Des solutions de gestion pour la restauration

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3 Harton - Gestion et contrôle de débits de boissons Harton développe et produit des systèmes de gestion et contrôle de débits de boissons depuis 30 ans, desservant, au travers de ses distributeurs, plus de clients dans toute l'europe. Les compétences de notre département R & D et notre longue expérience nous permettent d'intégrer, dans nos systèmes, les dernières nouveautés technologiques pour en améliorer les performances et baisser les coûts. Notre gamme de produits offre des solutions à toutes les exigences de nos clients pour le contrôle et la gestion de : - boissons en fûts ou en bag-in-box - bouteilles, en portions ou entières - machines à café ou automates. Pour les installations complexes, les différents modules de débit sont connectés en réseau, géré par le MasterTerminal qui permet d'afficher et d'imprimer les rapports de débit (CA journalier et périodique, CA par serveur et groupe de produits, quantité de produits par serveur, etc..). Les informations de débit peuvent aussi être transmises à une caisse enregistreuse, système d'encaissement ou PC pour une gestion globale. L'unité Master peut être interrogée à distance, via modem, pour remonter et centraliser les données des succursales, pour le diagnostic, la modification des paramètres et la maintenance. Pour les installations simples dans des bars et restaurants plus petits, il y a une gamme de produits fonctionnels et très faciles à installer, basés sur la technologie Cascade 3, pour le contrôle des boissons en fûts (Econo et Compact qui s'adaptent à vos colonnes), les alcools (FlexiBar et rampe murale) et machines à café. Tous ces modules peuvent être autonomes ou intégrés, en tout temps, dans le réseau Cascade 3. Nos distributeurs, répartis dans toute l'europe - des professionnels de la branche Horeca - nous informent continuellement des demandes dans ce segment de marché dynamique. Ceci débouche sur le développement de produits innovants comme le système sanitaire automatique de lignes de bière qui inclut aussi le contrôle et la gestion de 6 colonnes. Nous cherchons toujours la meilleure solution pour nos clients parce que nous aimerions qu'ils continuent à utiliser les équipements Harton pendant les 30 prochaines années.

4 MasterTerminal Module RMaster Le MASTER TERMINAL dans une installation Cascade 3 permet de travailler de manière indépendante ou en liaison avec n'importe quel système TPV ou caisse enregistreuse. contrôle jusqu'à 24 modules dans le même réseau (DIS, FCM, COF, TER, Econo NS) gère 1000 articles et 200 serveurs 15 "pools" de serveurs pour mode "barman" mode crédit ou self-service indépendant pour chaque serveur accès à tous les paramètres du système sur le clavier clavier alphanumérique pour la programmation 4 niveaux hiérarchiques pour la programmation et l'édition/affichage des résultats 4 touches de fonction programmables pour optimiser l'utilisation du système 2 liaisons série RS-232 pour connecter une imprimante et une caisse enregistreuse (TPV) horloge interne (date et heure) résultats journaliers et périodiques (X et Z), résultats en mode comparatif se connecte à la plupart des caisses enregistreuses selon le protocole approprié. Avec protocole Hart96, gère l'ouverture et la fermeture de tables et le ticket cumul lecteur Easy Reader inclus le MasterTerminal peut se monter dans un boîtier de table simple ou double associé à d'autres modules (FCM, COF, DIS), ou dans un poste de débit installation facile, opération aisée pour l'utilisateur possibilité de programmer les bouchons Flexicap et CodeCap si un FCM se trouve dans le même réseau Dimensions : Unité de table simple 185 x 220 x 95mm Unité de table double 270 x 220 x 95mm Poids : Unité de table simple 1.25 kg Unité de table double 1.5 kg

5 MicroTerminal Module TER Le MICROTERMINAL dans une installation Cascade 3 est l'interface utilisateur pour afficher les opérations en cours, effectuer des commandes PLUs, gérer des tables, s'identifier, etc. affichage de 4 lignes de 16 caractères rétro éclairé clavier numérique 2 touches de défilement 4 touches de fonction (table, ticket, PLU, X) 2 touches programmables pour fonction étendues lecteur Easy Reader inclus affichage des crédits et des articles débités accès aux fonctions TPV commandes d'articles gestion des tables le MicroTerminal peut se monter dans un boîtier de table simple ou double associé à d'autres modules (FCM, COF, DIS), ou dans un poste de débit installation facile, opération aisée pour l'utilisateur possibilité de programmer les bouchons Flexicap et CodeCap si un FCM se trouve dans le même réseau s'insère comme les autres modules Cascade 3 dans un réseau géré par un TPV Veloce ou un autre. programmable avec le logiciel Cascade 3 Builder (Windows) Dimensions : Unité de table simple 185 x 220 x 95mm Unité de table double 270 x 220 x 95mm Poids : Unité de table simple 1.25 kg Unité de table double 1.5 kg

6 Notre poste de débit permet de distribuer, doser et contrôler tout type de boissons en pression comme les bières, les sodas, les vins, les alcools et apéritifs ainsi que les jus de fruits. Caractéristiques techniques Sa conception modulaire se décline en cinq tailles différentes: de 3,5,7,9 à 11 modules de touches De 18 à 54 électrovannes de débit La plupart des électrovannes simples ou multiples existantes sur le marché peuvent être installées Possibilité de connexion à une tourelle externe, limitée seulement par le nombre de sorties disponibles De 18 à 54 turbines ou détecteurs de fin de fûts Douze touches de dose par module Touche shift pour augmenter le nombre de doses Doses librement programmables Rétro-éclairage individuel des touches pour signaler les crédits Quatre diodes LED d information par module touche Un lecteur EasyReader inclus Un second lecteur EasyReader en option Un MicroTerminal multifonctionnel peut être intégré Visualisation locale des dérangements (erreurs turbines, fûts vides, blocages) Postes de débit Module DIS-18 Caractéristiques générales des modules C3 Grand nombre de cocktails, long drinks et produits mixtes Réseau de communication rapide, isolé et galvanisé Installation facile, opération aisée pour l'utilisateur Programmable avec le logiciel Cascade 3 Builder (compatible Windows) Tous les modules Cascade 3 peuvent être connectés dans le même réseau (COF, TER, FCM, DIS et modules futurs) Hautes performances avec tous types de TPV en utilisant le Master terminal (protocole Hart96) Mode autonome en cas de problème réseau Design ergonomique de haute qualité Alimentations approuvées Cascade 3 : 230 V / 30VDC / 200 VA 80 VA 30 VA Dimensions des postes de débit Dimensions du boîtier externe H 490 x D 390 H 65 x D 153 x W 430 W

7 COMPACT Module DIS-18 Le COMPACT est l'outil idéal pour contrôler et gérer des petits bars, tout en gardant les tirages à bière existants tout en conservant le LOOK de votre bar. Il fournit toutes les informations nécessaires à une bonne gestion de l'établissement. Gestion de 1000 articles et 200 serveurs Résultats journaliers et périodiques avec date et heure Chiffre d'affaires par serveur, par groupe de produits Quantités vendues et prix par article MasterTerminal intégré, avec affichage et clavier Tous les paramètres du système sont accessibles sur le MasterTerminal 2 sorties RS-232 pour connecter une imprimante et une caisse enregistreuse (TPV) Incluant un lecteur EASY READER Possibilité d'ajouter des lecteurs externes supplémentaires 24 touches de débit ou de fonction Jusqu'à 23 autres modules Cascade 3 peuvent être connectés au système et contrôlés par le même MasterTerminal Comprend toutes les performances du Cascade 3 (cocktails, long-drinks, commande articles TPV, etc.) S'intègre parfaitement dans le bar sans en modifier l'aspect Très simple à mettre en place et à utiliser Programmable avec le Cascade 3 Builder 2 versions disponibles : COMPACT DIS : Gère 18 électrovannes pour bière, soft-drinks, alcools, dosage par temps ou débitmètre COMPACT DIS-COF : Gère 17 électrovannes, dont 9 peuvent être contrôlées par débitmètre, gère une machine à café ou un automate à boissons à 9 produits ou 31 produits en mode binaire Dimensions : 355mm x 220mm x 95mm

8 Econo-Line Econo AS L'ECONO AS est un système complet pour de petits établissements. Il comprend toutes les fonctions de débit et de contrôle pour fournir les informations nécessaires à la gestion optimisée d'un bar ou d'un café. Débit Contrôle 8 vannes à bière, soft-drinks ou autres Ou 6 vannes et gestion du système sanitaire des lignes de bière Dosage des portions par temps ou débitmètre 12 entrées pour débitmètre et FOB détecteurs Programmation libre de toutes les entrées Accepte 8 unités de 4 touches pour la commande de doses Peut être utilisé comme compteur ou doseur/compteur (chaque ligne indépendante) Résultats affichage et impression des résultats journaliers et périodiques : o chiffre d'affaire total o chiffre d'affaire par serveur (50) o chiffre d'affaires par produits (32) o quantités vendues par produit o journal sanitaire les serveurs peuvent avoir accès à leurs résultats selon leurs droits Autres fonctions identification des serveurs par Easy Reader un deuxième Easy Reader peut être ajouté horloge interne pour les rapports et pour la sanitaire 2 sorties RS-232 pour imprimante et PC programmation à partir du DKU ou du logiciel Cascade 3 Builder (Windows)

9 Gestion du système sanitaire des lignes de bière Econo-Line Econo AS Sanitaire sanitaire semi-automatique pour un nombre quelconque de lignes de bière ou sanitaire des lignes contrôlées par l'econo 30 différents cycles de nettoyage peuvent être préprogrammés contrôles internes du volume d'eau et de produit utilisés mémorisation des cycles effectués alarme en cas de non-respect des périodes de nettoyage

10 Cocktails et long-drinks Module DIS-18 Cocktails et long-drinks composés de plusieurs composants peuvent être facilement programmés selon la recette précise du client. De nombreuses options sont disponibles au bar pour créer l'environnement de travail idéal. chaque poste de débit peut être équipé d'une ou de plusieurs vannes multiples ces vannes peuvent débiter 6 alcools ou 5 soft-drinks avec soda ou 4 soft-drinks avec soda et eau plate en combinaison dans les postes de débit, (par ex. 3 vannes, voir ci-contre), cette solution peut gérer 12 alcools et 5 soft-drinks tous les produits sont débités dans le même verre chaque touche du poste peut faire débiter jusqu'à 8 produits en même temps ou selon une séquence en plus des 8 composants directs, chaque touche peut avoir jusqu'à 5 liens avec des produits des autres modules dans la loop Cascade 3. Ces liens produisent des crédits pour le Flexibar, CodeCap et machines à café pour débiter les composants d'autres produits mixtes dans les systèmes avec TPV ou caisse enregistreuse, il est possible de gérer des articles combinant boissons et nourriture (plat du jour avec bière, dessert avec café, etc). Ces articles peuvent être commandés par une touche sur Cascade 3 et comptabilisés sous un seul numéro PLU la programmation des cocktails et produits mixtes se fait très simplement à partir du programme Cascade 3 Builder

11 Flexibar classic Module FCM Le FLEXIBAR CLASSIC est un module qui permet la gestion et le dosage de tous les types de boissons en bouteille. Caractéristiques techniques Jusqu'à 254 différentes bouteilles programmables Clavier de 12 touches pour la sélection directe des portions et des fonctions TPV Retro-éclairage pour chaque touche (3 modes pour crédits, restes, et portions normales) Débit immédiat en position verticale Fonction de répétition automatique, aussi avec pied fixe Mode stop pour bouteille vide, complément de la portion avec une nouvelle bouteille Dose supplémentaire pour bons clients (VIP) programmable Incluant un lecteur EASY READER (R.F.I.D.) En option unité double avec un Micro-terminal ou Master Terminal (connexion caisse enregistreuse) Groupes de viscosité pour faciliter la calibration et la programmation libre des doses Service plus rapide grâce à l'ergonomie de l'ensemble bouchon/bobine solidaire Caractéristiques générales des modules C3 Grand nombre de cocktails, long drinks et produits mixtes Réseau de communication rapide, isolé et galvanisé Installation facile, opération aisée pour l'utilisateur Programmable à partir du clavier ou avec le logiciel BUILDER (compatible Windows) Tous les modules Cascade 3 peuvent être connectés dans le même réseau (COF, TER, FCM, DIS et modules futurs) Hautes performances avec tous types de TPV en utilisant le Master terminal (protocole Hart96, générique ou spécifique) Mode autonome en cas de problème réseau Design ergonomique de haute qualité Dimensions et poids: unité simple : 185 x 220 x 95 mm 1.8 kg unité double : 270 x 220 x 95 mm 2.06 kg Alimentations approuvées Cascade 3 : 230 V / 30VDC / 200 VA 80 VA 30 VA

12 Rampe à bouteilles Module DIS-18 ou Econo NS 6 marques différentes en 2 doses peuvent être débitées rapidement avec la rampe à bouteilles. Utilisée en combinaison avec un Flexibar, un grand nombre d'alcools sont disponibles pour la confection de cocktails ou long-drinks. La rampe se connecte sur un module DIS-18 ou un Econo. Place pour 6 bouteilles différentes 2 doses par bouteille par interrupteur à levier (rapidité d'utilisation) le serveur peut débiter 2 produits en même temps Le module DIS-18 peut contrôler 3 rampes L'ECONO peut contrôler une rampe en réseau (NS) ou indépendante (AS) Les bouteilles sont munies d'un bouchon spécial, scellé sur la bouteille Les bouteilles sont verrouillées sur la rampe au moyen d'une serrure à clé On peut augmenter le nombre de doses en ajoutant des unités de touches PEX. Ceci permet également de gérer des cocktails ou long-drinks Caractéristiques générales des modules C3 Grand nombre de cocktails, long drinks et produits mixtes Réseau de communication rapide, isolé et galvanisé Installation facile, opération aisée pour l'utilisateur Programmable avec le logiciel Cascade 3 Builder (compatible Windows) Tous les modules Cascade 3 peuvent être connectés dans le même réseau (COF, TER, FCM, DIS et modules futurs) Hautes performances avec tous types de TPV en utilisant le Master terminal (protocole Hart96) Mode autonome en cas de problème réseau Design ergonomique de haute qualité Alimentations approuvées Cascade 3 : 230 V / 30VDC / 200 VA 80 VA 30 VA Dimension : 780mm x 170mm x 100mm Poids: 11kg

13 Douchettes alcools Module DIS-18 Gestion des douchettes à 6 et 16 alcools avec le module DIS-18. Toutes les caractéristiques de débit du Cascade 3 sont utilisables, ainsi que la programmation des cocktails et long-drinks. Douchette 16 alcools 3 doses par produit et/ou débit de cocktails Interface dédié pour la compatibilité avec le module DIS-18 Retour à la dose standard après le débit 2 touches shift Indicateur (led) pour le shift en cours Vannes solénoïdes et vannes d'arrêt inclues Clavier résistant à l'eau Longueur du flexible 100 cm, raccords d'entrée 9.6 mm (3/8") Douchette 6 alcools Extensible à 12 alcools sur demande Directement compatible DIS-18 Possibilité de plusieurs doses par produit selon la programmation Vannes solénoïdes inclues Possibilité de rajouter des unités de touches externes (SAM PEX) pour augmenter le nombre de doses ou de cocktails Ces douchettes sont intégrées dans le programme Cascade 3Builder pour faciliter la programmation du système Alimentations Cascade 3 standard Principe de débit Les alcools peuvent être débités à partir de fûts (poussés au gaz neutre), ou à partir de bouteilles montées sur des racks munis de pompes pneumatiques, ou à partir de bag-in-boxes également munis de pompes pneumatiques ou électriques Compatibles avec tous les autres modules de la gamme Cascade 3 dans le même réseau

14 Gestion des machines à café Module COF Le module COF permet de gérer plusieurs types d appareils externes comme des machines à café ou jus de fruits, des distributeurs automatiques de cigarettes ou de denrées alimentaires. Douze produits en mode parallèle (1 produit par canal) ou 2 fois 31 produits (2 x binaire 5 bits) Une sortie pour l autorisation (relais) Le port série (RS-232) permet de connecter des périphériques externes tels que monnayeurs, cartes de payement ou machines à café avec différents protocoles Toutes les entrées sont séparées et galvanisées Source électrique interne isolée et galvanisée pour l'alimentation d interfaces extérieurs (12V / 150mA) Le module COF peut être intégré dans un poste de débit, un terminal de table ou dans un boîtier séparé Caractéristiques générales des modules C3 : Grand nombre de cocktails, long drinks et produits mixtes Réseau de communication rapide, isolé et galvanisé Installation facile, opération aisée pour l'utilisateur Programmable à partir du clavier ou avec le logiciel Cascade 3 Builder (compatible Windows) Tous les modules Cascade 3 peuvent être connectés dans le même réseau (COF, TER, FCM, DIS et modules futurs) Hautes performances tous types de TPV en utilisant le Master terminal (protocole Hart96, générique ou protocole spécifique) Mode autonome en cas de problème réseau Design ergonomique de haute qualité Alimentations approuvées Cascade 3 : 230 V / 30VDC / 200 VA 80 VA 30 VA Dimensions et poids dans boîtier plastique 160mm x 145mm x 50mm 0.5 kg

15 CodeCap Module FCM Le système CODECAP permet le contrôle et la vente et la réquisition de bouteilles contrôle jusqu'à 254 groupes de bouteilles ou marques nombre illimité de capsules pour chaque groupe de bouteilles ou marques 25 types de capsules pour adaptation de presque tous les types de bouteille le système CodeCap peut travailler indépendamment avec son propre module ou être connecté sur un Flexibar (module FCM commun) en mode autonome, le CodeCap peut être relié à une imprimante ou un TPV (mode crédit) possibilité de récupération des capsules sans manipulation par le serveur réutilisation immédiate des capsules système d'identification RFID programmable intégré à chaque capsule Caractéristiques générales des modules C3 : grand nombre de cocktails, long drinks et produits mixtes réseau de communication rapide, isolé et galvanisé installation facile, opération aisée pour l'utilisateur programmable à partir du clavier ou avec le logiciel Cascade 3 Builder (compatible Windows) tous les modules Cascade 3 peuvent être connectés dans le même réseau (COF, TER, FCM, DIS et modules futurs) et contrôlés par un MasterTerminal hautes performances avec tout type de TPV en utilisant le Master terminal (protocole Hart96, générique ou spécifique) mode autonome en cas de problème réseau design ergonomique de haute qualité Alimentations approuvées Cascade 3 : 230 V / 30VDC / 200 VA 80 VA 30 VA Dimensions et poids: 183mm x 365mm x 340mm 5.5 kg / lb