LE MONDE FONGIQUE Le règne fongique n est ni animal, ni végétal, c est un règne à part. Grande diversité : bleu du roquefort, pourriture des fruits, micromycètes, champignons dégueulasses des orteils, ET LA BOUM D ENTRÉE : CADEAU! Les eumycètes sont majoritairement adaptés à un mode de vie aérien. I) Les caractéristiques des eumycètes La plupart des champignons sont filamenteux (sauf levures unicellulaires) 1. Appareil végétatif - Filament fongique : hyphes - Ensemble de hyphes : mycélium. Filaments tubulaires plus ou moins ramifiés sur lesquels se différencient, le moment venu, les organes de dispersion et de reproduction. Les hyphes s accroissent par leurs extrémités et grandissent très rapidement. Exemple : Un seul individu peut produire plus d un kilomètre de nouvelles hyphes en 24h.
a. Les hyphes Selon les espèces : Hyphes cloisonnées (majorité des espèces): Hyphes divisées par des parois transversales, ou cloisons. On parle également d hyphes septées. Hyphes non cloisonnées : Hyphes siphonnées ou cénocytiques («contenues dans un cytoplasme commun») On parle également d hyphes plurinucléées. Les noyaux des hyphes sont haploïdes. Possibilité de fusion entre les hyphes. a. Le mycélium
1. Organisation cytologique Les eumycètes sont des eucaryotes, avec de nombreuses variations dans le nombre de noyaux. Noyau : 10 7 paires de bases (plantes et animaux 10 10 pb) La croissance se fait par l apex des hyphes. Front de croissance circulaire en ronds de sorcières. 2. Paroi cellulaire Végétaux : paroi pecto-cellulosique : cellulose Champignons : Paroi constituée de chitine (C 8 H 13 NO 5 ) n Polysaccharide issu de la polymérisation de N-Acétylglucosamine liés entre elles par des liaisons de type β 1 4. Constituant de la cuticule des arthropodes (insectes, araignées, crustacés) Utilisation : peaux artificielles (traitement des brûlures) pansements cornéens, fils chirurgicaux. 3. Nutrition. Les champignons sont des hétérotrophes par absorption. A l extrémité de l hyphe (proche de la partie en croissance) sécrétion d enzymes : exozymes absorption de petites molécules libérées Equipement enzymatique très diversifié leur permettant de dégrader une infinité de substrats.
4. Modes de vie. Saprophytes Vie au dépends de la matière organique en décomposition. A peu près 40 à 45% des macrocytes. Exemple : coprin, morille. Parasites Relation qui se fait au bénéfice du champignon au dépend d autres êtres vivants. Symbiose Association bénéfique Exemples : mycorhizes, lichens Champignons parasites : hyphes spécialisées appelées haustories Absorbent directement la nourriture à partir des cellules d autres organismes. Levure : fermentation du glucose, production d alcool éthylique. 5. Réserves Réserves glucidiques sous forme de glycogène (polymère de glucose) comme chez les animaux et les bactéries.
6. Cycle de développement des eumycètes Reproduction par des spores produites par voie - asexuée : spores. - sexuée : spores spécialisées (zygospores, ascospores, basidiospores.) Spores non mobiles (sauf chytridiomycètes) Particularité de la caryogamie chez les champignons : Elle n est pas immédiate et peut se passer un mois ou des années après. Seul moment diploïde : zygote Après méiose et retour à l état haploïde. La germination des spores donne le mycélium. Ce qui est crucial pour les champignons c est que le cycle est HAPLOPHASIQUE.
II) Les grands groupes de champignons. 1. Chytridiomycètes. Seuls eumycètes qui produisent des spores er des gamètes flagellés. (Donc peuvent se déplacer) Exemple : Chytridium responsable de la chytridiomycose. Les batraciens sont décimés par cette maladie.
2. Les zygomycètes. Engendrent des zygosporanges ( zygospores) par voie sexuée. Ce sont des structures hétérocaryotes capables de résister à des conditions défavorables. Exemple : rhizopus stolonifer (moisissure chevelue) Peuvent coloniser des vaisseaux humains Microsporidies : parasites unicellulaires qui appartiennent aux zygomycètes. Germination d une spore microsporidienne : Cycle de vie d une microsporidie :
3. Gloméromycètes La grande majorité des végétaux établissent avec eux des relations symbiotiques qui prennent la forme de mycorhizes à arbuscules. Exemple : Glomus 4. Ascomycètes Se reproduisent de manière asexuée grâce à la production d un très grand nombre de spores asexuées appelées conidies. La reproduction sexuée donne lieu à la formation de spores dans des structures en forme de sac, les asques, qui se trouvent aux extrémités d hyphes dicaryotes, en général contenus dans des appareils sporifères appelés ascocarpes. Exemples : morilles, truffes. Penicilium notatum pénicilline «petits pinceaux» Aspergillus flavus aflatoxine (à savoir les exemples) Levures : Candida albicans, Saccharomyces cerevisiae
5. Basidiomycètes Leurs mycéliums peuvent croitre durant des années au stade hétérocaryote de leur cycle de développement. La reproduction sexuée donne lieu à la formation d appareils sporifères appelés basidiocarpes, qui produisent des spores sur des basides situées aux extrémités d hyphes dicaryotes. Ce sont d importants décomposeurs du bois. Exemples : cèpe de bordeaux, amanite phalloïde : mortel par attaque du foie. III) les champignons source de 1. Maladies Infections fongiques, surtout dans les régions tropicales. 80% des décès liés au SIDA sont dus à une pneumonie causée par Pneumocystis Jirovecii (=P. Carnii) (ascomycètes)