ESTELLE LEFÉBURE LE BIEN-ÊTRE POUR LES ENFANTS Flammarion
Estelle Lefébure ESTELLE LEFÉBURE LE BIEN-ÊTRE POUR LES ENFANTS Photographies Karel Balas Photographies culinaires Aline Gérard Illustrations Djohr Flammarion
Santé LES HUILES ESSENTIELLES Liquides aromatiques issus des plantes riches en essences odorantes, les huiles essentielles se présentent le plus souvent en petits flacons. Dès l âge de six mois, elles peuvent être utilisées pour réconforter, apaiser ou calmer Attention, par précaution, seulement certaines sont recommandées pour les bébés. Bien entendu, votre usage se fera avec une grande parcimonie. Arbre à thé Hélichryse italienne Bois de Hô Lavande officinale Camomille romaine Ravintsara Géranium rosat Saro LA TOILETTE DE BÉBÉ Ce n est pas une légende, la peau des bébés est beaucoup plus fine que celle des grands. Il est donc important de veiller attentivement aux composants des produits que vous utilisez pour la toilette. Tout au long de la journée, un simple morceau de coton et un peu d eau peuvent suffire. Quant au bain, il ne doit pas nécessairement être quotidien. Pour les bébés, un jour sur deux convient parfaitement. Le plus important demeure de changer les vêtements tous les jours. 20
De 6 mois à 3 ans LES HUILES POUR LE CORPS Si votre enfant a la peau sèche, n hésitez pas à lui étaler sur le corps une huile vierge, sans parfum, première pression à froid. Attention, pour éviter tout risque d allergie, il est préférable de ne pas utiliser les huiles de fruits à coque comme la noisette, l amande ou la noix. Dans les magasins biologiques, vous trouverez une grande variété de produits qui pourront servir à tous les âges. L huile d olive, la plus hypoallergénique L huile de coco, la plus parfumée L huile de bourrache, la plus apaisante L huile de colza, la plus riche en oméga 3 Petite liste des substances à éviter Le paraben Les phtalates Les alkylphénols Les éthers de glycol 21
BIEN-ÊTRE MES PETITS CONSEILS DE MAMAN Demandez à votre enfant de vous raconter une histoire. Chacun son tour. Pourquoi serait-ce toujours aux parents d inventer des histoires? Par ailleurs, c est le meilleur moyen de développer sa créativité. Apprenez-lui à remercier dans toutes les circonstances de la vie. Dans les commerces ou à l école, il est important de savoir sourire aux personnes qui lui rendent un service. Transmettez l amour de la nature. Découvrir le nom des arbres et des fleurs est un bon moyen d élargir son vocabulaire et d apprendre à respecter le monde qui l entoure. LA CÉRÉMONIE DE LA TISANE Une fois par semaine, en fin de matinée ou de journée, organisez une cérémonie de la tisane. Sortez un beau service, dressez une jolie table. Choisissez ensemble une plante à infuser : camomille, verveine, tilleul Évitez les sachets tout préparés pour laisser le plaisir à votre enfant de remplir une mousseline et de toucher la plante. Versez vous-même l eau chaude dans la théière ou dans la tasse et prenez le temps d observer ensemble l infusion. Profitez-en pour bavarder un peu. Voilà un moment d émerveillement, de partage et de contemplation à renouveler le plus souvent possible. UN TEMPS CALME Certains enfants n apprécient pas la sieste et ne parviennent pas à dormir la journée. Proposez-leur alors un «temps calme». Un moment bien à eux dans leur chambre, bien entendu, sans jeu, sans écran et sans musique. L occasion de rêver les yeux ouverts. 64
De 3 à 6 ans 65
RECETTES Le poulet au pesto rosso et ses bâtonnets de polenta Ingrédients pour 4 portions de bâtonnets 150 g de polenta précuite 1 cube de bouillon de légumes bio Sel Ingrédients pour 4 portions de poulet 4 blancs de poulet 180 g de pesto de tomates séchées 4 tomates 2 cuillères à soupe de jus de citron 1 cuillère à soupe d huile d olive 6 petits oignons blancs 1 oignon rouge 1/2 cuillère à café de poivre noir Préparation des bâtonnets Préchauffez votre four à 180 C. Dans une casserole, portez 750 ml d eau à ébullition et ajoutez un cube de bouillon de légumes. Incorporez la polenta en pluie puis mélangez au fouet jusqu à ce qu elle épaississe, soit 10 minutes environ. Salez légèrement. Étalez la polenta dans un plat en formant une couche bien lisse de 1,5 centimètre. Placez-la au réfrigérateur pendant 30 minutes. Après le refroidissement, découpez la polenta en grosses frites. Disposez vos frites sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, saupoudrez d un peu de sel et enfournez pendant 20 minutes, jusqu à ce qu elles soient bien dorées. Préparation du poulet Découpez les blancs de poulet en morceaux. Dans un grand saladier, mélangez-les au pesto. Couvrez et laissez au réfrigérateur pendant 3 heures. Déposez les morceaux de poulet sur une grille et enfournez à 180 C pendant 25 minutes (jusqu à ce qu ils soient tendres). Pendant la cuisson, profitez-en pour préparer la salsa. Évidez les tomates et coupez-les en petits dés. Émincez les oignons. Mélangez ensuite les tomates, les oignons, l huile d olive, le jus de citron et le poivre. Servez le poulet froid, mélangé à la salsa. 118
De 6 à 12 ans 119
YOGA POSTURE DE L ARBRE Debout, la tête, les épaules et les hanches sont bien alignées. On pousse légèrement sur ses pieds pour sentir qu ils sont bien ancrés dans le sol. On lève les bras vers le ciel avant de serrer les mains au-dessus de la tête. On soulève une jambe et on la plie pour appuyer le pied au-dessus du genou de l autre jambe. Pour s aider à garder l équilibre, on regarde un point fixe loin devant soi. Bienfaits La posture de l arbre améliore l équilibre, la concentration et renforce les chevilles. 142
L ADOLESCENCE 143