ENTREPRISES MENU DE TRAVAIL MENU RECEPTION 2 PLATS MENUS BRGUIGNONS (Quelques Suggestions pouvant être enièrement personnalisées) : 19 rue des Confrèries - 71530 Crissey -Tel. 03 85 48 04 24 1
Menu de Travail N 1 Salade de la Saône (Salade, Volaille, Ecrevisses) Pâté Croûte Volaille Forestière Volaille Fermière Aux Tomates Epicées Biscuit de Brochet, Cœur Fondant Ecrevisses Gratin Dauphinois, Légumes de Saison ou Risotto Clafoutis Griottes ou Pommes Cannelle Tarte Aux Fruits Café, Pain, Eaux OPTION Fromages Assiette de 2 Fromages Pain aux Noix, Maison Bugaud : 19 rue des Confrèries - 71530 Crissey -Tel. 03 85 48 04 24 2
Menu de Travail N 2 Ballotine de Sandre, Saumon à l Aneth Marbré de Volaille et Légumes Printaniers Cuisse de Pintade Laquée au Miel de Thym Poulet Fermier Gaston Gérard Gratin de Pommes Fondantes, Légumes de Saison Marmite du Pêcheur et sa Brochette de Légumes (Filet de Loup, Crevette, Saumon, Quenelle) Assiette de 3 Fromages, Pain aux Noix (Tomme Blanche, Comté, Morbier) Salade de Fruits aux Epices Tarte Aux Fruits, Coulis Café, Pain, Eaux, Maison Bugaud : 19 rue des Confrèries - 71530 Crissey -Tel. 03 85 48 04 24 3
MENU RECEPTION 2 PLATS Suggestion d Apéritif : Kir Vin Blanc ou Crémant (Possibilité de servir à table) Cocktail- 6 Pièces Gougère Gougère Escargots Feuilletés Assortis (2) Saumon sur Pain de seigle Jambon Persillé Saumon Fumé sur Pain de Seigle Mini Burger Volaille Cuillère Gambas Marinées Gougères aux Cèpes Gravlax Saumon, Chantilly Menu n 1 Salade Maraichère, Crouton Tapenade Palette Charcutière (Pâté Croûte Caille Pistache, Jambon Persillé, Pâté de campagne) Ballotine de Volaille, Farce Légumes du Soleil Cocotte Lutée Douceur Océanique Gratin Dauphinois, Légumes de Saison ou Risotto Tartes Aux Fruits Iles Flottantes, Crème Anglaise Café, Petit Pain et Pain, Eaux OPTION Fromages : Assiette de 3 Fromages Affinés, Pain aux Noix, Maison Bugaud : 19 rue des Confrèries - 71530 Crissey -Tel. 03 85 48 04 24 4
Menu n 2 Tiramisu Gravlax Saumon sur Croustillant Romarin Mille-Feuille Gourmand Foie Gras, Artichaut Mariné, Tomates confites Caille Rôtie Désossée Farcie aux Légumes du Soleil Pomme Maxime, Wok de Légumes Filet de Lieu en Croûte d Agrumes Risotto, Légumes de Saison Assiette de 3 Fromages, Pain aux Noix (Tomme Blanche, Comté, Morbier) Tarte aux Fruits Poire Pochée Café, Petit Pain et Pain, Eaux, Maison Bugaud : 19 rue des Confrèries - 71530 Crissey -Tel. 03 85 48 04 24 5
MENUS BRGUIGNONS 1ère Suggestion Salade de la Saône (Salade, Haricots Verts, Poulet, Ecrevisses, Tomates) Assiette de Charcuterie Bourguignonne (Jambon Persillé, Fromage de Tête, Saucisson Ménage) Escarboeuf (Bœuf Escargots) Mignon de Porc à la Moutarde «Fallot» Gratin de Pommes Fondantes Assiette de Trois Fromages, Pain aux Noix et Noisettes Le Délice aux Poires, Coulis Caramel Café, Pain, Eaux, Maison Bugaud : 19 rue des Confrèries - 71530 Crissey -Tel. 03 85 48 04 24 6
2ème Suggestion Salade de Chair de Grenouilles en Persillade (CHAUD) Terrine de Sandre et Ecrevisses à l Aligoté Poulet Fermier «Façon Gaston Gérard» Noix de Joue de Porc à la Bourguignonne Pomme Maxime Assiette de Trois Fromages, Pain aux Noix et Noisettes Entremet Pomme Grany Café, Pain, Eaux, Maison Bugaud : 19 rue des Confrèries - 71530 Crissey -Tel. 03 85 48 04 24 7
3ème Suggestion Œuf en Meurette Ballotine de Brochet et Ecrevisses et sa Mousseline Noix de Veau aux Morilles Filet de Boeuf du Charolais et sa Réduction d Echalotes Volaille de Bresse au Vin Jaune et Morilles Pomme Maxime, Clafoutis de Champignons Assiette de Trois Fromages, Pain aux Noix et Noisettes Petite Salade à l Huile de Noix Le Bourguignon (Entremet Pomme Cassis) Café, Pain, Eaux N hésitez pas à nous contacter pour obtenir une demande Personnalisée. (beaucoup d autres suggestions : Dîner d exception, de Gala avec Caponata de Homard et Crabe, St Jacques Grillées, Bœuf cœur de Foie Gras.), Maison Bugaud : 19 rue des Confrèries - 71530 Crissey -Tel. 03 85 48 04 24 8
Service comprenant : La mise en place des lieux, le service du repas et des boissons, la remise en état des lieux, Matériel complet comprenant : Vaisselle, verrerie, nappage, serviettes, couverts, panières à pain, Matériel de Chauffe. Contactez-nous pour regarder ensemble votre projet Par téléphone : 03 85 48 04 24 Par mail : contact@bugaud-traiteur.com En venant directement nous voir, au 19 rue des Confrèries - 71530 Crissey visitez notre Site Web : www.bugaud-traiteur.com, Maison Bugaud : 19 rue des Confrèries - 71530 Crissey -Tel. 03 85 48 04 24 9