Ouvert du Lundi au vendredi de 12h à 14h30 et de 19h30 à 22h30 Marloe
Les vins au verre Champagnes Billecart Salmon Brut réserve 15 Langlet Brut rosé 15 Vins blancs 2014 Alsace Muscat sec Domaine Albert Mann 7 2013 Sancerre L. Crochet 8 2014 Bourgogne Camille Giroud 9 2014 Châteauneuf-du-Pape La Roquete 16 Vin Rosé 2014 Côtes de Provence Miraval 10 Vins rouges 2012 Saumur Château de Fosse-Sèche 7 2013 Saint-Joseph «Ro-Rée» L. Chèze 9 2013 Mercurey Domaine L. Juillot 9 2010 Pauillac Château Tour Pibran 15
Menu entrée/plat ou plat/ dessert 36 Menu entrée/ plat /dessert 44 EN TAPAS OU EN ENTREE Cœur de saumon fumé impérial Rafraichi au citron vert, beurre aux algues, toast chaud Le beau croque-monsieur du grand père Leroy Soufflé au four, déjà taillé et prêt à déguster! L assiette de Paletta Iberico Bellota Cinco Jotas, beurre fumé et toast chaud Jeunes poireaux de chez Joël en vinaigrette Moutarde à l ancienne, oignons aigre doux LES PLATS Le Cabillaud sauvage Julienne de légumes sautée au balsamico blanco Emulsion crustacée au lait de coco Noix de coquilles Saint-Jacques des côtes bretonnes Langues d oiseaux aux champignons boutons Liées à l huile de truffe blanche d Alba (supp+8 ) Bœuf black Angus rôti aux herbes des garrigues Mousseline de pomme de terre, Jus au cassis Les Beignets de brandade façon Marloe Sauce tartare FROMAGE OU DESSERT AU CHOIX (Voir la carte des desserts)
EN TAPAS OU EN ENTREE A PARTAGER (OU PAS!) Le beau croque-monsieur du grand père Leroy Soufflé au four, déjà taillé et prêt à déguster! 14 L assiette de Paletta Iberico Bellota Cinco Jotas Beurre fumé et toast chaud 25 Le tarama de tourteau et ses gressins au romarin 13 Les crevettes de Madagascar Sauce cocktail Et en plus déjà décortiquées! 19 Cœur de saumon fumé impérial Rafraichi au citron vert Beurre aux algues, toast chaud 17 Cromesquis de pied de cochon Relevé à la savora 13 LES ENTREES Feuilleté chaud aux huitres et pétoncles Fondue de poireaux au Noilly Prat 22 Foie gras de canard confit par nos soins Marmelade de dattes, gelée citron-vanille, toast chaud 19 Queues de gambas en penko, mousseline Dubarry Caramel de kikkoman, citron vert 16 Jeunes poireaux de chez Joël en vinaigrette Moutarde à l ancienne, oignons aigre doux 10 Velouté de butternut Chantilly à la fourme d Ambert, croutons dorés Julienne de speck 12
POISSONS Le demi- homard breton rôti au saté Et sa garniture au choix 36 Noix de coquilles Saint-Jacques des côtes bretonnes Langues d oiseaux aux champignons boutons Liées à l huile de truffe blanche d Alba 32 Poêlée d encornet petit bateau au saté Espuma de châtaigne à la chartreuse verte Raisin seedless, pomme granny smith 27 Les beignets de brandade façon Marloe Cœur de sucrine, sauce tartare 22 Le Cabillaud sauvage Julienne de légumes sautée au balsamico blanco, Emulsion crustacée au lait de coco 25 VIANDES L entrecôte de bœuf d exception Frites ou Pomme de terre grenaille, sauce béarnaise 36 Blanquette de volaille et ris de veau Perlé à l huile de truffe blanche d Alba Petits légumes et gnocchi de pomme de terre 32 Le Parmentier de canard en viennoise de vieux comté Salade de mesclun à la crème de xérès 27 Bœuf black Angus rôti aux herbes des garrigues Mousseline de pomme de terre, Jus au cassis 29 Le beau croque-monsieur du grand père Leroy Soufflé au four et sa salade verte à la crème de xérès 19 Le Burger-frite du Marloe (Servi avec ou sans bacon) 27 GARNITURES EN SUPPLEMENTS 9 -Frites maison/salade verte à la crème de xérès -Cœur de sucrine, vinaigrette citron -Cassolette de pomme de terre grenailles à la fleur de sel /légumes du moment -Mousseline de pomme de terre au beurre Bordier
FROMAGES AFFINES DE CHEZ DUBOIS L assiette de fromage 11 La grande assiette 17 POUR FINIR EN DOUCEUR Tarte tatin maison Crème double de chez Dubois 10 Crème à l infusion de café grillé Meringue blonde aux noix de pécan 9 Biscuit coulant au chocolat Guayaquil Crème glacée vanille 10 COUPE DE GLACES ET SORBETS 9 (Les 3 boules au choix) CAFE GOURMAND 10 THE GOURMAND 11.50
Suggestion du jour Brandade de cabillaud rafraichi au citron vert Velouté de cresson de fontaine Poire comice, avruga 26