Lycée Professionnel Haute-Vue MORLAAS Restaurant d application Les Cimes Vos réservations sont à effectuer au 05 59 33 48 45. «Les éventuels différentiels tarifaires avec la profession, de même que les éventuelles variations qualitatives s expliquent par le caractère purement pédagogique de ce restaurant. Les prix demandés n intègrent en effet pas les charges auxquelles sont soumises les entreprises commerciales de restauration et ne peuvent donc correspondre aux tarifs pratiqués par les restaurants privés». Note de service N 95-249 du 7 novembre 1995.
Visitez notre site internet : www.lyceeprofessionnel-morlaas.fr Rubrique «Restaurant d application» Abonnez-vous à la liste de diffusion, consultez les menus Flashcode site internet : Flashcode liste de diffusion : Les apprenants ainsi que le personnel sont heureux de vous accueillir lors de vos déjeuners de 12h15 à 14h00 et lors de vos dîners de 19h15 à 21h30. Nous informons notre aimable clientèle l interdiction de fumer à l intérieur du Lycée Professionnel Haute-Vue de MORLAAS. Afin de ne pas perturber les apprenants, nous vous demandons de ne pas quitter votre table durant votre déjeuner pour aller à la boutique Les Cimes. Lycée Professionnel Haute-Vue 1 avenue des Cimes 64160 MORLAAS
Semaine du lundi 02/01/2017 au vendredi 06/01/2017 Lundi 02/01/2017 Vacances scolaires Mardi 03/01/2017 Elève en stage Mardi 03/01/2017 Salade landaise Assiette de poissons fumés Râble de lapin à la moutarde Bar de ligne grillé Flambé à l anis sauce béarnaise Pithiviers ou Déclinaison de crêpes Mercredi 04/01/2017 Velouté de crustacés ou Œuf mollet florentine Joue de bœuf confite au vin rouge et lard fumé ou Carré d agneau rôti, jardinière de légumes Assiette de fromages de Grand Est Tatin de poire rôtie aux agrumes et vanille ou Crêpes Suzette Jeudi 05/01/2017 Elèves en stage Jeudi 05/01/2017 Bisque d étrilles ou Assiette de saumon fumé Pavé de saumon LR à l unilatéral Crème de poivron Jambonnette de volaille fermière bourguignonne, Pomme Arlie Tarte au citron ou Pêche flambée Vendredi 06/01/2017 Elèves en stage
Semaine du lundi 09/01/2017 au vendredi 13/01/2017 Lundi 09/01/2017 Menu du marché Mardi 10/01/2017 Terrine de poissons Sauce safranée Sole grillée beurre blanc Assiette gourmande Mardi 10/01/2017 Assiette de saumon fumé ou Bisque d étrilles Médaillon de veau Normande ou Fricassée de Saint Jacques au safran, Rizotto Forêt noire ou Cerise jubilée Mercredi 11/01/2017 Assiette de Charcuteries Darne de saumon meunière Flan de citrouille Tarte alsacienne Jeudi 12/01/2017 Assiette de Jambon de Bayonne Carré de Veau poêlé Choisy Assiette gourmande Jeudi 12/01/2017 Salade landaise ou assiette de tapas Curry de gambas et riz créole ou Râble de lapin à la moutarde et sa garniture Pithiviers Vendredi 13/01/2017 Elèves en stage
Semaine du lundi 16/01/2017 au vendredi 20/01/2017 Lundi 16/01/2017 MENU EXAMEN Mardi 17/01/2017 Quiche aux légumes Côte de Bœuf grillée beurre Maître d Hôtel Pommes flambées Mardi 17/01/2017 Velouté Agnès Sorel ou Assortiment de terrines de gibier Carré d agneau persillé ou Chartreuse de sole à la mousse de saumon beurre blanc Banane flambée ou Assiette gourmande Mercredi 18/01/2017 Coquilles st Jacques gratinées ou Œufs brouillés portugaise et feuilleté Epaule d agneau farcie aux fruits secs et semoule, Légumes ou Barbue sauce au vin blanc, Tagliatelles à l encre de seiche Assiette de fromages Hauts de France Crêpe soufflée au Grand-Marnier et copeaux de chocolat caramel d agrumes ou Verrine de fruits frais chantilly Jeudi 19/01/2017 Manifestation interne Jeudi 19/01/2017 Repas de l Association Sportive Feuilleté de langoustines sur mesclun ou Velouté de châtaigne au foie gras Dorade grillée à l anis ou Magret de canard laqué grosse frite de maïs et racines glacées Assiette gourmande ou Ananas frais flambé Prix du menu : 25,00 tout compris Vendredi 20/01/2017 Elèves en stage
Semaine du lundi 23/01/2017 au vendredi 27/01/2017 Lundi 23/01/2017 MENU EXAMEN Mardi 24/01/2017 Avocat cocktail Cuisse de lapin chasseur Pommes frites Dessert pâtisserie Mardi 24/01/2017 Tagliatelles aux deux saumons Blanquette de veau à l ancienne Assiette gourmande Mercredi 25/01/2017 Fricassée de lotte et coquillages ou Œufs brouillés portugaise et feuilleté Gigot d agneau rôti ou Barbue sauce au vin blanc, Tagliatelles à l encre de seiche Assiette de fromages Haut de France Poire pochée à la vanille et madeleine au choc ou Crêpes flambées Jeudi 26/01/2017 Avocat cocktail Cuisse de lapin à la moutarde Ecrasée de pomme de terre Tarte au chocolat Jeudi 26/01/2017 Buffet de terrines assorties (légumes, poisson, viande) Mignons de porc à la graine de moutarde, Pomme cocotte, haricots verts Choux caramélisés Vendredi 27/01/2017 Potage St-germain aux croutons Filet de Truite meunière Flan de légumes ou Contrefilet rôti Jardinière de légumes Croustade de pommes
Semaine du lundi 30/01/2017 au vendredi 03/02/2017 Lundi 30/01/2017 MENU EXAMEN Mardi 31/01/2017 Garbure Escalope de veau viennoise Pommes sautées Crêpes Suzette Mardi 31/01/2017 Buffet de terrines assorties (légumes, poisson, viande) Mignons de porc à la graine de moutarde, pomme cocotte, haricots verts Choux caramélisés Mercredi 01/02/2017 Tarte aux légumes Escalope de Veau panée, sauce champignons Banane flambée Jeudi 02/02/2017 Potage Julienne Darblay Pavé de cabillaud Dieppoise ou Poulet fermier rôti Pommes mousseline Brownie crème anglaise Jeudi 02/02/2017 Cocktail de crabe et crevettes aux agrumes Carré de porc au chorizo, jus perlé Carottes glacées et Pommes sautées landaises Dartois poire amande Vendredi 03/02/2017 Potage St-Germain aux croutons Mignon de porc moutarde Purée de céleri ou Contrefilet rôti, Jardinière de légumes Crème brulée
Semaine du lundi 06/02/2017 au vendredi 11/02/2017 Lundi 06/02/2017 Cocktail de crabe et crevettes aux agrumes Carré de porc au chorizo, jus perlé Carottes glacées et pommes sautées landaises Dartois poire amande Mardi 07/02/2017 Velouté de moules au curry Goujonnette de sole sauce tartare Brochette de fruits frais Mardi 07/02/2017 Gnocchi romaine aux grosses crevettes Steak au poivre, pommes miettes et brunoise méridionale Dessert pâtisserie Mercredi 08/02/2017 Tarte feuilletée aux champignons, foie frais poêlé. ou Bouillon perlé Canette rôtie, pommes reinette gratinées à l échalote et lard fumé, jus de canette au vinaigre de framboise ou Poule au pot Assiette de fromages Auvergne - Rhône Alpes Pavlova au citron, chocolat blanc et griottes ou Banane flambée, glace coco Jeudi 09/02/2017 Spaghetti napolitaine Goujonnette de sole Sauce tartare Brochette de fruits frais Jeudi 09/02/2017 Assiette de poissons fumés Poulet sauté Basquaise, riz arlequin Choux vanille et chocolat Vendredi 10/02/2017 Avocat au crabe et agrumes Sole meunière Pommes vapeur ou Coquelet rôti à l'ail et au thym petit jus Financier Poire pochée au Madiran
Semaine du lundi 13/02/2017 au vendredi 17/02/2017 Lundi 13/02/2017 Moules poulette Mignon de porc au poivre vert Pomme Anna ou Filet de saumon au poivre Pommes vapeur Assiette gourmande ou Tiramisu Mardi 14/02/2017 Velouté Esaü ou Assiette de saumon fumé Côte de veau au cidre Carottes glacées ou Magret de canard à l orange Gratin dauphinois Choux chantilly Mardi 14/02/2017 Assiette de poissons fumés Poulet sauté Basquaise, riz arlequin Choux vanille et chocolat Mercredi 15/02/2017 Terrine de Campagne ou Bouillon perlé Pot au feu jarret de veau ou Poule au pot Assiette de fromages : Auvergne - Rhône Alpes Millas ou Banane flambée, glace coco Jeudi 16/02/2017 Crème Dubarry ou Assiette de saumon fumé Côte de veau à l ananas Riz pilaf ou Magret de canard au poivre Haricots verts et tomates provençales Tarte alsacienne Jeudi 16/02/2017 Gnocchi romaine aux grosses crevettes Steak au poivre Pommes miettes et brunoise méridionale Dessert pâtisserie Vendredi 17/02/2017 RESTAURANT FERME