Biodiversité des Légumes feuilles Traditionnels consommés au Bénin

Biodiversité des Légumes feuilles Traditionnels consommés au Bénin Auteurs : A. Dansi, Université d Abomey-Calavi, Bénin A. Adjatin, Institut de Recherche et de développement sur la Biodiversité des plantes cultivées, Aromatiques et Médicinales (IRDCAM), Bénin H. Adoukonou-Sagbadja, Université d Abomey-Calavi, Bénin K. Adéoti, Université d Abomey-Calavi, Bénin V. Faladé Institut de Recherche et de développement sur la Biodiversité des plantes cultivées, Aromatiques et Médicinales (IRDCAM), Bénin P. Yédomonhan, Université d Abomey-Calavi, Bénin R. Vodouhè, Bioversity International, Bénin C. Agbangla, Université d Abomey-Calavi, Bénin A. Sanni, Université d Abomey-Calavi, Bénin A. Akouegninou, Université d Abomey-Calavi, Bénin K. Akpagana, Université de Lomé, Togo IRDCAM-IFS 1

Dépôt légal N 3855 du 26 Août 2008, Bibliothèque Nationale, Troisième trimestre. ISBN : 978 99919 68 63 6 2

SOMMAIRE REMERCIEMENTS PREFACE INTRODUCTION Première Partie : GENERALITES Présentation de la République du Bénin Situation géographique et étendue Relief et géologie Climat Végétation Sols Peuplement Généralités sur les Légumes feuilles traditionnels Quelques définitions Importance des légumes feuilles traditionnels Importance nutritionnelle Importance socio-économique Au niveau des zones rurales Au niveau des zones urbaines Importances culturelle et médicinale Légumes Feuilles Traditionnels au Bénin Diversité Espèces consommées et degré de consommation Nomenclature vernaculaire Espèces prioritaires Espèces menacées Espèces domestiquées et processus de Domestication Utilisations Utilisation alimentaire Utilisation médicinale Tabous et interdits Production Pratiques culturales, systèmes de production et aspets genre Système semencier et conservation des semences Commercialisation Principales contraintes 3

Légumes feuilles et marqueurs d identité culturelle Quelques axes prioritaires de recherche et de développement Deuxième partie : Répertoire des légumes feuilles traditionnels consommés au Bénin Présentation des espèces Identification des espèces à partir des noms vernaculaires Références bibliographiques 4

REMERCIEMENTS Nous remercions en premier lieu la Fondation Internationale pour la Science (IFS) pour avoir financé entièrement l étude qui a conduit à la réalisation de ce document de synthèse à travers la bourse S/3828-1 accordée au deuxième auteur. Les enquêtes portant sur l ethnicité et la taxonomie locale réalisées dans le cadre du projet 6AVG financé par le conseil scientifique de l université d Abomey-Calavi ont permis de compléter les noms vernaculaires recueillis pour quatre des espèces recensées. Avec patience, ténacité, détermination et courage, de nombreuses personnes ont contribué à l exécution des travaux de terrain, à la compilation et à l analyse des données. Il s agit de Dr Aristide Adomou (enseignant chercheur, UAC), de mademoiselle Cécile Herbillon (ESA Angers, France) et des messieurs Aly Djima (chercheur, INRAB), Albert Etèka (chercheur, UAC), Loris GBEDJISSI (Attaché de recherche, UAC), Gustave Djèdatin (chercheur, UAC), Vincent Dakpaka (agent du développement rural), Emile Edéa (cartographe, UAC), Bienvenu Kpèki (Attaché de recherche, UAC), Paul Ourou Yérima (Attaché de recherche, IRDCAM) et Sokadjo Mathias (Chauffeur, IRDCAM). Qu ils soient remerciés pour la conscience et l application qu ils ont mise dans ce travail délicat, peu exaltant mais tout à fait indispensable. En fin, de nombreux producteurs, présidents et secrétaires des organisations paysannes (GV) et des groupements des femmes des différents villages enquêtés, nous ont aidés à différents niveaux lors des enquêtes sur le terrain. Nous les remercions tous pour leur intelligente complicité. 5

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PRÉFACE Le plan d action mondial pour une utilisation durable des ressources phytogénétiques pour l alimentation et l agriculture adopté en 1996 à Leipzig en Allemagne souligne l importance des ressources phytogénétiques pour la sécurité alimentaire mondiale. Les légumes feuilles traditionnelles de part de leur disponibilité et leur richesse en éléments nutritifs jouent un rôle important dans l alimentation des populations africaines en générale et celles du Bénin en particulier. Ils méritent d être bien connus pour être mieux valorisés. En dehors de la Flore du Bénin récemment édité par l Herbier National et qui constitue le document de référence pour toutes les plantes du Bénin, il n existe aucun document consacré exclusivement à celles consommées comme légumes feuilles notre pays malgré le grand rôle que ceux ci jouent quotidiennement dans notre alimentation aussi bien en zones rurales qu en zones urbaines. Le présent document intitulé «Biodiversité des légumes feuilles traditionnelles consommées au Bénin» vient combler cette lacune. Il se veut être un guide aussi bien pour les scientifiques, les organisations et programmes de développement que pour les consommateurs. Il permet, comme une mini base de données manuscrite, la connaissance des espèces à partir de leurs noms scientifiques ou de leurs noms vernaculaires. Les données qui s y trouvent (diversité des espèces, production, utilisations, conservation, interdits et tabous, valeurs culturelles, etc.) ainsi que les différentes illustrations sont issues des diverses missions d enquêtes ethnobotaniques sur les légumes feuilles effectuées par les auteurs dans les différentes aires ethniques et zones agro-écologiques du Bénin ces deux dernières années. J ose croire que les quelques axes prioritaires pertinents de recherche et de développement proposés par les auteurs pour conclure l ouvrage serviront de point de départ pour la mise sur pied des stratégies de conservation et de valorisation de la biodiversité des légumes feuilles au Bénin. Prof. Dr. Ir. Brice SINSIN Vice recteur Chargé de la Recherche, 7

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INTRODUCTION L agriculture traditionnelle des zones tropicales est caractérisée par des systèmes de cultures diversifiés à faibles apports d intrants agricoles. Dans ces systèmes de culture, les légumes feuilles traditionnels (LFT) occupent une place de choix du fait de leurs propriétés intéressantes que sont la croissance rapide, la facilité de production et la haute valeur nutritive (Westphal et al., 1985). Les LFT jouent un grand rôle dans l agriculture et dans l alimentation et génèrent des revenus non négligeables aussi bien dans les zones rurales que dans les zones urbaines (Chweya et Eyzaguirre 1999, Adjatin, 2006). Ils sont d importantes sources de vitamines (A, B, C), d oligo-éléments, de protéines, de fibres et de glucides (Stevels, 1990 ; Mnzava, 1997 ; Chweya et Eyzaguirre, 1999) et contribuent de ce fait à l amélioration de l état nutritionnel des populations aussi bien dans les zones rurales que dans les zones urbaines. Selon Oomen et Grubben (1978), des légumes-feuilles comme l amarante ont la même teneur moyenne en protéines que les légumineuses à graines (arachide, soja, niébé) et contiennent sept fois plus de calcium, deux fois plus de fer, 191 fois plus de carotène et 78 fois plus de vitamine C. En plus de leur richesse en éléments nutritifs, les LFT sont disponibles, adaptés à nos conditions agroécologiques et à coût de production faible (Westphal et al., 1985). Certains LFT tels que Amaranthus spp. sont cultivés mais beaucoup d autres poussent à l état sauvage où ils sont récoltés. De nombreux LFT possèdent des vertus médicinales et sont utilisés pour soigner diverses maladies (paludisme, parasites intestinaux, infection, etc.). La production, la ceuillette, la domestication, la commercialisation, la conservation et et l utilisatipon des légumes feuilles sont essentiellement des activités femeinines (Chweya et Eyzaguirre 1999). Pour celles-ci surout mais aussi pour les hommes producteurs dans les centres maraichers, les légumes feuilles constituent d enormes sources de revenus. Compte tenu de l importance économique, nutritionnelle et médicinale des LFT surtout pour les communautés rurales à faible revenu, l intensification de leur utilisation et l amélioration de leur qualité et de leur productivité constituent sans doute des solutions alternatives à la préservation de leur biodiversité, à la résolution des problèmes de sous- 9

alimentation et à l amélioration du niveau de vie des populations. Malheureusement, en dehors de Amaranthus spp., de Solanum spp. et de Corchorus spp., les espèces de LFT consommées au Bénin sont encore très peu connues (Assogba-Komlan et al., 2003). La persistance d une telle négligence accentuera l érosion de leurs ressources génétiques avec des conséquences immédiates sur l état nutritionnel et la sécurité alimentaire de nos populations. Il est donc important de mieux les connaître pour mieux les valoriser, les promouvoir et les conserver. Pour répondre à ce souci, une étude ethnobotanique a été initiée et conduite par l Unité de Recherche sur les Ressources Phytogénétiques du Laboratoire de Génétique et de Biotechnologie de la FAST en collaboration avec l Institut de Recherche et de Développement sur la biodiversité des plantes Cultivées Aromatiques et Médicinales (IRDCAM). Les espèces de plantes utilisées ont été recensées et leur variation à travers les groupes ethniques analysées. La nomenclature vernaculaire, les critères de préférence et de sélection, les pratiques culturales et les systèmes de culture, le système semencier et la conservation des semences ainsi que la domestication des espèces sauvages ont été analysés. Le présent document apparaît non seulement comme une synthèse des principaux acquis mais aussi comme un répertoire ou un catalogue. Il permet aux chercheurs, aux développeurs et aux consommateurs de connaître les différents noms vernaculaires d une plante utilisée comme légume feuille à partir de son nom scientifique ou d identifier une espèce à partir de son nom vernaculaire. Il est subdivisé en deux grandes parties. La première renferme des généralités sur le Bénin et sur les légumes feuilles traditionnels et la deuxième renferme le répertoire souenu par des photos des principales espèces. 10

Première Partie GENERALITES 11

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I- Présentation de la République du Bénin 1. Situation géographique et étendue Le Bénin, pays de l Afrique occidentale, est limité au nord par le fleuve Niger, au nord-ouest par le Burkina-Faso, à l est par le Nigéria, à l ouest par le Togo et au sud par l océan Atlantique (Adam et Boko, 1993). D une superficie de 112622 km 2 et d une population d environ 6.752.000 habitants (INSAE, 2005), il s étend du nord au sud sur une longueur de 700 km. Sa largeur varie de 125 km au sud (le long de la côte) à 325 km à la latitude de Tanguiéta. Actuellement avec la nouvelle politique de décentralisation le Bénin compte 12 départements pour 77 communes (Tableau 1, Figure 1). Tableau 1 : Liste des départements et communes du Bénin Départements Alibori Atacora Atlantique Borgou Collines Couffo Donga Littoral Mono Ouémé Plateau Zou Communes Bembèrèkè, Gogounou, Kandi, Karimama, Malanville, Ségbana, Boukoumbé, Kérou, Kobli, Kouandé, Materi, Natitingou, Pehunco, Tanguiéta, Toukountouna Abomey-Calavi, Allada, Kpomassè, Ouidah, So-ava, Toffo, Tori-bossito, Zè Banikoara, Kalalé, N dali, Nikki, Parakou, Pèrèrè, Sinendé, Tchaourou Bantè, Dassa-zoumè, Glazoué, Ouèssè, Savalou, Savè Aplahoué, Djakotomè, Dogbo, Klouékanmè, Lalo, Toviklin Bassila, Djougou, Kopargo, Ouaké Cotonou Athiémé, Bopa, Comé, Grand-Popo, Houéyogbé, Lokossa Adjara, Adjohoun, Aguégué, Akpro-Missérété, Avrankou, Bonou, Dangbo, Porto-Novo, Sèmè-Kpodji Adja-Wèrè, Ifangni, Kétou, Pobè, Sakété Abomey, Agbangninzoun, Bohicon, Covè, Djidja, Ouinhi, Zangnanado, Za-kpota, Zogbodomè 2. Relief et géologie Le Bénin fait partie de la vieille surface d aplanissement Ouest africaine constituée de roches très anciennes et par endroits par des formations sédimentaires récentes. Son relief est peu accidenté. Sur la pénéplaine cristalline qui couvre près de 75% du pays s observe, principalement au 13

sud du parallèle 10 (latitude de N Dali), toute une série de collines isolées dont les dénivellations n excèdent guère 200 m (Adam et Boko 1993). Ce sont, du nord au sud : les collines de Bembèrèkè, de Kalalé, de Nikki, de Ouari-maro, d Agbassa, de Bétérou, de Bantè, de Savè, de Savalou, de Dassa-zoumè, d Agouna et de Gbadagba. Avec une altitude dépassant 400 m, la chaîne de l Atacora (située dans le nord-ouest) reste la région la plus élevée du pays. 3. Climat Le Bénin appartient au domaine des climats chauds et humides de la zone intertropicale. Les températures sont constamment élevées avec une moyenne annuelle de 25 o C pour l ensemble du pays. Selon le nombre de passages du front de mousson sur l ensemble du territoire et l importance des effets orographiques, on distingue trois nuances climatiques: le climat subéquatorial qui règne du sud jusqu à la latitude de Savè, le climat soudanien qui couvre surtout le nord-est et le climat Atacorien couvrant le nord-ouest. 4. Végétation Les paysages végétaux du Bénin peuvent être classés en deux catégories (Adam et Boko 1993 ; Adomou 2005 ; Akouègninou 2004) : - Dans le sud, les jachères buissonnantes et arbustives coupées de galeries forestières et de mangroves avec quelques reliques forestières. - Du centre jusqu au nord, le paysage végétal est une savane arborée dominée par le néré, le karité, le cailcédrat, le baobab et le kapokier. Cette savane est coupée de réserves et de forêts classées qui sont des formations déciduales et semi -déciduales (Forêts de Toui-Kilibo, d Agoua, des Monts Kouffé, de Bantè-Pira, de l Ouémé supérieur, des Trois rivières, réserve de la Pendjari et du W du Niger) et des forêts galeries qui se développent le long des cours d eau. 5. Sols Quatre types de sols existent au Bénin. Ce sont les sols minéraux peu évolués, les sols ferrugineux, les sols ferrallitiques, les vertisols et les sols hydromorphes (Adam et Boko, 1993). Les sols minéraux peu évolués se rencontrent dans toutes les régions où affleurent la roche en place et sont peu fertiles. Les sols ferrugineux occupent la plus grande partie de 14

notre pays et sont d une fertilité moyenne à nulle. Les sols plus ou moins ferrallitiques sont des sols rouges très épais développés sur le continental terminal des plateaux du Bas-Bénin. Ils sont assez fertiles et plus favorables aux cultures. Les vertisols et les sols hydromorphes occupent respectivement la dépression médiane et les grandes vallées (Niger, Ouémé, Couffo, Mono, etc.). Ce sont des sols noirs, très argileux et très épais qui se révèlent fertiles. 6. Peuplement Le troisième recensement général de la population et de l habitat de février 2002 a estimé la population du Bénin à environ 6. 967. 914 habitants dont 51,5% de sexe féminin. Cette population est répartie dans divers groupes d ethnies ayant des localisations géographiques bien déterminées. Ainsi : - Le Sud-ouest est occupé par les Adja, les Saxwè, les Cotafon, les Fon, les Maxi, les Goun, les Xuéda, les Xwla, et les Ayizô qui sont des groupes anciennement installés (Adam et Boko, 1993). - Le Sud-est et le Centre sont occupés par les Nagot venus d Ifè et d Oyo au Nigeria. Le groupe ethnique Nagot est complexe et est composé des Yorouba (Sakété, Pobè Kétou), des Holli (Pobè, Kétou), des Idaatcha (Dassa, Glazoué), des Tcha (Bantè), des Fè (Tchèti) et des Tchabè (Savè, Ouèssè, Tchaourou). - Le Nord-est est peuplé par divers groupes venus à des époques différentes de divers empires africains du Moyen Age. Ce sont les Dendi venus du Mali, les Bariba et les Boko venus du nord du Nigeria actuel (Adam et Boko, 1993). - Le Nord-ouest est occupé d une part par les Mbèlimè, les Biali, les Yom, les Ani, les Kotokoli, les Lokpa (venus du Togo) et les Foodo (venus du Sénégal et du Ghana) et d autre part par les Gourmantché, les Wama, et les Ditammari venus du Burkina Faso. - Les Fulfulde (Peul), éleveurs nomades venus du Niger et du Mali (Adam et Boko, 1993), se sont répandus dans tout le nord du pays. La population du Bénin pratique une multitude de religions dont les plus importantes sont l animisme (religion traditionnelle localement appelée vodoun), le christianisme et l islam. 15

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II - Généralités sur les Légumes feuilles traditionnels 1. Quelques définitions Les légumes désignent les plantes (herbe, lianes, arbustes, arbre) dont les feuilles, les tiges, les fleurs, les fruits, les graines, les racines, les bulbes et les tubercules sont utilisés dans la préparation de sauce (Westphal et al., 1985 ; CTA, 2004). Les légumes feuilles sont les plantes (herbe, liane, arbuste, arbre) dont les feuilles sont utilisées dans la préparation de sauce (Westphal et al., 1985 ; Chweya et Eyzaguirre 1999 ; CTA, 2004). Ils sont constitués des légumes feuilles modernes du type européen comme le choux (Brassica oleracea Linn) et la laitue (Lactuca sativa Linn) et des légumes feuilles traditionnels comme Talinum triangulare (Jacq.). Les légumes feuilles traditionnels encore appelés légumes feuilles indigènes désignent les espèces végétales cultivées ou sauvages originaires de l Afrique (ou qui se sont naturalisés dans différents pays africains) dont les feuilles sont utilisées dans l alimentation (Ogoye, 2003 ; CTA, 2004). En Afrique Subsaharienne, il existe plus de 45000 espèces végétales dont un millier peuvent être consommé sous forme de légumes feuilles (Maundu et al. 1993). 2. Importances des légumes feuilles traditionnels 2.1 Importance nutritionnelle Les légumes feuilles (sauvages comme cultivés) sont des aliments de haute valeur nutritive (Tableau 2). Ils constituent des sources précieuses de vitamines tels que le carotène, la riboflavine, la thiamine et l acide ascorbique (Busson, 1965 ; Waithaka et Chweya 1991). Par exemple les feuilles de Manihot esculenta, Moringa oleifera et de Vigna unguiculata sont de meilleures sources de vitamines C. Selon Okigbo (1990) l insuffisance de légumes feuilles dans l alimentation des populations des zones de savane sèche est l une des causes du déficit en vitamine A chez celles-ci. De nombreux minéraux nécessaires au bon fonctionnement de l organisme peuvent être apportés par les légumes feuilles. Les minéraux les plus importants retrouvés dans les légumes feuilles sont le calcium, le fer et le phosphore. Dans les pays subsahariens où les populations souffrent d anémies fréquentes causées par le paludisme, l apport du fer est très important (OMS, 1972). En effet 100g de feuilles de Moringa 17

oléifera fournit journellement 4 à 7 mg de fer suffisant pour un enfant et constitue un apport non négligeable pour un adulte (Diouf et al. 1999). Certains légumes feuilles sont relativement riches en protéines. Les feuilles de baobab (Adansonia digitata L.) par exemple renferment 12.5% de protéines ; les feuilles séchées de Amaranthus hybridus L., Gynandropsis gynandra L., Manihot esculentus Crantz. et Vigna unguiculata (L.) Walp contiennent respectivement 28,3 % ; 16,6% ; 36,8% et 30,6% de protéines (Maundu et al. 1999). Ces légumes apportent les protéines nécessaires aux populations surtout aux femmes enceintes ou nourrices et aux enfants en période de croissance. Les légumes feuilles renferment aussi en quantités importantes de l amidon et des polymères de glucose et constituent de bonnes sources énergétiques. Ils sont particulièrement riches en carbohydrates et fibres qui ont un effet laxatif doux (Davidson et Passmore, 1972). Les feuilles sèches de Celosia argentea possèdent par exemple 48.3% de glucides. Les légumes feuilles contiennent très peu de lipides. Toutefois l alimentation végétale à base des légumes feuilles apporte à l organisme la quantité indispensable de lipides qu il faut. Les lipides jouent un rôle essentiel dans la constitution des membranes cellulaires. On observe une faible teneur soit 4.0% et 5.8 % de lipides respectivement dans les feuilles de Amaranthus hybridus L. et Celosia argentea L. (Grubben, 1975). Une forte teneur en eau caractérise les légumes feuilles. Corchorus olitorius, Amaranthus cruentus, Celosia argentea, Solanum aethiopicum, Basella alba et Talinum triangulare par exemple renferment respectivement 26.4%, 20.0%, 13.8%, 13.5%, 9.9% et 9.9 % de matière sèche (Grubben 1971). Les diverses composantes biochimiques à savoir les protéines bien équilibrés, les lipides riches en acides gras polyinsaturés, les glucides riches en fibres et les nombreuses vitamines favorisent les effets positifs des légumes feuilles sur l organisme. Cependant, la consommation de légumes feuilles non cuits peut avoir quelques inconvénients sur le fonctionnement de l organisme. Des études ont révélé que des légumes feuilles traditionnels (Amaranthus hibridus L., Celosia argentea L., Solanum macrocarpum L., Cucurbita maxima Duchesne ex Lam, Manihot esculentus Crantz, Sesamum calycimum Welw. etc..) contiennent d importantes quantités d acides cyanhydriques, 18

d acides oxaliques, d alcaloïdes, de saponines, des cardénolides, des flavonoïdes et des polyphénols (Tableau 3) qui présentent des risques pour la santé des consommateurs (Srivastava et al., 1959 ; Oke et al., 1968 ; Schmidt et al., 1971 ; Grubben, 1975 ; Wolters, 1992 ; Orech et al. 2005). Par exemple la présence d acide oxalique dans les légumes feuilles empêche l absorption des ions calcium. Il se lie à celui ci dans le sang en formant des calculs rénaux (Grubben, 1975). Heureusement, la pré-cuisson suivi d élimination de l eau de cuisson débarrasse en partie ou totalement les légumes feuilles de leurs substances nocives (Grubben, 1975 ; Westphal et al., 1985 ; Sorensen et al., 1994 ; Babik et al., 1996). 2.2. Importance socio-économique 2.2.1. Au niveau des zones rurales Dans les zones rurales les légumes feuilles traditionnels sont cultivés ou cueillis. Près de 90% de la production ou de la cueillette est destinée à l autoconsommation et le reste est vendu aussi bien dans les marchés locaux que dans les marchés urbains environnants. Le niveau de consommation annuelle des légumes feuilles serait de 6 kg par personne au Bénin (Grubben, 1975) et de 12 kg par personne au Kenya (Chewya et Eyzaguirre 1999). Tableau 2 Composition chimique de légumes feuilles tropicaux et européens (pour 100g de feuilles) Légumes feuilles Fer Calcium Phosphore Vitamine C Vitamine A Protéine (mg) (mg) (mg) (mg) (mg) (g) Amaranthus hybridus 4.1 320 86 44 5.7 4.58 Cassia tora 6 608 95 120 3.7 5.66 Hibiscus sabdariffa 4.9 214 88 50 1.9 3.50 Leptadenia hastata 5.4 417 94 78 4.9 5.0 Manihot utilissima 8.5 382 130 370 6 8.50 Moringa pterygosperma 11.7 531 142 220 5.6 8.10 Ipomoea batatas 4 168 89 72 3.45 4.8 Vigna unguiculata 6 295 58 60 3.774 4.8 Adansonia digitata 25 2266 261 traces 4.9 12.5 Corchorus olitorius 8 380 133 100 3.04 5.1 Basella alba 1.2 109 52 102 8.0 1.8 Triantherma portulacastrum 4 195 77 30 2.860 3.2 Ficus gnaphalocarpa 15.8 74 163 35-6.1 Arachis hypogea 4 249 92 112 3.94 5.4 Sesamum radiatum - 77 203 - - 3.4 Cerathoteca sesamoïdes - 174 75 28 Traces 4.4 Spinacia oleracea 0.8-4.5 6-595 - 1-59 2.8-7.4 2.3-3.3 Lactuca sativa 0.5-4 17-107 - 3-33 0.15-7.8 0.8-1.6 Brassica oleracea 0.9-1.9 30-204 - 20-220 Tr-4.8 1.4-3.3 Lycopersicon esculentum 2 15 23 31 0.18 0.7 Gynandropsis gynandra 6.0 288 111 13-4.8 Source: Busson 1965; Source: Waithaka et Chweya 1991 19

Tableau 3: Toxicité de quelques légumes feuilles consommés au Kenya Légumes feuilles Phytochimiques toxiques Alkaloïdes Saponines Cardénolides flavonoïdes Polyphenols Amaranthus hybridus + + + + + Asystasia mysorensis + - - + + Coccinia grandis - + + + + Crotalaria ochroleuca + + + + + Cucurbita maxima - + + + + Portulaca quadrifida + + + + + Sesamum calycimum - + + + + Senna occidentalis + + + + + Sida acuta + + + + + Source : Orech (2005) NB : + présent ; - absent Les prix des légumes feuilles subissent de très fortes variations saisonnières. Pendant la période de saison pluvieuse, les prix des légumes feuilles frais baissent considérablement sur les marchés (Matlhare et al, 1999). Le commerce des légumes feuilles dans les zones rurales n est pas très florissant compte tenu des difficultés que rencontrent les producteurs. Sur les marchés locaux, la demande en légumes feuilles est faible vue que chaque ménage tend à assurer plus ou moins ses propres besoins en légumes feuilles (Maundu, 1993). Les sentiers qui mènent vers les marchés ne sont pas toujours praticables pendant la saison pluvieuse, période d abondance ou de disponibilité des légumes feuilles. Une autre contrainte majeure est la difficulté de conservation post-récolte. Les légumes feuilles sont hautement périssables et le non écoulement du produit entraîne des manques à gagner et de lourdes pertes financières. Malgré les nombreuses difficultés énumérées ci-dessus, les légumes feuilles constituent une source de revenus monétaires non négligeables pour les ménages (Hessou, 1995 ; Maundu et al., 1993). 2.2.2. Au niveau des zones urbaines Dans les grandes villes, le maraîchage est générateur d emplois et de revenus. Au Sud Bénin, environ 85.000 emplois directs et indirects ont été créés dans ce secteur en 2002 (Faladé, 2006). Une enquete socioéconomique réalisée au site maraicher de houéyiho (Cotonou) à conduit à la conclusion qu un hectare de terrain (1100 planche de 9m 2 ) regulièrement exploité pour la culture de l espèce Amaranthus cruentus rapporte aux producteurs 1.100.000 FCFA par mois (1000 FCFA par planche par mois) soit 13.200.000 FCFA par an (IRDCAM, 2008). Les 20

mêmes enquêtes socio-économiques conduites à Brazzaville (Congo) estiment à 200 mille FCFA le revenu mensuel moyen d un maraîcher (Torreille, 1989). Les activités maraîchères résolvent donc d énormes problèmes de chômage et d insécurité alimentaire auxquels sont confrontées les populations (Moustier et Pagès, 1997 ; Moustier et al., 2005 ; Jacobi et al., 2000 ; Mougeot, 2000). Dans les zones urbaines et périurbaines, la culture des légumes feuilles ne constitue plus l apanage des femmes. On rencontre sur les nombreux sites maraîchers autant de femmes que d hommes. Parfois les hommes dépassent les femmes en effectif comme c est le cas en Côte d Ivoire où plus de 90 % des producteurs maraîchers sont du sexe masculin (Moustier et al., 2005). Parmi ces hommes maraîchers, figurent de nombreux adolescents qui partent des villages à la recherche du travail (Margiotta 1997 ; Yappi, 1999). Les LFT étaient essentiellement commercialisés sur les marchés locaux. Selon Maundu et al., (1993), des travaux menés par des équipes pluridisciplinaires dirigées par Bioversity International (ex IPGRI) en Afrique de l Est ont créé un regain d intérèt dans la consommation des LFT dans les grands centres urbains du Kenya où la demande sur les Super Marchés est passée du simple au double. 2.3 Importances culturelle et médicinale Les populations ont recours aux légumes feuilles traditionnels non seulement pour assurer leur survie mais aussi à des fins culturelles. Sur le plan culturel, il existe des interdits, des rituels ou certaines anecdotes liées à la consommation de certains légumes feuilles. Batawila (2005) rapporte que chez les Mossi au Togo, des rituels précèdent d abord la consommation des légumes feuilles de Adansonia digitata. Selon les Kabyè de la région Nord Togo, les feuilles de Bombax costatum et de Cerathoteca sesamoïdes anéantissent les pouvoirs mystiques et ne doivent pas être consommées par les hommes qui en possèdent. Dans l aire culturelle Ouatchi au Sud- Est du Togo, les adeptes du fétiche Tchabaga ne consomment pas Corchorus aestuans L. Beaucoup de légumes feuilles ont des vertus médicinales et peuvent servir d alicaments. En effet, leur consommation, à travers la sauce, pourrait permettre de prévenir ou de traiter beaucoup de maladies ainsi que des insuffisances nutritionnelles. Par exemple, les feuilles de Moringa 21

oleifera sont efficaces contre l anémie, le diabète et l hypertension artérielle ; l infusion des feuilles de bissap (Hibiscus sabdariffa) peut être utilisée en lutte préventive contre le paludisme. Les feuilles séchées et réduites en poudre de Cerathoteca sesamoïdes, Adansonia digitata, Corchorus tridens, Cassia tora, Hibiscus sabdariffa et Vigna unguiculata sont utilisées contre la constipation (Diouf et al., 1999). Le jus des feuilles de Jacquemontia tamnifolia est absorbé comme antidote pour traiter les morsures des serpents et l infusion des feuilles est utilisée pour soigner les plaies (Grubben et al., 2004). Au Congo, les jeunes feuilles de Corchorus olitorus sont utilisées contre les troubles cardiaques (Grubben et al., 2004). L infusion des feuilles de Gynandropsis gynanadra est efficace contre l anémie (Grubben et al., 2004). La macération des feuilles de Cerathoteca sesamoïdes facilite l accouchement et traite la conjonctivite. Une infusion froide de feuilles de Sesamum radiatum facilite également la délivrance chez la femme enceinte. Au Kenya, les feuilles de Basella alba sont utilisées pour traiter les maux de ventre et la constipation après l accouchement. Les feuilles de Talinum triangulare sont utilisées pour soigner la rougeole au Cameroun (Grubben et al., 2004). 3. Légumes feuilles traditionnels au Bénin 3.1. Diversité et degré de consommation Les enquêtes ethnobotaniques ont révélé l existence au Bénin d un grand nombre de plantes utilisées comme légumes feuilles traditionnels (Adjatin 2006, Faladé 2006, Dansi et al., 2008a, Dansi et al., 2008b). Cent quatre vingt sept (187) espèces de plantes appartenant à 52 familles et 141 genres (tableau 5) ont été inventoriés. Parmi les 52 familles, les cinq les plus représentées sont les Asteraceae (19 espèces), les Cucurbitaceae (13 espèces), les Amaranthaceae (12 espèces), les Leguminosae- Caesalpinioideae (9 espèces) et les Solanaceae (9 espèces). Parmi les espèces recensées 29 sont des arbres (15.50%), 37 sont des arbustes (19.78%) et 97 (64.78%) sont des herbes érigées, rampantes ou grimpantes. Parmi les 187 espèces inventoriées seulement 47 soit 25.13% sont cultivées dans les champs ou dans les jardins de case et 140 (74.87 %) poussent à l état sauvage. On note donc une forte dominance des espèces sauvages qui indique que dans beaucoup de régions au Bénin, le mode de vie est toujours traditionnel et que l alimentation des populations reste encore dépendante de la cueillette. La maîtrise de la production des ces 22

espèces par leur domestication demeure une préoccupation majeure. Cette nécessité est aujoud hui bien perçue par les communautés locales notamment les femmes qui s en préoccuppent de plus en plus (Dandjimo et al., 2008). Il importe donc que dans le cadre de la diversification de la production végétale et de la modernisation de l agriculture que la communauté scientifique nationale et internationale puisse soutenir ces communautés locales en vue de la domestication de ces espèces et de la réduction de la pression incontrolée exercée sur la nature. A travers les aires ethniques, le nombre de LFTs recensés varie de 15 (chez les Toli) à 58 (chez les Mahi) avec une moyenne de 36 espèces par ethnie (Tableau 5). Une variation est aussi observée à travers les ethnies entre les proportions relatives de légumes sauvages et de légumes cultivés (Tableau 5). Une corrélation positive semble exister entre le nombre d espèces consommées par un groupe ethnique donné et l importance de la végétation existant dans la zone où cette population est localisée. Par exemple de faibles valeurs sont obtenues pour des populations situées le long du fleuve tel que les Xwla et les Péda tandis que des valeurs élevées ont été enregistrées pour les tribus situées dans les zones à végétation dense tels que les Ani et les Mahi. 23

Tableau 4: Familles de plantes consommées comme légumes feuilles au Bénin N Familles Nombre de genre Nombre d espèces 1 Acanthaceae 03 03 2 Aizoaceae 01 01 3 Alliaceae 01 01 4 Amaranthaceae 08 12 5 Annonaceae 03 03 6 Araceae 02 02 7 Asclepiadaceae 03 03 8 Asteraceae 17 19 9 Basellaceae 01 01 10 Bombacaceae 03 03 11 Boraginaceae 02 02 12 Brassicaceae 01 01 13 Burseraceae 01 01 14 Capparaceae 02 03 15 Celastraceae 01 01 16 Celtidaceae 02 02 17 Chenopodiaceae 01 01 18 Cochlospermaceae 01 01 19 Combretaceae 03 06 20 Commelinaceae 01 01 21 Convolvulaceae 03 08 22 Cucurbitaceae 08 13 23 Euphorbiacea 06 07 24 Hydrophyllaceae 01 01 25 Lamiaceae 04 06 26 Leguminosae-Caesalpinioideae 07 09 27 Leguminosae-Papilionoideae 07 07 28 Loganiaceae 02 02 29 Loranthaceae 01 01 30 Malvaceae 04 06 31 Melastomataceae 01 01 32 Moraceae 02 08 33 Moringaceae 01 01 34 Myrtaceae 01 01 35 Nyctaginaceae 01 03 36 Onagraceae 01 01 37 Passifloraceae 01 01 38 Pedaliaceae 02 02 39 Poaceae 01 01 40 Polygalaceae 01 01 41 Portulacaceae 02 02 42 Rubiaceae 05 05 43 Sapindaceae 02 02 44 Solanaceae 04 09 45 Sphenocleaceae 01 01 46 Sterculiaceae 04 05 47 Tiliaceae 02 06 48 Urticaceae 01 01 49 Verbenaceae 04 04 50 Violaceae 01 01 51 Vitaceae 02 03 52 Zygophyllaceae 01 01 24

Tableau 5: Nombre d espèces consommées par groupe ethnique N Goupes Total Sauvage Cultivée Nombre d espèces prioritaires ethniques Total Sauvage Cultivée 1 Adja 42 23 19 27 10 17 2 Ani 54 36 18 23 11 12 3 Bariba 39 20 19 20 06 14 4 Berba 29 14 15 11 04 07 5 Boko 35 17 18 19 06 13 6 Cotafon 47 26 21 26 10 16 7 Dendi 33 15 18 10 02 08 8 Ditamari 45 23 22 15 08 07 9 Fè 37 20 17 23 09 14 10 Fon 52 26 26 20 03 17 11 Gourmantché 37 19 18 21 08 13 12 Holly 39 16 23 17 05 12 13 Idactha 44 24 20 27 11 16 14 Kotokoli 29 16 13 12 05 07 15 Lokpa 25 09 16 08 03 05 16 M bermin 32 13 20 09 04 05 17 Mahi 58 32 26 23 06 17 18 Natimba 32 13 19 11 02 09 19 Ouémaingbé 19 09 10 10 01 09 20 Péda 27 07 20 18 02 16 21 Peulh 31 15 16 10 03 07 22 Saxwè 44 25 19 28 10 18 23 Tchabè 49 23 26 29 12 17 24 Toli 15 04 11 10 02 08 25 Wama 49 23 26 19 06 13 26 Watchi 37 20 17 18 06 12 27 Xwla 19 06 13 13 03 10 28 Yom 35 19 17 08 04 04 29 Yorouba 21 08 13 13 03 10 Une diversité intraspécifique a été observée au sein de huit des espèces cultivées uniquement pour leurs feuilles. Il s agit de Amaranthus cruentus, Celosia argentea, Ceratotheca sesamoides, Corchorus olitorius, Solanum aethiopicum, Solanum macrocarpon et Vernonia amygdalina. Pour ces espèces des collectes de germoplasme suivies de caractérisations sont nécessaires. La distribution et le niveau de consommation des espèces varient hautement à travers les aires ethniques. Certaines espèces telles que Celosia argentea, Cleome gynandra et Colocasia esculenta sont consommées par beaucoup de groupes ethniques (au moins 50%) tandis que d autres comme Alternanthera sessilis et Basella alba sont consommées par seulement quelques groupes ethniques. Beaucoup 25

d autres comme Aspilia africana et Manihot glaziovii sont ethnospécifiques. Tenant compte des divers degrés de consommation des espèces à travers les aires ethniques où elles sont connues, il apparaît que certaines espèces sont globalement très consommées tandis que d autres ont une faible importance. Quelques fois, un légume préféré dans une région est inconnu dans une autre comme tel même s il s y trouve. En combinant les deux niveaux de considération (nombre de groupes ethniques qui consomment et le degré de consommation) et en se basant sur l analyse des quatre carrés (Brush 2000, Tuan et al., 2003, Baco et al., 2008), Dansi et al., (2008a) ont classé les 187 espèces inventoriées en quatre groupes dénommés A, B, C et D. Ces différents groupes qui renferment respectivement 17, 6, 33 et 131 espèces sont décrits comme suit (Dansi et al., 2008a) : Groupe A : Espèces connues comme LFT par beaucoup de groupes ethniques et fortement consommées Groupe B : Espèces connues comme LFT par beaucoup de groupes ethniques mais faiblement consommées Groupe C : Espèces connues comme LFT par quelques groupes ethniques mais hautement consommées Groupe D : Espèces connues comme LFT par quelques groupes ethniques et faiblement consommées Du point de vue de la conservation de la biodiversité, les espèces des groupes B et D sont semblent menacées. Même si les espèces de ces groupes (surtout sauvages) ne sont pas en disparition, les connaissances endogènes relatives à leur production, récolte, préparation et cuisson sont sérieusement en train d être dégradées. 2.1.1. Nomenclature vernaculaire Au niveau du village ou de la communauté, les LFT sont identifiés par leur nom vernaculaire. Ceux-ci varient d une aire ethnique à une autre et parfois d un village à un autre au sein d une même aire ethnique. Pour les 187 espèces recensées, 1076 noms vernaculaires ont été documentés (Dansi et al., 2008b). La plupart des espèces ont plus d un nom vernaculaire (synonymie). Ainsi, Ceratotheca sesamoides est appelé dowoungbaana en Boko, agbô en Cotafon, foyitô en Dendi, gblôgblô en Péda, goolo en Tchabè, 26

goufounin en Ani, n zoti en Kotokoli et nor en Yom. La variation de noms est souvent notée entre ethnies mais elle existe aussi à l intérieur des aires ethniques. Par exemple, les Ditamari appellent Adansonia digitata koutouga, titookanti ou moutoroumou. Parfois le même nom est attribué à des espèces différentes (homonymie). Ainsi, Adjobodo en Mahi et Tchabè désigne Celosia argentea alors qu en Fè il désigne Amaranthus cruentus. En Idasha Ceiba pentandra et Dalbergia saxatilis qui sont deux espèces différentes sont connues sous le même nom agougou. En Ani, Justicia tenella et Boerhavia diffusa sont toutes appelées atchélikéma. La déformation du nom originel liée à des prononciations diverses à travers les groupes ethniques a entrainé aussi une diversité de noms vernaculaires pour des espèces données. Awonto, lôto, wonto, lanto et wountou sont des sémantiques employées dans différentes localités du Sud-ouest pour désigner Launaea taraxacifolia. Dans l aire culturelle Ditamari (nord) Boerhavia erecta est connue sous tipétènonwonti ou titèènnônti et Ocimum gratissimum est appelée tignainti, tibôdagnanti ou tibôsègnainti. Fréquemment beaucoup de groupes ethniques partagent la même appellation vernaculaire pour une espèce donnée. Ceci est fréquent avec les ethnies occupant la même aire géographique ou ayant des liens historiques communs, et moins fréquent avec les peuples de différentes aires géographiques. Au sud ouest composé de six différents groupes ethniques (Adja, Cotafon, Fon, Péda, Sxwè, Watchi, Xwla), gbognanmain est l unique nom utilisé pour désigner Solanum aethiopicum alors que aloman se réfère à Vernonia amygdalina. De façon similaire, Colocasia esculenta est appelé manganiman ou mangani chez les peuples Adja, Cotafon, Péda, Saxwè et Watchi dans le sud ouest ; Idasha et Fè au centre, Bariba au Nord est et Lokpa dans le nord ouest. Quelques fois, le nom vernaculaire est fonction de la quantité (singulier et pluriel). Ceci est observé avec les M bermin et particulièrement avec Acmella uliginosa et Ocimum gratissimum. Les M bermin (nord ouest) appellent ibouoni un botte d Acmella iluginosa et oubouonou quelques feuilles ou un pied de cette plante. De même, un tas de Ocimum gratissimum est appelé tignainti alors qu un pied de cette meme plante est nommé ougnainhoun. Au niveau intraspécifique et à travers les aires ethniques, les variétés 27

sont nommées par addition au nom vernaculaire des espèces un second nom qui indique l origine de la variété ou l un de ses traits morphologiques clés discriminants (taille, forme, épaisseur et la couleur des feuilles, etc.). Chez Solanum macrocarpum communément appelé gboman existent différentes variétés comme Gboma founnon (gboman poilu), Gboma wéwé (Gboman bblanc), Gboman amankpèvinon (Gboman à petites feuilles), etc. (Adjatin 2006, Faladé 2006, Dansi et al., 2008b). La connaissance de la nomenclature vernaculaire est nécessaire pour la mise en place de programmes de conservation in situ (Brush 1980 ; Brush et al., 1981 ; Alcorn 1984 ; Hernandez 1985 ; Maxted et al., 1997; Brush 2000; Tuan et al., 2003 ; Adoukonou-Sagbadja et al., 2006 ; Mekbib 2007). 2.1.2. Espèces prioritaires Parmi les espèces consommées, beaucoup sont d une grande importance pour des communautés et sont donc considérées par celles-ci comme des espèces prioritaires. La proportion relative d espèces prioritaires par zone ethnique est en moyenne de 48% (Tableau 5). Elle varie (Dansi et al. 2008a) de 28.12% chez les M bermin (nord-ouest) à 68.42% chez les Xwla (sud ouest). Parmi les Légumes feuilles prioritaires et dans presque toutes les zones ethniques, le nombre d espèces cultivées est, comme attendu, supérieur à celui des espèces sauvages. Dix espèces au sud, onze au centre et onze au nord ont été identifiées comme légumes prioritaires d importance zonale (Tableau 6). Bien que les espèces prioritaires diffèrent plus ou moins d une zone à une autre, environ 40% de similarité existe entre les différentes zones. Au sud, en dehors de Corchorus olitorius qui donne une sauce gluante, toutes les espèces prioritaires sont des épinards. Dans le centre, trois espèces (Corchorus olitorius, Ceratotheca sesamoides, Corchorus tridens) sur les onze identifiées sont gluantes. Dans le nord, quatre espèces (Adansonia digitata, Corchorus olitorius, Ceratotheca sesamoides, Sesamum radiatum) parmi les prioritaires sont gluantes et sont toutes classées en premier lieu avant les épinards (Tableau 6). Ces observations sont bien en accord avec les habitudes alimentaires des populations des différentes régions. En effet le centre et le nord sont les zones les plus productrices et consommatrices d ignames au Bénin et il est reconnu 28

(Dansi, 2001; Mignouna and Dansi, 2003) que l igname pilée est consommée préférablement avec les sauces gluantes. Au total 18 espèces de légumes feuilles sur les 187 recensées sont d importance nationale et classées en trois catégories (A, B, C) selon le nombre (3, 2, 1) de zones dans lesquelles ils sont considérés comme prioritaire (Tableau 6). Tableau 6 : LFTs prioritaires au Bénin et leur hiérarchisation Espèces Rang de la zone Classement Sud Centre Nord national Classe A Solanum macrocarpon 1 1 5 1 Corchorus olitorius 2 2 4 2 Amaranthus cruentus 6 4 6 3 Vernonia amygdalina 3 3 11 4 Classe B Ceratotheca sesamoides - 5 3 5 Vigna unguiculata 4-9 6 Ocimum gratissimum 9 6-7 Vitex doniana - 8 8 8 Celosia argentea 7-10 9 Manihot esculenta 8 9-10 Classe C Adansonia digitata - - 1 11 Sesamum radiatum - - 2 12 Moringa oleifera 5 - - 13 Crassocephalum rubens - 7-14 Hibiscus sabdariffa - - 7 15 Launaea taraxacifolia 10 - - 16 Solanum aethiopicum - 10-17 Corchorus tridens - 11-18 3.1.3. Espèces menacées Mise à part la faible capacité d adaptation ou de multiplication des espèces, deux catégories majeures de menaces pèsent d une manière générale sur les plantes et sont à la base de l érosion génétique. Il s agit de : 29

a) phénomènes naturels : changement climatique, sécheresse, inondation etc. b) actions anthropiques : prélèvement abusif, l hurbanisation, développement d infrastructures importantes comme les barrages hydroélectriques, les routes, les industries, les exploitations minières etc. Selon Dansi et al., (2008b), 24 espèces (Tableau 7) de plantes consommées comme légumes feuilles traditionnels sont menacées au Bénin. Parmi celles-ci on note 21 espèces sauvages, 3 cultivées, 4 arbres, 6 arbustes et 14 herbes. Les herbacées sauvages sont prédominants suivis des arbustes sauvages. Sur les 24 espèces citées, quatre (Afzelia africana, Caesalpinia bonduc, Milicia excelsa and Terminalia superba) sont déjà sur la liste rouge des espèces menacées d extinction au Bénin (Adomou 2005). Tableau 7.- Espèces utilisées comme légumes traditionnels feuilles menacées au Bénin N s Noms scientifiques Familles Type de plante Statuts 1 Afzelia africana* Fabae-Caesalpinioideae Arbre Sauvage 2 Aspilia africana Asteraceae Herbe Sauvage 3 Caesalpinia bonduc* Fabae-Caesalpinioideae arbuste Cultivée 4 Celtis toka Cannabaceae Arbre Sauvage 5 Centrostachys aquatica Amaranthaceae Herbe Sauvage 6 Cissus palmatifida Vitaceae Herbe Sauvage 7 Cola millenii Malvaceae Arbre Sauvage 8 Commiphora africana Burseraceae arbuste Sauvage 9 Dyschoriste perrottetii Acanthaceae Herbe Sauvage 10 Eclipta prostrata Asteraceae Herbe Sauvage 11 Gardenia ternifolia Rubiaceae arbuste Sauvage 12 Hybanthus enneaspermus Violaceae Herbe Sauvage 13 Launaea taraxacifolia Asteraceae Herbe Sauvage 14 Lepistemon owariense Convolvulaceae Herbe Sauvage 15 Ludwigia decurrens Onagraceae Herbe Sauvage 16 Milicia excelsa* Moraceae arbuste Sauvage 17 Phyllanthus amarus Phyllanthaceae Herbe Sauvage 18 Platostoma africanum Lamiaceae Herbe Sauvage 19 Psophocarpus palustris Fabacae-Faboideae arbuste Sauvage 20 Solanum dasyphyllum Solanaceae Herbe Sauvage 21 Sphenoclea zeylanica Sphenocleaceae Herbe Sauvage 22 Telfairia occidentalis Cucurbitaceae Herbe Cultivée 23 Terminalia superba* Combretaceae Arbre Sauvage 24 Vernonia cinerea Asteraceae arbuste Cultivée * niveau de menace extremement élevé (liste rouge) 30

Selon les populations enquêtées, le manque de pluies, les changements climatiques, la destruction des forêts pour l agriculture extensive et les constructions des habitations, les feux de brousse, les méthodes de récolte destructives et le manque de connaissances sur les espèces sont les facteurs qui menacent dangereusement l existence des LFTs au Bénin. Dans toute la commune de Lokossa (sud-ouest) par exemple, le déracinement de la plante ou sa coupe complète à la base avant la floraison sont les méthodes de récolte utilisées pour Launaea taraxacifolia, le légume feuille sauvage le plus consommé dans la commune. Ces méthodes destructives entraînent progressivement la rareté de l espèce dans la région. De même la surexploitation des racines pour les propriétés médicinales explique la disparition de Caesalpinia bonduc. La progressive disparition de Telfairia occidentalis et de Vernonia cinerea est liée à la non connaissance ou à l ignorance de celles-ci. Dans le passé, ces espèces étaient largement consommées mais aujourd hui elles sont considérées comme des espèces de vieilles dates et inconnues de la jeune génération. Pour ces espèces particulièrement mais aussi pour tous les autres restants, des stratégies de conservation à travers l utilisation doivent etre mis en place. 3.1.4. Domestication des espèces sauvages Comme pour l igname, tous les LFT cultivés ont été domestiqués à partir d espèces sauvages. Au Bénin, la domestication des LFT quoique pratiquée par seulement quelques paysans existe et concerne 15 espèces (Tableau 8). Huit de ces espèces sont à des stades avancés de domestication par les communautés locales et sont déjà considérées comme des plantes cultivées dans leurs différentes zones d utilisation. Ce sont Acmella oleracea, Bidens pilosa, Cleome gynandra, Corchorus tridens, Crassocephalum rubens, Justicia tenella, Manihot glaziovii, Solanum scabrum et Vernonia cinerea. La maîtrise de la production et la distribution des semences de ces dernières ainsi que l étude de leurs adaptations dans différents systèmes de production permettront une plus large diffusion de ces espèces. La procédure de domestication telle que décrite par les paysans paraît plus simple que celle connue sur les ignames (Mignouna et Dansi, 2003). Au départ, les semences des espèces sauvages désirées sont récoltées à maturité et éparpillées autour des cases ou dans les jardins de case en 31

début de saison pluvieuse. Dans ce système, les plantes régénèrent chaque année à partir des graines tombées des plantes de l année précédente. Considérant que tous les LFT cultivés tels que Corchorus olitorius et Amaranthus cruentus ont été domestiqués de cette manière, il y a certainement des facteurs qui influencent, à une période donnée, la décision du producteur à commencer ou non à préserver des semences pour le semis et à appliquer des pratiques culturales adéquates. Selon Dansi et al., (2008b) la récolte et la conservation des semences à la fin de chaque saison débute lorsque les espèces en question commencent par devenir rares à l état sauvage et lorsque la quantité de plantes qui, chaque année, poussent de façon spontanée aux alentours des maisons ou dans les jardins de case est en nette régression. L application de pratiques culturales adéquates suit toujours l étape de récolte des semences et est essentiellement guidée par des raisons économiques (demande du marché). En somme, le processus de domestication des LFT comporte trois étapes (Dansi et al., 2008b) : - Etape 1 ou étape initiale : Diverses considérations (utilité prouvée, demande confirmée et régulière de l espèce, rareté à proximité des zones d habitation, non disponibilité dans ses propres parcelles, difficultés pour disposer à temps de la quantité souhaitée etc.) conduisent les producteurs à commencer à épargner certains pieds de l espèce dans leurs exploitations, à observer comment l espèce se multiplie pour faire par la suite des prélèvements en vue d essais de culture dans une zone sous contrôle (portion de champ, jardin de case). - Etape 2 ou étape de sauvegarde de semences. Collecte et conservation regulière de semences, reproduction/multiplication de l espèce à partir de graines, tubercule, rameaux, tiges, éclats de souches etc. Essais de pratiques culturales (date et densité de semis/plantation, système de culture approprié, connaissancze des déprédateurs des cultures et mesures de protections etc.) et observation de la part des producteurs. - Etape 3 ou étape d application de pratiques agricoles adéquates. Sélection d individus plus performants (productivité, résistance aux maladies et insectes, qualités technologiques et goût etc.). Cette étape conduit à la maitrise de la production, de la conservation et de la diffusion 32

de semences améliorées ainsi qu aux transformations des produits de récolte en produits finis. Tableau 8 : Légumes traditionnels feuilles en domestication au Bénin et leur mode de multiplication et statut Espèces Site de domestication Mode traditionnel de multiplication Acmella oleracea* Namontiaga Graines Etape2 Amaranthus dubius Tchakalakou Graines Etape 1 Bidens pilosa* Ouèdèmè Graines Etape 2 Cleome gynandra* Voli-latadji, Graines Etape 2 Atchannou Corchorus tridens* Tchakalakou Graines Etape 2 Crassocephalum rubens* Ouèdèmè Graines Etape 3 Heliotropium indicum Pénésoulou Graines Etape 1 Hibiscus asper Satiandega Graines Etape 1 Justicia tenella Niaro Graines Etape 3 Launaea taraxacifolia Agonhohoun Graines Etape 1 Lippia multiflora Paouingnan Bouture Etape 1 Manihot glaziovii * Agonhohoun Bouture Etape 3 Solanum scabrum* Ouèdèmè, Voli-latadji, Gbakpodi Graines Etape 3 Talinum triangulare Magoumi Graines Etape 1 Vernonia cinerea* Pénésoulou Bouture Etape 2 * Espèces considérées déjà comme cultivées sur leurs sites de domestication Etape actuelle de domestication Vernonia cinerea est menacée et se trouve même classée sur la liste rouge du Bénin. Sa domestication confirme d une façon ou d une autre les explications des paysans. Le fait que Launaea taraxacifolia qui est aussi menacée est bloqué à l étape 1 se justifie par les difficultés de collection, du stockage et de l entretien de ses semences. La domestication des LFT pourrait être aussi comprise comme le passage des espèces des jardins de case vers les sites maraîchers. Dans le système traditionnel, ce passage est souvent précédé d une longue période d essai par les producteurs. Pour l accélérer, des programmes multidisciplinaires de recherche devront être développés et conduits. Ceci inclus, pour une espèce donnée, la compréhension de la biologie de reproduction (floraison, fructification, conservation et germination des semences), la connaissance des maladies et ravageurs et leur contrôle et le développement d un paquet technologiques appropriés sur les pratiques culturales (pépinières, densité des cultures, réponse aux fertilisants, nombre et période de récolte, méthodes de traitement post- 33

récolte etc.). Un tel programme est récemment initié à l UAC sur Acmella uliginosa, Ceratotheca sesamoides, Justicia tenella et Sesamum radiatum. 3.2. Utilisations 3.2.1. Utilisation Alimentaire Les légumes feuilles sont surtout préparés sous forme de sauces. Selon Adjatin (2006), Faladé (2006), le mode de préparation varie selon les espèces et les ethnies. D une manière générale, quatre principaux modes de préparation sont décrits au Bénin (Adjatin 2006 ; Faladé 2006). Il s agit de : a) Quelques jeunes feuilles débarrassées des pétioles sont écrasées, pilées ou découpées en petites tranches et saupoudrées dans une sauce d huile à base de tomate, de sésame, d égussi, de niébé, d arachide ou de gombo. Les légumes préparés de cette manière sont seulement utilisés pour donner un certain goût, un arôme particulier ou une légère viscosité à la sauce. b) Des jeunes feuilles (en quantité suffisante) débarrassées des pétioles sont découpées en petites tranches et précuites dans de l eau. Une fois cuites, les feuilles sont pressées entre les paumes de la main pour éliminer l eau de cuisson (fade, amère ou acide). Les feuilles cuites sont ensuite introduites dans une sauce d huile à base de tomate, de sésame, d égussi, de niébé et d arachide. c) Des jeunes feuilles (en quantité suffisante) débarrassées des pétioles sont découpées en petites tranches et, sans pré-cuisson, sont directement préparées dans l eau (additionnée d un peu de potasse) avec les condiments nécessaires pour en faire une sauce. d) Une poudre issue de feuilles séchées et broyées est ajoutée à une eau bouillante et assaisonnée pour obtenir une sauce. Beaucoup de LF comme Manihot esculentus renferment, même à faible dose, des substances toxiques telles que les acides hydrocyaniques et les composés phénoliques qui sont dangereux pour la santé (Oomen et Grubben. 1978 ; Chweya and Eyzaguirre 1999). Pour ces espèces, la pré-cuisson suivie de l élimination de l eau est nécessaire et obligatoire. Pour la pré-cuisson de certains légumes comme Celosia argentea et Amaranthus dubius, du sel est parfois ajouté à l eau de cuisson. Chez beaucoup d autres, c est la potasse (ou parfois de la cendre) qui y est 34

ajoutée pour accélérer la cuisson (cas de Solanum macrocarpum) et diminuer l amertume (cas de Vernonia amydanina) ou l acidité (cas de Hibiscus sabdariffa) des feuilles. Selon Westphal et al. (1985) l addition de potasse permet aussi de neutraliser les éléments toxiques présents dans les feuilles. De part les modes de préparation, trois groupes de LF se dégagent : les légumes feuilles d accompagnement, les épinards et des gluants. Les légumes d accompagnement sont ceux qui sont préparés selon le premier mode de préparation ci-dessus décrit. Ils sont plus nombreux et représentent 46 % des légumes inventoriés. Ils sont utilisés surtout pendant la période de soudure ou de saison sèche. Les épinards qui représentent 33 % des légumes inventoriés regroupent les LF dont la préparation répond au deuxième mode décrit ci-dessus. Selon les ménagères, leur préparation demande beaucoup de temps et de condiments. Le plus souvent ils ne sont préparés que pendant les jours de repos ou de fêtes (mariage, cérémonies religieuses ou culturelles, etc.). Les gluants sont des espèces mucilagineuses dont les feuilles préparées donnent une sauce gluante. Ils représentent 21% des espèces recensées et leur préparation suit les troisième et quatrième modes. Ils sont faciles à préparer et ne nécessitent que très peu de condiments. Les critères de préférence des espèces (Tableau 9) sont les mêmes dans toutes les aires ethniques. Cependant, leurs importances relatives varient, de façon significative, d une région à une autre (Adjatin 2006, Faladé 2006, Dansi et al. 2008a). Tableau 9: Critères de préférence des légumes feuilles et leur hiérarchisation à travers les zones Critères Pourcentage de réponses Classement Sud Centre Nord général Goût 26,12 20,61 20,44 1 Facilité à préparer (moins de temps) 27,54 22,33 13,26 2 Disponibilité 8,52 18,18 22,51 3 Utilisation de peu de condiments 10,5 14,85 16,25 4 Valeur nutritive (perception des paysans) 11,25 6,18 7,95 5 Grande valeur marchande 7,50 6,17 2,66 6 Aspect gluant de la sauce 0,40 4,78 10,05 7 Odeur 2,51 3,25 1,66 8 Valeur médicinale 1,65 1,13 1,44 9 Interdits 2,20 0,19 1,50 10 Facilité à digérer et à déféquer 1,69 1,23 0,84 11 Accompagner plusieurs repas 0,12 1,10 1,44 12 35

Par exemple la disponibilité qui est le premier critère de préférence au nord est classée en troisième position au centre et en cinquième position au sud. La valeur nutritive des espèces qui est, relativement moins importante dans le nord et le centre occupe le troisième rang dans le sud. Au plan national, quatre critères (goût, facilité de préparation, la disponibilité et la quantité de condiments requise) sur les douze identifiés sont les importants et représente à eux seuls plus de 72% des réponses (Dansi et al. 2008a). La disponibilité peut être un critère clé de préférence des LFTs puisque les espèces sont généralement saisonnières. Par exemple les feuilles fraîches de Vitex doniana et de Corchorus tridens ne sont disponibles respectivement que seulement en saison sèche et en saison de pluies. A l opposé, les feuilles de Adansonia digitata, Amaranthus cruentus, Cerathotheca sesamoïdes, Corchorus olitorius, Sesamum radiatum et Solanum macrocarpum sont disponibles toute l année sous forme séchée ou fraîche. La quantité de condiments requise pour donner un goût à la sauce est un critère fortement lié au niveau de pauvreté des communautés. Dans les zones rurales, les ménages sont presque souvent de grande taille et pauvres. Dans ces conditions, la préférence ne peut aller qu aux légumes feuilles comme Sesamum radiatum qui, préparés uniquement avec le piment, le sel et la moutarde traditionnelle peuvent être mangés avec appétit. Les interdits, sans être liés aux qualités intrinsèques des légumes feuilles, jouent un rôle déterminant dans la préférence dans les régions où l animisme est développé. Au sud ouest par exemple, le simple fait qu un membre d une famille soit adepte de la divinité Sakpata suffit pour que les autres membres de cette famille ne préparent plus jamais Launaea taraxacifolia même si elle est leur légume feuille préféré. Selon les populations, beaucoup de LFT posséderaient des valeurs nutritives exceptionnelles. Au sud par exemple, Cleome gynandra serait consommée par les femmes nourrices pour stimuler la production du lait et pour recouvrir rapidement le rang perdu lors de l accouchement alors que Moringa oleifera serait régulièrement consommée par les femmes enceintes pour prévenir l anémie. Au nord et au centre, il a été rapporté que Adansonia digitata, Cerathoteca sesamoïdes et Sesamum radiatum facilitent la bonne croissance, la dentition et la solidification des os chez les enfants. 36

3.2.2. Utilisation médicinale D après les enquêtes ethnobotaniques, certaines espèces utilisées comme legumes feuilles ont des propriétés curatives, régulatrices et / ou stimulatrices en plus de leurs qualités alimentaires et sont, ou peuvent être, utilisées comme alicaments. Ainsi, de nombreuses affections sont traitées à travers une consommation régulière de certains légumes feuilles. On peut citer les plaies (Basella alba, Heliotropium indicum), les coliques (Grewia lasiodiscus ), les vers intestinaux (Acmella uliginosa, Ocimum gratissimum), les anémies (Cassia occidentalis), la toux et la fièvre (Hibiscus sabdariffa), la rubéole (Momordica charantia), la tension artérielle (Lippia multiflora), les infections post délivrance (Acmella uliginosa, Ocimum gratissimum), la diarrhée (Grewia lasiodiscus, Hybanthus enneaspermus), l ulcère de l estomac (Ehretia cymosa), le vomissement (Momordica charantia), l ictère (Jatropha curcas), la variole (Cassia occidentalis), la varicelle (Cassia occidentalis), la constipation (Hibiscus asper, Vernonia amygdalina) et le diabète (Moringa oleifera, Ocimum gratissimum). Il a été aussi rapporté que les sauces de Cissus populnea, Hibiscus sabdariffa et Launaea taraxacifolia sont aphrodisiaques et Adansonia digitata régularise les battements cardiaques et le cycle menstruel chez la femme (Adjatin 2006 ; Dansi et al. 2008a). 3.2.3. Tabous et interdits Dans les régions du sud et du nord-ouest où le fétichisme (religion traditionnelle) est très développé, certains légumes feuilles traditionnels sont interdits aux adeptes de certaines divinités. Les espèces signalées sont Ipomea aquatica (Divinité Dan), Solanum nigrum (Divinité Hèviosso), Corchorus tridens et Launaea taraxacifolia (Divinité Sakpata). Chez les communautés Adja, Cotafon et Saxwè, un patient atteint de rubéole ne doit jamais consommer Bidens pilosa puisque celleci peut aggraver sa maladie. Au nord les chasseurs et les personnes ayant de pouvoirs surnaturels ne consomment pas Cerathoteca sesamoïdes. Cette espèce réduirait considérablement l acuité visuelle et le pouvoir des forces occultes. Des analyses biochimiques sont nécessaires pour rechercher d éventuelles substances qui pourraient dangereusement affecter le bon fonctionnement des yeux puisque cette espèce est fortement consommée au nord. 37

3.3. Production des légumes feuilles 3.3.1. Pratiques culturales et systèmes de production En milieu rural, les légumes Feuilles Traditionnels sont cultivés surtout aux alentours des maisons (jardins de case) mais aussi dans les champs et à proximité des marécages (Dansi et al., 2008c). Les raisons qui motivent la culture à proximité des maisons incluent la facilité d accès (entretien, arrosage, utilisation quotidienne), la grande fertilité du sol liée à l abondance des déchets ménagers et la protection contre les voleurs, les oiseaux et les animaux. Ils sont cultivés à proximité des rivières et dans les marécages pour faciliter l irrigation pendant la saison sèche. Les espèces pérennes comme Vernonia amygdalina et Basella alba exigent des conditions particulières et sont cultivées à des endroits de la maison où elles peuvent recevoir régulièrement les eaux usées domestiques. La préparation des terres, le semis et le sarclage sont effectués manuellement en utilisant les houes. Engrais et produits chimiques sont occasionnellement utilisés et souvent à des doses inconnues et sans aucune précaution pour la santé. Les systèmes traditionnels de culture tels que pratiqués par les paysans peuvent etre classés en trois catégories : - Cultures associées. Dans ce système, les cultures de base sont généralement le manioc, l arachide et les céréales comme le maïs et le sorgho. Les légumes feuilles, en culture secondaire et à des densités variables en fonction de la concurrence avec la culture principale, bénéfie des effets des traitements apportés sur la culture prinipale (labour, fumure, traitement phytosanitaire etc). Dans certains cas les LFT sont cultivés comme clôture de champ ou sur les diguettes (dans le cas du riz). - Culture de case. Ici, les légumes feuilles sont cultivés dans des jardins de case ou aux alentours des maisons et en association avec plusieurs autres espèces (alimentaires et medicinales) et bénéficient de soins quotidiens appropriés. Les densités sont variables selon les espèces et les ménages. Les pieds de légumes feuilles sont soit dispersés dans l espace de culture ou regroupées en amas. - Culture pure en densité optimale. Elle s observe dans les cas où les LFTs sont produits pour la commercialistion. Les parcelles sont généralement de petites tailles (quelques mètres carrés à ½ Ha). On y rencontre surtout les espèces comme Amanranthus cruentus, Celosia argentea, Chorcorus olitorius, Ocimum gratissimum, Solanum macrocarpum, Solanum scabrum et Vernonia amygdalina. 38

Dans les zones urbaines et périurbaines, le maraîchage est très développé et caractérisé par une utilisation intensive de produits chimiques (engrais et pesticides). Au site maraîcher de Houéyihô (Cotonou) par exemple l arrosage manuel (avec arrosoirs) existe encore mais des systèmes plus performants d arrosage à base d irrigations soutenues par des motopompes sont développés et largement utilisés. 3.3.2. Système semencier et conservation des semences Comme la domestication de la plupart des LFT est récente, les systèmes semenciers ne sont pas encore bien organisés. Selon Dansi et al., (2008c), la quasi-totalité des producteurs sont ravitaillés en semences par le système semencier traditionnel. Ce système organisé autour des personnes agées et des chefs de ménage est motivé par la satisfaction des besoins des membres de la famille et des amis. Il combine sélection et multiplication de semence. Pour une espèce donnée, la personne en charge du ravitaillement en semence de son groupe sélectionne les cultivars qu il juge les plus intéressants pour la production. Au besoin, il introduit d autres localités proches ou lointaines de nouvelles variétés présentant des caractéristiques recherchées. Dans ce dernier cas, il cultive quelques plants de la nouvelle variété proche de son domicile en vue d un suivi rapproché. Lorsqu il est satisfait des résultats il procède à une multiplication sur une superficie plus importante et fournit quelques semences aux parents et amis intéressés. Pour les autres cultivars il sélectionne sur pied dans les champs ou à la récolte les épis, panicules ou boutures convenables à ses yeux pour assurer une bonne production la campagne suivante. La plupart des espèces cultivées, produisent facilement des semences. Pendant la récolte des semences des espèces cultivées comme Amaranthus cruentus, Corchorus olitorius, Solanum macrocarpum et Celosia argentea pour lesquels il existe une diversité intraspécifique, les paysans normalement ne séparent pas les semences des différentes variétés. Par conséquent il n est pas courant de trouver les semences pures d une variété désirée avec un paysan producteur de deux ou plusieurs variétés d une espèce donnée. Les semences récoltées et séchées sont emballées, sans aucun traitement chimique, dans divers matériels et conservées dans les greniers ou suspendu à l air libre ou au-dessus du feu. Les matériels utilisés pour la conservation 39

des semences (Tableau 10) sont les mêmes dans tous les villages mais leur degré d utilisation varie largement entre ménages d une part et entre zones agroécologiques d autre part. Dans les zones arides et semi-arides du nord, les gourdes (calebasse) sont les plus utilisées suivies des bouteilles et des boîtes vides de cigarettes ou d allumettes. Dans les zones humides (sud et centre), les bouteilles sont par contre les plus utilisées suivies des sachets plastiques et des boîtes vides de cigarettes ou d allumettes. Selon les producteurs, ces systèmes de conservation permettent de maintenir la viabilité des semences entre 3 et 18 mois selon les espèces. Tableau 10: Matériels utilises pour la conservation des semences des légumes feuilles dans les zones rurales au Bénin Matériel Degré d utilisation (% de réponses) Sud et Centre Nord Bouteille 42.01 13.2 Boîte de cigarette ou 10.44 11.6 d allumette Gourdes 4.01 53.6 Morceau de tissu 8.5 6.3 Morceau de papier 6.7 4.2 Sachet plastique 17.04 2.1 Marmite 2.2 3.6 Boîte de conserve 9.1 5.4 3.3.3. Commercialisation Traditionnellement les LFT sont vendus sur les marchés locaux ou dans les villages environnants. Parmi les 187 espèces de légumes feuilles recensées seulement 26 (15 au sud, 13 au centre et 16 au nord) sont régulièrement vendues sur les marchés (Tableau 11 ; Dansi et al. 2008c). Celles-ci sont classées au niveau de chaque zone sur la base de leur importance sur les marchés exprimés en pourcentage du nombre total de vendeur par type de légumes. 40

Tableau 11: Espèces retrouvées sur les marches au cours de l enquête et leur classification Espèces Classement par zone Classement Sud Centre Nord général Solanum macrocarpon 1 1 5 1 Corchorus olitorius 2 2 4 2 Amaranthus cruentus 4 4 6 3 Vernonia amygdalina 3 3 10 4 Celosia argentea 5 9 9 5 Vigna unguiculata 10 11 8 6 Sesamum radiatum - 7 3 7 Crassocephalum rubens 8 6-8 Ocimum gratissimum 9 5-9 Launaea taraxacifolia 6 10-10 Solanum aethiopicum 7 8-11 Adansonia digitata - - 1 12 Ceratotheca sesamoides - - 2 13 Hibiscus sabdariffa - - 7 14 Corchorus tridens - - 11 15 Talinum triangulare 11 12-16 Justicia tenella - - 12 17 Abelmoschus esculentus - - 13 18 Acmella oleracea - - 14 19 Portulaca oleracea - - 15 20 Alternanthera sessilis 12 - - 21 Solanum scabrum 13 - - 22 Biden pilosa 14 - - 23 Basella alba 15 13 16 24 Au sud et au centre, Solanum macrocarpum est classé premier tandis que Adansonia digitata (sous forme séchée ou fraîche) est le premier LFT vendu dans le nord. 41

3.3.4. Rôle du genre Dans les zones rurales du Bénin, les femmes par rapport aux hommes ont beaucoup plus de connaissances sur les LFTs (Dansi et al., 2008c). La principale raison avancée par les populations pour l expliquer est la tradition. En effet dans la tradition ou culture de toutes les communautés enquêtées à travers le pays, les activités quotidiennes au niveau des ménages sont reparties selon le genre. Les hommes ont en charge les cultures (coton, céréales, racines et tubercules, etc.) et activités génératrices de revenus les plus importantes mais aussi les plus difficiles. Les femmes s occupent des repas, des travaux domestiques, de l éducation des enfants et sont responsables de la ceuillette, de la culture et de l exploitation des LFTs. Sur les sites maraîchers autres que ceux créés et gérés par des associations féminines encadrées par des ONGs, et où la production est essentiellement pour la commercialisation, les activités sont surtout masculines. En terme d espèces cultivées, il a été observé (Dansi et al., 2008c) que la production de légumes feuilles par les hommes est exclusivement basée sur cinq espèces (Amanranthus cruentus, Celosia argentea, Ocimum gratissimum, Solanum macrocarpum, et Vernonia amygdalina) à croissance rapide, hautement productives, facile à produire et à écouler sur les marchés locaux. Toutes les autres espèces cultivées comme Corchorus olitorius, Acmella illuginosa, Justicia tenella, Solanum scabrum, Sesamum radiatum etc. sont l apanage des femmes. Dans tous les ménages explorés à travers le Bénin, ce sont aussi les femmes qui sont responsables de la collecte, du stockage, de la conservation et des echanges eventuels de semences. Dans les aires ethniques Berba, Ditamari et M bermin, les greniers des femmes sont meme differents (en structure et en fonction) de ceux des hommes et c est uniquement dans les greniers des femmes que sont conservées les semences de légumes feuilles. Comme differents auteurs (Akoroda, 1990; Okigbo, 1990; Howard-Borjas and Cuijpers, 2002; Greenberg, 2003; Howard 2003, Price, 2003) l ont déjà souligné, les femmes contribuent pour une part importante à la conservation des semences et donc de l agrobiodiversité. La commercialisation des légumes est aussi une activité essentiellement féminine (Dansi et al., 2008c). La vente par les hommes n est observée qu au niveau des sites maraîchers. 42

3.3.5. Contraintes et atouts Les maraîchers sont aussi confrontés à d énormes difficultés dans la production (Grubben, 1971; Jansen et al. 1994; Moustier et Essang, 1996 ; Moustier, 1996 ; Gockowski, 1999; De Bon et al. 1999 ; Sanny, 2002). La pression parasitaire constitue par exemple un goulot d étranglement surtout pendant la saison des pluies et malgré l utilisation des pesticides les dégâts sont importants. Ils sont aussi confrontés aux problèmes de vols, de divagations, de pollution de l air, du sol et surtout de l eau qui sert à arroser les légumes. Dans les zones urbaines et périurbaines le problème foncier est aussi vu comme une contrainte importante. Au nord (zone aride et semi aride), l absence d eau et de points de vente de semences ont été cités comme les contraintes majeures à la production continue de légumes feuilles. Dans les zones rurales, la commercialisation des LFTs est confrontée à plusieurs problèmes. Les plus importants sont la faible demande, les pertes post-récoltes, les ravageurs et les maladies qui réduisent considérablement la qualité des produits à vendre et l exploitation par les revendeurs. Le fait que les maraîchers des villes soient situés à proximité des marchés est un atout. Par exemple le transport et l écoulement de la production ne leur constituent plus des soucis majeurs puisque les grossistes viennent eux-mêmes s approvisionner dans les jardins. 3.4. Légumes feuilles : marqueurs d identité culturelle En utilisant comme variables dans une analyse multivariées les 187 espèces recensées et comme individus les 29 aires ethniques explorées, Dansi et al., (2008a) ont construit un dendrogramme (Figure 2) qui montre un regroupement des peuples sur la base de leur degré de similarité (nature et proportion des espèces communes entre les peuples pris deux à deux) selon Jaccard (1908). A 25% de similarité (Figure 2), on observe trois groupes notés G1, G2, G3. G1 regroupe tous les groupes sociolinguistiques du sud et du centre à l exception des Toli et des peuples de la vallée de l ouémé parlant Ouémègbé groupés en G3. G2 rassemble tous les peuples du Nord. 43

Essai de Domestication de Sesamum radiatum à l'iita Cotonou (photo Etèka Albert) Manihot glaziovii en culture dans un jardin de case à Bohicon (centre Bénin) Niébé (Vigna unguculata) Cultivé en forte densité exclusivement pour ses feuilles Jardin de case à Abomey (centre Bénin) 44

G1 G2 G3 Figure 2: Classification des peuples sur la base de leur similarité en terme d espèces de légumes feuilles consommées (Adja, Watchi, Cotafon, Saxwè, Péda et Xwla) partageant le sud-ouest et qui de plus ont plus ou moins les mêmes origines (Ghana et Togo) selon Adam et Boko (1993) apparaissent ensemble. Les mêmes raisons justifient le sous-groupe constitué par les peuples Berba, M bermin, Natimba, Ditamari et Gourmantché originaires du Togo et du Burkina Faso (Adam et Boko, 1993) et occupant l extrême nord-ouest du Bénin. Le centre Bénin est aussi bien identifié par le sous-groupe composé des peuples Fè, Idatcha, Tchabè, Fon et Mahi. La présence des peuples Holly et Yorouba du sud-est dans le groupe G1 et surtout leur association avec les peuples du centre Bénin était attendue compte tenu de l origine et de l évolution de ces peuples. En effet, les groupes sociolinguistiques Fè, Idatcha, Tchabè et Holly sont tous dérivés des Yorouba originaires d Oyo (Nigeria) qui ont migré du sud-est au centre Bénin où ils se sont dispersés et diversifiés (Adam et Boko, 1993). Les Ouémainnou parlant Ouémègbé et les Toli sont natifs du sud-est et aussi culturellement très proches. Ils consomment presque les mêmes types de LFT et sont en conséquence groupés ensemble. En somme, les peuples partageant un même espace géographique, une même identité culturelle et /ou une même origine semblent consommer presque les mêmes types de légumes feuilles traditionnels. 3. 5. Quelques axes prioritaires de recherche et de développement Les contributions de la biodiversité à la nutrition et à la santé des 45

populations ont été démontrées (Bioversity, 2005, 2007). Pour ce qui est des légumes feuilles, il est maintenant clairement établi qu ils sont d une importance capitale dans l alimentation des populations du Bénin aussi bien en zones rurales qu en zones urbaines (Dansi et al., 2008a). De ce fait des efforts doivent être fournis pour leurs meilleures connaissances, utilisation et conservation. Pour y parvenir il faudra : 1) Procéder à l analyse nutritionnelle et toxicologique de toutes les espèces recensées. Cette analyse déjà en cours sur Acmella illuginosa, Cerathoteca sesamoides, Justicia tenella et Sesamum radiatum (projet 6AVG de l UAC) permettra d identifier celles qui sont toxiques à proscrire et celles qui ont de hautes valeurs nutritives à recommander. 2) Etendre les essais de domestication en cours sur Acmella illuginosa, Cerathoteca sesamoides, Justicia tenella et Sesamum radiatum (projet 6AVG de l UAC) à Alternanthera sessilis, Cleome gynandra, Corchorus tridens, Crassocephalum rubens, Launaea taraxacifolia, Solanum scabrum (Lanman), Solanum aetiopium groupe shrum (Gbégnamain) et Talinum triangulare. L objectif sera de développer des paquets technologiques relatifs aux bonnes pratiques culturales devant permettre, pour ces espèces, le passage d une culture de jardin de case à une culture de rente (jardins maraîchers). 3) Restaurer la consommation de Telfairia occidentalis (espèce appréciée mais en disparition) à travers des programmes de sensibilisation et de vulgarisation (semences). Cette approche qui permettra la conservation de l espèce à travers son utilisation nécessite la compréhension des raisons de son abandon et une maîtrise de sa biologie de reproduction. 4) Explorer du nord au sud la diversité variétale au sein de Chorchorus olitorius afin d identifier (ou de créer si nécessaire) des variétés hautement productives (feuilles) et très mucilagineuses conformément aux exigences des consommateurs. 5) Assurer la vulgarisation de Acmella uliginosa dans les zones où elle est encore inconnue ou absente pour le bonheur des ménages. Acmella uliginosa est largement utilisée comme alicament dans ses zones de production (surtout Nord ouest). Elle est antibiotique, galactogénique (stimule la sécrétion lactée) et facilite l élimination des caillots de sang chez la femme après accouchement. 46

Deuxième partie REPERTOIRE DES LEGUMES FEUILLES TRADITIONNELS DU BENIN 47

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Cette deuxieme partie est organisée en deux sections. La premiere est consacrée à une brève présentation des différentes espèces. On y retrouve pour chaque espèce : Le nom scientifique et les synonymies Le nombre d ethnies consommant l espèce Les noms communs en français et / ou en anglais Les noms vernaculaires (en langues locales) Une brève description botanique Le statut (sauvage ou cultivé) La période de disponibilité Les utilisations (alimentaire et médicinale) Des photos sont presentées pour les espèces les plus utilisées (60 au total) à travers les differentes aires ethniques et agroécologiques. La deuxième section permet l identification des noms scientifiques à partir des noms vernaculaires (1076 au total). Sur le plan botanique, des compléments d informations peuvent etre obtenus dans la flore du Bénin editée par Akouègninou et al., 2006. Pour 74 espèces (marquées avec astérisques) sur les 187 listées, des descriptions complètes et détaillées (synonymes, habitat, distribution géographique, espèces voisines, diversité variétale, description morphobotanique, biologie florale, pollinisation, fructification, conservation des semences, propagation, croissance et développement, pratiques culturales, maladies et ravageurs, récolte et post-récolte, commercialisation, utilisations et études génétiques) sont disponibles dans Shippers (2002) et / ou sur le site web de PROTA (www.prota.org). 49

01* Abelmoschus esculentus (L.) Moench., (Malvaceae) Synonymes: Hibiscus esculentus L., Nombre d ethnies: 26 Noms communs: Gombo commun, gombo (Fr.) ; okra, okro, lady s finger (En.) Baafè-laarjè (Peulh, +); Fétriman (Adja, +; Watchi, +); Féviman (Ouémaingbé, Fon, +); Gbannafaadé (Kotokoli, +); Gnainxwhounman (Xwla, +); Guikoundègabo (Ani, +++); Ila (Fè, Holly, Idatcha, Tchabè, +++); Kobéré éru (Fè, +++); Kôbusa (Bariba, +++); Koumafaagou (Gourmantché, +++); Kpéla (Boko, +++); Laakoua-fiatou (Berba, +); Lafoyikossou (Dendi, +); Maatou (Lokpa, +); Mam va (Yom, +); Mamfaaman (Wama, +++); Nitti (Natimba, +++); Nènhounman (Cotafon, Saxwè, +++); Nonnouman (Mahi, +++) ; Tinonxanté (M bermin, +) ; Tinoufanti (Ditamari, +) Herbe dressée, cultivée, disponible surtout en saison de pluies dans les champs, jardins de case et sites maraîchers (Photo 1) ; légume d accompagnement. 02 Acalypha ciliata Forssk., (Euphorbiaceae) Synonymes: Acalypha fimbriata Schumach. & Thonn., Nombre d ethnies: 02 Eguiko, Takédi (Adja, +++) ; Xôloudoulôvigboué (Saxwè, +++) Herbe annuelle dressée, disponible en saison des pluies dans les champs, savanes, jachères et aux alentours des maisons (Photo 2) ; épinard ; Calme et guérit le hoquet, traite les grossesses non évolutives. 03* Acmella oleracea (L.) Jansen, (Asteraceae) Synonymes: Spilanthes oleracea L. ; Spilanthes acmella Murr. var. oleracea (L.) Clarke Nombre d ethnies: 05 Noms communs: Brède mafane, cresson de Para (Fr.) ; Toothache plant, paracress (En.) Lifroubiali (Gourmantché, +++) ; Oubouonou /ibouoni (M bermin, +++) ; Tambiéti (Natimba, +) ; Tipébouoti (Ditamari, +) ; Yoritampobou (Wama, +++) ; 50

Herbe annuelle, cultivée, disponible en saison de pluies, jardins de case et sites maraîchers (Photo 3) ; épinard, élimine les caillots de sang chez la femme après accouchement, très galactogène 04* Adansonia digitata L., (Bombacaceae) Synonymes: Adansonia sphaerocarpa A.Chev. Nombre d ethnies: 24 Noms communs: Baobab, arbre de mille ans (Fr.) ; baobab, monkey-bread tree, dead-rat-tree (En.) Boutouwôbou (Gourmantché, +++) ; Dendi (Dendi +++) ; Didonman (Saxwè, +) ; Fonla (Boko, +++) ; Gotombo (Ani, +++) ; Katara (Kotokoli, +++) ; Kotôlaxa (Lokpa +++) ; Koutouga ; Titookanti; Moutoroumou (Ditamari, +++) ; Kpêêbouofa (Wama, +++) ; Kpôkô (Peulh +++) ; Lagbaman (Adja, Watchi, +) ; Otché (Idasha, Fè, Holly, Tchabè, +++) ; Sônan (Bariba, +++) ; Sônanworossou (Bariba, +++) ; Soutri (Natimba, +++) ; Titolikaaté (M bermin, +++ ; Titonankanti (Ditamari, +++) ; Toféhoun (Berba, +++) ; Toryova (Yom, +++) ; Zinzonnoufè (Péda, +) ; Zounzon kpassa (Mahi, Fon +) Arbre de savane et de jardin de case, à feuilles disponibles en toute saison (Photo 4) ; gluant (se prépare sous forme fraîche ou séchée); très nutritif (riche en calcium) il intervient dans la croissance, régularise la menstruation de la femme et facilite le battement cardiaque chez les sportifs (donne le soufle). 05 Adenopus breviflorus, Benth., (Cucurbitaceae) Synonymes: Lagenaria breviflora, Benth. Donwada (Fon, +) Liane rampante pérenne; disponible dans les forêts et savanes ; légume d accompagnement, usage médico-magique. 06 Aerva lanata (L.) Juss. ex Schult., (Amaranthaceae) Synonymes: Achyranthes lanata (L.) 51

Ipofi (Ani, +) Herbe annuelle prostrée, disponible en saison de pluie dans les jardins de case et aux endroits humides de champs et de jachères ; légume d accompagnement, stimule le lait chez la nourrice, lutte contre la diarrhée, traite les affections occulaires. 07 Afzelia africana Sm., (Leguminosae-Caesalpinioideae) Nombre d ethnies: 02 Bonakpanhounbou (Gourmantché, +); Kouan di (Natimba, +) Arbre de savane et de forêts sèches, à feuilles disponibles surtout en saison des pluies ; préparées comme épinard, les jeunes feuilles sont pré-cuites et introduites dans la sauce de tomate 08 Ageratum conyzoides L., (Asteraceae) Ouirifôônon ; Afufurubô (Ani, +) Herbe annuelle dressée, sauvage, disponible en saison de pluie dans les champs, jachères et savanes ; légume d accompagnement. 09 Allium cepa L., (Alliaceae) Synonymes: Allium ascalonicum auct. Mansa (Fon, +) Herbe annuelle dressée, cultivée, disponible en saison des pluies dans les jardins de case ; légume d accompagnement 10 Alternanthera brasiliana (L.) Kuntze, (Amaranthaceae) Synonymes: Gomphrena brasiliana L. Nombre d ethnies: 02 52

Djètan douè (Holly, Yorouba, +) Herbe annuelle dressée, cultivée, disponible en saison des pluies dans les jachères à proximité des habitations ; légume d accompagnement 11* Alternanthera sessilis (L.) R.Br. ex Roth, (Amaranthaceae) Synonymes: Gomphrena sessilis L., Alternanthera achyranthoides Forssk. Nombre d ethnies: 08 Noms communs: Brède chevrette, magloire (Fr.) ; sessile yoweed, dwarf copper leaf (En.) Agouè, Agoèman (Ouémaingbé, Cotafon, Saxwè, Yorouba, Watchi, +++) ; Gomi (Adja, +++) ; Gwè (Mahi, +) ; Idé (Holly, +) Herbe prostrée, annuelle, disponible en saison de pluie dans les champs, les marécages, jachères et jardins de case (Photo 5) ; épinard, traite l anémie 12* Amaranthus cruentus L., (Amaranthaceae) Synonymes: Amaranthus hybridus L. Nombre d ethnies: 29 Noms communs: Amarante, brède de malabar (Fr.) ; amaranth, pigweed (En.) Adjogodo (Fè, +++) ; Affônou (Bariba, +++) ; Aléfô (Ditamari, Lokpa, +++) ; Aléfô perti (Natimba, +++) ; Aléfokissèmon, Aléfôkofolomon (Kotokoli, +++) ; Aléfoyi (Dendi, +++) ; Apén kênonkouanain (M bermin, +) ; Djôlô, Fotètè (Idatcha, +++) ; Effô (Berba, +++); Effôwouwa (Peulh, +++) ; Fotètè (Fon, Mahi, Saxwè, Watchi, +++) ; Gnonbita (Wama, +++) ; Guiyiwéguifônon (Ani, +++) ; Garcia èffô (Boko, +++), Kaya (Adja, +++) ; olowon djèdja, èffô tètè (Tchabè, +++), Sanawouin (Yom, +++), Tékpégniwounkonkonnê ; Agnikpina (Gourmantché, +++), Tètè (Cotafon, Ouémaingbé, Toli, Péda, Xwla, +++) ; Tètè-foufou (Yorouba, Holly, +++ ), Yonbinan kponan (Wama, +++) Herbe dressée, annuelle, cultivée dans les champs, jardins de case et sites maraîchers (Photo 6) ; épinard. 53

13* Amaranthus dubius Mart. ex Thell., (Amaranthaceae) Nombre d ethnies: 12 Noms communs: Amarante, brède de malabar (Fr.) ; amaranth, pigweed (En.) Gblèbè, Tchivégbé (Adja, +++); Gnonbita, Gnonbibitrinan (Wama, +++) ; Handoukpo (Mahi, +) ; Môntogbligbô (Cotafon, +++) ; Nafanafa (Gourmantché, +) ; Tètè (Saxwè, +++) ; Tètèmonto (Watchi, +++) ; Tètèôgoudjouba (Yorouba, +++) ; Titanman pémannouan n ti (Ditamari, +) ; Gbémè tètè (Fon, +) ; Gouagayolo (Dendi, +) ; Kpétèlétchitchi (Tchabè, +++) Herbe dressée, annuelle, disponible en saison de pluie dans les champs, jachères et jardins de case (Photo 7) ; épinard. 14* Amaranthus spinosus L., (Amaranthaceae) Nombre d ethnies: 09 Noms communs: Amarante épineuse, épinard piquant (Fr.) ; spiny amaranth, spiny pigweed (En.) Akpégnikowounkona ; Agnainkpina (Gourmantché, +) ; Anassarakéidjidji (Dendi, +); Handoukpoé (Mahi, +) ; Sôdjagbé (Cotafon, +) ; Sowa (Kotokoli, +) ; Tètè-wounnon (Ouémaingbé, +) ; Tètèsso (Watchi, +) ; Tipiékannonté (M bermin, +) ; Tissampoti (Ditamari, +) Herbe dressée, annuelle, disponible en saison de pluie dans les champs et jachères (Photo 8) ; épinard (mais précuisson des feuilles) 54

Abelmoschus esculentus Acalypha ciliata Acmella oleracea Adansonia digitata 55

Alternathera sessilis Amaranthus cruentus Amaranthus dubius Amaranthus spinosus 56

15 Annona senegalensis Pers., (Annonaceae) Synonymes: Annona arenaria auct. Nombre d ethnies: 04 Batôkôwouroussou (Bariba, +) ; Gikpayenpi (Ani, +) ; Tchoutchoudè (Kotokoli, +) ; Timutiti ; Moutanmoutimou (Ditamari, +) Arbuste de savanes, fourré, jachères et champ, à feuille disponible surtout en saison des pluies ; légume d accompagnement; soigne les maux de ventre. 16* Anogeissus leiocarpa (DC.) Guill. & Perr., (Combretaceae) Synonymes: Conocarpus leiocarpus DC. Nombre d ethnies: 02 Noms communs: N galama, bouleau d Afrique (Fr.) ; N galama, african birch (En.) Agni (Tchabè, +++) ; Gokangâlà (Ani, +++) Arbre, sauvage, feuilles disponibles en saison de pluie dans les savanes et forêts ; légume d accompagnement. 17 Aspilia africana (Pers.) Adams, (Asteraceae) Tôxwlè (Watchi, +) Herbe dressée, annuelle, disponible en saison de pluie dans les savanes, champs et jachères ; épinard ou légume d accompagnement ; facilite la digestion. 18* Asystasia gangetica (L.) T. Anders., (Acanthaceae) Nombre d ethnies: 06 Noms communs: Herbe pistache, pistache marron (Fr.) ; tropical primrose, chinese violet (En.) Egbedoudou (Kotokoli, +) ; Essouto, Elinman (Adja, Watchi, +); Pobouanga (Gourmantché, +++), Kouwôkouma (Wama, +), Okoussoumèkpè (Holly, +) 57

Herbe dressée, annuelle, disponible en saison de pluie dans les champs, jachères et jardins de case (Photo 9) ; légume d accompagnement ; soigne le paludisme et soulage les maux de rein. 19* Basella alba L., (Basellaceae) Synonymes: Basella rubra L. Nombre d ethnies: 06 Noms communs: Baselle, épinard indien, brède d Angola (Fr.) ;vine spinach, Indian spinach (En.) Tchôôssikpékpééfa (Wama, +) ; Yèvogboman (Péda, +++) ; Tokpodé yovoton (Fon, +) ; Gbogboloki (Idatcha, +) ; Obaléran (Holly, +) ; Glassoyovoton (Toli, +) Liane grimpante à feuilles disponibles en toute saison dans les jardins de case (Photo 10) ; épinard. 20* Bidens pilosa L., (Asteraceae) Nombre d ethnies: 04 Noms communs: Sornet, herbe aiguille, bident hérissé (Fr.) ; black jack, cobbler s pegs, hairy beggarticks, spanish needles (En.) Djanwounkpi (Cotafon, +++ ; Saxwè, +++) ; Boboyo (Ani, +++) ; Djankoukouï (Adja, +++) Herbe dressée, annuelle, disponible en saison de pluie dans les champs, jachères et jardins de case (Photo 11) ; épinard; facilite la digestion ; interdit aux malades souffrant de rougeole 21 Blighia sapida König (Sapindaceae) Nombre d ethnies: 08 Éwé ochin (Tchabè, +) ; Goulèkahunbô (Ani, +++); Itchin, N Tchin (Fè, Idatcha, Holly, +++) ; Lissèman (Fon, +++); Mèfôdômmè; Moufôdômou (Ditamari, +++); Sissi (Mahi, +) ; Wutchi (Tchabè, +) 58

Arbre de champs et des maisons (Photo 12), à feuilles disponibles surtout en saison pluvieuse ; épinard. 22* Boerhavia diffusa L., (Nyctaginaceae) Nombre d ethnies: 10 Noms communs: Spreading hogweed, red hogweed, tar vine, red spiderling (En.) Atchlickèma (Ani, +++), Bitètèrè (Kotokoli, +) ; Gbagbadagbè (Mahi, +); Katchounwangnin (Watchi, +) ; Kpèssèboro (Yom, +++) ; Tataya (Wama, +); Tikpalala (Idasha, +); Têrêna (Peulh, +) ; Tikpatikpa ilaara (Tchabè, +) ; Xwassia (Saxwè, +) Herbe prostrée, annuelle, disponible en saison de pluie dans les champs et les jachères (Photo 13) ; légume d accompagnement ; traite la fièvre, les maux de ventre, les candidoses bucco-anales. 23* Boerhavia erecta L., (Nyctaginaceae) Nombre d ethnies: 03 Noms communs: Tar vine, erect spiderling (En.) Tipétènonwonti, Titèènnônti (Ditamari, +), Baôkônan (Boko, +); Alakalakafiana (Gourmantché, +). Herbe dressée, sauvage, disponible en saison de pluie dans les champs, autour des cases ; légume d accompagnement, traite les convulsions chez l enfant. 24 Bombax costatum Pellegr. & Vuillet, (Bombacaceae) Synonymes: Bombax andrieui Pellegr. Nombre d ethnies: 06 Aagun (Tchabè, +++) ; Akpatin (Idasha, +) ; Dèhouiman (Mahi, +) ; Lohouin (Xwla, +) ; Ogroufè (Idasha, Holly, Fè, +++). Arbre de savane, de forêts claires et des jachères (Photo 14), à feuilles disponibles en saison des pluies ; gluant préparé sous forme fraîche ou séchée (poudre). 59

25* Brassica oleracea L., (Brassicaceae) Noms communs: Chou de Bruxelles (Fr.) ; Brussels sprouts (En.) Choukossou (Dendi, +++) Herbe maraîchère disponible en toute saison ; légume d accompagnement. 26* Caesalpinia bonduc (L.) Roxb., (Leguminosae-Caesalpinioideae) Synonymes: Caesalpinia crista sense de FWTA Noms communs: Bonduc, cadoc, cassie (Fr.) ; Bonduc nut, fever nut, nicker nut, guilandina seed (En) Somva (Yom, +) Arbuste sarmenteux, planté à proximité des maisons, feuilles disponibles en toute saison ; légume d accompagnement. 27* Cajanus cajan (L.) Millsp., (Leguminosae-Papilionoideae) Synonymes: Cajanus indicux Spreng. Noms communs: Pois cajan, pois d angole (Fr.) ; Pigeon pea, Congo pea, red gram (En.) Lawounti (Dendi, +) Arbuste de culture, à feuilles disponibles en saison des pluies ; légume d accompagnement. 28* Capsicum annuum L., (Solanaceae) Nombre d ethnies: 02 Noms communs: Piment, piment oiseau, poivre de cayenne, piment antillais (Fr.) ; capsicum pepper, bird pepper, chinense pepper, chilli, sweet pepper (En.) Agbossouwannui (Cotafon, +) ; Yètèman (Péda, +++) 60

Plante annuelle de culture, de jachères, à feuilles disponibles en saison des pluies ; légume d accompagnement. 29 Capsicum frutescens L. (Solanaceae) Nombre d ethnies: 07 Itam bo (Tchabè, +) ; Santofanti (Natimba, +) ; Taki (Fon, +) ; Tchiengfiatou (Berba, +) ; Tekamtiré (Gourmantché, +) ; Tikalmanixanté (M bermin, +); Yètèman (Péda, +++) ; Arbrisseau pluriannuel, cultivés dans les champs en saison des pluies, mais aussi rencontré dans les jachères, savanes, fourrés et forêts secondaires ; légume d accompagnement. 30 Ceiba pentandra (L.) Gaertn., (Bombacaceae) Synonymes: Bombax pentandrum L., Eriodendron pentandrum (L.) Kurz Nombre d ethnies: 11 Agougou (Fè, +) ; Boupougoumbou (Gourmantché, +++) ; Ewé kpati, Agougou (Idatcha, +) ; Gandisekmain (Ani, +) ; Gomoro (Yom, +) ; Guédéhounsou (Mahi, +) ; Kapoola (Boko, +) ; Komiré (Kotokoli, +) ; Moukom (Ditamari, +) ; Tixoxanté (M bermin, +++) ; Xouwoundou (Berba, +). Arbre de forêt, savane marécageuse (Photo 15), à feuilles disponibles en saison des pluies ; légume d accompagnement. 31* Celosia argentea L., (Amaranthaceae) Synonymes: Celosia cristata L., Nombre d ethnies: 24 Noms communs: Célosie argentée, crête de coq (Fr.) ; celosia, lagos spinach, cock s comb (En.) Adjobodo, Djobodo, Holou (Mahi, Tchabè, +++) ; Affônou (Bariba, +++) ; Afôwa (Peulh, +++) ; Agnikpina (Gourmantché, +++) ; Aléfô (Bariba, Berba, Ditamari, Natimba, +) ; Aléfôkinka (Ani, +++) ; Avoussigan, Soman (Mahi, +++) ; Avouvô (Péda, Watchi, +++); Chanwounpaata (Dendi, +++); Tètèkpo, Tainmilaamon (Tchabè, +++); Garciala (Boko, +++); Nannanfa 61

(Dendi, +++) ; Odjogodo, Tchokoyokoto (Fè, Tchabè, +++) ; Soman (Adja, Cotafon, Péda, Xwla, Saxwè, Fon, Mahi, Holly, Tchabè, Idasha, +++); Tchokoto (Toli, Ouémaingbé, +++) ; Tinonyawounti (Ditamari, +++) ; Tipékênonté (M bermin, +) ; Yonbinanbitinan (Wama, +); Herbe annuelle cultivées dans les champs, les jardins maraîchers ou de case, spontanée dans les jachères(photo 16), à feuilles disponibles en saison des pluies ; épinard ; traite les anémies. 62

Asystasia gangetica Basella alba Bidens pilosa blighia sapinda 63

Boerhavia diffusa Bombax costatum Ceiba pentendra Celosia argentea 64

32* Celosia trigyna L., (Amaranthaceae) Synonymes: Celosia digyna Suess., Nombre d ethnies: 14 Noms communs: Célosie, crête de coq (Fr.) ; silver spinach, woolflower, cock s comb (En.) Abafi (Ani, +); Adiwé (Saxwè, +); Adjèmanwofoo (Idasha, Tchabè, +++) ; Avousigan (Mahi, +); Bôboè (Adja, +); Bôèvi (Watchi, +++); Gbonkèfourou (Boko, +) ; Mèkokoummè (Ditamari, +) ; Nafanafaaré, Nanfananfan (Peulh, Gourmantché, +) ; Sombékékéssou (Bariba, +) ; Sounainriman ; Ykiporiduya (Wama, +); Tchobodouè (Mahi, +) ; Tixouxékitê (M bermin, +) Herbe dressée, annuelle, disponible en saison de pluie dans les champs et jachères (Photo 17) ; épinard; calme les courbatures. 33 Celtis toka (Forssk.) Hepper & J.R.I. Wood., (Celtidaceae) Synonymes: Ficus toka Forssk. Séékossou (Dendi, +) Arbre, sauvage, feuilles disponibles en saison de pluie dans les galeries forestières, forêt denses sèches, savanes ; légume d accompagnement. 34* Centrostachys aquatica (R.Br.) Wall., (Amaranthaceae) Synonymes: Achyranthes aquatica R.Br., Toloman (Ouémaingbé, +) Herbe hydrophyte, à feuilles disponibles en toute saison ; épinard 35* Ceratotheca sesamoides Endl., (Pedaliaceae) Synonymes: Ceratotheca melanosperma Hochst. ; Sesamum heudelotii Stapf. Nombre d ethnies: 22 Noms communs: Faux sésame (Fr.) ; false sesame (En.) 65

Agbô (Cotafon, Mahi +++); Dowoungbaana (Boko, +++); Foyito (Dendi, +++); Gblôgblô (Péda, +); Gblôloué (Saxwè, +++); Golo (Tchabè, +++); Goufounon (Ani, +++); Idjabô (Idasha, Tchabè, +++); Kanmankou (Fon, +); Koufouagnanhoun (Gourmantché, +++); Koumonkoussolè (Fè, +++); Kpééwori (Bariba, +++); Likouakwouati; Tikôkti; Siwadompéi (Ditamari, +++); N zoti (Kotokoli, +++); Nor (Yom, +++); Ôgbôman (Xwla, +++); Taanonwonman (Wama, +++); Tikpainntissêdonté (M bermin, +++) ; Toohoun (Berba, +++) ; Woriyô (Peulh, +++); Xangalanndé (Natimba, +++) ; Xonônm (Lokpa, +++) Herbe prostrée, annuelle, disponible en saison de pluie dans les champs, jachères et jardins de case (Photo 18) ; gluant, préparé sous forme fraîche ou séchée (poudre) ; donne le tonus chez les enfants. 36 Chassalia kolly (Schumach.) Hepper, (Rubiaceae) Synonymes: Psychotria Kolly Schumach Nombre d ethnies: 02 Goubôdjounôn (Ani, +); Djètinman (Fon, +) Arbustre, sauvage, feuilles disponible en saison de pluie dans les forêts et galeries forestières ; légume d accompagnement ; antidiabétique et antiseptique. 37 Chenopodium ambrosioides L., (Chenopodiaceae) Wougbofon (Yom, +) Herbe dressée, annuelle, disponible en saison de pluie dans les jardins de case ; légume d accompagnement. 38 Chromolaena odorata (L.) R.M. King, (Asteraceae) Synonymes: Eupatorium odoratum L., Agatou (Yorouba, +) 66

Herbe dressée, pluriannuelle, disponible en toute saison dans les champs et jachères ; épinard. 39 Chrysanthellum indicum DC. ssp. afro-americanum B.L. Turner, (Asteraceae) Synonymes: Chrysanthellum americanum auct., non (L.) Vatke Nombre d ethnies: 03 Kparokonataro (Bariba, +); Natataka (Lokpa, +); Djanwainnanss (Yom, +) Herbe dressée, annuelle, disponible en saison de pluie dans les champs, jachères et jardins de case ; légume d accompagnement; traite le paludisme. 40 Cienfuegosia heteroclada Sprague (Malvaceae) Kakakos, Kolokotoossan (Yom, +) Herbe vivace par une souche souterraine, disponible en saison de pluie dans les savanes et jachères ; gluant; galactogène, facilite la dentition chez l enfant, facilite la digestion, laxatif. 41*Cissus palmatifida (Baker) Planch., (Vitaceae) Synonymes: Vitis palmatifida Baker Djougou ngnoué (Berba, +) Liane de savanes et de jachères, à feuilles disponibles en saison des pluies ; gluant. 42 Cissus populnea Guill. & Perr., (Vitaceae) Nombre d ethnies: 12 Assan, Assankan (Mahi, Fon, +) ; Diyôn yon dé (M bermin, +) ; Djawawa (Idasha, +) ; Gbofoun ; Gbôgôlô (Ani, +++) ; Lidjangalidjouani 67

(Gourmantché, +++) Nannanfa (Peulh, +) ; Ôrlô (Tchabè, +++) ; Sararou (Bariba, +++) ; Tchokugbolo (Fè +) ; Youani (Berba, +) ; Zaala (Boko, +++) Liane de savanes, de jachères, de forêt galerie et de forêts sèches (Photo 19), à feuilles disponibles en saison des pluies ; gluant, quelques fois la tige dépouillée de sa peau écrasée ou pilée à l extrémité est utilisée pour remuer la sauce ; Aphrodisiaque. 43 Citrullus colocynthis (L.) Schrad., (Cucurbitaceae) Synonymes: Colocynthis vulgaris Schrad., Nombre d ethnies: 04 Agoussiwloussou (Bariba, +); Ewé goussi (Holly, +); Gbowoo (Tchabè, +); Nandéétou (Wama, +) Liane cultivée dans les champs et jardins de case, à feuilles disponibles en saison des pluies ; légumes d accompagnement. 44* Citrullus lanatus (Thunb.) Matsum. & Nakai, (Cucurbitaceae) Synonymes: Colocynthis citrullus (L.) O.Ktze.; Momordica lanata Thunb., Nombre d ethnies: 03 Noms communs: Pastèque égoussi, melon à pistache (Fr.) ; egusi melon, water melon (En.) Essidakika (Ani, +) ; Pôyê ; Guérouwa (Peulh, +) ; Tinonchanti (Ditamari, +) Herbe dressée, cultivée, disponible en saison de pluie ; légume d accompagnement 45* Cleome gynandra L., (Capparaceae) Synonymes: Gynandropsis gynandra (L.) Briq., Nombre d ethnies: 18 Noms communs: Caya blanc, brède caya (Fr.) ; spiderland, cat s wishbeds, spider flower (En.) 68

Agariyaana (Gourmantché, +++) ; Akaya, Kaya (Cotafon, Fon, Mahi, Péda, Saxwè, +++); Axwouéssamboé (Watchi, +); Djén djé, Efè oko (Holly, +++) ; Efo (Idasha, +++) ; Èfun, Akaya (Fè, +++) ; Foubéyi (Dendi, +++); Garcia (Bariba, +++) ; Kaassia (Wama, +++) ; Kiyépiéti (Natimba, +++) ; Sabo (Adja, +++) ; Samboé (Xwla, +) ; Sowounboyi (Kotokoli, +++); Titchéfouwounti (Ditamari, +++) Herbe dressée, annuelle, disponible en saison de pluie dans les champs, jachères et jardins de case (Photo 20) ; épinard ; traite la fièvre, l ictère et le rhume. 46* Cleome rutidosperma DC., (Capparaceae) Synonymes: Cleome ciliata Schum&Thonn., Nombre d ethnies: 05 Noms communs: Spiderlant, fringed spiderflower (En.) Assonboué (Watchi, +++); Bomasabo (Adja, +++); Etayi, Eyitayi (Holly, +++);Gbétokaya (Cotafon, +++) ; Aiya (Mahi, +) Herbe dressée, annuelle, disponible en saison de pluie dans les champs, jachères et jardins de case (Photo 21) ; épinard. 47 Cochlospermum planchoni Hook.f., (Cochlospermaceae) Djowoundjorigué (Peulh, +) Herbe dressée, sauvage, disponible en saison de pluie dans les savanes et jachères ; légume d accompagnement. 48 Cola millenii K. Schum., (Sterculiaceae) Synonymes: Cola togoensis Engl. &Krause Aloviatonman (Adja, +) Arbuste de forêt dense, à feuilles disponible en saison de pluie ; légume 69

d accompagnement ; facilite la digestion, traite le paludisme, l ictère, les abcès et éruptions cutanées diverses. 49* Colocasia esculenta (L.) Schott, (Araceae) Synonymes: Arum esculentum L., Nombre d ethnies: 17 Gbangali (Saxwè, +++); Gbankanifaddé (Kotokoli, +++) ; Glin (Fon, Mahi +); Ikoko, Koko (Holly, Tchabè, +) ; Kokoobou (Wama, +) ; Manganiman, Mangani (Adja, Bariba, Cotafon, Idasha, Saxwè, Péda, +++; Fè, Lokpa, Watchi, +); Tikowounkofanti, Yèkotèwonko (Ditamari, +) ; Timoukan n té (M bermin, +) Herbe à tubercule, cultivée dans les champs et jardins de case (Photo 22), à feuilles disponibles en saison des pluies ; légume d accompagnement ; possède une propriété galactogénique, facilite la dentition chez l enfant, traite l hémorroïde. 50 Combretum collinum Fresen., (Combretaceae) Synonymes: Combretum lamprocarpum Diels Dosso (Mahi, +) Arbre, sauvage, feuilles disponible en toute saison dans les savanes arborées, légume d accompagnement. 51 Combretum comosum G. Don var. hispidum (M. A. Lawson) Jongkind, (Combretaceae) Synonymes: Combretum hispidum M.A. Lawson Ouifôkéla (Ani, +) Arbruste grimpant ou grande liane, sauvage, feuilles disponible en toute l année dans les forêts ; légume d accompagnement. 70

52 Combretum racemosum P. Beauv., (Combretaceae) Dondonclanmi (Adja, +) Liane de forêt, à feuilles disponibles en saison des pluies ; légume d accompagnement 53* Comelina benghalensis L. (Commelinaceae) Nombre d ethnies: 04 Noms communs: Commeline (Fr) ; blue commelina, venus bath, benghal dayflower, tropical spiderwort (En.) Nankokolé (Yom, +); Tibôrafouwouti (Ditamari, +); Tipiépiébidi, Yifolowounfoni (Gourmantché, +); Zoula (Boko, +) Herbe prostrée, vivace, disponible en saison de pluie dans les champs, jachères et jardins de case ; légume d accompagnement ; traite la stérilité féminine. 54 Commiphora africana (A. Rich.) Engl. var. Africana, (Burseraceae) Synonymes: Heudelotia africana A.Rich., Balsaminodendrum africanum (A.Rich.) Arn., Pkarbaya (Peulh, +) Arbuste d habitation, à feuilles disponibles en saison sèche ; gluant ; traite les infections chez la nourrice. 55* Corchorus aestuans L., (Tiliaceae) Synonymes: Corchorus acutangulus Lam., Nombre d ethnies: 02 Noms communs: Ahlainmaingni (Watchi, +); Nèwivè (Saxwè, +++) 71

Herbe, cultivée, disponible en saison de pluie, gluant. 56* Corchorus olitorius L., (Tiliaceae) Nombre d ethnies: 29 Noms communs: Craincrain, Corète potagère, juten potager (Fr.) ; jew s mallow, krinkrin, bush okra, west african sorrel (En.) Adémain (Cotafon, +++; Watchi, +++); Aluilui (Ouémaingbé, +++); Ayôyô, Yôyô (Ani, Dendi, Fè, Idasha, Kotokoli, Lokpa, Natimba, Yom +++); Dèmain (Péda, +++; Xwla, +++); Démi (Adja, +++) ; Egnô (Holly, +) ; Eyôgbè (Fè, +) ; Fouam (Berba +++) Minapouwôpouwôna (Gourmantché, +++) ; Nainhounman (Toli, +++) ; Nainnouwi (Fon, Mahi, +++) ; Nèwiwé (Saxwè, +++) ; Obèïgno (Yorouba, +++) ; Owoyô (Tchabè, +++) ; Sékéfèèma ; Yôyôra (Wama, +++) ; Tifanhanti (Ditamari, +++) ; Tikpanouxanté (M bermin +++); Wuro-wuroku, Yôyôkoun (Bariba, +++) ; Yôyôgoula (Boko, Peulh, +++) Herbe dressée, annuelle, disponible en saison de pluie dans les champs, jachères et jardins de case (Photo 23) ; gluant; traite l hypertension, l hypotension, la toux. 57* Corchorus tridens L., (Tiliaceae) Nombre d ethnies: 22 Noms communs: Crète à trois dents (Fr.) ; jew s mallow (En.) Alainlain (Mahi, +++) ; Alonlouain (Watchi, +++) ; Azatalouga (Fon, +++) ; Bawounna guimanhannain (Ani, +++) ; Djaga (Tchabè, +++) ; Djogodo (Idasha, +++) ; Egnô aguidan (Holly, +++) ; Faakouwô (Peulh, +) ; Fakou (Dendi, +) ;Fanwounfanti (Natimba, +) ; Fêêman (Wama, +) ; Fouassimou (Berba, +) ; Gagalouaga, Halanèhoui (Saxwè, +++) ; Gnainriké, Nonmonnon (Bariba, +++) ; Ifanhanyéi (Ditamari, +) ; Itcho, Untcho (Fè, +++) ; Koxolanhoun (Lokpa, +) ; Lonlouin (Adja, +++); Nèwivè (Saxwè, +++) ; Nonmonron (Yom, +++) Tignanlifaré (Gourmantché, +++) Tixanté (M bermin, +) ; Viwonla (Boko, +++) Herbe dressée, annuelle, disponible en saison de pluie dans les champs, jachères et jardins de case (Photo 24) ; gluant ; facilite la digestion, traite la rhinite chez le nouveau né, traite la toux. 72

Ceratotheca sesamoides Celosia trigyna Cissus populnea Cleome gynandra 73

Cleome rutidosperma Colocasia esculenta Corchorus aestuans Corchorus olitorius 74

58* Crassocephalum rubens (Juss. ex Jacq.) S. Moore var. rubens, (Asteraceae) Synonymes: Gynura sarcobasis DC., Crassocephalum sarcobasis (DC.) S. Moore Nombre d ethnies: 11 Noms communs: Brède yorouba (Fr.) ; yoruban bologi (En.) Adjèlè (Fè, +++); Akogbo (Cotafon, Fon, Mahi, +++); Bolo (Adja, +++); Gbolo (Holly, Idasha, Tchabè, Yorouba, +++); Honhogui (Mahi, +++); Olongôbiè (Ani, +++) ; Tignikoroya (Wama, +++) Herbe dressée, annuelle, aromatique, disponible en saison de pluie dans les champs, jachères et jardins de case (Photo 25) ; épinard ; facilite la digestion. 59 Crateva adansonii DC. ssp. Adansonii, (Capparidaceae) Synonymes: Crateva religiosa Forst.f., Nombre d ethnies: 04 Atidéka (Adja, +++) ; Lamakossou (Dendi, +); Wontaïzon (Watchi, +); Wontazizouin (Cotafon, +++) Arbuste de jachères, fourrés et de jardins de case, à feuilles disponibles en saison des pluies ; légume d accompagnement ; traite le paludisme, l abcès, la constipation, l hypertension. 60 Croton lobatus L., (Euphorbiaceae) Nombre d ethnies: 05 Aloviaton (Ouémaingbé, Mahi, +) ; Gbodoudjogbé (Toli, +) ; Hossoudougblè, Kichidjadjè (Adja, +) ; Koklowontin (Mahi, +) Oru (Holly, +) Herbe dressée, annuelle, disponible en saison de pluie dans les champs, jachères et jardins de case (Photo 26) ; légume d accompagnement ; antispasmodique et traitement du hoquet. 75

61* Cucumeropsis mannii Naud., (Cucurbitaceae) Synonymes: Cladosicyos eludis Hook.f. ; Cucumeropsis edulis (Hook.f) Cogn., Nombre d ethnies: 03 Noms communs: Egousi-itoo, égousi, gousi (Fr.) ; Egusi-itoo, white seed melon, dark egusi (En.) Otoo (Holly, +); Tookuman (Fon, +); Zohan (Mahi, +) Herbe, cultivée, disponible en saison de pluie dans les champs et jardins de case ; légume d accompagnement. 62* Cucurbita maxima Duchesne (Cucurbitaceae) Nombre d ethnies: 02 Noms communs: Iotiron, courge d hiver, courge turban (Fr.) ; pumpkin, winter squash (En.) Lantannda (Dendi, +) ; Eléguédé (Tchabè, +) Liane cultivée dans les champs et jardins de case en saison des pluies ; légume d accompagnement. 63* Cucurbita pepo L., (Cucurbitaceae) Nombre d ethnies: 05 Noms communs: Courgette, courge, citrouille (Fr.); pumpkin, summer squash, vegetable marrow (En) Aguidi (Holly, +) ; Aguidigbèdjè (Idactha, +) ; Gboo (Tchabè, +) ; Koufélougou (Gourmantché, +) ; Nainnibou (Wama, +) Herbe, cultivée, disponible en saison de pluie dans les champs et jardins de case (Photo 27) ; légume d accompagnement. 64* Cucurbita moschata Duchesne (Cucurbitaceae) Nombre d ethnies: 06 Noms communs: Courge musquée, giraumon (Fr.) ; musk pumpkin, musky gourd, pumpkin (En.) 76

Gbôôrô (Bariba, +) ; Kanmblê (Lokpa, +) ; Naindibou (Wama, +); Piéti (Natimba, +) ; Tipété (M bermin, +++) ; Tipétifanti (Ditamari, +) Liane cultivée dans les champs et jardins de case en saison des pluies (Photo 28) ; légume d accompagnement. 65 Cymbopogon giganteus (Hochst.) Chiov., (Poaceae) Nombre d ethnies: 06 Dimongnonsidé (M bermin, +); Elakômounra (Ditamari, +); Kinwounkou (Natimba, +); Suiman (Adja, +); Xaassoun (Berba, +); Yakimonrbou (Wama, +) Herbe aromatique, de savanes et disponible en saison des pluies (Photo 29) ; légume d accompagnement; traite la fièvre, traite la drépanocytose. 66* Cyphostemma adenocaule (Steud.) Desc., (Vitaceae) Synonymes: Cissus adenocaulis Steud. Ex A.Rich., Nombre d ethnies: 09 Noms communs: Guetchoulankolo (Ani, +) ; Sannon mounon (Bariba, +) ; Tiyankwoun ti (Ditamari,+++ ) Bôôrou (Kotokoli,+) ; Gnainrissé angbaman(lokpa,+) ; Sannonmounon (Bariba) ; Tawounkorékapémainsitou (Wama,+) ; Téwoungakoundi (Natimba, +) ; Tidodikon té (M bermin, +) Herbe, sauvage, disponible en saison sèche dans les savanes et jachères (Photo 30) ; légume d accompagnement. 67 Dalbergia saxatilis Hook.f., (Leguminosae-Papilionoideae) Nombre d ethnies: 02 Agougou (Idasha, +++); Ogudu (Tchabè, +) Arbuste, sauvage, feuilles disponibles en saison de pluie dans les galeries forestières, marécages ; légume d accompagnement, utiliser dans le traitement de la lèpre. 77

68 Daniellia oliveri (Rolfe) Hutch. & Dalziel, (Leguminosae- Caesalpinioideae) Synonymes: Paradaniella oliveri Rolfe Za (Fon, +) Arbre de savane et de jachère, à feuilles disponibles surtout en saison des pluies ; légume d accompagnement; traite le paludisme chez le nourrisson. 69 Deinbollia pinnata (Poir.) Schumach. & Thonn., (Sapindaceae) Synonymes: Ornitrophe pinnata Poir. ; Deinbollia dahomensis A.Chev. Nombre d ethnies: 05 Atiman (Watchi, +) ; Fléfitchi (Adja, +++) ; Ganxhokpovi (Mahi, +); Kotakédé (Fon, +) ; Wamonnonfitin (Cotafon, +++) Arbuste de forêt, savane et de jachère (Photo 31), à feuilles disponibles en saison des pluies ; épinard; fortifiant. 70 Dialium guineense Willd., (Leguminosae-Caesalpinioideae) Tchèlèfaadé (Kotokoli, +++) Arbuste, sauvage, feuilles disponibles en saison sèche dans les forêts denses semi- décidues, savanes, brousse sur sol rocheux ; légume d accompagnement. 71 Dyschoriste perrottetii (Nees) Kuntze (Acanthaceae) Kpatawounkpaakou (Bariba, +) Herbe dressée, annuelle, disponible en saison de pluie dans les forêts galeries, savanes, champs et jachères; gluant. 78

72 Eclipta prostrata L., (Asteraceae) Synonymes: Eclipta alba (L.) Hassk., Donssoworoga (Yom, +) Herbe dressée, annuelle, disponible en saison de pluie dans les galeries forestières, champs et jachères ; légume d accompagnement ; antibiotique. 73 Ehretia cymosa Thonn. ex Schumach. var. cymosa (Boraginaceae) Zomali (Adja, +) Arbuste de fourré et de savane, à feuilles disponibles en saison des pluies ; épinard ; traite l ulcère, facilite la digestion, traite l anémie. 74 Emilia praetermissa Milne-Redh., (Asteraceae) Nombre d ethnies: 03 Akobobogo, Etiologbo (Fon, +) ; Déssaman (Cotafon, +) ; Satoman (Mahi, +) ; Herbe dressée, annuelle, disponible en saison de pluie dans les champs, jachères et jardins de case ; légume d accompagnement. 75 Euphorbia hirta L., (Euphorbiaceae) Gnignidè (Peulh, +) Herbe prostrée, annuelle, disponible en saison de pluie dans les champs et jachères ; légume d accompagnement; galactogène, traite l hypertension artérielle,la dysentérie et les ulcères. 79

76 Ficus abutilifolia Miq., (Moraceae) Synonymes: Urostigma abutilifolium Miq., Nombre d ethnies: 02 Agbèdè (Tchabè, +++); Okpoto (Fè, +++) ; Arbre, sauvage, feuilles disponibles en saison de pluie dans la savane ; légume d accompagnement. 77 Ficus artocarpoides Warb., (Moraceae) Vowé, Xhombo (Saxwè, +) Arbre de forêt galerie, à feuilles disponibles en saison des pluies, légume d accompagnement 78 Ficus asperifolia Miq., (Moraceae) Synonymes: Ficus acutifolia Hutch., Nombre d ethnies: 02 Agbèdè (Tchabè, +++); Gassirè (Ani, +) Arbuste de fourrés ripicoles, à feuilles disponibles en saison des pluies ; légume d accompagnement 79 Ficus ingens (Miq.) Miq., (Moraceae) Synonymes: Urostigma ingens Miq. Nombre d ethnies: 02 Piarfiatou (Berba, +) ; Voman (Fon, +) Arbre de savane et des jachères, à feuilles disponibles en saison des pluies ; légume d accompagnement. 80

80 Ficus polita Vahl (Moraceae) Nombre d ethnies: 04 Agbaouforo (Fè, +) ; Kankanbou (Gourmantché, +) ; Vo (Mahi, +) ; Voman (Fon, +) Arbre, sauvage, feuilles disponible en saison de pluie dans les galeries forestières ; légume d accompagnement. 81 Ficus sur Forssk., (Moraceae) Synonymes: Ficus capensis Thunb. ; Ficus mallotocarpa Warb. Nombre d ethnies: 05 Kamboussboug (Berba, +) ; Kannsaaribou(Wama, +) ; Kankandri (Natimba, +) Okpoto (Holly, +); Voman (Fon, +); Arbuste, sauvage, feuilles disponible en saison de pluie dans les galeries forestières, savanes (Photo 32) ; légume d accompagnement. 81

Corchorus tridens Crassocephalum rubens Croton lobatus Cymbopogon giganteus 82

Cyphostemma adenocaule Deinbollia pinnata Ficus sur Grewia mollis 83

82 Ficus sycomorus L., (Moraceae) Synonymes: Ficus gnaphalocarpa (Miq.) A.Rich., Nombre d ethnies: 05 Pékalan di (Natimba, +) ; Tipénouann ti (Ditamari, +) ; Trootou (Wama, +) Arbre de savane et des jachères, à feuilles disponibles en saison des pluies ; épinard; fortifiant, donne du poids. 83 Gardenia ternifolia Schumach. & Thonn., (Rubiaceae) Synonymes: Gardenia triacantha DC. Nombre d ethnies: 02 Gapèpè (Ani, +) ; Som ti (Natimba, +) Arbuste, sauvage, feuilles disponibles en saison de pluie dans les savanes ; légume d accompagnement. 84* Gmelina arborea Roxb., (Verbenaceae) Noms communs: Gmelina, peuplier d Afrique, yemane (Fr.) ; Gmelina, kashmir tree, white teak (En.) Monwouloussou (Bariba, +) Arbre introduit, planté en peuplement ou de façon isolée, à feuilles disponibles en saison des pluies ; épinard. 85 Gomphrena celosioides Mart., (Amaranthaceae) Itokoulougnan (Ani, +) Herbe annuelle, sauvage, disponible en saison de pluie ; légume d accompagnement. 84

86 Grewia carpinifolia Juss., (Tiliaceae) Kôzrè (Saxwè, +) Arbuste de fourré, des savanes, à feuilles disponibles en saison des pluies ; gluant ; traite oligospermie. 87 Grewia lasiodiscus K. Schum., (Tiliaceae) Synonymes: Grewia kerstingii Burret Nombre d ethnies: 04 Kobitri (Natimba, +); Saarhoun (Berba, +) ; Sarikibou (Wama, +); Tissanti (Ditamari,+) Arbuste de savane, jachères, galeries forestières à feuilles disponibles en saison des pluies ; gluant; l eau dans laquelle a séjourné l écorce, sert à filtrer ou à purifier la boisson locale lors de la préparation ; traite la diarrhée chez l enfant, les douleurs intercostales. 88* Grewia mollis Juss., (Tiliaceae) Nombre d ethnies: 07 Noms communs: Gourounmo ; Guérihounbié (Ani, +++) ; Lili (Fon, Mahi, +) ; Liyouani (Gourmantché, +) ; Moussannoum (Ditamari, +) ; Orè (Fè, Idasha, +) ; Sola (Fè, +) Arbuste de savane, forêt, jachère (Photo 33), à feuilles disponibles en saison des pluies ; gluant (peut être préparé sous forme fraîche ou séchée). 89 Gymnosporia senegalensis (Lam.) Loes. (Celastraceae) Synonymes: Celastrus senegalensis Lam., Sinwounkadéglèmèrè (Kotokoli, +) 85

Herbe dressée, annuelle, disponible en saison de pluie dans les champs, jachères et jardins de case ; légume d accompagnement ; traite les plaies buccales et la diarrhéé chez les enfants, traite l infécondation chez la femme, les morsures de serpent. 90 Hallea stipulosa (DC.) J.-F. Leroy, (Rubiaceae) Synonymes: Mitragyna stipulosa (DC.) O.Kuntze Agbankpèdè (Fon, +) Arbuste sauvage des forêts marécageuses, à feuilles disponibles en saison de pluie ; légume d accompagnement. 91* Heliotropium indicum L., (Boraginaceae) Synonymes: Heliotropium africanum Schumach&Thonn. Nombre d ethnies: 13 Noms communs: Herbe papillon, herbe à vernies (Fr.) ; Indian heliotrope, turnsole (En.) Abourokousséri (Bariba, +); Gukurutchibô (Ani, +); Igbéako (Tchabè, +); Kikpawovlan (Boko, +); Koklodamion (Saxwè, +); Kôklôdin (Toli, +); KoKlossoudinkpatcha (Cotafon, Mahi, +); Koklotadain (Watchi, +); Kôkôdinkpaya (Ouémaingbé, +); Kowôkatchôre (Wama, +); Ôgbélagniko (Holly, +); Sougnouxo (Lokpa, +); Herbe, sauvage, disponible en saison de pluie dans les endroits humides (Photo 34) ; légume d accompagnement. 92 Hexalobus monopetalus (A.Rich.) Engl. & Diels (Annonaceae) Blaca (Fon, +) Arbuste, sauvage, feuilles disponible en saison de pluie dans les savanes, lisière de forêt, jachères ; légume d accompagnement ; traite le diabète. 86

93* Hibiscus asper Hook.f., (Malvaceae) Nombre d ethnies: 14 Noms communs: Roselle sauvage (Fr.) ; wild sorrel, false roselle (En.) Ayowa (Kotokoli, +); Bootaman (Wama, +) ; Doogana (Yom, +) ; Gatchounlamgokolé (Ani, +) ; Gayouguissima (Dendi, +); Gbéboussééri (Bariba, +); Kantabooti (Natimba, +); Kouandou (Berba, +++) ; Pôôladè (Peulh, +); Sèénanbôlèzian (Boko, +); Tigbêréti (Gourmantché, +++); Tikansibouoti (Ditamari, +++); Tikli (Lokpa, +) ; Tikômignanatité (M bermin, +) Herbe dressée, annuelle, disponible en saison de pluie dans les champs, savanes, jachères et jardins de case (Photo 35) ; épinard ; facilite la digestion, purgatif 94* Hibiscus sabdariffa L., (Malvaceae) Nombre d ethnies: 18 Noms communs: Roselle, oseille de guinée, bissap, thé rose (Fr.) ; roselle, bissap, indian sorrel, karkadeh (En.) Ankpaman (Lokpa, +++); Bayouani (Berba, +++) ; Bitri (Natimba, +++); Folèrè ; Pôôla awagna (Peulh +++); Gakolo-gabo (Ani, +++); Guissima (Dendi, +++); Ibalgui (Gourmantché, +++); Kpakpa (Tchabè, +++); Kpakpala (Idatcha, Fè, +++) ; Mainsitou (Wama, +) ; Paganaha (Kotokoli, +++) ; Séénan (Boko, +++) ; Sééri (Bariba, +++) ; Sinku (Fon, +) ; Tchakpa (Mahi, +) ; Tigôhoundi (Gourmantché, +++) ; Tikonn té (M bermin, +++) ; Tikwouann ti (Ditamari, +++) Herbe dressée, annuelle, disponible en saison de pluie dans les champs, jachères et jardins de case (Photo 36) ; épinard ; traite le paludisme, le rhume, les morsures de serpent, et les plaies ; antibiotique, aphrodisiaque. 95 Hoslundia opposita Vahl, (Lamiaceae) Nombre d ethnies: 02 Agbanlidôgbo (Cotafon, +) ; Monandjindjéro (Yom, +) Arbuste de fourré, forêt, galerie forestière,et de savane, à feuilles disponibles en saison des pluies ; légume d accompagnement ; soigne les maux de ventre, anti-inflammatoire oculaire, cicatrisant. 87

96 Hybanthus enneaspermus (L.) F. Muell., (Violaceae) Synonymes: Viola enneasperma L. ; Ionidium enneasperma Vent. ; Ionidium dahomensis Chev.& var. maritimum Chev., Gbogokou (Bariba, +) Herbe dressée, annuelle, disponible en saison de pluie dans les champs et jachères ; légume d accompagnement ; traite les dystocies, les diarrhées. 97 Hydrolea glabra Schum. & Thonn., (Hydrophyllaceae) Nombre d ethnies: 02 Koronwounboufou (Dendi, +), tôhonto (Cotafon,+) Herbe dressée, annuelle, disponible en saison de pluie dans les champs et jachères marécageux ; épinard. 98 Hyptis lanceolata Poir., (Lamiaceae) Nombre d ethnies: 04 Axôvidougboalô (Cotafon, +); Doussoubia (Peulh, +) ; Holoudougbolovi (Saxwè, +); Tokpédjlé (Ouémaingbé, +) Herbe dressée, annuelle, disponible en saison de pluie dans les champs et jachères (Photo 37) ; légume d accompagnement ; traite les hémorroïdes. 99* Ipomoea aquatica Forssk., (Convolvulaceae) Nombre d ethnies: 09 Noms communs: Liseron d eau, patate aquatique (Fr.) ; water spinach, water convolvulus, swamp spinach (En.) Eminnin (Holly, +) ; Orougnadètchô (Idatcha, +); Tchokotohoungbo (Tchabè, +) ; Tôbolo (Watchi, +); Tôdokouinkan (Mahi, +); Tôhoungbolo (Xwla, +++; Watchi, +) ; Tôlokan, Tôwèlikan (Cotafon, +); Toloman (Fon, +) ; Tôyoué (Saxwè, +++) 88

Liane hydrophyte, à feuilles disponibles en toute saison (Photo 38) ; légume d accompagnement ; facilite la digestion. 100* Ipomoea batatas (L.) Lam., (Convolvulaceae) Nombre d ethnies: 11 Dokouin (Mahi, +) ; Eminnin (Yorouba, +) ; Ewéloki, Loki (Idatcha, +) ; Frôwontêman (Wama, +); Idoki, Eminnin (Holly, +); Koudakoukossou (Dendi, +); Koudôola (Boko, +) ; Lokikabô (Ani, +++) ; Mam nougava (Yom, +); Toninifaadé (Kotokoli, +); Tôxômba (Lokpa, +) Liane cultivée dans les champs et jardins en saison des pluies ; légume d accompagnement. 101* Ipomoea eriocarpa R. Br., (Convolvulaceae) Synonymes: Ipomea hispida (Vahl) Roem&Schult Nombre d ethnies: 02 Bastpà (Yom, +) ; Tchountchounwoubora (Kotokoli, +) Herbe dressée, annuelle, disponible en saison de pluie dans les champs, savanes, jachères et jardins de case ; légume d accompagnement. 102 Ipomoea mauritiana Jacq., (Convolvulaceae) Ipissouwè (Ani, +) Herbe dressée, annuelle, disponible en saison de pluie dans les champs, forêts, jachères ; légume d accompagnement. 103 Ipomoea triloba L., (Convolvulaceae) Thanorèmhômti, Tidéoundéti (Ditamari, +++) 89

Herbe annuelle, sauvage, disponible en saison de pluie dans les marécages ; légume d accompagnement. 104 Ipomoea vagans Baker, (Convolvulaceae) Synonymes: Ipomea sulphurea Hochst.ex Choisy Nombre d ethnies: 03 Ganapainta (Ani, +) ; Gbotoé (Mahi, +) ; Nantorobou (Wama, +) Herbe annuelle, sauvage, disponible en saison de pluie dans les savanes et jachères ; légume d accompagnement. 105 Isoberlinia doka Craib & Stapf, (Leguminosae-Caesalpinioideae) Tawounréfaadé (Kotokoli, +++) Arbre de savane et des jachères, à feuilles disponibles en saison des pluies ; les feuilles sont précuites avant introduction dans la sauce. 106* Jacquemontia tamnifolia (L.) Griseb., (Convolvulaceae) Synonymes: Ipomea tamnifolia L. ; Jacquemontia capitata (Desr.) G.Don, Nombre d ethnies: 05 Noms communs: Hairy cluster vine (En.) Gbôdougbôgbloué (Saxwè, +) ; Gbôdougbôgo (Watchi, +) ; Kôôtibitrita (Wama, +) ; Tigouwôrigouandé (Gourmantché, +++) ; Xaxan gbawon (Lokpa, +) Herbe dressée, annuelle, disponible en saison de pluie dans les champs, savanes, jachères et jardins de case (Photo 39) ; épinard. 107* Jatropha curcas L., (Euphorbiaceae) Noms communs: Purghère, gros ricin, médicinier purgatif, fève d enfer (Fr.) ; jatropha, purging nut, barbados nut (En.) 90

Orkpokpowou (Tchabè, +) Arbuste de jachères, fourrés et de jardins de case (cultivé), à feuilles disponibles en saison des pluies ; légume d accompagnement ; traite le paludisme, les ictères, l hémorroïde, le diabète. 108 Justicia tenella (Nees) T. Anderson, (Acanthaceae) Nombre d ethnies: 11 Atchélikéma (Ani, +++); Bôwénou, Kourôkountônu (Bariba, +++); Dimouniountchoro, Parbatoukpékpéya (Wama, +++); Djagudjagu (Fè, +; Tchabè, +++); Kourôkountônou (Boko, Peulh, +++); Kourokouro (Idasha, +); Kpammarogoun (Gourmantché, +++) ; Tilétoussi (Lokpa, +++) ; Tinoukounti (Ditamari, +++) Herbe dressée, annuelle, disponible en saison de pluie dans les champs, jachères et jardins de case (Photo 40) ; épinard. 91

Heliotropium indicum Hibiscus sabdariffa Hoslundia opposita Hydrolea glabra 92

Ipomea aquatica Jacquemontia tamnifolia Justicia tenella Lagenaria siceraria 93

109* Lagenaria siceraria (Molina) Standl., (Cucurbitaceae) Synonymes: Cucurbita lagenaria L. ; Lagenaria vulgaris Ser. Nombre d ethnies: 11 Noms communs: Gourde, calebasse, courge bouteille (Fr.) ; bottle gourd, calabash gourd, white flowered gourd (En.) Egusi ougba (Tchabè, +); Ewé otô (Yorouba, +) ; Gbèssènajè, Tamororikougui (Peulh, +) ; Gbèssèrou, Kpékoma (Bariba, +++) ; Gnanwounditiré (Wama, +++) ; Kaka, Kakaacra (Fè, Idasha, +++) ; Kaka igba (Holly, +) ; Kakun (Mahi, +) ; Kaman (Fon, +) ; Toumounou (Boko, +) Liane cultivée dans les champs et jardins de case en saison des pluies (Photo 41) ; légume d accompagnement. 110 Laportea aestuans (L.) Chew ; (Urticaceae) Synonymes: Urtica aestuans L. ; Fleurya aestuans (L.) Miq., Nombre d ethnies: 05 Dôkpô (Cotafon, +++) ; Kpanankpon (Adja, +++) ; Kpôfobô (Ani, +) ; Kponnankpon (Adja, +++) ; Tikpanankpananti (Ditamari, +) ; Trainnonmansodo (Watchi, +) Herbe dressée, annuelle, disponible en saison de pluie dans les champs et jachères (Photo 42) ; gluant ; traite la toux, les abcès, les plaies, les leucorrhées, les douleurs intercostrales. 111* Launaea taraxacifolia (Willd.) Amin ex C., (Asteraceae) Synonymes: Sonchus taraxacifolia Willd. ; Lactuca taraxacifolia (Willd.) Schumach.ex Hornem, Nombre d ethnies: 13 Noms communs: Laitue africaine, langue de vache (Fr.) ; african lettuce, wild lettuce, yanrin (En.) Awonto (Cotafon, +++ ; Watchi, +++); Gnanri (Holly, Yorouba, +); Gnantoto (Fon, Mahi, +++); Katakpa (Tchabè, +); Lôto (Péda, +; Xwla, +).; Ôdôdô (Fè, Idatcha, Idasha, +++); Wonto, Lanto (Saxwè, +++) ; Wountou (Adja, +++) ; 94

Herbe dressée, annuelle, disponible en saison de pluie dans les champs, jachères et jardins de case (Photo 43) ; épinard. 112* Lepistemon owariense (P. Beauv.) Hallier f., (Convolvulaceae) Synonymes: Ipomea owariensis P.Beauv. ; Lepistemon africanum Oliv., Agbérékousséri (Bariba, +) Herbe dressée, annuelle, disponible en saison de pluie dans les champs et jachères ; les feuilles sont mélangées avec les feuilles gluantes pour avoir une sauce gluante ; 113* Leptadenia hastata (Pers.) Decne., (Asclepiadaceae) Synonymes: Cynanchum hastatum Pers. Nombre d ethnies: 08 Djègoudjegou (Idatcha, +); Gbotoboué (Mahi, +); Hanman (Dendi, +); Irg-irou (Berba, +); Outilinoukou (M bermin, +); Sôkpôtôrô (Peulh, +) ; Souadobaragarou (Boko, +++) ; Souadobirikérou (Bariba, +) ; Liane de savanes et de jachères, à feuilles disponibles en saison des pluies (Photo 44) ; légume d accompagnement (mais précuisson des feuilles) ; traite les morsures de serpent. 114 Lippia multiflora Moldenke; (Verbenaceae) Synonymes: Lippia adoensis Baker non Hochst Nombre d ethnies: 05 Aklala (Mahi, +++) ; Kanwun (Idasha, +++) ; Kuinwounkuinwoun (Tchabè, +) ; Tchagara (Fè, +++) ; Yinya (Fon, +) Suffutex de savane et des jachères, à feuilles disponibles en saison des pluies (Photo 45) ; légume d accompagnement ; vermifuge, traite la dysentérie ; antibiotique. 95

115 Ludwigia decurrens Walt., (Onagraceae) Synonymes: Jussiaea decurrens (Walt.) DC., Ganxhaman, Koklowontin (Mahi, +) Herbe dressée, annuelle, hydrophyte, disponible en saison de pluie dans les champs, jachères et jardins de case ; légume d accompagnement. 116* Luffa acutangula (L.) Roxb., (Cucurbitaceae) Synonymes: Cucumis acutangulus L. ; Cucurbita acutangula (L.) Blume, Noms communs: Papengaye, liane torchon (Fr.) ; ribbed gourd, chinese okra, silk squash (En.) Yèssôssô (Ditamari, +) Herbe dressée, sauvage, disponible en saison de pluie dans les champs, légume d accompagnement. 117 Luffa cylindrica (L.) M. Roem., (Cucurbitaceae) Synonymes: Luffa aegyptiaca Mill., Nombre d ethnies: 02 Kôrôrô (Wama, +); Pooro (Yom, +) Herbe dressée, sauvage, disponible en saison de pluie dans les champs, légume d accompagnement 118* Lycopersicon esculentum Mill., (Solanaceae) Synonymes: Solanum lycopersicum L., Nombre d ethnies: 12 Noms communs: Tomate (Fr.) ; tomato (En.) Gboviman (Saxwè, +++) ; Sématou (Berba, +) ; Tipèkafanti (Ditamari, +) ;Timanti (Mahi, Peulh, Tchabè, + ; Xwla, +++) ; Timantiwouloussou (Bariba, +) ; Timatila (Boko, +) ; Tomati (Gourmantché, +) ; Tomatifanti (Natimba, +) ; Tomatixanté (M bermin, +) 96

Herbe dressée, cultivée, disponible en toute saison dans les champs, jardins de case ; légume d accompagnement. 119 Macrosphyra longistyla (DC.) Hiern, (Rubiaceae) Nombre d ethnies: 02 Azinguidigokoun (Cotafon, +); Zyguidigoué (Saxwè, +++) Arbuste de forêt, de fourré et des jachères, à feuilles disponibles en saison des pluies ; épinard ; traite la constipation, les métrorragies de grossesse, la dysentérie, l hypersommie. 120 Manihot esculenta Crantz, (Euphorbiaceae) Synonymes: Manihot utilissima Pohl, Nombre d ethnies: 25 Adjangoun (Idasha, Mahi, +++) ; Agbédéxatou (Lokpa, +) ; Akoutéman (Cotafon, Watchi, +++) ; Bintchigôbo (Ani, +) ; Faingnignainman (Fon, Mahi, Ouémaingbé, Toli, +++) ; Fangnouo-fiatou (Berba, +) ; Fôkiwanfaatu (Wama, +++) ; Gbatchi (Fè, +++) ; Gbèala (Boko, +++) ; Gbetchifaadé (Kotokoli, +) ; Ignannankpadja, Ewé kpaki (Holly, +++) ; Koutéman (Péda, Saxwè, Xwla, +++) ; Koutouman (Adja, +++) ; Kpaki (Tchabè, Yorouba, +++); Kpakiwouloussou (Bariba, +) Nogonva (Yom, +); Rôôgôa (Peulh, +); Tédji (Saxwè, +++); Tifôônouwôti, Tikôkônouwôti (Ditamari, +) Arbuste, plante annuelle cultivée pour ses racines, à feuilles disponibles en toute saison ; épinard ; traite les métrorragies de grossesse, les hémorragies de la délivrance. 121 Manihot glaziovii Müll. Arg., (Euphorbiaceae) Kpôyiba (Fon, +++) Arbuste ; plante annuelle cultivée pour ses racines comestibles (Photo 46) ; à feuilles disponibles en toute saison ; épinard ; traite les morsures de serpent. 97

122 Melanthera scandens (Schumach. & Thonn.) Roberty, (Asteraceae) Xlayoué (Cotafon, +) Herbe dressée, annuelle, disponible en saison de pluie dans les champs, forêts, savanes, jachères et jardins de case ; épinard (trituration préalable des feuilles); facilite la digestion. 123 Melastomastrum segregatum (Benth.) A. & R. Fern., (Melastomataceae) Synonymes: Heterotis segregata Benth. ; Dissotis segregata (Benth) Hook.f., Dalgaani (Yom, +) Herbe sauvage, disponible en saison de pluie dans les savanes, forêts et endroits humides ; légume d accompagnement. 124* Melochia corchorifolia L., (Sterculiaceae) Nombre d ethnies: 03 Noms communs: Herbe à balai (Fr.) ; chocolate weed, red weed, wire bush (En.) Nambitou, Kanabitou (Berba, +); Tibaabouonté (M bermin, +); Trampoun tou (Wama, +); Herbe dressée, annuelle, disponible en saison de pluie dans les jachères marécageuses ; gluant. 125 Mikania chenopodiifolia Willd., (Asteraceae) Synonymes: Mikania scandens (L.) Willd. ; Mikania cordata auct., non (Burm.f.) H.Robins, Badouahann (Yom, +) 98

Herbe sauvage, disponible en saison de pluie dans les forêts denses, claires, galeries forestières et jachères ; légume d accompagnement. 126 Milicia excelsa (Welw.) C.C. Berg, (Moraceae) Synonymes: Chlorophora excelsa (Welw.) Benth., Goubènouwè (Ani, +++) Arbre de forêts et des jachères, à feuilles disponibles en saison des pluies ; légume d accompagnement. 127 Mirabilis jalapa L., (Nyctaginaceae) Azèzo (Péda, +++) Liane ornementale ; épinard. 128* Momordica charantia L., (Cucurbitaceae) Synonymes: Momordica thollonii Cogn., Nombre d ethnies: 08 Noms communs: Margose, concombre amer, concombre africain (Fr.) ; bitter gourd, african cucumber, balsam pear, bitter melon (En.) Badoman (Dendi, +); Baroman (Wama, +); Chachala (Boko, +); Gnisinkin (Mahi, +); Kpalaari (Ani, +) ; Kpalayi (Tchabè, +); Tchaati (Fè, +); Voï (Adja, +++) Liane de jachères et de jardin de case (Photo 47), à feuilles disponibles en saison des pluies ; légume d accompagnement, réduit le caractère gluant des sauces ; traite les maux de ventre, calme la nausée, traite la rougeole, les boutons ; 99

129 Momordica cissoides Planch. ex Benth., (Cucurbitaceae) Synonymes: Momordica maculata Planch.ex Benth., Nombre d ethnies: 02 Dékpadjidôpkô (Cotafon, +); Gbofô (Ani, +) Liane de forêt et de jachère, à feuilles disponibles en saison des pluies ; légume d accompagnement (mais trituration préalable des feuilles) ; traite la varicelle. 130* Moringa oleifera Lam., (Moringaceae) Nombre d ethnies: 23 Noms communs: Mouroungue, moringa ailé, pois quénique (Fr.) ; ben oil tree (En.) Agdêdêxatou, Lôtaxa (Lokpa, +); Agunmonliyé, Djagala (Tchabè, +++); Dréléman (Adja, +++) ; Ekégnibo (Yorouba, +++); Gambaaga (Gourmantché, +++); Gbolosolola ; Wosso (Boko, +++) ; Kêpiénouakê (M bermin, +) ; Koutin (Xwla, +++) ; Kpadjiman (Toli, +++); Kpanouyédédé, Kpatiman (Fon, +++) ; Kpataman (Saxwè, +++); Kpatchi (Adja, +++) ; Kpatovigbé (Cotafon, +++); Lagalanga (Idatcha, + ; Tchabè, +++ ) ; Lapouonouog (Berba, +++) ; Léguél (Peulh, +++); Mansamanbou (Wama, +) ; Mounpêkom (Ditamari, +) ; Tiékpaim (Natimba, +) ; Wouidiboutou (Dendi, +); Yèvoukoutoui (Péda, +++); Yorouyara (Bariba, +); Yovokpatin, Kpalouman (Mahi, +++); Yovovigbé (Watchi, +++) Arbuste d habitation, à feuilles disponibles en saison des pluies (Photo 48) ; légume d accompagnement (utilisation sous forme fraîche ou séchée) ; traite les courbatures et soigne les bébés chétifs, stimule l apétit, traite la fièvre, les céphalées, convulsions, les coliques. 100

Laportea aestuans Launea taraxacifolia Lippia multiflora Manihot glaziovii 101

Momordica charantia Moringa oleifera Ocimum basilicum Ocimum gratissimum 102

131 Ocimum americanum L., (Lamiaceae) Synonymes: Ocimum canum Sims Nombre d ethnies: 04 Akohun (Fon, Mahi, +) ; Fééokuta, Ofin (Tchabè, +) ; Wonwonnifa (Wama, +) Herbe, annuelle, disponible en saison de pluie dans les champs, jachères et jardins de case ; légume d accompagnement ; traite les vomissements, les coliques, la diarrhée, les affections d yeux. 132 Ocimum basilicum L., (Lamiaceae) Nombre d ethnies: 17 Abotian (Bariba, +++) ; Adjibada (Tchabè +++) ; Akohoun (Idasha, +++ ; Mahi, +) ; Ewéobè (Holly, +) ; Guèfountouré (Ani, +) ; Hodjo (Adja, + ; Xwla, +++); Kôdôssôhan (Kotokoli, +) ; Koklodaman (Cotafon, +++); Kokoula (Boko, +) ; Koukpanouwôkou (Ditamari, +) ; Menounsi (Yom, +) ; Ounkpéhoun (Fè, +) ; Tinounoundé (Gourmantché, +) ; Xodjo (Péda, +++), Zogbétin (Watchi, +++) Herbe aromatique, disponible en toute saison dans les jardins (Photo 49) ; légume d accompagnement ; traite les maux de ventre, les maladies infectieuses, drépanocytose, hypotrophie fœtale. 133 Ocimum gratissimum L., (Lamiaceae) Nombre d ethnies: 28 Alounmamba (Yorouba, +++); Ammoubaba (Holly, +); Aribara (Idasha, +++); Arumonba (Fè, +++); Assôou (Lokpa, +); Danvla (Xwla, +) ; Djindjèro (Dendi, Yom +); Gnandodou (Adja, +++) ; Goudjèmè (Ani, +++); Kakabohoun (Berba, +) ; Kiyoyo (Mahi, +++); Kounonzorou (Kotokoli, +); Kowountiti (Natimba, +); Nouanzoula (Boko, +++); Nounougoua (Peulh, +); Simonba (Tchabè, +++); Tchanmandido (Cotafon, Ouémaingbé, Péda, Saxwè, Toli, +++) ; Tchiayo (Fon, +++) ; Tignainté (M bermin, +) ;Tignainti (Ditamari, +) ; Wanriman (Wama, +) ; Wounonwounon (Bariba, +++); Zogbétin (Watchi, +++) 103

Herbe aromatique, disponible en toute saison dans les jardins (Photo 50) ; légume d accompagnement ; traite les maux de ventre, les maladies infectieuses, la dysentérie, l oligospermie, les maux d yeux, la conjonctivite, la fièvre typhoïde, l hypertension, les douleurs pelviennes, les dysménorrhées, les candidoses, la diarrhée. 134 Ormocarpum sennoides (Willd.) DC. ssp. hispidum (Willd.) Brenan & J. Léonard,,( Leguminosae-Papilionoideae) Synonymes: Hedysarum sennoides Willd. ; Ormocarpum guineense (Willd.) Hutch. & Dalziel. Sissriman (Saxwè, +) Arbuste de forêt et des jachères, à feuilles disponibles en toute saison ; gluant. 135 Pandiaka involucrata (Moq.) Hook.f., (Amaranthaceae) Synonymes: Achyranthes involucrata Moq., Gassalantoro (Ani, +++) Herbe dressée, annuelle, disponible en saison de pluie dans les champs et jachères ; légume d accompagnement ; traite la diarrhée. 136 Passiflora foetida L., (Passifloraceae) Nombre d ethnies: 04 Amainsuman (Adja, +) ; Awoumainsi (Watchi, +); Awoutimainfoun (Cotafon, +) ; Êzingblé (Saxwè, +) Herbe liane, annuelle, disponible en saison de pluie dans les champs, jachères et jardins de case ; épinard ; traite le paludisme, facilite la digestion. 104

137* Pentodon pentandrus (Schumach. & Thonn.) Vatke, (Rubiaceae) Fontonfontun (Ouémaingbé, +) Herbe, sauvage, disponible en saison de pluie dans les champs, jachères ; légume d accompagnement ; traite la furonculose. 138 Pergularia daemia (Forssk.) Chiov., (Asclepiadaceae) Nombre d ethnies: 04 Kpatayawoué (Péda, +); Kpètèyikè (Saxwè, +) ; Ogbonfufu (Fè, Idasha, +) Herbe liane, annuelle, disponible en saison de pluie dans les champs, jachères et jardins de case ; légume d accompagnement ; utilisé poue avo, haricot mange toutrter, régularise le flux menstruel. 139* Phaseolus vulgaris L., (Leguminosae-Papilionoideae) Noms communs: Haricot vert, haricot commun (Fr.) ; french bean, snap bean, common bean (En.) Kpakpoéman (Saxwè, +) alimentaires et médicinale Liane de culture, à feuilles disponibles en saison des pluies ; épinard. 140 Phragmanthera kamerunensis (Engl.) Balle, Syn.: (Loranthaceae) Synonymes: Loranthus kamerunensis Engl. ; Tapinanthus kamerunensis (Engl.) Danser, Kossaikassi (Dendi, +) alimentaires et médicinale Plante épiphyte et parasite, à feuilles disponibles en toute saison ; épinard. 105

141 Phyllanthus amarus Schumach. & Thonn., (Euphorbiaceae) Nombre d ethnies: 02 Arigbisso (Fè, +) ; Hlinwéwé (Fon, +) alimentaires et médicinale Herbe dressée, sauvage, disponible en saison de pluie dans les champs, jachères, galeries forestières ; légume d accompagnement ; traite les dermatoses, l ictère, les vomissements 142 Physalis angulata L., (Solanaceae) Bobobobo, Goutawountara (Ani, +) alimentaires et médicinale Herbe dressée, annuelle, disponible en saison de pluie dans les champs, jachères et jardins de case ; légume d accompagnement; traite la fièvre, l anurie, la lithiase, les coliques intestinales. 143 Piliostigma reticulatum (DC.) Hochst., ( Leguminosae- Caesalpinioideae) Synonymes: Bauhinia reticulata DC Fouramazéi (Dendi, +) alimentaires et médicinale Arbuste, sauvage, à feuilles disponibles en saison de pluie dans les savanes ; légumes d accompagnement ; utilisé comme laxatif. 144 Piliostigma thonningii (Schumach.) Milne-Redh., ( Leguminosae- Caesalpinioideae) Synonymes: Bauhinia thonningii Schumach. Untcherima (Ani, +) alimentaires et médicinale Arbuste, sauvage, à feuilles disponibles en saison de pluie dans les savanes, jachères ; légume d accompagnement. 106

145 Platostoma africanum P. Beauv., (Lamiaceae) Nombre d ethnies: 02 Gulubi (Fè, +) ; bitougnankpokpo (Adja) alimentaires et médicinale Herbe, sauvage, disponible en saison de pluie dans les forêts galeries, savanes arborées, lits de rivière ; légume d accompagnement. 146* Portulaca oleracea L., (Portulacaceae) Nombre d ethnies: 04 Noms communs: Pourpier, pourpier potager (Fr.) ; purslane, garden purslane, pigweed (En.) Afouwôbôkpaba (Gourmantché, +); Awoudéenain (Dendi, +); Louakpain (Boko, +) ; Mouroumaratchi (Dendi, +) ; Ninkounmangbaxhagnoe (Ouémaingbé, +) alimentaires et médicinale Herbe dressée, annuelle, disponible en saison de pluie dans les champs, jachères et jardins de case (Photo 51) ; légume d accompagnement ; traite les dermatoses, les règles douleureuses, la névralgie, les menaces d avortement. 147 Psidium guajava L., (Myrtaceae) Gouabèman (Péda, +) alimentaires et médicinale Arbuste fruitier, à feuilles disponibles en toute saison ; légume d accompagnement ; traite la dysentérie, la diarrhée, l ictère. 148* Psophocarpus palustris Desv., (Leguminosae-Papilionoideae) Noms communs: Toyiman (Fon, +) alimentaires et médicinale Arbuste, sauvage, à feuilles disponibles en saison de pluie dans les marécages ; légume d accompagnement. 107

149 Pterocapus santalinoides L Hér. ex DC., (Leguminosae- Papilionoideae) Guessiwounbô (Ani, +) alimentaires et médicinale Arbre de forêt et des jachères, à feuilles disponibles en toute saison ; légume d accompagnement (possibilité d utilisation sous forme séchée : réduction en poudre) ; traite les hémorroïdes, la dysentérie. 150 Pupalia lappacea (L.) Juss., Syn. : (Amaranthaceae) Synonymes: Achyranthes lappacea L. ; Pupal lappacea (L.) Hiern., Ounfulumana (Ani, +) alimentaires et médicinale Herbe, sauvage, disponible en saison de pluie dans les jachères ; légume d accompagnement ; traite la métrorragie et la stérilité chez la femme. 151 Sclerocarpus africanus Jacq. ex Murr., (Asteraceae) Adannouman (Cotafon, +) alimentaires et médicinale Herbe dressée, annuelle, disponible en saison de pluie dans les champs, savanes, jachères et jardins de case ; légume d accompagnement. 152 Secamone afzelii (Schult.) K. Schum., Syn. (Asclepiadaceae) Synonymes: Ichnocarpus afzelii Schult., Gakpilikpili (Ani, +) alimentaires et médicinale Herbe, sauvage, disponible en saison de pluie dans les forêts seondaires ; légume d accompagnement 108

153 Securidaca longepedunculata Fresen., (Polygalaceae) Atakpa (Mahi, +++) alimentaires et médicinale Arbuste, sauvage, à feuilles disponibles en saison de pluie dans les savanes, jachères ; légume d accompagnement ; utilisé dans le traitement des morsures de serpent. 154* Senna obtusifolia (L.) H.S. Irwin & Barneby, (Leguminosae- Caesalpinioideae) Synonymes: Cassia obtusifolia L.; Cassia tora FWTA Nombre d ethnies: 04 Noms communs: Séné, pistache marron, casse fétide (Fr.) ; sicklepod, african foetid cassia, low sena (En.) Iwanwanki (M bermin, +) ; Konkonti (Dendi, +); Sôoula (Boko, +) ; Tikpawounkpandi (Gourmantché, +) alimentaires et médicinale Herbe, sauvage, disponible en saison de pluie dans les jachères ; légume d accompagnement. 155 Senna occidentalis (L.) Link, (Leguminosae-Caesalpinioideae) Synonymes: Cassia obtusifolia L. Nombre d ethnies: 16 Adjan gulu (Tchabè, +); Agbossouwannui, Yamadowhouétô (Cotafon +++) ; Avakofain (Watchi, +); Ayahouènou (Fon, +); Gnagnagniva (Yom, +);Gnangninou (Bariba, +); Guitchantchanpè (Ani, +) ; Kitchintchinwoun (Kotokoli, Peulh, +); Konkouandi (Natimba, +) ; Kpêwounkpêwountou, Yayinnon (Wama, +) ; Lalouin (Saxwè, +++) ; Siandala (Boko, +) ; Toutoukouyoôti (Ditamari, +) ; Wanlèmion (Péda, Xwla, +++) alimentaires et médicinale Herbe dressée, annuelle, disponible en saison de pluie dans les champs, jachères et jardins de case (Photo 52) ; légume d accompagnement ; soigne le paludisme, les douleurs au niveau des vertèbres, la variole, la varicelle, l ictère et facilite la digestion. 109

156* Sesamum radiatum L., (Pedaliaceae) Synonymes: Sesamopteris radiate Schumach.&Thonn Nombre d ethnies: 15 Noms communs: Black benniseed (En.) Agbô (Mahi, +++) ; Akanmanku (Fon, +++); Dossé, Goolowo (Tchabè, +++); Dossi (Bariba, Boko, +++) ; Dossiyô (Peulh, +++) ; Kouangou (Gourmantché, +++) ; Nonman (Wama, +++); Nôrman (Dendi, Yom +++) ; Tissêdôonté (M bermin, +++) ; Toohoun (Berba, +++) ; Touwadouanti (Ditamari, +++) ; Touxoonôm (Lokpa, +++) ; Xangalamboati (Natimba, +++) alimentaires et médicinale Herbe dressée, annuelle, cultivée en saison de pluie dans les champs, jardins de case et sites maraîchers (Photo 53) ; gluant (préparé sous forme fraîche ou séchée) ; utilisée pour la délivrance chez la femme enceinte, traite la diarrhée, les métrorragies de la femme enceinte. 157 Sida garckeana Pol., (Malvaceae) Synonymes: Sida corymbosa R.E.Fries Natinnonman (Wama, +++) alimentaires et médicinale Herbe dressée, annuelle, disponible en saison de pluie dans les champs, jachères et jardins de case ; légume d accompagnement ; fortifiant. 158 Sida rhombifolia L. ssp. Rhombifolia, (Malvaceae) Xhlaman (Saxwè, +) alimentaires et médicinale Herbe dressée, annuelle, disponible en saison de pluie dans les champs, jachères et jardins de case ; épinard. 159* Solanum aethiopicum L. Groupe Shum., (Solanaceae) Synonymes: Solanium scabrum Jacq., Zucc. ; Solanum zuccagnianum Dunal, Nombre d ethnies: 19 Noms communs: Aubergine africaine, aubergine écarlate, tomate amère 110

(Fr.) ; african aggplant, garden egg, scarlet aggplant, bitter tomato (En.) Aboutchan (Fè); Chanmava, Kalbônôxô (Yom, +); Gbégnanmain (Mahi, +++); Gbognanmain (Adja, Cotafon, Fon, Saxwè, Xwla, Watchi, +++ ; Péda, +) ; Ikein, Tchidifulè (Tchabè, +++); Iman (Idasha, +++); Kainton ko (M bermin, +); Kanwountowoungo (Natimba, +++); Kawountowoungla, Yèkodiyè (Ditamari, +); Kouwoundou (Lokpa, +); Kpanwounsatou (Wama, +); Ossoun (Holly, +++); Yèbè (Yorouba, +++) alimentaires et médicinale Herbe cultivée, annuelle, disponible en saison de pluie dans les champs, jachères et jardins (Photo 54) ; légume d accompagnement ; stimule l appétit, traite le paludisme, l hernie, et les maux de ventre. 160* Solanum americanum Mill., (Solanaceae) Synonymes: Solanum nigrum auct.non L., Noms communs: Morelle noire (Fr.) ; glossy nightshade (En.) Krokotou (Wama, +) alimentaires et médicinale Herbe sauvage, disponible en saison de pluie dans les champs, jachères ; légume d accompagnement ; traite les dysuries. 161* Solanum dasyphyllum Schumach. & Thonn., (Solanaceae) Noms communs: Guitenaiya (Peulh, +) alimentaires et médicinale Herbe dressée, annuelle, disponible en saison de pluie dans les champs, jachères et jardins de case ; légume d accompagnement (feuilles préalablement grillées puis écrasée) ; traite les maux des yeux, les douleurs costrales. 162* Solanum macrocarpon L., (Solanaceae) Nombre d ethnies: 29 Noms communs: Gboma, aubergine gboma, anghive, aubergine africaine (Fr.) ; Gboma, gboma eggplant, african eggplant (En.) 111

Agbangbawonra (Yom, +++) ; Babatou (Wama, +++); Bobola (Boko, +++) ; Boualakamdi (Natimba, +++); Gbangbnayonla (Yom, +++) ; Gbéman, Boboya (Peulh, +++) ; Gbodo (Holly, +++) ; Gboma (Adja, Ani, Cotafon, Fon, Idasha, Kotokoli, Lokpa, Mahi, Péda, Saxwè, Tchabè, Toli, Watchi, Xwla, +++) ; Gboman (Ouémaingbé, +++) ; Igboman (Fè, +++) ; Katakounkpakoun, Kpatakpakô (Tchabè, Yorouba, +++) ; Kôrfiatou (Berba, +++); Nonrouffou (Dendi, +++) ; Oukangou (Gourmantché, +++) ; Sanbinou (Bariba, +++) ; Tikann té (M bermin, +) ; Tikawounfanti (Ditamari, +) alimentaires et médicinale Herbe cultivée, annuelle, disponible en saison de pluie dans les champs, jachères et jardins de case (Photo 55) ; légume d accompagnement ou épinard ; traite le paludisme. 163* Solanum scabrum Mill., (Solanaceae) Synonymes: Solanum nigrum L. var guineense L Nombre d ethnies: 18 Noms communs: Morelle de guinée, morelle noire (Fr.) ; african nightshade, black nightshade (En.) Adjagboman (Mahi,+); Agbôè (Cotafon, + ) ; Akoribouotê (M bermin, +); Ewédou (Yorouba, +); Ewédou, Yèbè (Holly, +); Féyibi (Dendi, +); Foibi (Peulh, +); Gbôè (Adja, +) ; Gbogodo (Tchabè, +++); Gboman alawiniwini, Hèdougbognin, Kpakossu, Sègbégnamain (Mahi, +) ; Gotantala ; Goutantaro (Ani, +) ; Imonruèyè (Fè, +) ; Kabnor, Kantoxagn (Yom, +) ; Kouliabougou (Gourmantché, +) ; Kpainsiola (Boko, +) ; Lanman (Adja, + ; Cotafon, Watchi, +++ ; Péda, +); Kowounpti (Natimba, +); M bôôtakam, Tikotaduôti (Ditamari, +) alimentaires et médicinale Herbe cultivée, annuelle, disponible en saison de pluie dans les champs, jachères et jardins de case (Photo 56) ; légume d accompagnement ; traite les dysuries. 112

Portulaca oleracea Senna occidentalis Sesamum radiatum Solanum aethiopicum 113

Solanum macrocarpum Solanum sacbrum Solanum aethiopicum Stachytarpheta indica 114

164 Sphenoclea zeylanica Gaertn., (Sphenocleaceae) Tôhonto (Cotafon, +) alimentaires et médicinale Herbe dressée, hydrophyte, annuelle, disponible en saison de pluie dans les champs, jachères et jardins de case ; épinard. 165 Spigelia anthelmia L., (Loganiaceae) Assokléko (Cotafon, +) alimentaires et médicinale Herbe dressée, annuelle, disponible en saison de pluie dans les champs et jachères ; légume d accompagnement. 166 Stachytarpheta indica (L.) Vahl, (Verbenaceae) Synonymes: Verbena indica L. ; Stachytarpheta angustifolia (Mill.)Vahl, Nombre d ethnies: 09 Dagbalogné, Ogafa (Holly, +) ; Ganxwa, Ganxwaman (Cotafon, Mahi, +) ; Gninmondou (Fon, Mahi, Ouémaingbé, +++) ; Kwèssivi (Saxwè, Watchi, +) ; Oruhandètcho, Kourokouro (Idasha, +) ; Yaranduya (Wama, +++) ; alimentaires et médicinale Herbe dressée, annuelle, disponible en saison de pluie dans les champs, jachères et jardins de case (Photo 57) ; épinard. 167 Sterculia setigera Delile, (Sterculiaceae) Tabdiéhoun (Berba, +) alimentaires et médicinale Arbuste de savane et des jachères, à feuilles disponibles en saison des pluies ; gluant (utilisation sous forme fraîche ou séchée : réduction en poudre) ; prévient les maladies néonatales. 115

168 Sterculia tragacantha Lindl., (Sterculiaceae) Nombre d ethnies: 08 Adédjonman (Adja, +) ; Akémonkodjèékpo (Idatcha, Fè, Tchabè, +) ; Gbokpodjè (Mahi, +++) ; Guétchoubo (Ani, +++) ; Hongbèdè (Fon, +) ; Katabobô (Kotokoli, +) alimentaires et médicinale Arbre de forêt, savane et des jachères, à feuilles disponibles en toute saison ; gluant. 169*Struchium sparganophora (L.) Kuntze, (Asteraceae) Synonymes: Spaganophoros sparganophora (L.); Ethulia sparganophora L. ; Struchium africanus, Sparganophorus sparganophora (Steud.) P.Beauv Nombre d ethnies: 07 Noms communs: Akôlô-ôdô (Yorouba, +); Ossou-ôdô (Holly, Yorouba, +) ; Tôgbalou (Adja, +) ; Tôlo, Toloman (Adja, Cotafon, Mahi, Saxwè, Toli, +) ; Wolomangbo (Holly, +); alimentaires et médicinale Arbuste, sauvage, à feuilles disponible en toute saison dans les prairies aquatiques, forêts ripicoles et marécageuses (Photo 59) ; légume d accompagnement. 170 Strychnos spinosa Lam., (Loganiaceae) Bolon boti (Natimba, +) alimentaires et médicinale Arbuste, sauvage, à feuilles disponible en saison de pluie dans les galeries de forêt ; légume d accompagnement. 171 Stylochaeton lancifolius Kotschy & Peyr., (Araceae) Synonymes: Stylochaeton hostiifolius Engl., Kètèkoussou (Bariba, +) 116

alimentaires et médicinale Herbe, sauvage, disponible en saison de pluie dans les savanes arborées et forêts décidues ; légume d accompagnement. 172 Synedrella nodiflora (L.) Gaertn., (Asteraceae) Dôôxabam (Yom, +) alimentaires et médicinale Herbe dressée, annuelle, disponible en saison de pluie dans les champs et jachères ; légume d accompagnement et épinard. 173* Talinum triangulare (Jacq.) Willd., (Portulacaceae) Synonymes: Portulaca triangularis Jacq., Nombre d ethnies: 22 Noms communs: Grassé, poupier tropical (Fr.) ; waterleaf, talinum, cylon spinach (En.) Aglassoeman (Fon, Mahi, +); Bôkôbôkô (Ani, +) ; Dodo ikpokpo, Gourè (Holly, +) ; Glasséman (Ouémaingbé, +); Glassi, Glassoué (Cotafon, Péda, Saxwè, +) ; Glasso (Toli, +); Glazouï (Adja, +); Gourè (Yorouba, +); Kamplékankann dê (Lokpa, +); Kilbissaraxa, Kounforom (Yom, +); Kpôdô (Idatcha, +++); Ododo, Tokpodé (Fè, +++) ; Odôndôn (Bariba, Tchabè, +++); Tokpédé (Fon, +); Tokpéssindji (Mahi, +++);Yêmontouo (Ditamari, +); Yèvogboman, Yovogboman (Watchi, Xwla, +); Yônni, Yônniki (Boko, Peulh, +) alimentaires et médicinale Herbe dressée, annuelle, disponible en saison de pluie dans les forêts secondaires, champs, jachères et jardins de case ; légume d accompagnement ; facilite l accouchement chez la femme enceinte. 174* Telfairia occidentalis Hook.f., (Cucurbitaceae) Nombre d ethnies: 09 Noms communs: Courge cannelée (Fr.) ; fluted pumpkin, fluted gourd (En.) Loko (Cotafon, Péda, +); Lôkô (Toli, Yorouba, +++) ; Lokoui (Adja, +++) ; Lokpo (Fon, Mahi, Saxwè, +++) ; Lôkpô (Holly, +++) 117

alimentaires et médicinale Liane grimpante cultivée, à feuilles disponibles en saison des pluies ; légume d accompagnement. 175 Terminalia glaucescens Planch. ex Benth., (Combretaceae) Nagodoutchou (Adja, +) alimentaires et médicinale Arbuste, sauvage, à feuilles disponible en saison de pluie dans les savanes arborées ; légume d accompagnement. 176 Terminalia superba Engl. & Diels, (Combretaceae) Fraké (Holly, +) alimentaires et médicinale Arbre, sauvage, à feuilles disponible en saison de pluie ; légume d accompagnement. 177 Trema orientalis (L.) Blume, (Celtidaceae) Synonymes: Trema guineensis (Schumach & Thonn.), Afèfè (Tchabè, +) alimentaires et médicinale Arbruste, sauvage, à feuilles disponible en saison de pluie dansles galeries forestières, savanes, jachères ; légume d accompagnement ; utiliser dans le traitement de la stérilité. 178* Trianthema portulacastrum L., (Aizoaceae) Synonymes: Trianthema monogyna L., Noms communs: Pourpier courant (Fr.) ; horse purslane, carpetweed, giant pigweed (En.) Daffaagbamna (Yom, +) 118

alimentaires et médicinale Herbe prostrée, annuelle, disponible en saison de pluie dans les champs et jachères ; légume d accompagnement. 179 Tribulus terrestris L., (Zygophyllaceae) Synonymes: Tribulus saharae A.Chev., Nougolofou (Dendi, +) alimentaires et médicinale Herbe prostrée, annuelle, disponible en saison de pluie dans les champs et jachères ; les feuilles sont pilées et mangées crues avec du piment. 180 Tridax procumbens L., (Asteraceae) Azouigbé (Cotafon, +) alimentaires et médicinale Herbe dressée, annuelle, disponible en saison de pluie dans les champs, savanes, jachères et jardins de case ; légume d accompagnement. 181* Triplochiton scleroxylon K. Schum., (Sterculiaceae) Noms communs: Ayous, obeche, samba (Fr.) ; african white wood, african maple (En.) Atiouvié (Cotafon, +) alimentaires et médicinale Arbre de forêt et des jachères, à feuilles disponibles en toute saison ; légume d accompagnement. 182 Uvaria chamae P. Beauv., (Annonaceae) Yaha (Idasha, +) 119

alimentaires et médicinale Arbruste, sauvage, à feuilles disponible en saison de pluie dans les savanes, jachères ; légume d accompagnement ; trite les douleurs abdominales et les crampes d estomac chez l adulte. 183* Vernonia amygdalina Delile, (Asteraceae) Synonymes: Gymnenthemum amygdalinum (Delile) Nombre d ethnies: 29 Noms communs: Vernonie, vernonie commune, ndole (Fr.) ; bitterleaf, common bitteterleaf (En.) Adaca (Fè, +++) ; Aloman (Adja, Cotafon, Péda, Saxwè, Watchi, Xwla, +++) ; Alomangbo (Ouémaingbé, +++) ; Amanvivè (Fon, Mahi, Toli +++) ; Anôkôrô, Aloukôlô (Holly, Yorouba, +++); Aroman (Fè, Idasha, +++); Eéwo (Tchabè, +++); Elimkpataxa (Lokpa, +); Fopén pamaxa, Pamonhora (Yom, +); Gousinko (Ani, +++) ; Kakawaabou (Wama, +++) ; Kankansoti (Natimba, +); Kouanlayè (Boko, +++); Noukpéwounkarama (Gourmantché, +++); Souwaaka (Ditamari, Kotokoli, Lokpa, Peulh, +); Tchagrtouwounssou (Berba, +) ; Tifinhouti (Ditamari, +++) ; Tikountéété (M bermin, +) ; Tognanyin, Hatarégorou (Peulh, +) ; Touman (Dendi, +) ; Touwan (Bariba, +++) alimentaires et médicinale Arbuste des champs et jardins, à feuilles disponibles en toute saison ; épinard ; traite la constipation, vermifuge, traite les maux de ventre. 184 Vernonia cinerea (L.) Less., (Asteraceae) Synonymes: Cyanthillium cinereum (L.) H.Rob., Nombre d ethnies: 02 Gafflidomè (Ani, +) ; Nannangn (Yom, +) alimentaires et médicinale Herbe dressée, annuelle, disponible en saison de pluie dans les champs et jachères ; épinard. 185* Vernonia colorata (Willd.) Drake, (Asteraceae) Synonymes: Gymnanthemum coloratum (Willd.); Eupatorium coloratum Willd.; Vernonia senegalensis Less., Nombre d ethnies: 05 120

Noms communs: Aléchou (Fè, +) ; Alomanklain, Dadohissirè (Mahi, +); Arikoro (Fè, Idasha, +); Gbélo (Saxwè, +++); Gblé (Fon, Mahi, +) alimentaires et médicinale Arbuste de savane et des jachères, à feuilles disponibles en saison des pluies ; épinard; stimule l appétit. 186* Vigna unguiculata (L.) Walp. ssp., (Leguminosae-Papilionoideae) Synonymes: Dolichos unguiculatus L. ; Vigna sinensis (L.) Hassk Nombre d ethnies: 24 Noms communs: Niébé, haricot à l œil noir, pois yeux noirs, cornille (Fr.) ; cowpea, black-eye bean, black-eye pea, china pea, marble pea (En.) Ayiman (Cotafon, Fon, Mahi, Ouémaingbé, Péda, Toli, Watchi, Xwla, +++) ; Ayumandafignon (Adja,+++) ; Blaala (Boko, +++); Dougourikossou (Dendi, +); Gnanwounguitou (Wama, +++); Guétchégabo ; Ouéchéi (Ani, +) ; Kétchéfaadé (Kotokoli, +++); Oson (Tchabè, +++); Suiwouloussou (Bariba, +); Tchaassé (Lokpa, +); Titoukpiwoundi (Gourmantché, +++); Titouti (Ditamari, +++) ; Tivaou (Yom, +) ; Tiwounti (Natimba, +++) ; Tnainyéritonn té (M bermin, +) ; Toundou (Berba, +++) ; Yiman (Adja, Saxwè, +++) alimentaires et médicinale Herbe annuelle cultivée surtout pour ses graines, disponible en saison de pluie dans les champs ; légume d accompagnement. 187 Vitex doniana Sweet, (Verbenaceae) Nombre d ethnies: 22 Afôman (Saxwè, +++); Akou (Holly, +++); Akoumanlakpa (Idasha, +++); Bouganhanbou ; Tignandi (Gourmantché, +); Djagumanlakpa (Fè, +++) ; Ewa (Idatcha, Holly, Tchabè, Yorouba, +++); Fonkouman (Adja, +++) ;Fonman (Adja, Cotafon, Fon, Mahi, Péda, Watchi, +++) ; Gnankossou (Yom, +++); Ikoua, Okoun (Yorouba, +++); Kounonkou (Bariba, +++); Koussanla (Boko, +++) ; Ewèman (Idasha, +++); Timantounn ti (Ditamari, +++) ; Ori (Holly, +++); Tchingbéro (Kotokoli, +++); Tiwatonn té (M bermin, +++); Xaatou (Berba, +++) ; Xantiri (Natimba, +) ; Yainrikowountou (Wama, +++) 121

alimentaires et médicinale Arbre de savane et des jachères, à feuilles disponibles en toute saison ; épinard ; traite la fièvre, l ulcère intestinal, la rougeole. 122

Sterculia tragacantha Struchium sparganophora Talinum triangulare Telfairia occidentalis 123

Vernonia amygdalina Vernonia cinerea Vitex doniana et Vitex doniana fruit 124