2017 O USES FêTES TENTATIONS GOURMANDES
MISES EN BOUCHE PAIN SURPRISE 50,00 60 PIèCES Saumon fumé, rillette de canard, feta concombre, poulet parmesan, fromage de chèvre abricot PLATEAU Côté MER 14,00 8 PIèCES Mousse de thon et filet de rouget snacké en brioche Cake au pistou et carottes, crevette marinée Wrapp de saumon fumé et crème de ciboulette Cuillère d écrevisses en gelée d agrumes PLATEAU Côté TERRE 12,00 8 PIèCES Burger au foie gras et confit de canard Pain de campagne au chutney de figues et jambon de Lacaune Brioche à la moutarde violette, magret mariné au piment d Espelette Cake aux courgettes et mousse de chèvre, croquant de noix et raisins
ENTRéES FROIDES Foie gras aux figues et Monbazillac 7,50 Pâté en croûte à la pintade, morilles et foie gras 5,40 Aspic de filet de caille, foie gras et gelée 6,30 au muscat de Rivesaltes Paris Brest de la mer, saumon fumé, crevettes 6,30 et chantilly au citron vert ENTRéES CHAUDES écrin de noix de Saint Jacques aux poireaux, 9,60 crumble au parmesan Tartelette croustillante de ris de veau aux champignons 7,80 POISSONS Médaillon de lotte aux cèpes 15,00 Gratin de saumon et gambas aux petits légumes 10,50 Wok de cabillaud et crevettes, crème de curry 10,50 et lait de coco VIANDES & VOLAILLES Ballotin de pintade fermière farci aux châtaignes 13,50 Pavé de veau fermier du Ségala aux morilles 18,60 Parmentier de canard, légumes oubliés et mousseline 12,20 de courge butternut Suprême de chapon farci aux cranberries, 15,20 sauce au Porto blanc
COMPOSEZ GARNITURES VOTRE COCKTAIL 3 FORMULES AU CHOIX 6 personnes Poêlée de haricots verts et châtaignes 11,00 Gratin dauphinois à la crème 11,00 Poire pochée au vin en robe de lard 12,00 écrin de légumes anciens 11,00 CORIANDRE 15,00 3 pièces FROMAGES côté terre 2 pièces côté mer 1 pièce côté paturage. Plateau 3 pièces de fromages affinés côté gourmandise 4 personnes 12,00 Plateau de fromages affinés 10 personnes 25,00 BADIANE 17,00 4 pièces DESSERTS côté terre 2 pièces côté mer 1 pièce côté paturage. 4 pièces côté gourmandise6 personnes Bûche Roussillon 21,00 Mousse d abricot et nougat, biscuit pistache CARDAMOME 20,00 5 pièces côté terre Le Soleil Corse 3 pièces côté mer 4,00 Compotée de mandarines, mousse de châtaignes 1 pièce côté paturage. 4 pièces côté gourmandise La Balade Irlandaise 4,00 Mousse cappucino et whisky, compotée d oranges L écureuil 4,00 Mousse au chocolat, croustillant aux noisettes Carte valable du 20/12/17 au 01/01/18 Pour Noël, passez les commandes avant le 20/12/17 Pour Nouvel An, passez les commandes avant le 27/12/17
MENUS DE Fêtes Tarif / personne FLOCON 25,00 Amuse bouche fraîcheur des fêtes Pâté en croûte à la pintade, morilles et foie gras Ballotin de pintade fermière farci aux châtaignes Poêlée de pommes de terre persillées Craquotant Chocolat GIVRé 32,00 Amuse bouche fraîcheur des fêtes Aspic de filet de caille, foie gras et gelée au Muscat Joue de porc vigneronne et gâteau de pommes de terre Assiette de fromages affinés Le Soleil Corse CRISTAL 39,00 Amuse bouche fraîcheur des fêtes Pressé de foie gras aux poires et jambon de canard Croustillant de noix de Saint Jacques aux poireaux Suprême de chapon farci aux mendiants, risotto automnal Assiette de fromages affinés L écureuil KIDS 9,00 Mini pizza au jambon Lasagnes ou gratin de pâtes Muffin au chocolat
Les prix en euros s entendent TTC. Marchandise enlevée au magasin. Les produits ne sont ni repris, ni échangés. Des variations de prix sont possibles suivant le cours du marché. Produits dans la limite des stocks disponibles. Création graphique NUMERO 20 - www.numero20.fr Ne pas jeter sur la voie publique. Pour votre santé, mangez au moins cinq fruits et légumes par jour. 156 avenue de Lattre de Tassigny 81000 ALBI Tél. : 05 63 47 96 20 boutique@declinaison-traiteur.fr www.declinaison-traiteur.fr Ouvert du lundi au vendredi 08H00-14H30 16H00-19H30 samedi 08H00-12H30 Retrouvez-nous dès maintenant sur notre site internet