p arfums DE FETES a cannes
... Imaginez des Fe ^ tes aux essences magiques! Les f^etes de fin d'année approchentàa grands pas et le temps de se faire plaisir et de partager des moments merveilleux aussi. Pour faire de votre réveillon une soirée unique et inoubliable, les H^otels Barrie re de Cannes ont tout prévu : une Saint-Sylvestre dansante ou aux chandelles, en famille, entre amis ou en amoureux, vous ne pourrez qu'apprécier ces belles soirées, aussi pétillantes qu'émouvantes! L'Ho^ tel Majestic Barrie re & l'ho^ tel Gray d'albion vous ouvrent leurs portes... que la féérie commence! Au plaisir de vous accueillir... Emmanuel Caux Directeur Général Hôtel Majestic Barrière 2 Bonnes f^etesàa tous! Soirées Saint-Sylvestre HÔTEL GRAY D ALBION - 38 THE RESTAURANT PAGE 5 HÔTEL GRAY D ALBION - JANE S BAR PAGE 6 HÔTEL MAJESTIC BARRIÈRE - FOUQUET S CANNES PAGE 7 HÔTEL MAJESTIC BARRIÈRE LA PETITE MAISON DE NICOLE PAGE 8 HÔTEL MAJESTIC BARRIÈRE - SALON CROISETTE PAGE 9 Brunch NoUVEL AN FOUQUET S CANNES & LA PETITE MAISON DE NICOLE VoS SÉJOURS FESTIFS PAGE 10 PAGE 11 François Portiglia Directeur Général Hôtel Gray d Albion 3
Pour la Saint-Sylvestre...... un jour de l 'an aux aromes inoubliables. Ho^ tel Gray d'albion Saint-Sylvestre au 38 THE RESTAURANT Mise en Bouche : Cappuccino de topinambours & Croustillant de crabe royal au sésame Espuma au lait d amande Déclinaison autour du foie gras de canard : Cylindre de foie gras, Crème brûlée de foie gras & Cappuccino de marrons glacés au foie gras Filet de Saint-Pierre & son risotto au homard Emulsion de crustacés parfumée à l huile de truffe Granité Champagne Chapon farci au foie gras & cèpes, Mousseline de pomme truffée, Tomate farcie aux champignons des bois Sauce venaison aux morilles Plaisir du 38 : Le Miroir de Jivara lacté au cœur de mandarine impériale & son cannelé givré Café & Mignardises Dîner du vendredi 31 décembre 135 par personne / hors boissons +33 (0)04 92 99 79 79 graydalbion@cannesbarriere.com 4 5
Ho^ tel Gray d'albion Ho^ tel Majestic Barrie re Saint-Sylvestre au jane s bar Saint-Sylvestre au fouquet s cannes After Midnight Pour continuer votre soirée de la nouvelle année... rejoignez toute l équipe du Jane s bar accompagnée par DJ Yannick, autour d une coupe de champagne & d un assortiment de mignardises! Mise en bouche Consommé de bœuf en croûte dorée, parfumé à la truffe Foie gras de canard cuit au torchon aux saveurs de pain d épices Gelée de vin chaud & pétales de mâche Rouelle de sole & langoustine Risotto à la forestière & émulsion de crustacés Sorbet poire à la Williamine Morand Dos de chevreuil poêlé, Royale de potimarron aux airelles Sauce grand veneur Marrons en étoile accompagnés de son croustillant au maïs grillé, Folie de cerises & serpentins du nouvel an Café & délices du Fouquet s Cannes Vin à discrétion & eaux minérales Soirée du vendredi 31 décembre 15 par personne +33 (0)04 92 99 79 79 graydalbion@cannesbarriere.com 6 A.O.C Côtes de Provence - Château de Berne Cuvée Spéciale Rosé 2009 A.O.C Côtes de Provence - Château de Berne Cuvée Spéciale Blanc 2007 A.O.C Haut Médoc Cru Bourgeois - Château Doyac 2006 Une bouteille de Champagne Pommery Brut Royal S.A pour 2 personnes Dîner du vendredi 31 décembre 175 par personne / boissons comprises 7
H^otel Majestic Barrière Saint-Sylvestre à la petite maison de nicole Cœur de saumon fumé aux graines de caviar Thon finement taillé, citron, cébette, piment rouge & mangue Gratin de Noix de Saint-Jacques à la fondue de poireaux Surprise de foie gras & truffe Linguini onctueux au homard Loup sauvage aux artichauts barigoule & girolles sautées Sorbet au citron jaune & limoncello Poitrine de volaille fermière, foie gras de canard poêlé, Pomme grenaille farcie à la truffe La farandole étincelante de Nicole Tarte citron pétillante, transparence marron, Surprise griottes / chocolat & tiramisu scintillant Café & délices de La Petite Maison de Nicole Animation musique live avec le groupe Wagg Dîner du vendredi 31 décembre 240 par personne / hors boissons H^otel Majestic Barrière Saint-Sylvestre au salon croisette Une Coupe de champagne Pommery Brut Royal S.A Mise en bouche Bonbon de foie gras de canard à la truffe Noix de Saint-Jacques marinées aux perles de caviar Trilogie de petits légumes à la mangue Demi homard cuit à la coque Macaronis à la truffe & son croustillant Sorbet Ananas & Gelée au Rhum blanc Dos de pigeon rôti Poêlée de cèpes & girolles sauce salmis Désir fumant à la framboise Crème légère parfumée à la rose et macaron fétiche Café & délices du 31 Vin à discrétion & eaux minérales A.O.C Saint Julien - Les Fiefs de Lagrange 2007 A.O.C Pernand Vergelesses Maison Champy 2007 A.O.C Côtes de Provence - Château de Berne Cuvée Spéciale Rosé 2009 Une bouteille de Champagne Pommery Brut Royal S.A pour 2 personnes Soirée dansante & animation musique live avec l Orchestre Success Dîner du vendredi 31 décembre - 320 par personne / boissons comprises 8 9
H^otel Majestic Barrière BRUNCH DU NOUVEL AN au fouquet s cannes & à la petite maison de nicole Brunch gourmand Une Coupe de champagne Pommery Brut Royal S.A Traditionnelle pissaladière de Nicole Assortiment de salades Miroir de thon mariné à la mangue et cébette Saumon en Bellevue Coin des croque-légumes Petits farcis de Provence Découpe de saumon fumé accompagné de ses blinis Copeaux de jambon Iberico Tartine de foie gras & brioche Banc de fruits de mer : huitres, bouquet de crevettes, langoustines & crevettes grises Risotto aux cèpes Pièce de bœuf à la tranche sauce béarnaise Soupe de lentilles Volaille à la forestière Blanquette de la mer à la dieppoise Gratin dauphinois Fricassée de légumes Riz pilaf Le coin du fromager Macarons : café, vanille, chocolat, truffe & noisette, Philadelphia & passion, Mousses & bavaroises : Chocolat au lait & banane, Malibu & crémeux passion, pistache & maïs grillé Tartelettes aux fruits : ananas, fruits des bois, mangue, kiwi Stolen, Panettone, Pithiviers Marrons glacés, amandes chocolat à la fleur de sel, pralinés & guimauves Cannelés, madeleines, beignets & cakes Arbre de brochettes de fruits & sa fondue au chocolat noir Atelier de crêpes flambées Suzette Vos séjours festifs Forfait Nouvel An Offre disponible du 30 décembre 2010 au 2 janvier 2011 Hôtel Gray d Albion 2 nuits minimum à partir de 199 e* au lieu de 300 Hôtel Majestic Barrière 2 nuits minimum à partir de 299 e* au lieu de 445 * Prix par nuit en chambre double classique, selon conditions de vente, disponibilités et dans la limite des chambres disponibles. Nous consulter pour le détail des prix par catégorie de chambre. RIEN QUE POUR VOUS : Pour tout séjour de 3 nuits minimum dans l un des Hôtels Barrière de Cannes entre le 30/12/2010 et le 02/01/2011, bénéficiez de 25 % de réduction sur vos soins au U Spa Barrière. Vin à discrétion & eaux minérales A.O.C Côtes de Provence - Château de Berne Cuvée Spéciale Rosé 2009 A.O.C Côtes de Provence - Château de Berne Cuvée Spéciale Blanc 2007 A.O.C Haut médoc Cru Bourgeois - Château Doyac 2006 10 Déjeuner du samedi 1 er janvier 110 par personne / boissons comprises +33 (0)4 92 98 77 01 www.hotels-barriere.com 11
MAJESTIC BARRIÈRE***** 10, La Croisette 06400 Cannes Tél. majestic@cannesbarriere.com Hôtel GRAY D ALBION**** 38, rue des Serbes 06400 Cannes Tél. +33 (0)4 92 99 79 79 graydalbion@cannesbarriere.com 12 www.cannesbarriere.com Crédits photo : photothèque Groupe Lucien Barrière, Corbis, Gettyimages.