Ce service intervient pr : > la maternité ; > la petite enfance ; > la planification et l édcation familiale ; > l épidémiologie ; > l édition et la diffsion de carnets de santé et de maternité ; > les modes d acceil d jene enfant : - agrément d assitantes maternelles et familiales et sivi de l agrément, formation des assistantes maternelles ; - sivi et contrôle des établissements et services d acceil de l enfant de moins de 6 ans, conseil ax porters de projet. D é p a r t e m e n t d Ta r n I 8 1 0 1 3 A L B I ce d ex 9 Direction générale de la solidarité I Direction enfance famille I Service Protection Maternelle et Infantile tél. 05 63 49 02 24 I fax. 05 63 38 39 95 m él. pm i-ds @ ta rn. f r I w w w. tar n. fr [ Elapela - Fotolia.com - Sam - Fotolia.com - Ramona Kalitzki - Fotolia.com ] Il est composé de professionnels de la petite enfance, médecins, pédiatres, sages-femmes, infirmières-péricltrices travaillant a sein d ne éqipe plridisciplinaires : assistante sociale, psychologe... réparties dans les Maisons d Département. Maqette conçe par la Direction de la Commnication d Département d Tarn La Protection Maternelle et Infantile est n service de la Direction de la Solidarité d Département chargé de promvoir la santé de la mère, de la famille et d jene enfant, et de favoriser le développement harmoniex de celici dans ses différents liex de vie. Il est gratit et vert à ts. Bien manger, bien grandir Fiches pratiqes pr les parents d enfants de 4 mois à 3 ans [actalisé en jin 2015]
Introdction sommaire Accompagner votre enfant dans l alimentation : 1. Nettoyage et préparation des biberons > C est accepter qe les acqisitions se fassent par étapes et en dcer parce qe ses besoins évolent avec l âge. Ils pevent varier d n enfant à l atre et chez le même enfant. 2. Receillir, conserver, transporter le lait maternel 3. De 0 à 4 mois : alimentation lactée exclsive 4. De 4 à 6 mois : éveil a goût avec les légmes et les frits 5. De 5 à 7 mois : 1er repas complet 6. De 8 à 12 mois : 2ème repas 7. De 12 à 24 mois : les nveax aliments 8. De 2 à 3 ans : presqe comme les grands 9. Les légmes 10. Viande, poisson, œf 11. Les frits 12. Le pain, les prodits céréaliers, les légmes secs 13. Le lait, les prodits laitiers 14. En cas de diarrhée, en cas de constipation 15. Les allergies > C est proposer ne alimentation éqilibrée qi va favoriser ne bonne croissance et prévenir l obésité... > C est assi partager des moments de plaisir : plaisir des yex, plaisir de décvrir des goûts, des savers, plaisir de se retrver en famille... Ttes ces réflexions ns ont condits à vs proposer ces fiches de conseils pratiqes, élaborées par tranches d âge et selon les différentes sitations rencontrées. Elles sont n gide qi vs permettra, avec l aide des professionnels, d accompagner votre enfant dans ses étapes. De 0 à 4 mois - Alimentation lactée exclsive De 4 à 6 mois - Éveil a goût avec les légmes et les frits De 5 à 7 mois - 1 repas complet er De 8 à 12 mois - 2ème repas De 12 à 24 mois - Les nveax légmes De 2 à 3 ans - Presqe comme les grands Bien manger est assi important pr votre enfant qe bger, jer et dormir... indispensables pr sa croissance et son développement. Ce travail est validé par le docter OLIVER, médecin coordinater d REPOP (Résea de Prévention et de prise en charge de l Obésité Pédiatriqe) de l Hôpital des Enfants de Tlse, et par Maryse FOUROUX, diététicienne. Il s inscrit dans le Programme National Ntrition Santé qi a pr objectif d améliorer la santé en agissant sr la ntrition. Ces fiches ont été élaborées par des axiliaires de péricltre, diététicienne, infirmières diplômées d État, pédiatres, infirmièrespéricltrices de la Mairie d Albi, d Département d Tarn et d Centre Hospitalier d Albi.
NETTOYAGE ET PRÉPARATION DES BIBERONS 1 NETTOYAGE ET PRÉPARATION DES BIBERONS 1 Le nettoyage des biberons, tétines, pas de vis doit être mintiex : Le nettoyage des biberons, tétines, pas de vis doit être mintiex : Vider, enlever la tétine d pas de vis et rincer le tt immédiatement après la tétée. Laver à l ea savonnese à l aide d n gpillon (brosse spécifiqe pr biberon), tétine, pas de vis, rincer à l ea crante, laisser sécher à l air libre sans essyer. Il est assi possible de nettoyer le biberon préalablement rincé a lavevaisselle, cependant il est préconisé de laver la tétine à la main Vider, enlever la tétine d pas de vis et rincer le tt immédiatement après la tétée. Laver à l ea savonnese à l aide d n gpillon (brosse spécifiqe pr biberon), tétine, pas de vis, rincer à l ea crante, laisser sécher à l air libre sans essyer. Il est assi possible de nettoyer le biberon préalablement rincé a lavevaisselle, cependant il est préconisé de laver la tétine à la main Stérilisation : Stérilisation : Après ce nettoyage, vs pvez si vs le shaitez si l état de santé de votre enfant le nécessite, stériliser le biberon (à chad à froid) en se conformant a mode d emploi. Après ce nettoyage, vs pvez si vs le shaitez si l état de santé de votre enfant le nécessite, stériliser le biberon (à chad à froid) en se conformant a mode d emploi. Reconstittion d lait : Diler 1 mesre rase de pdre pr 30 ml d ea. 2 mesres : 60 ml / 3 mesres : 90 ml Un dosage incorrect présente des risqes pr la santé de l enfant (ex : trbles digestifs). Si impossibilité de préparer les biberons a moment de la tétée, ler préparation prra être faite pr 24 heres. Les biberons seront stockés a réfrigérater pis tiédis a moment de la tétée (à la maternité les nrettes sont conditionnées pr être stockées à températre ambiante). Avant de proposer le biberon ainsi reconstité, vérifier la températre d lait : faire cler qelqes gttes sr la main à l intérier d poignet. Le biberon réchaffé sera consommé dans la demi-here qi sit, le lait restant sera jeté. Reconstittion d lait : Diler 1 mesre rase de pdre pr 30 ml d ea. 2 mesres : 60 ml / 3 mesres : 90 ml Un dosage incorrect présente des risqes pr la santé de l enfant (ex : trbles digestifs). Si impossibilité de préparer les biberons a moment de la tétée, ler préparation prra être faite pr 24 heres. Les biberons seront stockés a réfrigérater pis tiédis a moment de la tétée (à la maternité les nrettes sont conditionnées pr être stockées à températre ambiante). Avant de proposer le biberon ainsi reconstité, vérifier la températre d lait : faire cler qelqes gttes sr la main à l intérier d poignet. Le biberon réchaffé sera consommé dans la demi-here qi sit, le lait restant sera jeté.
COMMENT BIEN RECUEILLIR ET CONSERVER LE LAIT MATERNEL... 2 COMMENT BIEN RECUEILLIR ET CONSERVER LE LAIT MATERNEL... 2 L allaitement a sein est la soltion la pls facile et la pls sûre. En cas d impossibilité d allaiter directement, voici les précations à respecter. Premiers gestes recommandés : Prendre ne dche et changer de ss-vêtements qotidiennement. Les méthodes de receil (tire-lait manel électriqe, expression manelle) pevent vs être expliqées par les infirmières péricltrices d service PMI. Receil d lait Lavez-vs soignesement les mains. Installez-vs dans n endroit propre. Posez le biberon et le tire-lait sr n plan de travail bien nettoyé. Tirez votre lait de l n des dex seins selon le besoin. Conservation d lait Si le volme shaité est receilli en ne sele fois, fermez le biberon avec le cvercle étanche. Si le volme shaité est receilli en plsiers étapes, ne versez pas le lait tiède directement dans le biberon déjà réfrigéré mais refroidissez ce nvea biberon a réfrigérater pis versez son conten dans le biberon de conservation. Notez la date et l here d premier receil sr le biberon. Ajtez le nom et le prénom de l enfant, si le lait doit être donné en dehors d domicile (ex. : crèche, assistantes maternelles). Le biberon doit être stocké a réfrigérater à ne températre de + 4 C immédiatement après le receil d lait. Vérifiez la températre de votre réfrigérater. Ne conservez pas le lait dans la porte d réfrigérater qi n est pas assez froide. Le lait doit être consommé dans les 48 heres après le premier receil. L allaitement a sein est la soltion la pls facile et la pls sûre. En cas d impossibilité d allaiter directement, voici les précations à respecter. Premiers gestes recommandés : Prendre ne dche et changer de ss-vêtements qotidiennement. Les méthodes de receil (tire-lait manel électriqe, expression manelle) pevent vs être expliqées par les infirmières péricltrices d service PMI. Receil d lait Lavez-vs soignesement les mains. Installez-vs dans n endroit propre. Posez le biberon et le tire-lait sr n plan de travail bien nettoyé. Tirez votre lait de l n des dex seins selon le besoin. Conservation d lait Si le volme shaité est receilli en ne sele fois, fermez le biberon avec le cvercle étanche. Si le volme shaité est receilli en plsiers étapes, ne versez pas le lait tiède directement dans le biberon déjà réfrigéré mais refroidissez ce nvea biberon a réfrigérater pis versez son conten dans le biberon de conservation. Notez la date et l here d premier receil sr le biberon. Ajtez le nom et le prénom de l enfant, si le lait doit être donné en dehors d domicile (ex. : crèche, assistantes maternelles). Le biberon doit être stocké a réfrigérater à ne températre de + 4 C immédiatement après le receil d lait. Vérifiez la températre de votre réfrigérater. Ne conservez pas le lait dans la porte d réfrigérater qi n est pas assez froide. Le lait doit être consommé dans les 48 heres après le premier receil.
... COMMENT TRANSPORTER ET RÉCHAUFFER LE LAIT MATERNEL EN TOUTE SÉCURITÉ... COMMENT TRANSPORTER ET RÉCHAUFFER LE LAIT MATERNEL EN TOUTE SÉCURITÉ Congélation Si le lait maternel doit être conservé pls de 48 heres, congelez-le à 18 C Vérifier la températre de votre congélater (-18 C). Ne stocker pas le lait a freezer dans le compartiment à glaçons. Veillez à ne remplir le biberon q ax trois qarts. Le lait ainsi stocké pet être conservé pendant 4 mois a congélater (-18 C). Pr le décongeler, placez-le a réfrigérater a moins 6 heres avant l here préve pr la consommation. Le lait ainsi décongelé doit être conservé a réfrigérater et consommé dans les 24 heres, sinon il doit être jeté. Le lait décongelé ne doit pas être recongelé. Il ne fat pas ajter fraîchement receilli à n biberon congelé. Congélation Si le lait maternel doit être conservé pls de 48 heres, congelez-le à 18 C Vérifier la températre de votre congélater (-18 C). Ne stocker pas le lait a freezer dans le compartiment à glaçons. Veillez à ne remplir le biberon q ax trois qarts. Le lait ainsi stocké pet être conservé pendant 4 mois a congélater (-18 C). Pr le décongeler, placez-le a réfrigérater a moins 6 heres avant l here préve pr la consommation. Le lait ainsi décongelé doit être conservé a réfrigérater et consommé dans les 24 heres, sinon il doit être jeté. Le lait décongelé ne doit pas être recongelé. Il ne fat pas ajter fraîchement receilli à n biberon congelé. Réchaffage Faites tiédir le lait en plaçant le biberon a bain-marie, dans ne casserole n chaffe-biberon. Ne jamais tiliser de micro-ondes qi altère la qalité d lait. Si le lait est réchaffé, il doit être consommé dans la demi-here. Si le lait est à températre ambiante, il doit être b dans l here. Vérifiez la températre d lait en versant qelqes gttes sr la face interne de votre avant-bras. Tt reste de biberon préparé non consommé doit être jeté. Réchaffage Faites tiédir le lait en plaçant le biberon a bain-marie, dans ne casserole n chaffe-biberon. Ne jamais tiliser de micro-ondes qi altère la qalité d lait. Si le lait est réchaffé, il doit être consommé dans la demi-here. Si le lait est à températre ambiante, il doit être b dans l here. Vérifiez la températre d lait en versant qelqes gttes sr la face interne de votre avant-bras. Tt reste de biberon préparé non consommé doit être jeté. Transport Si nécessaire, transportez le biberon maternel froid dans ne glacière dans n sac isotherme avec n pack de réfrigération. N excédez pas 1 here de transport. Le lait doit être replacé dans le réfrigérater à 4 C à l arrivée, dans la strctre, chez l assistante maternelle. Transport Si nécessaire, transportez le biberon maternel froid dans ne glacière dans n sac isotherme avec n pack de réfrigération. N excédez pas 1 here de transport. Le lait doit être replacé dans le réfrigérater à 4 C à l arrivée, dans la strctre, chez l assistante maternelle.
DE 0 A 4 MOIS 3 > Alimentation lactée exclsive DE 0 A 4 MOIS 3 > Alimentation lactée exclsive Le lait maternel les laits pr nrrissons comblent la totalité des besoins d bébé de 0 à 6 mois. Il apporte la qantité nécessaire en ea, en calcim, en fer, en protéines, en acides gras essentiels (matière grasse qe l organisme ne sait pas fabriqer) et en glcides. Il est fortement déconseillé de donner d miel, d scre, de la confitre, de la pâte à tartiner sr la tétine, à la cillère. Le lait maternel reste le lait le pls approprié ax besoins d bébé. Le lait indstriel aliment lacté diététiqe pr nrrissons (ex : 1 er âge) est donné a biberon en respectant les proportions de pdre et d ea : 1 mesre rase de pdre pr 30 ml d ea. > Tt changement nécessite l avis d n professionnel de santé. Le lait maternel les laits pr nrrissons comblent la totalité des besoins d bébé de 0 à 6 mois. Il apporte la qantité nécessaire en ea, en calcim, en fer, en protéines, en acides gras essentiels (matière grasse qe l organisme ne sait pas fabriqer) et en glcides. Il est fortement déconseillé de donner d miel, d scre, de la confitre, de la pâte à tartiner sr la tétine, à la cillère. Le lait maternel reste le lait le pls approprié ax besoins d bébé. Le lait indstriel aliment lacté diététiqe pr nrrissons (ex : 1 er âge) est donné a biberon en respectant les proportions de pdre et d ea : 1 mesre rase de pdre pr 30 ml d ea. > Tt changement nécessite l avis d n professionnel de santé. À rappeler : les laits de vache, de brebis, de chèvre, laits végétax - amande, soja... - (exemple lait cr, UHT, en pdre, lait concentré ) doivent être excls pr l alimentation lactée exclsive des nrrissons, car non adaptés. N.B. : Penser ts les jrs à donner la vitamine D prescrite par votre médecin directement dans la bche de bébé ; la vitamine D est indispensable dans le processs d ossification, elle évite le rachitisme. À rappeler : les laits de vache, de brebis, de chèvre, laits végétax - amande, soja... - (exemple lait cr, UHT, en pdre, lait concentré ) doivent être excls pr l alimentation lactée exclsive des nrrissons, car non adaptés. N.B. : Penser ts les jrs à donner la vitamine D prescrite par votre médecin directement dans la bche de bébé ; la vitamine D est indispensable dans le processs d ossification, elle évite le rachitisme. Les qantités et le nombre de prises Elles varient en fonction d poids et de l appétit d bébé en sachant qe ts les plers ne sont pas synonymes de faim et ne doivent pas forcément entraîner ne agmentation des qantités. Les qantités et le nombre de prises Elles varient en fonction d poids et de l appétit d bébé en sachant qe ts les plers ne sont pas synonymes de faim et ne doivent pas forcément entraîner ne agmentation des qantités.
Le rythme des prises à la demande est conseillé ; ttefois, il fat respecter n temps minimm de digestion (environ 2 heres). Maintenir a minimm 1 tétée ttes les 4 heres, le jr, les 3 premiers mois. Les informations ci-desss sont données à titre indicatif. Pensez à contacter les professionnels qi vs apporteront conseils et stien. Le rythme des prises à la demande est conseillé ; ttefois, il fat respecter n temps minimm de digestion (environ 2 heres). Maintenir a minimm 1 tétée ttes les 4 heres, le jr, les 3 premiers mois. Les informations ci-desss sont données à titre indicatif. Pensez à contacter les professionnels qi vs apporteront conseils et stien. Aliment Préparation Qantités Aliment Préparation Qantités 1 er mois pr n bébé de 3 kg environ Lait pr nrrisson Tjrs 30 ml d ea pr 1 mesre rase 7 / 8 biberons 60 ml 2 mesres à 6 / 7 biberons 90 ml + 3 mesres 1 er mois pr n bébé de 3 kg environ Lait pr nrrisson Tjrs 30 ml d ea pr 1 mesre rase 7 / 8 biberons 60 ml 2 mesres à 6 / 7 biberons 90 ml + 3 mesres 2 ème mois Lait pr nrrisson Tjrs 30 ml d ea pr 1 mesre rase 6 biberons 120 ml + 4 mesres 2 ème mois Lait pr nrrisson Tjrs 30 ml d ea pr 1 mesre rase 6 biberons 120 ml + 4 mesres 3 ème mois Lait pr nrrisson Tjrs 30 ml d ea pr 1 mesre rase 5 biberons 150 ml + 5 mesres 3 ème mois Lait pr nrrisson Tjrs 30 ml d ea pr 1 mesre rase 5 biberons 150 ml + 5 mesres 4 ème mois Lait pr nrrisson Tjrs 30 ml d ea pr 1 mesre rase 4 à 5 biberons 180 ml + 6 mesres 210 ml + 7 mesres 4 ème mois Lait pr nrrisson Tjrs 30 ml d ea pr 1 mesre rase 4 à 5 biberons 180 ml + 6 mesres 210 ml + 7 mesres
De 4 à 6 MOIS > Eveil a goût avec les légmes et les frits 4 De 4 à 6 MOIS > Eveil a goût avec les légmes et les frits 4 Diversification progressive et passage à 4 repas : 1 repas à la cillère et 3 biberons. Diversification progressive et passage à 4 repas : 1 repas à la cillère et 3 biberons. A débt qelqes cillères de légmes et/ de frits : 5 à 8 cillères à café 50 à 60 g ½ pot de 125 g A débt qelqes cillères de légmes et/ de frits : 5 à 8 cillères à café 50 à 60 g ½ pot de 125 g Introdction d lait 2 ème âge entre 5 et 6 mois. Les céréales instantanées ne sont pas indispensables. Introdction d lait 2 ème âge entre 5 et 6 mois. Les céréales instantanées ne sont pas indispensables. Introdction de la spe de légmes à midi ( le soir) à base d ne pomme de terre - légme de base -, d ne carotte et d n légme de saison : crgettes pelées épépinées, épinards, endives, salade verte, potiron, potimarron, blanc de poireax, haricots verts (cf. fiche légmes). Utiliser des légmes frais srgelés natre, les conserves sont interdites (trop salées pr n bébé). Si vs tilisez des petits pots de légmes, choisir le petit pot avec n sel légme majoritaire a départ. Introdction de la spe de légmes à midi ( le soir) à base d ne pomme de terre - légme de base -, d ne carotte et d n légme de saison : crgettes pelées épépinées, épinards, endives, salade verte, potiron, potimarron, blanc de poireax, haricots verts (cf. fiche légmes). Utiliser des légmes frais srgelés natre, les conserves sont interdites (trop salées pr n bébé). Si vs tilisez des petits pots de légmes, choisir le petit pot avec n sel légme majoritaire a départ. Pis de la compote de frits cits : Compote de pommes les premiers jrs pis pomme associée avec n atre frit, poire, abricot... Possibilité d tiliser des petits pots d commerce en respectant les frits interdits (voir fiche frits). Pis de la compote de frits cits : Compote de pommes les premiers jrs pis pomme associée avec n atre frit, poire, abricot... Possibilité d tiliser des petits pots d commerce en respectant les frits interdits (voir fiche frits).
Jrnée type Matin Déjener Goûter Dîner Jrnée type Matin Déjener Goûter Dîner Allaitement maternel biberon (180 à 210 ml) Les 1 ers jrs : 5 à 8 cillères à café de spe de légmes ( ½ petit pot) complété par 150 à 180 ml (sein biberon) Jrs sivants : 100 g à 150 g de spe épaisse donnée à la cillère ± 1 cillère à café de matière grasse cre Allaitement maternel 1 biberon (180 à 210 ml) Allaitement maternel 1 biberon (180 à 210 ml) Allaitement maternel biberon (180 à 210 ml) Les 1 ers jrs : 5 à 8 cillères à café de spe de légmes ( ½ petit pot) complété par 150 à 180 ml (sein biberon) Jrs sivants : 100 g à 150 g de spe épaisse donnée à la cillère ± 1 cillère à café de matière grasse cre Allaitement maternel 1 biberon (180 à 210 ml) Allaitement maternel 1 biberon (180 à 210 ml) 5 à 8 cillères à café de compote de frits 5 à 8 cillères à café de compote de frits Ea natre Ea natre Nveax aliments Préparation Qantités Nveax aliments Préparation Qantités Pommes de terre. Cites à l ea à la vaper, sans sel, pis mixées. Moitié pommes de terre, moitié légmes pr les prées. Pommes de terre. Cites à l ea à la vaper, sans sel, pis mixées. Moitié pommes de terre, moitié légmes pr les prées. 4 mois à 6 mois Carottes, crgettes, épinards, poireax, haricots verts, salade, feilles de blettes, fond d artichat, potiron. Cits à l ea à la vaper, sans sel, pis mixés. 100 à 150 gr Associés à la pomme de terre pr fabrication de potage prée. 4 mois à 6 mois Carottes, crgettes, épinards, poireax, haricots verts, salade, feilles de blettes, fond d artichat, potiron. Cits à l ea à la vaper, sans sel, pis mixés. 100 à 150 gr Associés à la pomme de terre pr fabrication de potage prée. Pomme, poire, coing, prne, pêche, abricots, fraises, framboises, banane. Cits pis mixés très fin avec n pe de scre. Banane mûre et écrasée. 50 g 60 g a départ pis 100 g 130 g. En gise de dessert a repas de midi. Pomme, poire, coing, prne, pêche, abricots, fraises, framboises, banane. Cits pis mixés très fin avec n pe de scre. Banane mûre et écrasée. 50 g 60 g a départ pis 100 g 130 g. En gise de dessert a repas de midi. L enfant pet être sensible réagir à l introdction d aliments nveax. Il convient de procéder par étapes : spe de légmes sr 3 4 jrs pis compote de frits. Variez progressivement, en introdisant n nvea légme frit alternativement ts les 3 4 jrs. L introdction des légmes et des frits va modifier les selles ; en cas de diarrhée, certains légmes et frits sont conseillés (voir fiche diarrhée). L enfant pet être sensible réagir à l introdction d aliments nveax. Il convient de procéder par étapes : spe de légmes sr 3 4 jrs pis compote de frits. Variez progressivement, en introdisant n nvea légme frit alternativement ts les 3 4 jrs. L introdction des légmes et des frits va modifier les selles ; en cas de diarrhée, certains légmes et frits sont conseillés (voir fiche diarrhée).
De 5 à 7 MOIS > 1 er repas complet 5 De 5 à 7 MOIS > 1 er repas complet 5 Entre 5 et 7 mois : introdction des protéines Entre 5 et 7 mois : introdction des protéines La viande pet être proposée mixée et mélangée avec la spe de légmes a repas de midi, exemple : plet, dinde, lapin, pintade, vea, bœf, jambon blanc, canard (2 cillères à café maximm soit 10 g). Être attentif à la qalité des prodits achetés. - le poisson poché a crt-billon (le poisson natre congelé pet présenter davantage de fraîcher qe le poisson frais). - le demi œf dr (blanc et jane). Ajter après la cisson des légmes, de l hile végétale (d olive, de colza) saf arachide, allergisante, d berre, en les variant (1 cillère à café par repas). La viande pet être proposée mixée et mélangée avec la spe de légmes a repas de midi, exemple : plet, dinde, lapin, pintade, vea, bœf, jambon blanc, canard (2 cillères à café maximm soit 10 g). Être attentif à la qalité des prodits achetés. - le poisson poché a crt-billon (le poisson natre congelé pet présenter davantage de fraîcher qe le poisson frais). - le demi œf dr (blanc et jane). Ajter après la cisson des légmes, de l hile végétale (d olive, de colza) saf arachide, allergisante, d berre, en les variant (1 cillère à café par repas). Matin Déjener Goûter Dîner Matin Déjener Goûter Dîner Allaitement maternel biberon (210 ml) 150 à 200 g de spe de légmes + 2 cillères à café de viande poisson ½ oef. + 1 cillère à café de matière grasse. Frits en compote environ la valer d n petit pot (10 à 15 cillères à café) Ea natre Allaitement maternel biberon (210 ml) 1 biberon (210 ml) ± 1 à 2 cillères à café de céréales avec glten Allaitement maternel biberon (210 ml) 150 à 200 g de spe de légmes + 2 cillères à café de viande poisson ½ oef. + 1 cillère à café de matière grasse. Frits en compote environ la valer d n petit pot (10 à 15 cillères à café) Ea natre Allaitement maternel biberon (210 ml) 1 biberon (210 ml) ± 1 à 2 cillères à café de céréales avec glten
Nveax aliments Préparation Qantités Nveax aliments Préparation Qantités Viandes maigres : plet, dinde, lapin, pintade, canard, bœf, vea, jambon blanc. Pochées dans le billon de légmes. Grillées rôties sans matière grasse pis mixées. 10 g maximm = 2 cil. à café Viandes maigres : plet, dinde, lapin, pintade, canard, bœf, vea, jambon blanc. Pochées dans le billon de légmes. Grillées rôties sans matière grasse pis mixées. 10 g maximm = 2 cil. à café 5 à 7 mois Poissons maigres : colin, cabillad, limande, sole, bar, merlan A crt-billon, a micro-ondes, mixés. 10 g maximm = 2 cil. à café minimm 2 fois par semaine. 5 à 7 mois Poissons maigres : colin, cabillad, limande, sole, bar, merlan A crt-billon, a micro-ondes, mixés. 10 g maximm = 2 cil. à café minimm 2 fois par semaine. Oef Dr. Écrasé dans la spe la prée. ½ maximm 1 fois par semaine (vers 8 mois). Oef Dr. Écrasé dans la spe la prée. ½ maximm 1 fois par semaine (vers 8 mois). Matières grasses : Berre, hile (colza, soja, trnesol, pépin de raisin, maïs, olive). Cres dans le potage la prée de légmes. 1 cil. à café par repas. Matières grasses : Berre, hile (colza, soja, trnesol, pépin de raisin, maïs, olive). Cres dans le potage la prée de légmes. 1 cil. à café par repas. ATTENTION : si certains cas d allergie alimentaire existent dans la famille de bébé, il est préférable de retarder l introdction des œfs, d poisson. ATTENTION : si certains cas d allergie alimentaire existent dans la famille de bébé, il est préférable de retarder l introdction des œfs, d poisson. N.B. : penser ts les jrs à donner la vitamine D saf si votre médecin a prescrit ne ample pr 3 6 mois. N.B. : penser ts les jrs à donner la vitamine D saf si votre médecin a prescrit ne ample pr 3 6 mois.
6 6 Nveax aliments Préparation Qantités Nveax aliments Préparation Qantités Céréales : pâtes, semle, riz, ttes les céréales infantiles. Pâtes fines cites dans le potage (vermicelle, alphabet). Cit et mixé. 1 fois par jr, le soir. 1 à 2 cillères à café par biberon. Céréales : pâtes, semle, riz, ttes les céréales infantiles. Pâtes fines cites dans le potage (vermicelle, alphabet). Cit et mixé. 1 fois par jr, le soir. 1 à 2 cillères à café par biberon. 8 mois à 12 mois Laitages : Laitage natre ax frits a lait entier. Entremets. Œf entier. Dr, poché, à la coqe. 2 fois par semaine. ½ œf, 1 à 2 fois par semaine. 8 mois à 12 mois Laitages : Laitage natre ax frits a lait entier. Entremets. Œf entier. Dr, poché, à la coqe. 2 fois par semaine. ½ œf, 1 à 2 fois par semaine. Crème fraîche. Dans les potages prées de légmes. 1 cillère à spe 1 à 2 fois par semaine. Crème fraîche. Dans les potages prées de légmes. 1 cillère à spe 1 à 2 fois par semaine. Si à partir de 8 mois le biberon est refsé, vs pvez le remplacer de préférence par 1 yart natre, occasionnellement par 2 petits-sisses de 60 g, ne part de fromage 100 g de fromage blanc, car l tilisation de ces aliments a-delà de ces qantités apporte des protéines en qantités trop importantes pr l âge et le poids de l enfant. Si à partir de 8 mois le biberon est refsé, vs pvez le remplacer de préférence par 1 yart natre, occasionnellement par 2 petits-sisses de 60 g, ne part de fromage 100 g de fromage blanc, car l tilisation de ces aliments a-delà de ces qantités apporte des protéines en qantités trop importantes pr l âge et le poids de l enfant.
De 8 à 12 MOIS > 2 ème repas 6 De 8 à 12 MOIS > 2 ème repas 6 L enfant est à 4 repas : 1 à 2 repas à la cillère et 2 3 biberons 2 e âge de 240 ml environ. L enfant est à 4 repas : 1 à 2 repas à la cillère et 2 3 biberons 2 e âge de 240 ml environ. Selon la matration de l enfant et sa dentition, des petits morceax doivent être introdits dans cette période, d pain pet être proposé. Le 2 ème repas, le soir (sans viande ni poisson) pet être proposé. Il sera composé de 150 g de spe de légmes avec des pâtes type vermicelle floraline tapioca polenta à laqelle on ajtera 1 cillère à café de matière grasse (comme a repas de midi). L ea de cisson prra être légèrement salée. Un laitage dessert lacté complètera la spe. Selon la matration de l enfant et sa dentition, des petits morceax doivent être introdits dans cette période, d pain pet être proposé. Le 2 ème repas, le soir (sans viande ni poisson) pet être proposé. Il sera composé de 150 g de spe de légmes avec des pâtes type vermicelle floraline tapioca polenta à laqelle on ajtera 1 cillère à café de matière grasse (comme a repas de midi). L ea de cisson prra être légèrement salée. Un laitage dessert lacté complètera la spe. Jrnée type dès 8 mois Matin Déjener Goûter Dîner Jrnée type dès 8 mois Matin Déjener Goûter Dîner Sein biberon (240 ml) 200 g de légmes 20 g 4 cillères à café rases de viande poisson ½ œf. 1 cillère à café de matière grasse Frits Ea natre Sein biberon (240 ml) Sein biberon ± céréales Spe de légmes ± semle petites pâtes + 1 cillère à café de matière grasse Laitage Sein biberon (240 ml) 200 g de légmes 20 g 4 cillères à café rases de viande poisson ½ œf. 1 cillère à café de matière grasse Frits Ea natre Sein biberon (240 ml) Sein biberon ± céréales Spe de légmes ± semle petites pâtes + 1 cillère à café de matière grasse Laitage Ea natre Ea natre
Jrnée type dès 12 mois Introdction d lait de croissance d lait entier. Seles les qantités vont évoler petit à petit. Matin Déjener Goûter Dîner Jrnée type dès 12 mois Introdction d lait de croissance d lait entier. Seles les qantités vont évoler petit à petit. Matin Déjener Goûter Dîner Lait (240 ml) de croissance entier. Comme à 8 mois en agmentant les qantités de viande : 30 g maximm 6 cillères à café de viande poisson 1 œf. Privilégier le biberon. Si refs, proposer 1 laitage. D pain éventellement biscit (à limiter car scré). Spe de légmes. ± semle petites pâtes + 1 cillère à café de matière grasse. Laitage Ea natre Lait (240 ml) de croissance entier. Comme à 8 mois en agmentant les qantités de viande : 30 g maximm 6 cillères à café de viande poisson 1 œf. Privilégier le biberon. Si refs, proposer 1 laitage. D pain éventellement biscit (à limiter car scré). Spe de légmes. ± semle petites pâtes + 1 cillère à café de matière grasse. Laitage Ea natre Nveax aliments Préparation Qantités Nveax aliments Préparation Qantités Les légmes fibrex : oseille, abergine, pointes d asperge Cits à la vaper. Associés a légme de midi. Les légmes fibrex : oseille, abergine, pointes d asperge Cits à la vaper. Associés a légme de midi. Les frits crs Très mûrs, pelés, râpés écrasés. 1 frit par jr. Les frits crs Très mûrs, pelés, râpés écrasés. 1 frit par jr. 8 à 9 mois Les frits exotiqes et agrmes : kiwis, mange, papaye, litchis, orange, mandarine... 1 à 2 fois par semaine. 8 à 9 mois Les frits exotiqes et agrmes : kiwis, mange, papaye, litchis, orange, mandarine... 1 à 2 fois par semaine. Prodits laitiers : - yart, petits-sisses à 20-30 % de matières grasses, fromage blanc à 20 %, - laitages spécial bébé (à limiter car scré), - fromages à pâte ferme. Natre (ex : gryère édam dans la spe) 1 fois par jr. 1 grosse pincée. Prodits laitiers : - yart, petits-sisses à 20-30 % de matières grasses, fromage blanc à 20 %, - laitages spécial bébé (à limiter car scré), - fromages à pâte ferme. Natre (ex : gryère édam dans la spe) 1 fois par jr. 1 grosse pincée.
De 12 à 24 MOIS > Les nveax aliments 7 De 12 à 24 MOIS > Les nveax aliments 7 Nveax aliments Préparation Qantités Nveax aliments Préparation Qantités De 12 mois à 15 mois Les crdités : Carottes, céleri-rave, concombre, radis, tomates pelées, épépinées, avocat, betterave rge. Poisson gras : Thon, samon, maqerea, sardine. Pelées et râpées finement assaisonnées d ne cillère à café de vinaigrette (éviter saces prêtes à l emploi) de sace yart, fromage blanc (voir fiche) A crt-billon, a micro-ondes, mixé grillé. Petite qantité 30 g 6 cillères à café De 12 mois à 15 mois Les crdités : Carottes, céleri-rave, concombre, radis, tomates pelées, épépinées, avocat, betterave rge. Poisson gras : Thon, samon, maqerea, sardine. Pelées et râpées finement assaisonnées d ne cillère à café de vinaigrette (éviter saces prêtes à l emploi) de sace yart, fromage blanc (voir fiche) A crt-billon, a micro-ondes, mixé grillé. Petite qantité 30 g 6 cillères à café Viande : Agnea, porc Grillée pis mixée 30 g 6 cillères à café Viande : Agnea, porc Grillée pis mixée 30 g 6 cillères à café De 15 mois à 18 mois et pls Légmes secs : Lentilles, haricots blancs, pois cassés, petits pois Ts les légmes Mlinés (et non mixés), mélangés ax atres légmes En prée écrasés à la frchette. 1 fois par semaine. 1 fois par jr De 15 mois à 18 mois et pls Légmes secs : Lentilles, haricots blancs, pois cassés, petits pois Ts les légmes Mlinés (et non mixés), mélangés ax atres légmes En prée écrasés à la frchette. 1 fois par semaine. 1 fois par jr Fromages à goût fort : Roqefort, camembert Les accompagner de pain. 20 g par jr. Fromages à goût fort : Roqefort, camembert Les accompagner de pain. 20 g par jr.
Penser à faire boire l enfant : ea natre. Réserver boissons scrées pr des grandes occasions, ainsi qe ts les prodits scrés : biscits, chocolat, bonbons, crème dessert, confitre, miel... tjrs très appréciés mais pas indispensables à l éqilibre ntritionnel. Lorsqe l enfant commence à manger sel, il est important de respecter son désir d atonomie même s il ne mange pas proprement. Inciter l enfant à goûter les nveax aliments. S il refse, les li proposer ltérierement. Varier l alimentation de l enfant atant qe la vôtre. N.B. : Voir la posologie de la vitamine D avec votre médecin. Penser à faire boire l enfant : ea natre. Réserver boissons scrées pr des grandes occasions, ainsi qe ts les prodits scrés : biscits, chocolat, bonbons, crème dessert, confitre, miel... tjrs très appréciés mais pas indispensables à l éqilibre ntritionnel. Lorsqe l enfant commence à manger sel, il est important de respecter son désir d atonomie même s il ne mange pas proprement. Inciter l enfant à goûter les nveax aliments. S il refse, les li proposer ltérierement. Varier l alimentation de l enfant atant qe la vôtre. N.B. : Voir la posologie de la vitamine D avec votre médecin.
De 2 à 3 ANS > Presqe comme les grands 8 De 2 à 3 ANS > Presqe comme les grands 8 Nveax aliments Préparation Qantités Maïs en conserve. Non mixé. Pet remplacer les pâtes, le riz d n men Nveax aliments Préparation Qantités Maïs en conserve. Non mixé. Pet remplacer les pâtes, le riz d n men Frites a fr, pommes de terre satées, plats en sace. Pas pls d 1 fois par semaine Frites a fr, pommes de terre satées, plats en sace. Pas pls d 1 fois par semaine 2 à 3 ans Céréales petits déjeners et viennoiserie. Additionnées a petit déjener À limiter car trop scrées et trop grasses. 2 à 3 ans Céréales petits déjeners et viennoiserie. Additionnées a petit déjener À limiter car trop scrées et trop grasses. Crstacés : mles, crevettes. Crstacés : mles, crevettes. Frits secs : raisins, dattes, figes. En alternance avec frits frais et cits 1 fois par semaine. Frits secs : raisins, dattes, figes. En alternance avec frits frais et cits 1 fois par semaine.
Jrnée type Matin Déjener Goûter Dîner Jrnée type Matin Déjener Goûter Dîner Lait entier de croissance (a bol biberon) (200 ml environ) éqivalent (environ 1 yart 25 g de fromage) Pain céréales (30 g environ) Berre (5 g 1 noisette) Frit Crdités (en petite qantité pr ne pas satrer l appétit). Viande, poisson, œf (30 à 50 g) Féclents légmes verts légmes secs (150 g environ). Matières grasses (berre, hiles, crème fraîche, margarines végétales) 10 g (2 cillères à café) Frit Pain (10 à 20 g) Lait éqivalent (150 ml environ) Pain éqivalent (10 à 20 g) Frit ( a petit déjener dans la matinée) (50 g environ) Crdités potage de légmes Féclents légmes verts sivant le déjener 150 g environ Matières grasses 10 g (2 cill. à café) 1 laitage 1 part de fromage (25 g) Frit Pain (10 à 20 g) Lait entier de croissance (a bol biberon) (200 ml environ) éqivalent (environ 1 yart 25 g de fromage) Pain céréales (30 g environ) Berre (5 g 1 noisette) Frit Crdités (en petite qantité pr ne pas satrer l appétit). Viande, poisson, œf (30 à 50 g) Féclents légmes verts légmes secs (150 g environ). Matières grasses (berre, hiles, crème fraîche, margarines végétales) 10 g (2 cillères à café) Frit Pain (10 à 20 g) Lait éqivalent (150 ml environ) Pain éqivalent (10 à 20 g) Frit ( a petit déjener dans la matinée) (50 g environ) Crdités potage de légmes Féclents légmes verts sivant le déjener 150 g environ Matières grasses 10 g (2 cill. à café) 1 laitage 1 part de fromage (25 g) Frit Pain (10 à 20 g) Cette jrnée type correspond ax recommandations d programme national ntrition santé détaillé à la page 47 d carnet de santé. La collation d matin n est pas nécessaire si n petit déjener complet a été pris. Dans le cas contraire, elle pet le compléter. Éviter les gâteax apéritifs et cacahètes à case des accidents d inhalation et d allergie. Ne proposer fritres et chips q exceptionnellement car trop gras et pas d intérêt pr la croissance de l enfant. Cette jrnée type correspond ax recommandations d programme national ntrition santé détaillé à la page 47 d carnet de santé. La collation d matin n est pas nécessaire si n petit déjener complet a été pris. Dans le cas contraire, elle pet le compléter. Éviter les gâteax apéritifs et cacahètes à case des accidents d inhalation et d allergie. Ne proposer fritres et chips q exceptionnellement car trop gras et pas d intérêt pr la croissance de l enfant.
LES LÉGUMES 9 LES LÉGUMES 9 Riches en vitamines et minérax, en glcides et fibres, ils sont la base de l alimentation de l enfant (et de l adlte). Les légmes frais de saison seront privilégiés. À 5 mois, la spe : La première spe se prépare avec 2 3 légmes (1 pomme de terre + 1 carotte 1 crgette + 1 légme vert de saison). L association de plsiers légmes (4 à 5 ) sivra, à condition d avoir introdit ces nveax légmes 1 par 1. Bien laver les légmes qi aront été préalablement éplchés si nécessaire. Préférer la cisson à la vaper pr garder les vitamines : 10 mn à l atociser dans l appareil de cisson mixer spécifiqe. Si vs tilisez la casserole, cvrir les légmes d ea et cire 20 à 30 mn. Retirer les légmes, les mixer, rajter l ea de cisson progressivement pr obtenir la consistance shaitée. Astce à 8 mois : garder l ea de cisson et qelqes cillères de légmes mixés pr le soir. A dernier moment rajter la matière grasse. Laisser refroidir la spe restante pis la mettre a réfrigérater. Conserver la spe maximm 48 heres a réfrigérater. Possibilité de congeler la spe faite. La décongeler a réfrigérater dans n récipient fermé hermétiqement éventellement a micro-ondes. Vs pvez tiliser, pr préparer la spe de légmes, des légmes srgelés. À 12 mois : la prée à base de pommes de terre sele pet être donnée. C est à cet âge-là qe l ea de cisson des légmes pet être légèrement salée. À 18 mois : on pet introdire les légmes secs, riches en scres lents et en protéines végétales. Ils seront pls digestes s ils sont très cits, mlinés et mélangés à la spe. À 2-3 ans : les légmes secs seront mixés écrasés à la frchette et pevent être donnés sels. Riches en vitamines et minérax, en glcides et fibres, ils sont la base de l alimentation de l enfant (et de l adlte). Les légmes frais de saison seront privilégiés. À 5 mois, la spe : La première spe se prépare avec 2 3 légmes (1 pomme de terre + 1 carotte 1 crgette + 1 légme vert de saison). L association de plsiers légmes (4 à 5 ) sivra, à condition d avoir introdit ces nveax légmes 1 par 1. Bien laver les légmes qi aront été préalablement éplchés si nécessaire. Préférer la cisson à la vaper pr garder les vitamines : 10 mn à l atociser dans l appareil de cisson mixer spécifiqe. Si vs tilisez la casserole, cvrir les légmes d ea et cire 20 à 30 mn. Retirer les légmes, les mixer, rajter l ea de cisson progressivement pr obtenir la consistance shaitée. Astce à 8 mois : garder l ea de cisson et qelqes cillères de légmes mixés pr le soir. A dernier moment rajter la matière grasse. Laisser refroidir la spe restante pis la mettre a réfrigérater. Conserver la spe maximm 48 heres a réfrigérater. Possibilité de congeler la spe faite. La décongeler a réfrigérater dans n récipient fermé hermétiqement éventellement a micro-ondes. Vs pvez tiliser, pr préparer la spe de légmes, des légmes srgelés. À 12 mois : la prée à base de pommes de terre sele pet être donnée. C est à cet âge-là qe l ea de cisson des légmes pet être légèrement salée. À 18 mois : on pet introdire les légmes secs, riches en scres lents et en protéines végétales. Ils seront pls digestes s ils sont très cits, mlinés et mélangés à la spe. À 2-3 ans : les légmes secs seront mixés écrasés à la frchette et pevent être donnés sels.
Liste de légmes (dans l ordre croissant de la diversification alimentaire) pommes de terre carottes blancs de poireax salades et endives cites crgettes, pelées et épépinées (si nécessaire) betteraves rges cites pointes d asperges épinards, oseille, cresson haricots verts potiron potimarron pâtisson fonds d artichats Introdire d abord les légmes les moins fibrex Liste de légmes (dans l ordre croissant de la diversification alimentaire) pommes de terre carottes blancs de poireax salades et endives cites crgettes, pelées et épépinées (si nécessaire) betteraves rges cites pointes d asperges épinards, oseille, cresson haricots verts potiron potimarron pâtisson fonds d artichats Introdire d abord les légmes les moins fibrex En cas d tilisation de conserves de légmes après 12 mois : - penser à les rincer afin de diminer la qantité de sel. - veiller à ne pas laisser séjrner des aliments dans des boîtes en fer vertes. - les conserver dans ne boîte en plastiqe hermétiqe a réfrigérater. asperges blettes abergines céleri-rave céleri en branche cit oignon poivrons pelés fenil tomate pelée et épépinée ch à fler (ch-fler, brocolis et romanesco) fèves fraîches pelées petits pois extra fins après 12 mois cœr de palmier Pis des légmes pls riches en fibres [ 9 / 12 mois ] En cas d tilisation de conserves de légmes après 12 mois : - penser à les rincer afin de diminer la qantité de sel. - veiller à ne pas laisser séjrner des aliments dans des boîtes en fer vertes. - les conserver dans ne boîte en plastiqe hermétiqe a réfrigérater. asperges blettes abergines céleri-rave céleri en branche cit oignon poivrons pelés fenil tomate pelée et épépinée ch à fler (ch-fler, brocolis et romanesco) fèves fraîches pelées petits pois extra fins après 12 mois cœr de palmier Pis des légmes pls riches en fibres [ 9 / 12 mois ] Les préparations indstrielles convenant ax enfants de moins de 3 ans pevent parfois être tilisées (petits pots, briqes, assiettes ttes prêtes). haricots blancs et rges. lentilles. pois cassés, pois chiches. fèves ch à feilles (ch vert, blanc rge) navets champignons salsifis concombre cr Les légmes secs [ 18 mois ] Pis pls tard des légmes qi fermentent [ 2 ans ½ - 3 ans ] Les préparations indstrielles convenant ax enfants de moins de 3 ans pevent parfois être tilisées (petits pots, briqes, assiettes ttes prêtes). haricots blancs et rges. lentilles. pois cassés, pois chiches. fèves ch à feilles (ch vert, blanc rge) navets champignons salsifis concombre cr Les légmes secs [ 18 mois ] Pis pls tard des légmes qi fermentent [ 2 ans ½ - 3 ans ]
VIANDE - POISSON - OEUF 10 VIANDE - POISSON - OEUF 10 C est la principale srce de protéines animales indispensables à la croissance. Une sele fois par jr a repas de midi (même adlte). Srtt ne pas forcer les doses. 6 mois 10 g maximm soit 2 cillères à café 9 mois 20 g maximm soit 4 cillères à café 12 mois 30 g maximm soit 6 cillères à café : 2 cillères à spe 2 ans 35 g maximm soit 7 cillères à café 3 ans 40 g maximm soit 8 cillères à café C est la principale srce de protéines animales indispensables à la croissance. Une sele fois par jr a repas de midi (même adlte). Srtt ne pas forcer les doses. 6 mois 10 g maximm soit 2 cillères à café 9 mois 20 g maximm soit 4 cillères à café 12 mois 30 g maximm soit 6 cillères à café : 2 cillères à spe 2 ans 35 g maximm soit 7 cillères à café 3 ans 40 g maximm soit 8 cillères à café LES DIFFÉRENTES CUISSONS Cisson en papillote pr le poisson - Utiliser d papier slfrisé (ne pas tiliser d papier alminim). - Disposer le poisson sr d papier, saler modérément. On pet également ajter soit d js de citron, de l hile d olive, d persil, des herbes de Provence, thym, ciblette - Mettre a fr traditionnel a fr à micro-ondes. Adapter le temps de cisson. LES DIFFÉRENTES CUISSONS Cisson en papillote pr le poisson - Utiliser d papier slfrisé (ne pas tiliser d papier alminim). - Disposer le poisson sr d papier, saler modérément. On pet également ajter soit d js de citron, de l hile d olive, d persil, des herbes de Provence, thym, ciblette - Mettre a fr traditionnel a fr à micro-ondes. Adapter le temps de cisson. Cisson de la viande : - Grillée dans la poêle sans matière grasse. - A fr. - Les viandes en sace billies ne seront introdites q atr de 2 ans. Cisson de la viande : - Grillée dans la poêle sans matière grasse. - A fr. - Les viandes en sace billies ne seront introdites q atr de 2 ans.
Cisson des œfs - œf coqe : 3 mn après ébllition - œf dr : 10 mn après ébllition - brillés (battre l œf avec sel et éventellement poivre, cire a bain marie, en fin de cisson ajter ne noisette de berre demi cillère à café de crème fraîche. On pet parfmer l œf avec d persil, de la ciblette, d fromage, des légmes cpés en petit cbes, des dés de jambon...) - pochés (œf cassé dans ne ea billante vinaigrée. Cisson 2 mn 1/2 après reprise de l ébllition) - a plat (prendre ne poêle anti-adhésive) - en omelette qi pet être garnie avec ttes sortes de légmes, d jambon, d fromage Cisson des œfs - œf coqe : 3 mn après ébllition - œf dr : 10 mn après ébllition - brillés (battre l œf avec sel et éventellement poivre, cire a bain marie, en fin de cisson ajter ne noisette de berre demi cillère à café de crème fraîche. On pet parfmer l œf avec d persil, de la ciblette, d fromage, des légmes cpés en petit cbes, des dés de jambon...) - pochés (œf cassé dans ne ea billante vinaigrée. Cisson 2 mn 1/2 après reprise de l ébllition) - a plat (prendre ne poêle anti-adhésive) - en omelette qi pet être garnie avec ttes sortes de légmes, d jambon, d fromage
LES FRUITS 11 LES FRUITS 11 Riches en vitamines et minérax, glcides et fibres, ils sont à la base de l alimentation de l enfant (et de l adlte). Les frits frais de saison seront à privilégier. Ss forme de compote (cite) selon la saison (pomme, poire, abricot, prne, pêche, coing, nectarine, brgnon, fige, rhbarbe, pastèqe, raisin, cerise ). L introdction des frits crs se fera à partir de 9 mois. Recommandations Proposer la compote à la cillère avant après le biberon, sivant la préférence de l enfant : compote maison petits pots d commerce. Riches en vitamines et minérax, glcides et fibres, ils sont à la base de l alimentation de l enfant (et de l adlte). Les frits frais de saison seront à privilégier. Ss forme de compote (cite) selon la saison (pomme, poire, abricot, prne, pêche, coing, nectarine, brgnon, fige, rhbarbe, pastèqe, raisin, cerise ). L introdction des frits crs se fera à partir de 9 mois. Recommandations Proposer la compote à la cillère avant après le biberon, sivant la préférence de l enfant : compote maison petits pots d commerce. Modes de cisson Compote cite - Laver, éplcher les frits. On pet associer plsiers frits à partir de 7 mois. - Les cper en morceax, les mettre dans ne casserole avec n pe d ea. - Faire cire 5 à 10 mintes à fe dx. Le fr micro-ondes pet être tilisé pr cire les frits, ainsi qe la cisson vaper. - Mixer les frits. Il n est pas indispensable d ajter d scre. Conserver la compote 48 heres maximm a réfrigérater, dans ne boîte en verre en plastiqe, fermée hermétiqement. Modes de cisson Compote cite - Laver, éplcher les frits. On pet associer plsiers frits à partir de 7 mois. - Les cper en morceax, les mettre dans ne casserole avec n pe d ea. - Faire cire 5 à 10 mintes à fe dx. Le fr micro-ondes pet être tilisé pr cire les frits, ainsi qe la cisson vaper. - Mixer les frits. Il n est pas indispensable d ajter d scre. Conserver la compote 48 heres maximm a réfrigérater, dans ne boîte en verre en plastiqe, fermée hermétiqement.
Compote cre - Laver, éplcher les frits, la qantité nécessaire pr 1 repas. On pet associer plsiers frits à partir de 7 mois. - Les cper en morceax. Passer les frits a mixer. Il n est pas indispensable d ajter d scre. Cette préparation doit se faire jste avant le repas afin de préserver les vitamines. Compote cre - Laver, éplcher les frits, la qantité nécessaire pr 1 repas. On pet associer plsiers frits à partir de 7 mois. - Les cper en morceax. Passer les frits a mixer. Il n est pas indispensable d ajter d scre. Cette préparation doit se faire jste avant le repas afin de préserver les vitamines. Frits pochés : - Mettre (par exemple : la banane) dans de l ea billante. - Dès la reprise de l ébllition, égtter le frit. Frits pochés : - Mettre (par exemple : la banane) dans de l ea billante. - Dès la reprise de l ébllition, égtter le frit.
LE PAIN > Les prodits céréaliers, les légmes secs 12 LE PAIN > Les prodits céréaliers, les légmes secs 12 Riches en scres lents, ils frnissent ne énergie qi se libère progressivement. Ils seront proposés à chaqe repas, dès la diversification alimentaire. Cette famille de féclents comprend : Riches en scres lents, ils frnissent ne énergie qi se libère progressivement. Ils seront proposés à chaqe repas, dès la diversification alimentaire. Cette famille de féclents comprend : Le pain A privilégier ax biscits, viennoiseries trop riches en scre et matières grasses. Il en est de même pr les céréales spéciales petit-déjener et en barre. Les céréales Riz, blé (pâtes, semle, cscs, blgr...) polenta de maïs, seigle, orge, avoine, millet. Cites (à la vaper à l ea) elles seront servies en plat niqe associées à des légmes, assaisonnées a dernier moment avec de l hile berre crème fraîche fromage. Les légmes secs Lentilles, pois chiches, pois cassés, haricots secs, fèves, qinoa... seront pls digestes s ils sont très cits et mlinés. Ils ont ler place dans l alimentation de l enfant par ler richesse énergétiqe (scres lents). La pomme de terre Introdite vers 5 à 7 mois, voir fiche éveil a goût et légmes - frits. En débt de diversification alimentaire, elle est tjrs associée ax légmes. Vers 12 mois, elle pet constiter n plat de remplacement des pâtes d riz. Atres féclents Manioc (ex : tapioca), châtaigne. Le pain A privilégier ax biscits, viennoiseries trop riches en scre et matières grasses. Il en est de même pr les céréales spéciales petit-déjener et en barre. Les céréales Riz, blé (pâtes, semle, cscs, blgr...) polenta de maïs, seigle, orge, avoine, millet. Cites (à la vaper à l ea) elles seront servies en plat niqe associées à des légmes, assaisonnées a dernier moment avec de l hile berre crème fraîche fromage. Les légmes secs Lentilles, pois chiches, pois cassés, haricots secs, fèves, qinoa... seront pls digestes s ils sont très cits et mlinés. Ils ont ler place dans l alimentation de l enfant par ler richesse énergétiqe (scres lents). La pomme de terre Introdite vers 5 à 7 mois, voir fiche éveil a goût et légmes - frits. En débt de diversification alimentaire, elle est tjrs associée ax légmes. Vers 12 mois, elle pet constiter n plat de remplacement des pâtes d riz. Atres féclents Manioc (ex : tapioca), châtaigne.
LE LAIT LES PRODUITS LAITIERS 13 LE LAIT LES PRODUITS LAITIERS 13 Les laits infantiles 2 e âge doivent être prsivis jsq à 12 mois, environ 500 ml par jr. Les laits de croissance sont les pls adaptés ax besoins de l enfant entre 1 an et 3 ans ; ils seront donc donnés à partir de 1 an. Ils sont prêts à l emploi et ne nécessitent pas de scrage. Ces laits sont à privilégier. S ils sont mal acceptés, pr maintenir l apport en calcim, ils pevent être remplacés par des laitages natres (yart, petit-sisse, fromage blanc...), d fromage d lait entier. Les laitages seront donnés natre sans scre pe scrés (1 morcea de scre 1 cillère à café de scre compote miel confitre). Le yart sera privilégié pr son action bénéfiqe sr la flore intestinale, grâce ax ferments lactiqes. Les laits infantiles 2 e âge doivent être prsivis jsq à 12 mois, environ 500 ml par jr. Les laits de croissance sont les pls adaptés ax besoins de l enfant entre 1 an et 3 ans ; ils seront donc donnés à partir de 1 an. Ils sont prêts à l emploi et ne nécessitent pas de scrage. Ces laits sont à privilégier. S ils sont mal acceptés, pr maintenir l apport en calcim, ils pevent être remplacés par des laitages natres (yart, petit-sisse, fromage blanc...), d fromage d lait entier. Les laitages seront donnés natre sans scre pe scrés (1 morcea de scre 1 cillère à café de scre compote miel confitre). Le yart sera privilégié pr son action bénéfiqe sr la flore intestinale, grâce ax ferments lactiqes.
EN CAS DE DIARRHÉE 14 EN CAS DE DIARRHÉE 14 La diarrhée est l agmentation de la fréqence des selles qi deviennent très molles et même liqides. Il est important de connaître le poids de votre enfant (pesez-le n sans cche) pr le comparer a poids précédent si votre enfant a moins de 6 mois. Conseils Li faire boire de la soltion de réhydratation par petites qantités, réglièrement. Cette préparation est vende en pharmacie ss la forme de sachet à diler dans 200 ml d ea. Si votre enfant a moins de 3 mois, appeler votre médecin. Si votre enfant a pls de 3 mois, la consltation médicale est pls moins rgente en fonction de l intensité de la diarrhée et/ des vomissements et des signes qe présente votre enfant. Consltez s il vs semble abatt, s il a les yex cernés, s il ne je pls, s il est somnolent... N hésitez pas à demander des conseils téléphoniqes après de votre médecin, d n service de pédiatrie... Par aillers Si votre enfant a ne alimentation lactée exclsive, le médecin prra prescrire n lait spécial (hydrolysat de protéines) lait sans lactose. Si votre enfant a ne alimentation diversifiée, en fonction de l examen : le lait habitel pet être prsivi repris après 4 à 6 heres de réhydratation (soltion de réhydratation). À côté ne alimentation adaptée sera proposée : - d riz, de la semle, des petites pâtes, tapioca, carottes, pommes de terre vaper. - viande maigre grillée, poisson poché, fromages à pâte ferme. - bananes écrasées, compote à base de coing et de banane, pomme cre râpée. - yart. Qand la diarrhée est stoppée et sr avis médical, réintrodire les frits et les légmes cits. La diarrhée est l agmentation de la fréqence des selles qi deviennent très molles et même liqides. Il est important de connaître le poids de votre enfant (pesez-le n sans cche) pr le comparer a poids précédent si votre enfant a moins de 6 mois. Conseils Li faire boire de la soltion de réhydratation par petites qantités, réglièrement. Cette préparation est vende en pharmacie ss la forme de sachet à diler dans 200 ml d ea. Si votre enfant a moins de 3 mois, appeler votre médecin. Si votre enfant a pls de 3 mois, la consltation médicale est pls moins rgente en fonction de l intensité de la diarrhée et/ des vomissements et des signes qe présente votre enfant. Consltez s il vs semble abatt, s il a les yex cernés, s il ne je pls, s il est somnolent... N hésitez pas à demander des conseils téléphoniqes après de votre médecin, d n service de pédiatrie... Par aillers Si votre enfant a ne alimentation lactée exclsive, le médecin prra prescrire n lait spécial (hydrolysat de protéines) lait sans lactose. Si votre enfant a ne alimentation diversifiée, en fonction de l examen : le lait habitel pet être prsivi repris après 4 à 6 heres de réhydratation (soltion de réhydratation). À côté ne alimentation adaptée sera proposée : - d riz, de la semle, des petites pâtes, tapioca, carottes, pommes de terre vaper. - viande maigre grillée, poisson poché, fromages à pâte ferme. - bananes écrasées, compote à base de coing et de banane, pomme cre râpée. - yart. Qand la diarrhée est stoppée et sr avis médical, réintrodire les frits et les légmes cits.
EN CAS DE CONSTIPATION La constipation se définit comme ne dimintion de la fréqence des selles et ne modification de la consistance, associée à des dlers à la défécation n refs d aller à la selle. S il n y a pas de mal a ventre de dler a moment de l émission de selles, il ne s agit pas forcément d ne vraie constipation. EN CAS DE CONSTIPATION La constipation se définit comme ne dimintion de la fréqence des selles et ne modification de la consistance, associée à des dlers à la défécation n refs d aller à la selle. S il n y a pas de mal a ventre de dler a moment de l émission de selles, il ne s agit pas forcément d ne vraie constipation. Conseils diététiqes - Faire beacp boire : de l ea, des js de frits pr js (prnea, orange). - Proposer davantage de légmes et de frits avec a moins n plat de légme vert par jr en alternance avec n plat de féclent et a moins n à dex frits chaqe jr si possible dex. - Limiter la consommation de pâtes, riz, biscits et d aliments constipants (banane, carotte cite, coing, chocolat). - Par contre, ne pas donner de prodits enrichis en son. Pr les enfants qi marchent, l exercice physiqe est recommandé, les massages de l abdomen pevent être proposés ax nrrissons. Il n est pas conseillé d tiliser réglièrement des moyens physiqes (thermomètre, sppositoire...) pr obtenir ne selle. Conseils diététiqes - Faire beacp boire : de l ea, des js de frits pr js (prnea, orange). - Proposer davantage de légmes et de frits avec a moins n plat de légme vert par jr en alternance avec n plat de féclent et a moins n à dex frits chaqe jr si possible dex. - Limiter la consommation de pâtes, riz, biscits et d aliments constipants (banane, carotte cite, coing, chocolat). - Par contre, ne pas donner de prodits enrichis en son. Pr les enfants qi marchent, l exercice physiqe est recommandé, les massages de l abdomen pevent être proposés ax nrrissons. Il n est pas conseillé d tiliser réglièrement des moyens physiqes (thermomètre, sppositoire...) pr obtenir ne selle. L tilisation de laxatif se fait sr avis médical. L tilisation de laxatif se fait sr avis médical.
LES ALLERGIES 15 LES ALLERGIES 15 La fréqence des allergies a beacp agmenté en France. La fréqence des allergies a beacp agmenté en France. Les aliments le pls svent incriminés sont le lait, les œfs, les kiwis, l arachide, le poisson, les crevettes, les frits à coqe (noisette, noix, amande, caj). Pr les allergies avérées et identifiées, votre médecin vs recommandera d éliminer complètement l aliment, même en très petite qantité par n régime dit d exclsion. Pr cela, il est essentiel de respecter scrplesement la liste des aliments, permis et interdits, qe vs ara donnée le médecin, la diététicienne, et de bien contrôler la composition des aliments qe votre enfant consomme. La réintrodction de ces aliments sera décidée par le médecin. Les aliments le pls svent incriminés sont le lait, les œfs, les kiwis, l arachide, le poisson, les crevettes, les frits à coqe (noisette, noix, amande, caj). Pr les allergies avérées et identifiées, votre médecin vs recommandera d éliminer complètement l aliment, même en très petite qantité par n régime dit d exclsion. Pr cela, il est essentiel de respecter scrplesement la liste des aliments, permis et interdits, qe vs ara donnée le médecin, la diététicienne, et de bien contrôler la composition des aliments qe votre enfant consomme. La réintrodction de ces aliments sera décidée par le médecin.
Ce service intervient pr : > la maternité ; > la petite enfance ; > la planification et l édcation familiale ; > l épidémiologie ; > l édition et la diffsion de carnets de santé et de maternité ; > les modes d acceil d jene enfant : - agrément d assitantes maternelles et familiales et sivi de l agrément, formation des assistantes maternelles ; - sivi et contrôle des établissements et services d acceil de l enfant de moins de 6 ans, conseil ax porters de projet. D é p a r t e m e n t d Ta r n I 8 1 0 1 3 A L B I ce d ex 9 Direction générale de la solidarité I Direction enfance famille I Service Protection Maternelle et Infantile tél. 05 63 49 02 24 I fax. 05 63 38 39 95 m él. pm i-ds @ ta rn. f r I w w w. tar n. fr [ Elapela - Fotolia.com - Sam - Fotolia.com - Ramona Kalitzki - Fotolia.com ] Il est composé de professionnels de la petite enfance, médecins, pédiatres, sages-femmes, infirmières-péricltrices travaillant a sein d ne éqipe plridisciplinaires : assistante sociale, psychologe... réparties dans les Maisons d Département. Maqette conçe par la Direction de la Commnication d Département d Tarn La Protection Maternelle et Infantile est n service de la Direction de la Solidarité d Département chargé de promvoir la santé de la mère, de la famille et d jene enfant, et de favoriser le développement harmoniex de celici dans ses différents liex de vie. Il est gratit et vert à ts. Bien manger, bien grandir Fiches pratiqes pr les parents d enfants de 4 mois à 3 ans [actalisé en jin 2015]