Accès aux marchés des produits agroalimentaires traditionnels dans le Département du Zou au Bénin Moussa GIBIGAYE, LARES, moussa_gibigaye@yahoo.fr Faridath ABOUDOU, LARES, faridath.aboudou@yahoo.fr Bio Goura SOULE, LARES,soule_goura@yahoo.fr
Fromage de soja Mourtade emballée
Pâte d arachide
CONTEXTE Le département du Zou, au centre du Bénin affiche un taux de pauvreté monétaire légèrement supérieur au profil moyen national (38%) contre (37%) pour le niveau national. Toutefois, le niveau de consommation d un ménage dans le Zou est d en moyenne 39 000 FCFA par mois, contre une moyenne nationale de 69 000 FCFA, ce qui le place au dernier rang du pays, juste avant les départements du Couffo et du Plateau
CONTEXTE C est aussi dans le Zou que la part des dépenses alimentaires dans les dépenses totales est la plus importante (44%). L incidence de la pauvreté monétaire se monte à 38% au niveau du département avec des pointes de 44 et 45% respectivement dans les communes de Ouinhi et de Zagnanado.
CONTEXTE Une des causes de cette pauvreté est la faible performance de la principale activité économique de ce département, l agriculture. Le secteur agricole, qui occupe plus de 70 % de la population du département du Zou souffre de deux maux essentiels
CONTEXTE L exode des actifs vers les régions sutout septentrionales,. Le département est devenu une zone des plus fortes migrations du Bénin Les difficultés liées au placement des produits agricoles, en dépit d une débordante activité commerciale liée à la position géographique de certaines localités du département. La relative mauvaise commercialisation des produits tient à, i) de la non maîtrise des débouchés, ii) à l insuffisante organisationnelle des différents acteurs, iii) à la méconnaissance des normes de qualité (conditionnement des produits, emballage, adaptation du produit aux besoins des clients), iv) aux coûts de production souvent élevés, v) à l absence d un système efficace d information sur la structure du marché, et vi) à l inefficacité des stratégies de commercialisation.
OBJECTIF L objectif général de cette étude est de réaliser un état des lieux et d élaborer une stratégie sur la commercialisation des principaux produits que sont le klui-klui, l huile d arachide, l huile rouge, le zomi, l afitin, et le fromage de soja en vue d analyser les freins à une meilleure valorisation des productions pour les unités de transformation et faire ressortir les opportunités et les marchés de niche
DEMARCHE L approche adoptée est de type micro économique visant à évaluer l importance et le fonctionnement de la chaîne de valeur des produits agroalimentaires étudiés dans la zone d étude. Dans la zone d étude, il faut ajouter quatre marchés terminaux de consommation : Cotonou, Ouando, Azovè et kétou. Au total, 321 acteurs intervenant au sein des six filières/ produits : klui-klui, huile d arachide, huile de palme ordinaire, zomi, afitin et fromage de soja dont 124 transformatrices et 207 commerçants de ces produis ont été interrogés au moyen d entretien individuel, de focus groupe (21 focus au total) tant avec les transformatrices qu avec les commerçants.
Les potentialités agricoles de l arachide, du palmier à huile, du néré et du soja dans le département du Zou Arachide La production reste modeste comparée à celle de l ensemble du Bénin et très erratique sur la période considérée comme le montre le graphique ci-dessous
Soja La production du soja a connu au cours des dix dernières années une progression très importante. Le volume de la production nationale a été multiplié par 3,2 entre 1999 et 2004 contre 6,7 fois dans le Zou. Dans ce département le volume de la production, bien que modeste est passé de 73 tonnes en 1999 à 492 tonnes en 2004, une des plus fortes progressions nationales.
Arachide Palmier à huile Néré Une forte tradition de production dans la Zone Maitrise des processus de Débouché disponible Espèce très utile et économiquement rentable Savoir faire local en matière de transformation des noix de palme en plusieurs dérivés, Forte demande des produits dérivés Maitrise de la transformation des graines de néré Le afitin du néré est très apprécié par la population Labellisation du produit par rapport au plateau d Abomey Dégradation des terres, Faible capacité de stockage Forte variation climatique Prédominance de la transformation artisanale Faible niveau d organisation de la production et de la transformation Forte variation des prix au cours de l année Prédominance des plantations traditionnelles à faible productivité Faible niveau de production Faible niveau de technologie pour l extraction d huile Faible capacité d extension des plantations L écosystème du zou n est pas favorable au développement du néré Les quelques pieds présents sont en baisse de rendement Vieillissement et attaque parasitaire des pieds Vulgarisation de matériels de Modernisation de la transformation, Renforcement des capacités des transformatrices Présence des IMF capables d octroyer des microcrédits Le produit occupe une place de choix dans la politique étatique de promotion des filières porteuses Existence de projets de développement des plantations villageoises. La tendance haussière des prix de l huile de palme sur le marché régional et international Environnement favorable à la consommation des produits bio comme le Afitin Une dynamique des prix qui laissent entrevoir l existence d une demande non satisfaite. Forte concurrence déloyale avec des produits importés de mauvaise qualité Concurrence des huiles des pays asiatiques, Détérioration de la qualité des produits du fait des pratiques de certaines transformatrices. Concurrents de produits de substitution, notamment la moutarde de soja et les cub maggi. Soja Culture en pleine expansion Forte teneur en éléments nutritifs, forte adoption de la spéculation par les producteurs. Importance économique de plus en plus marquée du produit en milieu rural Le prix d achat est relativement faible par rapport aux autres matières premières Contrainte foncière, Existence d une politique nationale de promotion de la filière Existence de plusieurs structures locales engagées dans la promotion du soja Faible intégration dans les habitudes alimentaire, Concurrence de produits traditionnels (fromage de lait de vache et moutarde de néré).
Distribution des transformatrices selon leur niveau d instruction 62,8
Niveau de Structuration des transformatrices Statut Kuli-klui huile d'arachide Zomi Afitin Fromage de soja ensemble filière Individuel 89 100 100 95 75 91, Groupement 11 0 0 5 25 9 Total 100,00 100 100 100 100 100. Le niveau d organisation des producteurs et spécifiquement des transformatrices peut également faciliter la mise en place d un certain nombre de stratégie de régulation du marché : un plus grand accès à l information et une capacité à développer des mesures de maximisation des profits commerciaux.
Proportion des femmes ayant recours à chaque procédé de transformation. Type de transformation Total Semimoderne Artisanale Localité Agbangnizoun 19 11 30 Covè 3 29 32 Zogbodomey 0 30 30 Zagnanado 14 10 24 Total 31,03% 68,96% 116
Le financement de la transformation : sources et modes Formes de financement Fréquence Percent capital familial 13 11,21% capital familial et emprunt 5 4,31% capital familial, emprunt et tontine 3 2,58% capital familial et tontine 31 26,72% capital familial et emprunt et autres sources 1 0,86% Emprunt 11 9,48% emprunt et tontine 4 3,45 % Tontine 36 31,03% tontine et autres 12 10,34%
Compte d exploitation d une opération de transformation (100 kilogrammes) de matières Assaison Main Bois de Total des vente Totales premières Prix achat matières premières nements d œuvre chauffe et eau charges Recettes Bilan chide -klui 103 900 5 000 2 000 1 500 112 400 117 260 154 290 41 890 e d arachide 37 030 de palme e de palme du kpèbè + ra 10 000 1 000 2 000 13 000 13 000 18 500 5 500 5 500 é n 31 000 1 000 2 000 1 500 35 500 45 000 45 000 9 500 mage de soja 15 000 6 000 2 000 1 000 24 000 45 000 45 000 21 00 0
Structuration et réseautage des commerçantes
Les goulets d étranglement de la transformation, de la commercialisation et de la valorisation des produits agroalimentaires artisanaux dans le Zou Celles d ordre matériel relatives aux difficultés d accès aux facteurs et autres moyens de production (crédit et matières premières) Celles d ordre institutionnelle ayant trait au niveau d organisation des acteurs, (faible structuration des transformatrices et des commerçantes) Et enfin, celles qui concernent les effets de la concurrence de produits similaires ou apparentés en lien avec les disparités de niveau de normalisation et des coûts de production
Je vous remercie