MAIRIE DE SAINT GERVAIS LA FORET Marché de denrées alimentaires 2016 Lot 5 : produits surgelés : viandes et plats préparés NOM DU CANDIDAT : Echantillons * ATTENTION! Tout changement de code ou de conditionnement devra impérativement être signalé au responsable du restaurant scolaire par fax ou par mail BORDEREAUX DE PRIX quantité annuelle prix révisables semestriellement référence du fournisseur le code de la cotation RNM désignation du produit du fournisseur CATEGORIES Unité kg CONDITIONNEMENT DU FOURNISSEUR QUANTITÉ MAXIMALE EN KG Cour des produits fixé par le RNM Cotation moyenne M-1 (octobre 2015) Coefficient multiplicateur (avec 2 chiffres après la virgule) PRIX AU KG HT 1 2 3 4 5 viandes Bourguignon noix de joue coupé 40/75g (code 230) brochette de dinde 120/140g viande de dinde sans os/peau (code 325) Brochette porc prov 125g viande de porc assaisonnée cuisse de canette code snm (code 364) 180/200g cuisse poulet dej 180/250g déjointée crue congelée à sec classe A code SNM (code 333) sans adjonction d'eau alimentation 100% végétale 80kg 30kg 100kg
6 haut de cuisse de poulet 120/180g (code 347) 30kg * egrenne bœuf brins individuels 40x4mm muscles dégraissés et dénervés matière 7 grasse <15% 1/ escalope de dinde vien 100/130g véritable escalope de dinde 70/80%,traitée en salaison 8 panée, dorée et cuite 80kg 9 filet de canette 150/170g s/v2p 50kg 10 filet mignon de porc paré 11 emincé de volaille poulet jaune pac congelé à sec classe A poche 1,4/ sans 1 12 hématome/cou/plume/fracture 40kg 13 rôti filet dinde a sec 100% filet de dinde 2/ (code 311) 6kg 70kg 14 sauté de lapin déjointée (code 374) 15 saute dinde 60/80g sans os /peau 100% viande de cuisse de dinde (code 323) 60kg saute porc épaule 100% épaule de porc sans os, couenne et dégraissée non saumuré 16 (code 156) 17 sauté de poulet (code 343) 18 * steak hache < 15%mg 80g et 100% de viande hachée de bœuf (code 123) 6kg 1 19 * steak hache < 15%mg 100g et 100% de viande hachée de bœuf (code 123) 6kg 100kg 20 21 steak ou escalope hachée de veau (100% de veau) 100g wings poulet aile de poulet ( manchons et phalanges)30/60g non épicée (code 341) * préférence VBF plats préparés 30kg 140kg 1 feuilleté emmental doré à l'œuf 55g/65g 30% de garniture 80/100p 60kg
2 brandade de morue parmentier (22/25%de morue et 50/60% de pommes de terre) produit cuit s/arête en barquette (code 623) cervelas orloff 120/140g cervelas 75/80% avec poitrine de porc fumée 15% (code 830) 3 30kg 4 chili con carne cordon bleu 100g viande de dinde et de poulet cuite et surgelée en salaison 50/55% (code 5 327) 150kg crêpe champignon 50g béchamel onctueuse riche en champignons 14% 40/100p 6 7 crêpe emmental 50g appareil à l'emmental 50% 40/100p 60kg 8 crêpes garnies avec 3 ingrédients pour adulte 100/150g 9 croisillon ou feuilleté au fromage 70g/80g 10kg 10 émincé volaille kebab rôti 60kg 11 émincé de porc mariné 30kg hache poulet rôti 90g préparation de poulet 80/90% cuit gratinée possibilité en surgelé 12 5/6kg 1 13 * hachis parmentier viande de bœuf 15/20% barquette alu (code 622) 100kg lasagne bolognaise tradition2 k saupoudrage 0,1% 5 couches de plaque de pâte nature 50/60% sauce bolognaise avec 20% de boeuf 14 (code 621) 180kg lasagne au saumon 4 couches de plaque de pâte et 4 couches de sauce au saumon 15 70/80% (10/15% de saumon) 80kg 16 * moussaka 2 kg (code 624) 17 nems pre frits 50/60g 40/100p sans porc kg 36kg 18 nugget de poulet cuits 20g/24g produit 70% viande volaille dont 30/35% poulet et 20/25% dinde (code 350) 5k 40kg 90kg
palette de porc à la diable désosser et cuite composée de palette et d' épaule minimum 19 75% traitée en salaison 18/20% 1,5/2, 1 20 paupiette de dinde s porc (code 324) 60kg 21 Quiche en bande s/ent 1k jambon ou lardons de dinde 10/20% 8/10p 1 22 riz cantonais 1/2, 50kg 23 rôti lapin pruneau cuit 8kg tomates farcies cuites à réchauffer sans porc farce à base de bœuf et dinde france 120g 24 5/6kg (code 823) 150kg tomate farcies cuite à l'ancienne viande de boeuf 40/45% et porc 25/30% produit cuit à 25 réchauffer 120g à 170 g 5/6kg 60kg 26 * cheeseburger 125g U 360 27 pizza bande royale 500/600g 8/10p U 140 28 pizza au fromage 500/600g 8/10p U 48
MAIRIE DE SAINT GERVAIS LA FORET Marché de denrées alimentaires 2016 stephane.serot@stgervais41.fr Lot 5 : produits surgelés : viandes et plats préparés Entreprise : CRITERE PRIX Taux de réduction accordé pour les achats hors marché sur le tarif catalogue : CRITERE PERFORMANCE LOGISTIQUE Nombre de jours de livraisons : Jour de livraisons : Lundi ( ) Mardi ( ) Mercredi ( ) Jeudi ( ) Vendredi ( ) Possibilité de dépannage le lendemain : OUI ( ) NON ( ) Délai de commande avant la date de livraison : Délai en jour permettant la modification de la commande avant la livraison : Préciser si le transport des marchandises est effectué par un transporteur extérieur ou par vous même : CRITERE ENVIRONNEMENT Distance en km entre le lieu de production et le lieu de stockage : Distance en km entre le lieu de stockage et le lieu de livraison :
PRIX TOTAL AU KG HT