DOSSIER BANQUET Nous disposons d une salle de jeux pour enfants de 2 à 8 ans. Nous vous accueillerons dans nos différentes salles Hôtel de Ville de Rue Famille Sandra et Steven Espinosa Tél. : 021 909 03 20 Fax : 021 909 03 19 Mail info@hoteldevillerue.ch Café restaurant : 80 places Salle à manger René Conus 1 er étage : 45 places Salle des Remparts avec scène et accès direct extérieur : - Pour banquet, environ 300 places - Pour cocktail, environ 400 places Le nombre définitif de convives doit être annoncé 48 heures avant le banquet et ce nombre sera facturé. Merci de votre compréhension Offre valable dès 10 personnes Liste de prix dès le 10 décembre 2010
BOISSONS Les prix dépendent du prix courant et tout est décompté selon votre consommation Vin de votre choix, facturé selon votre consommation Mini canapé pce Fr. 1.60 Feuilleté (40g par pers.) 100g Fr. 6.00 Ramequin pce Fr. 3.20 Pain surprise (5sortes) 60 tranches Fr. 56.00 Pain surprise (5 sortes) 60 tranches avec saumon fumé Fr 60.00 Flûtes salées (40g par pers.) 100g Fr. 4.20 Cubes de gruyère (50g par pers.) 100g Fr. 2.90 Cacahuètes et chips portion Fr. 2.00 Délices (jambon, salami) pce Fr. 3.00
PROPOSITION DE METS A CHOIX Entrée froide Salade verte Fr. 6.00 Salade mixte Fr. 8.00 Cocktail de crevettes Fr. 13.50 Terrine de poissons et sa salade Fr. 14.50 Terrine campagnarde et sa salade Fr. 14.00 Filet de truite fumé et sa mousseline raifort Fr. 15.50 Tartare de saumon frais à l huile de sésame Fr. 16.50 Salade folle au saumon fumé de Norvège Fr. 17.50 Marbré de foie gras au cassis ou autre arôme à choix Fr. 18.50 Entrée chaude Raviolis frits au gruyère d alpage Fr. 13.50 Filet de truite poché au Vully Fr. 14.50 Feuilleté aux chanterelles Fr. 16.50 Saladine de caille au vinaigre de framboise Fr. 17.00 Foie gras poêlé selon arôme du moment Fr. 22.50 Filet de perche et son beurre blanc Fr. 14.50 Potage Consommé nature Fr. 6.50 Consommé au porto Fr. 7.00 Crème de bolets Fr. 11.50 Poisson Filet de truite poché au Vully Fr. 26.50 Escalope de saumon au safran Fr. 29.00 Filet de perche et son beurre blanc et salade Fr. 32.00 Scampis à la provençale Fr. 30.50
VIANDES VOLAILLE ET LAPIN Suprême de volaille au romarin Fr. 23.00 Coquelet au cidre Fr. 24.00 Tournedos de lapin au basilic Fr. 30.50 Magret de canard au poivre vert ou à l orange Fr. 30.50 Suprême de pintade aux herbes Fr. 33.50 Paëlla Fr. 24.00 Couscous Fr. 22.00 BŒUF Rôti de bœuf vigneron Fr. 26.50 Roastbeef à l anglaise Fr. 30.00 Mignon de bœuf au pinot Fr. 42.50 VEAU Longe de veau à la moutarde de Meaux Fr. 35.50 Emincé de veau aux chanterelles Fr. 33.50 Carré de veau au citron Fr. 47.50 Mignon de veau aux cèpes Fr. 58.50 PORC Rôti de porc aux herbes Fr. 25.50 Emincé de porc à la crème Fr. 21.50 Jambon, lard, saucisson Fr. 23.00 Jambon de la borne au miel Fr. 24.50 Mignon de porc aux morilles Fr. 34.50
AGNEAU Sauté d agneau au vin cuit Fr. 24.00 Gigot d agneau à la provençale Fr. 25.50 Filet d agneau et son jus Fr. 30.50 GARNITURE Nouilles au beurre Fr. 4.50 Riz créole Fr. 4.50 Pommes natures Fr. 5.50 Riz sauvage Fr. 5.50 Pommes dauphine Fr. 6.50 Gratin dauphinois Fr. 6.50 Légumes de saison Fr. 6.50 DESSERT Tarte aux pommes Fr. 6.00 Pièce montée Fr. 7.50 Salade de fruits frais Fr. 9.50 Mousse au chocolat Fr. 9.00 Meringues et crème au baquet Fr. 9.00 Charlotte aux fruits rouges et son coulis Fr. 9.50 Croquant fruits rouges et passion Fr. 10.50 Flan caramel Fr. 10.50 Parfait vin cuit Fr. 11.50 Parfait Grande-Gruyère Fr. 11.50
BUFFET HISPANIQUE Fr. 42.50 Assortiment de salades (5 sortes) Paëlla cuite en salle Plateau de fromages Salade de fruits frais Mousse au chocolat Vacherin glacé Meringues et crème au baquet Corbeille de fruits Le buffet peut être servi avec de la sangria
BUFFET CAMPAGNARD Fr. 46.50 Cuchaule, beurre, moutarde de bénichon Viande séchée Lard séché Salades assorties (5 sortes) Jambon de la borne, lard, saucisson Choux Gratin dauphinois Plateau de fromages Meringues et crème au baquet Tarte aux fruits Salade de fruits frais Corbeille de fruits Tartelette au vin cuit
BUFFET FROID PRODUITS DU TERROIR Fr. 57.50 Dès 30 personnes BUFFET FROID Cocktail de crevettes, saumon fumé Saumon frais en Bellevue, terrine de poissons Truite fumée et sauce raifort Pâté en croûte, terrine campagnarde Roastbeef et sauce tartare Terrine de légumes et son coulis de tomates Jambon de la borne, viande séchle Salami, charcuterie Melon et jambon cru LES SALADES Salade verte, salade de carottes Tomates, racines rouges Céleri, maïs, courgettes Avec au choix : sauce française ou italienne LE BUFFET DE DESSERT Mousse au chocolat noir, mousse cappuccino Mousse au chocolat blanc, salade de fruits frais Meringues et crème de la Gruyère Mignardises, flan caramel Et également fromages de chez nous
BUFFET DE L HÔTEL DE VILLE Fr. 71.00 Salade garnie (5 sortes) Saumon fumé Cocktail de crevettes Terrine de Foie gras Terrine de poissons Truite fumée Jambon cru Roastbeef Carré de veau à la moutarde de Meaux Légumes de saison Gratin dauphinois Plateau de fromages Meringues et crème au baquet Salade de fruits frais Tarte aux pommes Mousse au chocolat Corbeilles de fruits Vacherin glacé
SUR RÉSERVATION UNIQUEMENT Une petite envie? Mais vous ne savez pas quoi manger! Nous avons la solution. Laissez-vous surprendre par notre MENU SURPRISE C est à vous de fixer le prix par personne et à nous de vous séduire.
PROPOSITION MENU BANQUET No 1 Fr. 49.00 Filet de truite fumé Sauce raifort Longe de veau Légumes de saison Gratin dauphinois Charlotte aux fruits rouges et son coulis No 2 Fr. 53.50 Consommé aux herbes Filet de truite au Noilly Prat Suprême de pintade au romarin Légumes de saison Gratin dauphinois Fromages de chez nous Dessert du patron
PROPOSITION MENU BANQUET No 3 Fr. 70.50 Marbré de foie gras au cassis Consommé au porto Cœur de filet de bœuf à la mode du chef Légumes de saison Pommes dauphines maison Fromages de chez nous Assortiment de mignardises No 4 Fr. 53.00 Salade tiède aux crevettes géantes et sa mousseline aux senteurs thaïes Tournedos de lapin au romarin Légumes de saison Nouilles au beurre Fromages Craquant fruits rouges et passion
PROPOSITION MENU BANQUET No 5 Fr. 61.50 Salade folle de Norvège Mignon de porc aux chanterelles Légumes de saison Nouilles au beurre Fromages Parfait Grande-Gruyère No 6 Fr. 59.50 Soupe de poissons Feuilleté aux cèpes Magret de canard à l orange Légumes de saison Gratin dauphinois Fromages Duo chocolat et confit de griottes
PROPOSITION MENU SOCIÉTÉ No 7 Fr. 24.00 Salade verte Poulet grillé Tomate étuvée Pommes rissolées 2 boules de glace vanille No 8 Fr. 27.50 Salade mixte Emincé de porc à la crème Haricots verts Nouilles au beurre Salade de fruits frais
PROPOSITION MENU SOCIÉTÉ No 9 Fr. 30.00 Crème de légumes Gigot d agneau Haricots verts Pomme purée Flan caramel No 10 Fr. 29.50 Soupe aux choux Jambon, lard, saucisson Choux Pommes natures Meringues et crème au baquet
PROPOSITION MENU SOCIÉTÉ No 11 Fr. 35.00 Filet de truite fumé Rôti de porc Légumes du jour Pommes dauphines maison Tarte aux pommes No 12 Fr. 30.50 Crème de légumes Rôti de bœuf braisé Légumes du jour Pomme purée Mousse au chocolat
PROPOSITION MENU SOCIÉTÉ No 13 Fr. 34.00 Salade au gruyère Escalope de volaille au romarin Légumes de saison Riz créole Parfait vin cuit Sous réserve de modification de prix. Nous restons à votre disposition pour de plus amples renseignements.