Compte-rendu d essai CERISIER 214 COMPARAISON DES ITINERAIRES PFI ET AB Date : Novembre 214 Rédacteur(s) : Laetitia CUNY (SERFEL), Valérie GALLIA (SERFEL/CA3), Maider ARREGUI (SERFEL/CA3), Benjamin PATOUILLARD (SERFEL) Essai rattaché à l action n : 31.22.16 Titre de l action : Agriculture Biologique 1. Thème de l essai La réussite de la mise en œuvre d un verger de cerisiers en Agriculture Biologique dépend de très nombreux facteurs : le choix variétal, la bonne implantation, la meilleure maîtrise de l ensemble de l itinéraire technique (conduite, fertilisation, protection sanitaire ), le mode de commercialisation. Seule une expérimentation de type «système», intégrant l ensemble des interventions et choix stratégiques peut permettre de comparer les différents modes de conduite mis en œuvre par les producteurs. Les difficultés techniques, les résultats agronomiques, mais aussi la rentabilité sur la durée sont les facteurs-clé du choix de conversion en AB. 2. But de l essai L objectif de l essai est de réaliser une comparaison stricte des deux itinéraires : - sur le plan technique (optimisation de chaque itinéraire, résultats agronomiques, gestion des maladies et ravageurs ), - sur le plan économique (coûts de production, marges brutes dégagées). 3. Facteurs et modalités étudiés 2 variétés sont étudiées : Burlat et Folfer 2 modes de conduite sont retenus : PFI et BIO 4. Matériel et Méthodes Matériel Végétal Deux parcelles adjacentes ont été plantées en 29, une en agriculture biologique et l autre en production fruitière intégrée. Les deux variétés de cerises choisies pour la comparaison sont Burlat et Folfer. Ce sont des variétés de maturité assez précoce pour pouvoir éviter une attaque systématique de la mouche de la cerise qui pourrait être une difficulté pour la production biologique en absence de produits efficaces. Forme de conduite : petits gobelets (distance de plantation : 6 x 4 m). 1
Site d implantation Site : SERFEL Parcelles : Ilot 21 : Parcelle PFI + + + + + + + Brooks + + + + + + + O O O Earlise O O O Earlise O O + + + Brooks + + + + + + Brooks + + + O O O Earlise O O O Ilot 22 : Parcelle BIO + + + + + + + Brooks + + + + + + + O O O Earlise O O O Earlise O + + + Brooks + + + + + + + Brooks + + + O O O Earlise O O O Légende : + : Burlat O : Folfer Arbremort PG Equiv1èrefeuile Dispositif expérimental Le dispositif est de type «système» : grandes parcelles pour chaque variété et itinéraire, permettant notamment la prise des temps de travaux. Observations et mesures Type de mesure Sur quoi? Comment? Quand? Données agronomiques - Vigueur - Rdt récolté - Poids moyen - Taux d éclatement - IR, fermeté Interventions (phyto, ferti, désherb, irri, fauchage ) Données économiques - Temps de travaux - Coûts des intrants - Produit des ventes Circonférence de troncs Poids total par modalité Sur 1 fruits par modalité Sur 1 fruits par modalité 25 fruits par modalité Cahier d exploitation Par rang A la parcelle 1 fois par an A chaque passage A chaque passage A chaque passage A chaque passage Toute l année Toute l année En fin de campagne Traitement statistique des résultats Le logiciel statistique utilisé est Statbox Pro. Selon leur nature, les résultats sont soumis à des analyses de variance, des comparaisons de moyennes, des tests de Student 2
5. Résultats agronomiques 214 Données climatiques T ( C) et pluie (mm) METEO 214 HR (%) 6 1 5 8 4 6 3 Floraison Récolte 4 2 2 1-2 -4 1/1 8/1 15/1 22/1 29/1 5/2 12/2 19/2 26/2 5/3 12/3 19/3 26/3 2/4 9/4 16/4 23/4 3/4 7/5 14/5 21/5 28/5 4/6 11/6 18/6 25/6 2/7 9/7 16/7 23/7 3/7 6/8 13/8 2/8 27/8 3/9 Humectation Pluie T Moyenne T Mini T Maxi HR Moyenne Les conditions hivernales ont permis une belle mise à fruits. La floraison s est déroulée dans de très bonnes conditions avec de la chaleur, sans trop de pluies, assurant un bon taux de nouaison. La période avant récolte, sans pluies, a permis d obtenir de bons calibres, avec des fruits gloabement sains. Gestion des maladies et ravageurs La pression bactériose étant élevée sur nos parcelles, les traitements à base de cuivre ont été réalisés avant fleur : une application de Bouillie Bordelaise sur la partie BIO comme sur la partie PFI. Les campagnols sont éliminés à l aide de pièges TOPCAT. En PFI, la stratégie contre le puceron noir est satisfaisante. Cette année, un seul traitement au mois de mars (Karaté Xpress + Huile) a permis de gérer ce ravageur. Côté maladies, un traitement à visée monilioses sur rameaux a été réalisé fin mars (Topsin). La pression parasitaire en verger de cerisiers augmente avec l apparition et l augmentation rapide de la population de Drosophila Suzukii, nouveau ravageur capable de très gros dégâts, allant jusqu à empêcher la récolte. Les produits efficaces contre la Mouche de la Cerise pouvant présenter une efficacité contre la drosophile entrent maintenant dans les stratégies de protection des variétés précoces comme Burlat, jusque là peu concernées par les attaques de Mouche. Ainsi en PFI, les traitements insecticides sont plus nombreux avec 4 traitements antimouches ( Rogor- Imidan-Karaté-GF 164) Avant récolte, deux traitements contre les maladies de conservation ont été réalisés (Indar EW) 3
En été, en PFI toujours, un traitement contre la cylindrosporiose est réalisé à base de Dithane Néotec. Dans les deux itinéraires, la lutte contre la bactériose se poursuit en automne avec une application de cuivre sous forme de Bouillie Bordelaise. Fertilisation et irrigation Les apports d engrais se font en localisé, suivant les tableaux suivants : Ilot 21 Cerisier en PFI ENGRAIS Unités fertilisantes apportées DATE NOM AZOTE PHOSPHORE POTASSE MAGNESIE SO3 1/3 AMMONITRATE 3 1/4 9-5-2 4 2 8 6/6 1-5-2 4 2 8 Bilan annuel 11 4 16 Ilot 22 Cerisier en Bio ENGRAIS Unités fertilisantes apportées DATE NOM AZOTE PHOSPHORE POTASSE MAGNESIE SO3 24/2 Angibio azote seul 6 Angibio 16/4 Complet 4 27 67 Bilan annuel 1 27 67 - L irrigation est conduite de manière comparable pour les deux modalités. Le calendrier des apports qui a été suivi cette année prend en compte l espèce, l âge des arbres ainsi que les particularités climatiques. CERISIERS Avril Mai Juin Juillet Aout Septembre ETP mm/j 3,2 4 4,2 5,1 5,3 6,1 6,3 7 5,7 5,2 4,1 2 Coef cultural 4% 6% 6% 6% 6% 4% 4% 4% 4% 4% 4% 4% CONSO mm/jour 1,3 2,4 2,5 3,1 3,2 2,4 2,5 2,8 2,3 2,1 1,6 1,2 CONSO mm/semaine 9 17 18 21 22 17 18 2 16 15 11 8 Les quantités d eau apportées cette année sont plus importantes qu en 213 qui était une petite année d irrigation. Au total, les parcelles ont reçu 43 m3/ ha d eau. Entretien du sol La partie BIO est entretenue par fauchage de l inter rang (3 passages) et par travail du sol sur le rang (3 passages d Arbocep). La partie PFI est fauchée sur l inter rang (3 passages) et désherbée chimiquement sur le rang (3 interventions). Les deux parcelles ont nécessité un passage de broyeur suite aux interventions de taille d hiver 4
Vigueur La vigueur des arbres est estimée à partir de la circonférence des troncs relevée 1 cm audessus du point de greffe. Cette mesure est faite régulièrement depuis la plantation afin de comparer la croissance des arbres des deux parcelles. A ce jour, la mesure permettant de mesurer la croissance 214 n ayant pas encore été réalisée, les résultats seront présentés ultérieurement. Visuellement les deux parcelles connaissent une croissance normale, avec un volume d arbre supérieur dans la partie BIO. - Récolte Le verger en 6 ème feuille entre en production. 6 Rendement RENDEMENT ET POIDS MOYEN 214 Poids moyen (g) 25 5 4 4.6 5.4 5.2 4.8 2 15 3 11 12 2 7 8 1 1 5 Burlat BIO Burlat PFI Folfer BIO Folfer PFI Rendement récolté Poids moyen (g) Les niveaux de production sont encore faibles, en lien avec l âge du verger. Les deux variétés sont proches en rendement de récolte. Les poids moyens sont naturellement plus élevés sur Folfer. 6. Résultats économiques pour Burlat 214 Produit brut en BIO La société en charge de la commercialisation applique un prix unique basé sur le calibre majoritaire (+22 /+24).56 % des fruits sont commercialisés. Le taux de déchets important est principalement lié à la présence de larves de mouches et de drosophiles. Le prix obtenu cette année est de 3.92 /Kg Rendement récolté Rendement commercialisé Produit brut ( /Ha) BIO 4.64 2.59 1 152.8 Produit brut en PFI 5
Le taux de fruits commercialisables est plus élevé pour cette modalité : 9 % des fruits sont vendus. Le prix est calculé par rapport à nos résultats de ventes. Le prix obtenu cette année est de 2.63 /Kg Rendement récolté Rendement commercialisé Produit brut ( /Ha) PFI 5.22 3.6 12 887 Intrants Le coût des intrants est le même pour les 2 variétés : peu de données sont individualisables. Le montant des intrants des deux parcelles sont très proches : la partie BIO a un budget fertilisation plus élevé et la partie PFI coûte en herbicides et un peu plus en produits phytosanitaires. 25 COUT DES INTRANTS 214 (Cerisiers) 2 387 /Ha 15 1 192 184 Désherbage Irrigation Fertilisation 5 667 352 Phytosanitaire 132 Burlat BIO 277 Burlat PFI Temps de travaux Le poste générant le plus grand nombre d heures d intervention pour les vergers de cerisiers est la récolte. 6
en H/HA 7 Temps de travaux Cerisiers 214 6 Récolte Irrigation 5 395 Désherbage Travail du sol Broyage bois 4 Fauchage herbe Phyto Eclaircissage 3 Taille hiver / Attachage 12. 3. 2. 6. 361 2 1 232.2 Burlat BIO 12. 1. 2. 3. 51.5 Burlat PFI Deux postes apparaissent nettement sur ce graphe : la récolte et l attachage. Le système d installation du verger Bio demande plus de travail cette année que le verger en PFI. Il y a peu d écart sur les temps de récolte. Coûts de production en / Ha 1 9 Coûts de production Burlat 214 Récolte Irrigation Désherbage 8 Travail du sol Broyage bois 7 3 951 Fauchage herbe Ferti 6 Phyto 5 1 253 3 611 Prophylaxie Taille en vert 4 3 2 1 395 13 12 697 535 2 32 Burlat BIO 1 245 36 12 13 396 572 515 Burlat PFI Eclaircissage Taille hiver / Attachage 7
Les coûts de production sont fortement liés aux temps de travaux passés sur la parcelle, on retrouve donc la même allure de graphe que précédemment. Cette année, les temps de taille et attachage causent l essentiel de la différence de cout de production. Les coûts de production à l hectare sont plus élevés en PFI : 744.7 /ha en PFI contre environ 9136 /ha en BIO. Compte tenu des quantités commercialisées, si l on ramène ces coûts aux kilos commercialisés, on obtient 1.62 /kg en PFI et 3.53 /kg en BIO. La récolte se fait directement en plateaux avec tri des fruits abîmés, il n y a donc pas de temps de conditionnement supplémentaire. Le coût matériel est de.12 /kg. Bilan économique 214 Les marges brutes qui en découlent sont bien différentes : Burlat PFI Burlat BIO Produit brut ( /ha) 12 887 1 153 Coûts de production ( /ha) - 744.7-9135.9 Coûts de conditionnement (( /ha) - 432-311 Marge brute ( /ha) 5 41.3 76.1 L écart constaté est lié principalement au taux de tri réalisé et au temps passé à la taille sur la partie BIO. Si l on peut espèrer réduire les temps de taille en 215, la pression parasitaire risque d être aussi importante et générer autant de dégâts. 7. Résultats économiques pour Folfer 214 Produit brut en BIO La société en charge de la commercialisation applique un prix unique basé sur le calibre majoritaire. 69% des fruits sont commercialisés. Le prix obtenu cette année est de 4.36 /Kg. Rendement récolté Rendement commercialisé Produit brut ( /Ha) BIO 5.22 3.6 15 696 Produit brut en PFI Le taux de fruits commercialisables est plus élevé pour cette modalité : 91% des fruits sont vendus. Le prix est calculé en fonction des cotations SNM sur la période de commercialisation. Il est de 4.16 /Kg. Rendement récolté Rendement commercialisé Produit brut ( /Ha) PFI 4.8 4.4 18 179.2 8
Intrants Ils sont identiques à ceux cités pour Burlat. Temps de travaux Le poste générant le plus grand nombre d heures d intervention pour les vergers de cerisiers est la récolte. en H/HA 6 Temps de travaux Folfer 214 5 4 3 354 411 Récolte Irrigation Désherbage Travail du sol Broyage bois Fauchage herbe Phyto Eclaircissage Taille hiver / Attachage 2 12. 3. 2. 6. 1 187.9 Folfer BIO 12. 1. 2. 3. 43. Folfer PFI Le poste taille et attachage est également important, surtout en BIO cette année. Cette intervention d attachage n est pas nécessaire chaque année et elle pénalise alternativement les parcelles. - Coûts de production Les coûts de production sont fortement liés aux temps de travaux passés sur la parcelle, on retrouve donc la même allure de graphe que précédemment. 9
en H/HA 7 Couts de Production Folfer 214 6 5 4 3 2 1 3 534 12 296 12 13 22 1 878 Folfer BIO 4 13 12 499 12 13 572 43 Folfer PFI Récolte Irrigation Désherbage Travail du sol Broyage bois Fauchage herbe Phyto Eclaircissage Taille hiver / Attachage Contrairement à 213, cette année les coûts de production à l hectare sont moins élevés en PFI :7 451 /ha en PFI contre environ 8 289.3 /ha en BIO. Si l on ramène ces coûts aux kilos commercialisés, on obtient 1.95 /kg en PFI et 2.3 /kg en BIO. La récolte se fait directement en plateaux avec tri des fruits abîmés, il n y a donc pas de temps de conditionnement supplémentaire. Le coût matériel est de.12 /kg. Bilan économique 214 Les marges brutes qui en découlent se rapprochent cette année : Folfer PFI Folfer BIO Produit brut ( /ha) 18 179 15 696 Coûts de production ( /ha) - 7 451-8 289 Coûts de conditionnement (( /ha) - 588-432 Marge brute ( /ha) 114 6975 Folfer est une variété plus rémunératrice car de calibre supérieur, et cette année elle a relativement échappé aux problèmes de mouches et de drosophiles contrairement à Burlat. Les écarts de prix de vente constatés entre les fruits BIO et PFI dans nos conditions permettent également de compenser les charges supérieures en AB. 1
8. Conclusion Les arbres des deux parcelles comparées présentent une bonne croissance. L état sanitaire du verger est plutôt bon. Pour la seconde année, un constat : le taux de déchets en BIO est très important, les fruits sont attaqués par des criquets, forficules et sont notamment plus piqués. La présence dans la région et dans nos parcelles de Drosophila Suzukii, nouveau ravageur de la cerise capable en l absence de produits efficaces et homologués de causer de gros dégâts, sera un nouveau défi pour les producteurs de fruits quel que soit le mode de conduite. Renseignements complémentaires : Valérie GALLIA v-gallia@serfel.fr (poste direct : 4.66.28.23.36) SERFEL 517 Chemin du Mas d'asport - 38 SAINT GILLES - Tél : 4.66.87..22 - Fax : 4.66.87.4.62 - E-mail : contact@serfel.fr N action : *31.22.16 11