETABLISSEMENT D ENSEIGNEMENT OU ORGANISME DE FORMATION DIPLOME OBTENU OU TITRE PROFESSIONNEL OBTENU Exemple 2000 Lycée Raoul Follereau Belfort CAP Agent de collectivité
COMPETENCES et EXEMPLES de réalisations professionnelles et extra professionnelles Exemples Participation au service de restauration Utilisation d une autolaveuse QUALITES personnelles DIVERS Permis : A B C D E Véhicule personnel : oui non Habilitations ou licences particulières : Loisirs :
Motivations Quels sont les motifs de votre recherche et vos objectifs de carrière? Á,, le / / Signature :