MENU A 39 Menu comprenant : une entrée, un poisson, trou normand, une viande, fromage, dessert (sinon : 37 : entrée, poisson, viande, fromage, dessert 34 : entrée, viande, fromage, dessert 38 : poisson,plat,fromage et dessert ENTREE AU CHOIX Salade océane (mesclun, saumon fumé maison, crevettes, st jacques flambées) Foie gras de canard maison et son chutney Déclinaison de saumons et st jacques (saumon fumé maison, tartare de saumon et st jacques marinés, terrine de saumon et st jacques) POISSON AU CHOIX Filet de merlu et sa garniture Pavé de sandre et sa garniture Dos de cabillaud et sa garniture Filet de perche Les poissons sont servis avec une sauce au choix : beurre blanc, bisque de homard ou dieppoise VIANDE AU CHOIX Quasi de veau aux petits oignons Mignon de porc au cidre Suprême de pintade farci aux morilles Filet de canard aux griottes Les viandes sont servies avec : un écrasé de pommes de terre, une effilochée de champignons et une purée de vitelotte ASSIETTE DE QUATRE FROMAGES ET SON MESCLUN
DESSERT AU CHOIX Délice pommes caramel et spéculos (crème anglaise et coulis de caramel au beurre salé) Fraisier et son coulis de fruits rouges Framboisier et son coulis de fruits rouges Croustillant aux deux chocolats (crème anglaise et coulis de caramel) Les desserts sont présentés en salle et servis ensuite avec une brochette de fruits et une verrine sucrée MENU A 43 Menu comprenant : entrée, poisson, trou normand, viande, fromage, dessert Sinon 41 : entrée, poisson, viande, fromage, dessert 38 : entrée, viande, fromage, dessert 42 :poisson,plat,fromage,dessert ENTREE AU CHOIX Assiette du pécheur (terrine de st jacques, verrine tartare de saumon mariné aux agrumes, langoustine, sauce calypso) ou Salade gourmande terre et mer (mesclun, saumon fumé maison, foie gras maison, magrets de canard fumés maison POISSON AU CHOIX Filet de bar en croute de sésame et sa garniture Ballottine de truite farcie aux st jacques et sa garniture Brochette de lotte et st jacques et sa garniture
Sauces au choix : beurre blanc, bisque de homard ou dieppoise VIANDE AU CHOIX Joue de porc confite et son jus de truffe Filet de veau sauce foie gras Brochette de filet de caille sauce aux deux raisins Les viandes sont accompagnées de : un écrasé de pommes de terre, une effilochée de champignons et une purée de vitelotte SAMOSSA DE CURE NANTAIS AU MIEL ET SON MESCLUN OU TRIO DE FROMAGE AOP ET SON MESCLUN DESSERT AU CHOIX Duo fraisier et croustillant deux chocolats Assiettes de gourmandises (Deux pâtisseries et une mousse en verrine) Les desserts sont présentés en salle et servis ensuite avec une brochette de fruits et une verrine sucrée MENU ENFANT : 12 30 Assiette de melon et jambon (selon saison) Assiette de macédoine/ surimi Assiette de rôti de porc froid, charcuterie et chips Aiguillette de volaille à la crème et écrasé de pommes de terre Dessert des mariés en demi-part (service, vaisselle, nappage et pain)
CONDITIONS GENERALES Tous les menus comprennent : le service à table,le service des vins,la préparation en cuisine et la mise en assiette,le pain,le nappage,la vaisselle, le café Ne sont pas compris dans les menus : apéritifs,vins,jus de fruits,eau,décorations des tables et de la salle, serviettes, alcool pour trou normand Le service est assuré pour une durée de huit heures, mise en place comprise. Au-delà, nos serveurs seront facturés 25 TTC /heure et par serveur Réception dans la salle de votre choix dans un rayon de 20 km, équipée de matériel professionnel (supplément à définir en cas de salle non équipée) Après le service nous assurons la remise en état de la salle et des cuisines Nous ne prenons pas de droits de bouchons Un acompte de 500 vous sera demandé pour rendre la réservation effective Majoration de 10 % des prix des menus pour toute réception de moins de 60 adultes Le nombre des convives est à fournir 10 jours avant la réception,tout changement intervenant 72 h avant la réception ne sera pas déduit de la facture EN OPTION ( se renseigner) Fontaine à champagne facturée 80 (sans les bulles) Forfait assiette anglaise à 18 50 (assiette anglaise, fromage, dessert, café, pain, service, nappage compris) Forfait boisson à 8.50 par personne : kir, chardonnay, bordeaux, rosé, eau, jus de fruits Nappage couleur Chemin de table
PRIX TTC valables pour l année en cours dont TVA à 10% Sauf boissons alcoolisées à 20 % sous réserve de modification des taux de TVA LUNCH POUR LE SOIR Salades composées au choix : 3 40 par personne (piémontaise, carottes râpées, taboulé, salade de riz, salade alsacienne, céleri rémoulade, salade bretonne, salade de pâtes) Plateau de charcuteries et viandes froides : 5.20 par personne ( jambon blanc,andouille,,saucisson sec,saucisson à l ail,jambon sec, terrine de paté maison,rôti de porc et rosbeef, chips et condiments ) Pain : 0.70 / personne Plateau de fromages : 1.40 par personne Tartelette aux pommes : 1.50 par personne Corbeille de fruits de saison : 0.90 par personne Les prix tiennent compte du nappage et de la mise en place du buffet MENU RETOUR : VOIR CARTE TRAITEUR LOCATION DE REMORQUE FRIGO : 80 LE WEEK END