CAP Employé de Vente Spécialisé

Institut de Formation Professionnelle et Permanente GUIDE DE FORMATION CAP Employé de Vente Spécialisé Option A : Produits Alimentaires Option B : Produits d équipement courant 8 rue Perdiguier - BP 713 15007 AURILLAC Cedex 04 71 63 81 81-04 71 63 81 80 www.ifpp15.com - contact@ifpp15.com IFPP novembre 10 Page 1

SOMMAIRE I. Fonctionnement Administratif et Pédagogique II. Filière de formation III. Programme de la Formation IV. Répartition de la Formation Entreprise / I.F.P.P. V. Relation avec l entreprise VI. Règlement d examen et définition des épreuves IFPP novembre 10 Page 2

I - FONCTIONNEMENT ADMINISTRATIF ET PEDAGOGIQUE IFPP novembre 10 Page 3

FONCTIONNEMENT ADMINISTRATIF ET PEDAGOGIQUE FONCTIONNEMENT ADMINISTRATIF L administration de l I.F.P.P. est à la disposition des jeunes et des entreprises pour faciliter toutes les démarches liées à la formation et pour les conseiller. Une secrétaire est plus particulièrement chargée du suivi des jeunes dans plusieurs domaines : certificats de scolarité cartes d étudiants apprentis suivi des absences et retards envoi des bulletins semestriels courriers destinés aux entreprises Parents, jeunes, maîtres d apprentissage peuvent à tout moment contacter ou rencontrer les personnels de direction, administration ou enseignement, ou lors des réunions annuelles qui leur sont consacrées. FONCTIONNEMENT PEDAGOGIQUE A L I.F.P.P. La formation s appuie sur un calendrier qui rythme d alternance deux semaines en entreprise, une semaine en centre de formation ou trois jours en entreprise, deux jours en centre de formation ou toute autre alternance spécifique aux diplômes Les cours sont organisés suivant un emploi du temps hebdomadaire ou journalier, prévoyant les interventions des professeurs dans des spécificités déterminées. L alternance Entreprise / I.F.P.P. confère au fonctionnement pédagogique un caractère particulier. 1 - Le carnet de liaison En début de formation, un carnet de liaison est remis à chaque élève. Trait d union entre l I.F.P.P., les entreprises et les familles, le carnet de liaison doit être consulté régulièrement et utilisé pour la transmission d informations. C est un outil de communication, de coordination et de prévention. Il est impératif qu il soit complété chaque semaine par l apprenti et signé par les parents, le maître d apprentissage et le formateur référent de la section. IFPP novembre 10 Page 4

Mode d'évaluation Le carnet de liaison peut-être demandé lors de l examen, il est aussi une pièce officielle faisant foi auprès des tribunaux en cas de litige entre apprenti et employeur. 2 - L équipe pédagogique Un formateur référent est affecté à une section. Il s agit le plus souvent d un enseignant de technologie pratique. Il est l interlocuteur privilégié des jeunes au sein de l I.F.P.P.. Il contribue au maintien d un bon climat de travail au sein de la classe, au suivi rigoureux du carnet de liaison et aux relations avec les maîtres d apprentissage. A la rentrée de septembre 2010 une visite supplémentaire est mise en place grâce au concours financier de la Région et du FSE (Fonds Social Européens). Elle s appuie sur un questionnaire qui guide l entretien individuel auquel les parents sont invités à participer s ils le souhaitent. Cet échange a pour but de vérifier que : l apprenti est en phase avec le choix de son orientation professionnelle. les conditions d accueil dans l entreprise répondent aux objectifs du diplôme préparé. Les différentes parties abordent ainsi la formation avec tous les éléments d appréciation. Les visites s organisent suivant un calendrier bien précis : 1er semestre 2ème semestre 3ème semestre 4ème semestre Entretien individuel 2 premiers mois du contrat Examen ponctuel 1 ére visite 2 ème visite Examen CCF Contrôle en cours de formation 1 ére visite 2 ème visite 3 ème visite 3 - Le Conseil de classe Le conseil de classe constitue un organe d information réciproque, de dialogue, de conseil, de coordination et d orientation éventuelle. Son but est de favoriser la réussite de tous les apprentis en leur prodiguant aide et conseils appropriés, en surveillant leur évolution. Le conseil de classe est composé du directeur, du responsable pédagogique, du corps enseignant, des délégués des apprentis. Un double du bulletin est adressé à toutes les entreprises d accueil et le maître d apprentissage est invité à échanger avec le jeune sur le bilan des résultats. IFPP novembre 10 Page 5

Dans le cadre de la pédagogie par alternance et des responsabilités de co-formation qui leur reviennent, les maîtres d apprentissage ne doivent pas hésiter à faire remonter au centre tous problèmes ou difficultés rencontrés par le jeune. 4 - Examen blanc Un examen blanc est organisé au cours de la 2 ème année pour les matières qui sont évaluées sur le mode ponctuel. Il permet une évaluation pédagogique en situation réelle d examen. Pour certains métiers un jury est constitué d enseignants, du Conseiller de l Enseignement Technologique et de professionnels afin d évaluer les épreuves de pratique. Pour les sections dont l ensemble des épreuves se déroulent en ponctuel le relevé des notes obtenues est adressé aux Maîtres d apprentissage et à l apprenti(e)s afin de les guider sur les efforts à accomplir pour optimiser les chances de réussite à l examen. FONCTIONNEMENT PEDAGOGIQUE EN ENTREPRISE Le maître d apprentissage à une double mission, l une est de former au métier, l autre consiste à faciliter l intégration dans le milieu professionnel. Pour mener à bien ses missions, le maître d apprentissage doit mettre en œuvre certaines tâches qui sont organisées en cinq domaines d activités : Accueillir et accompagner Organiser la progression de l apprentissage en entreprise Former sur le poste de travail Apprécier les progrès et évaluer les acquis Participer à la concertation avec l I.F.P.P. Les compétences que le maître d apprentissage devra mettre en œuvre sont pour partie acquises dans la pratique professionnelle qu il possède, à savoir : Compétences relationnelles (établir et entretenir des relations, un climat favorable à la communication) Compétences pédagogiques (déterminer les objectifs de formation, expliquer, montrer, mettre en situation) Compétences de tutorat (guider l apprenti dans l intégration au milieu professionnel, négocier, transmettre, évaluer). Le conseil régional marque son attachement à cette mission en accordant une bonification de 500 par contrat si le maître d apprentissage à suivi une journée de formation. IFPP novembre 10 Page 6

II FILIERE DE FORMATION IFPP novembre 10 Page 7

Niveau V Niveau IV Niveau III BTS MUC* AG PME PMI* NRC 2 ans DUT Techniques de commercialisation 2 ans BAC Technologique BAC PRO Commerce 3 ans* BAC PRO Services BAC Généraux CAP Vente 2 ans* Option A : produits alimentaires Option B : équipement courant *Formations assurées par l IFPP Brevet des collèges général IFPP novembre 10 Page 8

III - PROGRAMME DE LA FORMATION IFPP novembre 10 Page 9

CAP VENTE RELATION CLIENTELE ENSEIGNEMENT 1 ère année 2 ème année Option A Option B Option A Option B Domaine professionnel EP1 EP2 Pratique de la vente et des services liés Pratique de la gestion d un assortiment* 11 11 12 12 EP2 - Méthodologie de la nutrition et de l hygiène (option A). 2 2** 2 2** EP1 - Environnement économique, juridique et Social des activités professionnelles 4 4 3 3 EP1 - Prévention, santé environnement 2 2 2 2 Dessin / étalage 2 2 2 2 Domaines généraux EG1 Expression française / histoire géographie 5 5 5 5 EG2 Mathématiques / sciences 5 5 5 5 EG3 Education physique et sportive 2 2 2 2 EG4 Anglais (facultatif) 2 2 2 2 TOTAL 35 h 35 h 35 h 35 h * dont compétences en informatique **assistent aux cours mais cette matière n est pas évaluée au CAP pour l option B IFPP novembre 10 Page 10

IV - REPARTITION DE LA FORMATION ENTREPRISE / I.F.P.P. IFPP novembre 10 Page 11

DOCUMENT DE LIAISON I.F.P.P. / ENTREPRISE C.A.P. VENTE 1 ère ANNEE - 1 er SEMESTRE IFPP Codification et identification des produits CODES REFERENTIEL S.1.2 ENTREPRISE Manutentionner les colis en réception Etude du bon de livraison (rapprochement avec le bon de commande) La manutention des produits La présentation du vendeur S.1.1.1 S.1.2.4 S.2.1 Aider à la réception des produits ( opération de vérification) Transporter les produits vers la surface de vente ou la vitrine Soigner sa tenue professionnelle Etude des étiquettes, le conditionnement et l emballage outil d information La personnalité du vendeur S.2.2.1 S.2.1 Mettre en œuvre les procédures relatives à la préparation, à la vente, à la présentation et au conditionnement des produits Fiche de stock / plan d achat, relance fournisseurs, classement S.1.1 S.2.2 Stocker les produits selon leur nature Enregistrer les entrées de marchandise Hygiène et prévention S.0.2 Appliquer les méthodes de nettoyage et de désinfection Veiller à l état de conservation des produits IFPP novembre 10 Page 12

DOCUMENT DE LIAISON I.F.P.P. / ENTREPRISE C.A.P. VENTE 1 ère ANNEE - 2 ème SEMESTRE IFPP Présentation de la fiche analytique/ fiche technique Les bases de la communication orale L inventaire La fonction de gros La fonction de détail La démarque (connue et inconnue) L appel d offre, le bon de commande, le choix d un fournisseur, le suivi à partir d un planning Les circuits de distribution CODES REFERENTIEL S.3.1 S.2.7 S.2.1 S.2.1 S.2.7 S.2.9 S.2.1 ENTREPRISE Identifier l assortiment, relever les caractéristiques techniques et commerciales des produits Renseigner l interlocuteur en face à face ou par téléphone Participer à l inventaire Repérer les erreurs de prix ou les oublis de comptage Couper, découper, conditionner les produits en unité de vente Etiqueter, tenir à jour la signalétique Participer à la lutte contre la démarque Participer aux commandes de renouvellement Observer les circuits de distribution de l entreprise Le coût d un produit ( influence des intermédiaires) Le comportement d achat des clients Les mobiles et freins d achat La technique de l accueil S.4.2 S.3.2 S.3.3 S.3.2 S.3.3 Présenter le prix total Observer les attitudes des clients Adopter une attitude d écoute active Accueillir le client en autonomie IFPP novembre 10 Page 13

DOCUMENT DE LIAISON I.F.P.P. / ENTREPRISE 2 ème ANNEE - 1 er SEMESTRE C.A.P. VENTE IFPP La recherche des besoins des clients Présentation et démonstration de la marchandise et argumentation L argumentaire de la fiche analytique L assortiment ( largeur, profondeur, familles de produits) CODES REFERENTIEL S.3.3 S.3.3 S.3.2 S.2.2 ENTREPRISE Présenter les produits correspondants aux besoins Déclencher un désir d achat Démonter les points forts du produit/ aider le client dans son choix Proposer une dégustation ou une démonstration Compléter l assortiment en rayon ou en vitrine Les surfaces de vente et étude de plan (sens de circulation) Les différents types de mobilier Rotation des produits La réponse aux objections Les techniques de ventes additionnelles Les ventes impersonnelles S.2.5 S.2.5 S.2.5 S.3.3 S.3.3 S.2.1 Repérer les caractéristiques du point de vente Repérer les grandes familles de produit / stocker les produits Identifier les produits ne répondant plus au critère de qualité et les éliminer Mettre le produit en valeur Les ventes de contact autre que traditionnelles Calculer les prix de vente selon les différents paramètres, déterminer un coefficient La facturation (TVA, réductions de prix) S.2.1 S.3.4 Identifier les méthodes de vente du magasin Décomposition du prix de vente Rédiger ou saisir les documents de vente IFPP novembre 10 Page 14

DOCUMENT DE LIAISON I.F.P.P. / ENTREPRISE C.A.P. VENTE 2 ème ANNEE - 2 ème SEMESTRE IFPP Réalisation d une fiche analytique complète Les supports d information (PLV-ILV) Mettre les produits en valeur (marchandisage de séduction) Les services clientèles (prix, produis, autres) Les fichiers clients La prise de congés Gestion de stock (FIFO) L encaissement et les documents de vente Sketches de vente Réglementation des prix Techniques sur le marchandisage L attractivité du point de vente La disposition des produits dans le linéaire L action promotionnelle L altération des aliments Les réclamations «client» Dispositifs réglementaire de contrôle Sketches de vente (simulation examen) CODES REFERENTIEL S.2.2 S.2.2.1 S.2.2.3 S.4.2 S.4.3 S.3.3 S.2.5 S.3.4 S.2.5 S.2.4 S.2.2.2 S.2.5 S.4.4 S.2.6 S.0.2.2 S.4.4 S.0.3.4 ENTREPRISE Dégager les avantages de vente Transmettre des informations ciblées (prospectus ) Mettre les produits en valeur Mise à jour signalétique Installer des affiches panneaux Réaliser des frontales et /ou têtes de gondole Proposer le service livraison, retouche, découpe, réparation. Actualiser le fichier client Emballer les produits/ prendre congés Maintenir la surface de stockage en état correct Enregistrer les entrées et les sorties Editer le ticket de caisse, rendre la monnaie Recevoir un règlement et opérer à la vérification Développer les services liées au prix (crédit, réduction) Etiqueter, tenir à jour la signalétique Maintenir l espace de vente en état marchand Mise en rayon selon les consignes de l enseigne Participer à la mise en place d une action promotionnelle ou évènementielle Relever les anomalies et informer le responsable Appliquer la procédure propre à l entreprise Réaliser des pourcentages professionnels IFPP novembre 10 Page 15

V - LA RELATION ENTREPRISE IFPP novembre 10 Page 16

L EVALUATION EN COURS DE FORMATION (C.C.F.) 1/ PRESENTATION DU PRINCIPE Le principal intérêt du Contrôle en Cours de Formation consiste à évaluer la pratique professionnelle de l apprenti(e) sur son lieu de stage en présence du maître d apprentissage et d un professeur de technologie de vente. L expérience de ce système a permis de mettre en évidence les points positifs suivants : une évaluation plus juste car l apprenti(e) est noté(e) sur une période de 2 ans. une plus grande responsabilisation du maître d apprentissage dans son rôle de formateur. une collaboration plus importante entre l entreprise et l I.F.P.P. l apprenti(e) a le sentiment d être plus soutenu dans la préparation de l examen. 2 / LES DIFFERENTES ETAPES DE L EVALUATION C.C.F. EN ENTREPRISE Un professeur de vente de l établissement se rend dans l entreprise 2 fois sur les 2 ans de formation. Le calendrier s établit comme suit : Visite 1 : en première année pour négocier les activités à effectuer en entreprise. Visite 2 : lors du 2 ème semestre de la 2 ème année pour procéder à l évaluation CCF. La négociation et les évaluations reposent sur les grilles en vigueur sur le plan académique (documents en annexe). EN MILIEU SCOLAIRE Le dossier produit : Les apprenti(e)s doivent informatiser leur dossier produit qui fera l objet d une note sur le contenu. Il servira de support pour l interrogation orale lors de la soutenance en présence d un professionnel et d un professeur de vente. E.E.J. : L évaluation porte sur un ensemble de travaux proposés par le professeur pendant la durée de formation. La recherche documentaire menée par les candidats peut concerner l entreprise. E.P.S. : La réforme* des programmes du CAP en enseignement général étend le contrôle en cours de formation aux matières suivantes : Prévention, santé, environnement Français histoire géographie Mathématiques sciences physiques Pour toutes ces évaluations, le travail demandé peut prendre appui sur le vécu en entreprise à travers l analyse de situations concrètes ou la recherche documentaire. * la réforme entre en vigueur à la session 2005. voir définition des épreuves IFPP novembre 10 Page 17

LE DOSSIER EXAMEN C.A.P. V. (dominante A) (composition + exemplaire des documents) 1/ ETABLIR UN DOSSIER PRODUIT : 2 1 Fiche signalétique du point de vente 3 Fiches analytiques de produits Les articles qui sont choisis dans l assortiment du magasin doivent permettre de construire une argumentation élaborée. -Fiches EEJ 1 Thème Juridique et social 2 Thème Economico - commercial 3 Point «presse» Economique et social IFPP novembre 10 Page 18

FICHE SIGNALETIQUE Document à remplir par l élève sous contrôle du maître de stage I - SITUATION DU MAGASIN A - Identification juridique et commerciale Enseigne du magasin :... Adresse :...... N de téléphone : / / / / / N de télécopie : / / / / / Internet :... Activité :... Nom du commerçant ou du gérant :... Nombre d établissements du commerçant :...... Nombre de salariés du point de vente :......... Nombre d établissements de l enseigne :......... Forme juridique :... N R.C.S. :... Forme de commerce : intégré associé indépendant B - Implantation géographique Situation sur le plan annexe :... Lieu d implantation :...... A - Identification II - POLITIQUE COMMERCIALE DU MAGASIN Méthode(s) de vente : contact visuelle à distance (préciser) - - - - - - Type de clientèle :... Concurrents :... Familles de produits :... Marque(s) principale(s) :... Gamme de prix :...... IFPP novembre 10 Page 19

B - Aménagement Surface de vente :... Surface des réserves :... Facteurs d ambiance :... C - Particularités Services proposés :... Système de fidélisation :... Nom du responsable : Signature et cachet de l entreprise IFPP novembre 10 Page 20

C.A.P. EMPLOYE DE VENTE SPECIALISE Option A FICHE ANALYTIQUE N /2 DESIGNATION DU PRODUIT.. Illustration IFPP novembre 10 Page 21

CARACTERISTIQUES TECHNIQUES Composition Poids Calibre Nombre de parts Goût Conditionnement à la vente Règles de conservation Point de vente client température lieu durée Règles d hygiène et de sécurité CARACTERISTIQUES COMMERCIALES Fabricant ou producteur Pays d origine Labels A.O.C. Prix de vente TTC et à l unité de mesure Prix producteur Service pendant la vente Service après la vente Produits complémentaires Produits de remplacement En Francs En Francs En Euros En Euros IFPP novembre 10 Page 22

Règles de marchandisage Arguments (au moins 6) IFPP novembre 10 Page 23

C.A.P. EMPLOYE DE VENTE SPECIALISE Option B FICHE ANALYTIQUE N /2 DESIGNATION DU PRODUIT.. Marque Illustration IFPP novembre 10 Page 24

CARACTERISTIQUES TECHNIQUES Description Composition Dimensions Couleurs Conditionnement à la vente Entretien Précautions d utilisation CARACTERISTIQUES COMMERCIALES Fabricant Pays d origine Labels Normes Prix de vente TTC (éventuellement à l unité de mesure) Service pendant la vente Service après la vente Cible clientèle Produits complémentaires Produits de remplacement En Francs En Euros IFPP novembre 10 Page 25

ARGUMENTS (au moins 8) IFPP novembre 10 Page 26

CAP EMPLOYE DE VENTE SPECIALISE Epreuve d environnement économique, juridique et social des activités professionnelles Etablissement : IFPP AURILLAC Candidat : Nom : Prénom : OPTION A OPTION B I. Fiche «Juridique et Social» Période du au Thème choisi : Documents d entreprise (cocher) Cas réels Sources d informations retenues et dates : - - - Lexique économique et juridique (6 à 10 mots) : 1 4 2 5 3 6 Thèmes abordés (ou idées forces ; 3 à 5) : Liaison(s) thème traité et savoir associés du référentiel : IFPP novembre 10 Page 27

CAP EMPLOYE DE VENTE SPECIALISE Epreuve d environnement économique, juridique et social des activités professionnelles Etablissement : IFPP AURILLAC Candidat : Nom : Prénom : OPTION A OPTION B II. Fiche «Economico - commercial» Période du au Thème choisi : Documents d entreprise (cocher) Cas réels Sources d informations retenues : - - - Lexique économique et juridique (6 à 10 mots) : 1 4 2 5 3 6 Thèmes abordés (ou idées forces ; 3 à 5) : Liaison(s) thème traité et savoir associés du référentiel : IFPP novembre 10 Page 28

CAP EMPLOYE DE VENTE SPECIALISE Epreuve d environnement économique, juridique et social des activités professionnelles Etablissement : IFPP AURILLAC Candidat : Nom : Prénom : OPTION A OPTION B III. Fiche «Point presse» Période du au Thème choisi : Documents d entreprise (cocher) Cas réels Sources d informations retenues : - - - Lexique économique et juridique (6 à 10 mots) : 1 4 2 5 3 6 Thèmes abordés (ou idées forces ; 3 à 5) : Liaison(s) thème traité et savoir associés du référentiel : IFPP novembre 10 Page 29

C.A.P. EMPLOYE DE VENTE SPECIALISE EVALUATION DES PERIODES DE FORMATION EN ENTREPRISE A. COMPETENCES PROFESSIONNELLES PFMP du au ENTREPRISE : OBJECTIFS DE FORMATION Choix (1) Conditions (1) Observations Vendre ACTIVITES (a) (b) (c) (d) Accueil du client. Recherche des besoins. Présentation des besoins. Démonstration et argumentations. Conclusion de la vente (avec vente additionnelle ou non). Emballage des produits. Prise de congé. Accompagner la vente ACTIVITES (a) (b) (c) (d) Informations client. Mise en place des services liés aux produits : - Proposition du service - Préparation du la fiche «intervention» - Présentation des documents de garantie - Livraison (éventuellement) Développement des services liés aux prix (propositions de crédit ) Proposition de services «clientèle» (carte de fidélité, garderie, parking ). Actualisations du fichier «clients» (préparation et enregistrement des données). Réception des réclamations. Participation aux manifestations événementielles ou promotionnelles (mise en place de l information, des supports, des produits). IFPP novembre 10 Page 30

B ATTITUDES PROFESSIONNELLES OBJECTIFS DE PFE N 1 du au PFE N 2 du au PFE N 3 du au FORMATION (a) Commentaires (1) (a) Commentaires (1) (a) Commentaires (1) Adopter une tenue adaptée. Adopter un comportement adapté Respecter les horaires. Appliquer les consignes. S impliquer dans son travail. S intégrer à l équipe Prendre des initiatives S organiser et s adapter aux méthodes de travail (a) Cochez, à la négociation, les cases correspondantes aux attitudes à observer durant la PFE. (1) Indiquez les conditions d observation des attitudes retenues. (2) PFE N 1 N 2 N 3 ENTREPRISE TUTEUR PROFESSEUR CHARGE DU SUIVI PHASE DE NEGOCIATION Date : Date : Date : PHASE DE SUIVI Date : Date : Date : IFPP novembre 10 Page 31

FICHE D INDICATEURS D EVALUATION Les indicateurs présentés ci-dessous permettent au tuteur en entreprise et au professeur (ou au formateur) de vente de tracer le profil du candidat tant au niveau des compétences professionnelles que sur le plan des attitudes professionnelles manifestées tout au long de la formation en entreprise. Chaque compétence et chaque attitude seront évaluées une seule fois au cours de la formation. Il revient à l équipe pédagogique d apprécier le moment opportun pour chaque évaluation. COMPETENCES PROFESSIONNELLES INDICATEUR D EVALUATION EVALUATION NOTE VENDRE - C3 ACCOMPAGNER LA VENTE C4 (C4.2 C4.3 C4.4) Est incapable de Est capable de avec des conseils permanents Est capable de avec des conseils ponctuels Est capable de en toute autonomie TI I S TS 0 2 4 6 ACCOMPAGNER LA VENTE C4 (C4.1 C4.5 C4.6 C4.7) Est incapable de Est capable de avec des conseils permanents Est capable de avec des conseils ponctuels Est capable de en toute autonomie TI I S TS 0 1 3 5 IFPP novembre 10 Page 32

ATTITUDES PROFESSIONNELLES INDICATEUR D EVALUATION EVALUATION NOTE ADOPTER UNE TENUE ADAPTEE Tenue négligée Tenue correcte irrégulière Tenue correcte Tenue adaptée en permanence à l activité du point de vente ADOPTER UN COMPORTEMENT ADAPTE Aucun intérêt au point de vente Peu d intérêt au point de vente Comportement adapté Recherche permanente du meilleur comportement RESPECTER LES HORAIRES Retards très fréquents Retards nombreux Ponctualité après quelques remarques Ponctualité constante APPLIQUER LES CONSIGNES Consignes trop souvent oubliées Consignes fréquemment oubliées et/ou mal appliquées Consignes respectées la plupart du temps Consignes parfaitement respectées S IMPLIQUER DANS SON TRAVAIL Aucun engagement personnel Surveillance stricte nécessaire Activité correcte Participation active (à la progression de l entreprise) S INTEGRER A L EQUIPE Reste passif (ve) Fait des efforts d intégration Sait s intégrer dans un groupe Est très apprécié(e) PRENDRE DES INITIATIVES Ne prend aucune initiative Ses initiatives sont maladroites Vérifie si ses initiatives sont opportunes avant d agir Prend des initiatives opportunes, en autonomie S ORGANISER ET S ADAPTER AUX METHODES DE TRAVAIL A des difficultés Sollicite fréquemment des conseils Sait bien appliquer les conseils donnés S adapte et s organise seul(e) aux méthodes de l entreprise TI I S TS TI I S TS TI I S TS TI I S TS TI I S TS TI I S TS TI I S TS TI I S TS 0 1 1,5 2,5 0 1 1,5 2,5 0 1 1,5 2,5 0 1 1,5 2,5 0 1 1,5 2,5 0 1 1,5 2,5 0 1 1,5 2,5 0 1 1,5 2,5 IFPP novembre 10 Page 33

EP1 - SITUATION D EVALUATION EN ENTREPRISE GRILLE RECAPITULATIVE OBJECTIFS DE FORMATION Du Au PFE N 1 Du Au PFE N 2 PFE N 3 A COMPETENCES PROFESSIONNELLES TI I S TS TI I S TS TI I S TS A1 Vendre C.3. Accueillir le client C.3.1. Rechercher les besoins, faire préciser la demande C.3.2. Présenter les produits correspondant aux besoins du client C.3.3. Démontrer et argumenter C.3.4. Conclure le ou les produits C.3.5. Emballer le ou les produits C.3.6. Prendre congé C.3.7. A2 Accompagner la vente C.4. Exploiter l environnement informatif du point de vente C.4.1. Mettre en place des services liés aux produits C.4.2. Développer les services liés aux prix C.4.3. Du Au Développer les services liés à la clientèle et/ou les proposer C.4.4 Actualiser le fichier «clients» - C.4.5. Recevoir les réclamations courantes C.4.6. Participer aux manifestations événementielles ou promotionnelles C.4.7. NOTE A1 + A2 /50 B ATTITUDES PROFESSIONNELLES TI I S TS TI I S TS TI I S TS Adopter une attitude adaptée Adopter un comportement adapté Respecter les horaires Appliquer les consignes S impliquer dans son travail S intégrer à l équipe Prendre des initiatives S organiser et s adapter aux méthodes de travail Entreprise : Nom du tuteur : Signature et cachet : NOTE B /10 Nom du professeur : Authentification Cachet de l établissement IFPP novembre 10 Page 34

VI - REGLEMENT D EXAMENS ET DEFINITION DES EPREUVES IFPP novembre 10 Page 35

C.A.P. EMPLOYE DE VENTE SPECIALISE EPREUVES UNITES COEF DUREE NATURE UNITES professionnelles EP 1 - Pratique de la vente et des services liés UP1 9 (1) 1 h 45 (2) C.C.F.* EP 2 Travaux professionnels liés au suivi des UP2 A 6 1 h 30 C.C.F. produits alimentaires et à l hygiène (OPTION A) EP 2 Pratique de la gestion d un assortiment UP2 B 6 1 h C.C.F. (OPTION B) UNITES D ENSEIGNEMENT GENERAL EG 1 Français et histoire - géographie UG1 3 2 h 15 C.C.F. EG 2 Mathématiques - sciences UG2 2 2 h C.C.F. EG 3 Education physique et sportive UG3 1 C.C.F. EF : Langue vivante (3) UF 20 min Ponctuelle orale (1) Dont coefficient 1 pour la prévention, santé, environnement (2) Dont 1 heure pour la prévention, santé, environnement (3) Dont une heure pour la Seuls les points au-dessus de 10 sont pris en compte pour la délivrance du diplôme. L épreuve n est organisée que s il est possible d adjoindre au jury un examinateur compétent. Elle est précédée d un temps égal de préparation. * contrôle en cours de formation IFPP novembre 10 Page 36

DEFINITION DES EPREUVES du C.A.P. EPREUVE EP1 : Pratique de la vente et des services liés Coefficient 9 Pratique de la vente et des services liés Objectifs de l épreuve : Cette épreuve a pour but de vérifier le niveau de compétences professionnelles du candidat ainsi que ses attitudes professionnelles dans le ou les points de vente d accueil. Contenu de l épreuve : L épreuve doit mettre le candidat en situation de révéler les compétences professionnelles (savoir-faire et savoirs associés) acquises dans la vente et le suivi des ventes. - vendre (partie C.3.), - accompagner la vente (partie C.4.). Critères d évaluation : Les professeurs et/ou formateurs de spécialité dans le cadre du contrôle en cours de formation apprécient : - le niveau de maîtrise des compétences professionnelles en vente et accompagnement de la vente ; - les attitudes professionnelles manifestées. Forme de l évaluation : C.C.F. Environnement économique, juridique et social des activités professionnelles Objectifs de l épreuve : Cette épreuve vise à évaluer la capacité du candidat d identifier les éléments du contexte économique, juridique et social dans des activités professionnelles concrètes, de se tenir informé sur l actualité juridique, économique et sociale, de mobiliser les savoir associés du pôle économique et juridique. Contenu de l épreuve : L épreuve porte sur des informations à caractère économique, juridique et social que le candidat recherche dans les contextes d entreprise et dans l actualité. Ces informations sont mises en relation avec des éléments du pôle S5 du référentiel de certification : environnement économique, juridique et social des activités professionnelles. Critères d évaluation : IFPP novembre 10 Page 37

Les professeurs et/ou formateurs de spécialité dans le cadre du contrôle en cours de formation apprécient : - pertinence des relevés d informations économiques, juridiques et sociales, - utilisation adaptée des termes économiques, juridiques et sociaux utilisés, - exploitation pertinente des informations, - qualité de la communication écrite. Forme de l évaluation : C.C.F. EPREUVE intégrée à EP1 : Prévention, santé, environnement Coefficient : 1 Objectifs de l épreuve : L épreuve évalue des connaissances sur compétences scientifiques, juridiques et économiques du référentiel en mettant en œuvre une démarche d analyse, de résolution de problèmes qui sont liés à un risque de la vie quotidienne et professionnelle. Contenu de l épreuve : Le centre organise deux situations d évaluation : 1 Evaluation écrite en fin de première année de formation sur 10 pts : Cette épreuve d une durée de 1 heure porte sur les modules l individu et sa santé et l individu dans ses actes de consommation. L évaluation prend appui sur une situation de la vie quotidienne afin d évaluer le candidat sur ses capacité à résoudre un problème. 2 Evaluation écrite (8 pts) et pratique (2 pts) en fin de terminale : L épreuve écrite d une durée de 1 heure concerne obligatoirement sur les modules l individu dans son parcours professionnel et l individu dans son environnement professionnel. L évaluation touche une situation de la vie professionnelle, à l aide d une documentation le candidat devra démontrer ses aptitudes à appliquer une démarche d approche par les risques.. L épreuve pratique consiste à valider les techniques de secourisme par l obtention de l attestation de formation aux premiers secours (SST). La formation étant assurée par A. Seigné monitrice de secourisme. Forme de l évaluation : C.C.F. IFPP novembre 10 Page 38

EPREUVE EP2 : OPTION A : Travaux professionnels liés au suivi des produits alimentaires et à l hygiène Coefficient : 6 OPTION B : Pratique de la gestion d un assortiment Coefficient : 6 Objectifs de l épreuve : Cette épreuve vise à apprécier la capacité du candidat à mobiliser ses compétences et connaissances professionnelles en vue de la réalisation de travaux professionnels relatifs au suivi : - des produits alimentaires (option A), - des produits d équipement courant (option B). Contenu de l épreuve : Les situations proposées permettent d évaluer les compétences professionnelles et les savoirs associés dans les domaines : OPTION A - de l application des règles d hygiène et de conservation (partie C.0.), - de la réception et du stockage (partie C.1.), - du suivi des familles de produits alimentaires (partie C.2.). OPTION B - de la réception et de la mise en stock des produits (partie C.1.), - du suivi de l assortiment (partie C.2.). Les correcteurs apprécient Critères d évaluation : OPTION A OPTION B - les compétences professionnelles concernant la réception, la mise en stock et le suivi des familles de produits alimentaires, - le respect des règles d hygiène et de conservation des produits alimentaires, - la pertinence des observations et des propositions en liaison avec les pratiques professionnelles des points de vente alimentaires spécialisés, - la précision du vocabulaire technique, la qualité de l expression. - les compétences professionnelles concernant la réception, la mise en stock et le suivi de l assortiment des produits d équipement et d articles d usage courant, - la pertinence des observations et des propositions en liaison avec les pratiques professionnelles des points de vente spécialisés, - la précision du vocabulaire technique, la qualité de l expression. Forme de l évaluation : Evaluation par épreuve ponctuelle : Option A : durée 1 h 30 Option B : durée 1 h IFPP novembre 10 Page 39

EPREUVE EG1 : Français / histoire géographie Coefficient : 3 Objectifs de l évaluation : APPRECIER - les qualités de lecture et d analyse de textes documentaires, professionnels ou autres ; et de documents de nature historique et géographique, - la capacité à organiser des informations et à argumenter son choix de documents, - le niveau de maîtrise de la langue écrite et orale. Contenu de l épreuve : L évaluation se fait en Centre sur la 2 ème année de formation. Elle se fait en 2 fois et chaque situation comprend 2 parties : - écrite en français - orale en histoire géographie FRANÇAIS : sur 3 étapes - la 1 ère évaluation permet au jeune de faire évoluer une production - la seconde s attache aux qualités de compréhension, de niveau HISTOIRE GEOGRAPHIE : - présentation orale d un dossier constitué par le jeune à partir de plusieurs Documents de nature variée, document concernant un des thèmes généraux du programme étudié pendant l année. Forme de l évaluation : C.C.F. EPREUVE EG2 : Mathématiques / sciences (physique, chimie) Coefficient : 2 Objectifs de l épreuve : L épreuve apprécie les savoirs et compétences des candidats ainsi que leurs aptitudes à les mobiliser dans des situations professionnelles ou de la vie courante. Contenu de l épreuve : Elle comporte deux parties d égale importance pour les mathématiques d une part et la physique chimie d autre part. - L épreuve de mathématiques, notée sur 10 points, est prévue sur une heure fractionnée dans le temps en 2 ou 3 séquences. Chaque séquence prévoit des exercices couvrant les connaissances du référentiel. La première séquence se déroule en fin de première année. IFPP novembre 10 Page 40

- L épreuve de physique chimie applique le même principe avec deux séquences qui portent sur des activités expérimentales (TP) suivi d un compte-rendu sur fiche. La notation s effectue sur 10 points. La première séquence s effectue en fin de première année. Forme de l évaluation : C.C.F. EPREUVE EG3 : Education Physique et Sportive Coefficient : 1 Les aptitudes des candidats sont évalués sur une base de trois activités sportives choisi préalablement par le candidat, il s agit de : Demi-fond - badminton Demi-fond tennis Gymnastique (sol et agrès) ponctuelle. Forme de l évaluation : EPREUVE FACULTATIVE : Langue vivante étrangère L épreuve comporte : Contenu de l épreuve : - soit un entretien se rapportant à un document étudié en classe (texte, images ), - soit un entretien sur un sujet se rapportant à la profession et qui prend appui sur un document (qui peut être un bref enregistrement sur bande magnétique). Forme de l évaluation : Epreuve orale. IFPP novembre 10 Page 41

LE BLOC NOTE DU MAITRE D APPRENTISSAGE Intérêt et utilisation du guide. Accueil des formateurs IFPP dans le cadre des visites pédagogiques. IFPP novembre 10 Page 42

Faits marquants de la formation de l apprenti. IFPP novembre 10 Page 43