CORRECTION DES EXERCICES DE GENETIQUE ENZYMES ET PHENOTYPE : P 154-155 Exercice 1 p 153 : Définir en une phrase les mots suivants Enzyme = biocatalyseur = protéine effectuant une catalyse. Biocatalyseur = catalyseur biologique = protéine, produite par les êtres vivants, accélérant une réaction chimique et possédant une double spécificité de substrat et d action ; elles rendent possible une réaction chimique dans des conditions physico-chimiques compatibles avec la vie. Température optimale : température correspondant à la vitesse de catalyse maximum (Vmax). Site actif : domaine (moléculaire) d un enzyme qui se lie au substrat et effectue la catalyse (site actif = site de reconnaissance / fixation et site catalytique). Vmax : vitesse maximale de d activité de l enzyme : elle correspond à la saturation de l enzyme par son substrat. Complexe Enzyme-Substrat E-S : association temporaire de l enzyme avec son substrat (sur le site de reconnaissance de l enzyme) permettant la catalyse. Exercice 2 p 153 : Reconstituer des phrases exactes 1 avec b. 2 avec a, b, c. 3 avec a, c. 4 avec b, c.
Exercice 3 p 153 : Restituer ses connaissances à partir de mots clés A : La spécificité des enzymes est double : l enzyme est spécifique d un seul substrat et spécifique d une seule action de transformation sur ce substrat B : Complexe enzyme substrat : la formation du complexe enzyme substrat s effectue grâce à la complémentarité des formes entre le site de reconnaissance de l enzyme et son substrat ; la formation de ce complexe permet l activité enzymatique grâce au site catalytique. C : Phénotype : le phénotype dépend de l équipement enzymatique des cellules, mais aussi des paramètres physico-chimiques du milieu, comme la température et du PH, qui modifient l activité des enzymes. D : Modification de la structure spatiale de l enzyme : la structure spatiale de l enzyme dépend de la séquence des acides aminés qui la compose et peut être modifiée par les facteurs du milieu comme la température ou le PH.
Exercice 4 p 154 : Equipement enzymatique et alimentation 1 Equipement enzymatique d un omnivore Cet animal possède : Des lactases, amylase, maltases, saccharase : il peut décomposer les glucides alimentaires en glucides simples dans le sang. Des protéases : pepsines et trypsine : il peut décomposer les protéines alimentaires en acides aminés pouvant circuler dans le sang. Tous les enzymes permettant de décomposer les aliments d origine animale (lait, protéines de la viande) ou végétale (amidon protéines des graines) sont présent dans l appareil digestif de cet animal. (Document incomplet car il manque la composition des aliments d origine animale et végétale ; la notion d aliment composé n est pas à connaître.) 2 Mode alimentaire du porcelet Le porcelet possède lactase et saccharase seulement : il peut décomposer le lactose et saccharose, mais pas les autres aliments. (Le document aurait du présenter la composition du lait).
3 Alimentation de type adulte à la 7 semaine On observe que la concentration en lactase baisse de la 2 à la 7 semaine : son taux passe de 9 à 1 unité arbitraire. A cet âge il décomposera plus difficilement le lactose. On observe aussi que son appareil digestif contient saccharase en taux identique, amylase et maltase, pepsine et trypsine en fort taux. A cet age, il peut décomposer ces substances si elles sont présentes dans son alimentation.
Exercice 5 p 154 : Enzymes et phénotype chez les bactéries 1 Phénotypes de deux types de bactéries Pas de phénotype macroscopique énoncé, seulement croissance de la colonie. Les bactéries sont êtres vivants unicellulaires. Phénotype cellulaire : capacité à utiliser le lactose et à se développer avec ce sucre. Phénotype moléculaire : possession d enzymes : perméase, pour traversée du lactose à travers la paroi -galactosidase et trans-acétylase, pour dégrader le lactose en glucose et galactose. 2 Equipement enzymatique de ces deux bactéries Bactéries à développement sur lactose : 3 enzymes présentes : perméase, -galactosidase et transacétylase Bactéries sans développement sur lactose : aucune des trois enzymes, ou absence d une des trois enzymes seulement. Exercice 6 p 155 : Enzyme et phénotypes des organismes Non corrigé