Le Chef, Emmanuel BLIN et son équipe, sont heureux de vous présenter leur carte en utilisant le plus possible des produits de saison et de notre région «Poitou-Charentes». Notre cuisine est le reflet d une sensibilité, d une harmonie entre les produits choisis, la région qui nous entoure, la saison, les saveurs et l équilibre. Les 5 «S» sont les principes de notre restauration «By Thalazur» Saveur, Santé, Simplicité, Saison et cuisine Saine. Nos Entrées Notre Carte Automne 2017 Huîtres «Gillardeau» 18 6 Spéciales N 3 Foie Gras de Canard 16 Mi- Cuit au Pineau, Chutney aux Pomme Granny-Smith & Pain Viennois aux Noisettes Terre & Mer 18 Crépinette de Pied de Cochon aux Langoustines & Vinaigrette Ravigote Coquillages 15 Praires, Palourdes & Coques Cuites Marinières, Tuile de Sarazin, Poireau Confit & Emulsion aux Algues Entrée du Menu «By Thalazur» Nos Poissons Sole 34 Cuite Meunière, Pommes Vapeur Cabillaud 24 Poché au Lait de Noisettes, Fondant de Panais & Confit d Agrumes Bar Sauvage 31 En Escalope Poêlé, Tarte Fine aux Tomates «Cœur de bœuf» Comté 24 Mois & Graines de Courges Poisson du Menu «By Thalazur» 1
Nos Viandes Bœuf «VBF» 28 Poêlé, Churros de Pomme de Terre, Echalotes Confites, Sauce Bordelaise & Moelle Gratinée Ris de Veau 2 Poêlé, Risotto aux Morilles & Parmesan Viande du Menu «By Thalazur» 1 Nos Fromages Assiette de Fromages Affinés Chabichou AOP, Salade de Mâche aux Noix Nos Desserts Poire 10 Pochée, Galette à l Angélique, Crémeux Miel & Sauce Praliné-Citron Reine des Reinettes 10 Rôtie au Beurre Salé, Mousse de Lait & Crumble à la Cannelle Cannelés 10 Façon Profiteroles, Glace Cognac & Vanille, Sauce Chocolat «Guanaja» Chocolat «Nyangbo» 11 Biscuit «Crunchy», Compotée de Figues au Pineau & Mousse Chocolat Café ou thé Gourmand Accompagné de ses Mignardises Dessert du Menu «By Thalazur» Pour votre confort, Merci de commander votre dessert en début de repas
La Formule 24,00 1 Plat + 1 Café ou Thé Gourmand + 1 Verre de Vin «Charentais» Chabichou Fermier Croustillant au Grué de Cacao, Salade de Mâche & Betterave Chioggia Lieu Jaune En Filet Cuit à la Plancha, Cocos au Lard Fumé Saumon En Tournedos, Infusion de Hareng & Lentilles Verte du Puy Veau Le Jarret Braisé aux Champignons & Arlequin de Carottes Poisson Du Menu «By Thalazur» Viande Du Menu «By Thalazur» Plat Végétarien Du Menu «By Thalazur» Plat vendu seul 1 La Formule «Le Cordouan» 28 Entrée / Plat Ou Plat / Dessert A Choisir Dans notre Menu «By Thalazur» Menu Enfant (Jusqu à 12 ans) «Découverte Dégustative» proposé par le Chef chaque jours 14 Une Entrée, un Plat, un Dessert dans le Menu By Thalazur & une Boisson
Le Snack «By Thalazur» De 12h à 18h Au Bar ou en Terrasse Le Snack «By Thalazur» 3 Huîtres Spéciales N 3 «Gillardeau» 6 Huîtres Spéciales N 3 «Gillardeau» 18 Salade de Saumon mariné aux algues, Crème d Herbes & Pain Nordique 17 Salade Gourmande au Foie Gras de Canard, Confit de Figues & Artichaut 17 Croustillant de Chabichou au Grué de Cacao, salade & Betteraves Chioggia 17 Croq Monsieur, Mesclun de Salade 10 Assiette de Frites 6
Desserts Café ou Thé Gourmand Le Dessert du Jour Les Glaces «By Thalazur» Coupe de glace 3 boules Coupe de glace 2 boules 6
LES BOISSONS Soda Limonade 25cl 4 Ice Tea 25cl 4 Schweppes Tonic 25cl 4 Schweppes Agrum 25cl 4 Coca-Cola 33cl 5 Coca-Cola Zéro 33cl 5 Orangina 25cl 4 Jus de Fruits Orange 25cl 4 Pamplemousse 25cl 4 Ananas 25cl 4 Abricot 25cl 4 Pomme 25cl 4 Tomate 25cl 4 Eaux Minérales St Yorre 25cl 4 Perrier 33cl 4 Vittel 25cl 4
VIN AU VERRE 15cl Vins Blanc IGP Charentais Rivages sauvignon 5.00 AOP Entre-deux-mers Château de Crain 6.00 AOP Sancerre Domaine Serge Laloue 7.00 AOP Sauternes Château du Haut Pick 2010 8.50 Vins Rosé IGP Charentais Rivages Cabernet 5.00 Vins Rouge AOP Cote de Bordeaux Berger Baron Rothschild 5.00 IGP Charentais Rivages Merlot 5.00 AOP Madiran Torus 2010 7.00