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1 LIVRET DE SER RVICE Société : Adressee : Contrat de Service N : : Type : Nous vous conseillons de souscrire à un contrat de service pour assurer la pérennité et la précision des mesures.

2 Sincères félicitations pour avoir choisi notre systèmee de mesure Clearfry TM, le premier système capable de mesurer le % de TPM en temps réel et à chaque températuree, mais quii permet aussi de gérer la consommationn d huile et d énergie, tout en profitant d unee traçabilité des informations. Mode d emploi 1 Mise en marche : Le système s enclenche automatiquement lorsque la friteusee est branchée au réseau électrique. La LED verte s allume momentanément puis s éteint à nouveau pendant toute la phase d initialisation. L écran LED s illumine et affiche après quelques secondes : Initialisation. Après env. une minute, les taux de composéss polaires (% TPM) de la cuve sont indiqués. 2 Ecran LCD : Il affiche le taux t de composés polaires (% TPM) de chaque c cuve. Pour une friteuse à 2 cuves, par ex. si la cuve 1 estt vide, l affichage indiquera C1 : AIR, C2 : par ex. 24,1% %. 3 Menu utilisateur : Le menu offre 6 options de réglage : réglage dee la langue dee l interface, réglage de la date et de l heure, réglage de la limite maximale de % TPM, la sauvegarde des données sur clé USB, la fonction «Reset» et la fonction «Nettoyage». Se référer au Manuel d utilisation d pour plus d informations. 4 Affichage LED : La LED verte permet de prendre connaissance, d un d seul coup, de la qualité de l huile utilisée. La LED allumée en continu c signifiee «Huile OK», la LED clignotante signifiee «Changer l huile». 5 Changement d huile : Sii la LED verte clignote, il est temps de remplacer l huile. Après vidange, lorsque le capteur est plongé dans l huile neuve, le système affiche encore la valeur TPM de l ancienne huile avant de détecter le changement dans les 30 minutes. La LED continue aussi à clignoter. Dès détection du changement, le message «chgt huile» s inscrit à l écran. La LED vertee ne clignote plus. 6 Transfert des données : Clearfry enregistre les données des composés polaires et des températures en temps réel. Ces données sont s enregistrées mensuellement dans lee système et les fichiers peuvent être sauvegardés à tout moment par la fonctionn de transfert des données en e utilisant unee clef USB Clearfry. 7 Entretien périodique : L Ebouillantagee (Boil out) et le nettoyage du d capteur doivent être réalisés tous les mois. 8 Ebouillantage (Boil out) : L immersion du capteur dans l eau va provoquer unee saturation de ce dernier. Pour ne pas être confondue avec des perturbations de mesures lors de fritures, le système ne validera cet étatt qu après env. 10 minutes. 9 Message d erreurs : En cas de problème, le système affiche un message m «ERR». Les différents cas d erreurs que le système peut afficher sontt mentionnés dans notre Manuel d utilisation. 10 «Reset» du système : En cas de blocage du système, aller dans le menu utilisateur. Une pression de 3 secondes sur le bouton «ENTER» permet de entrer dans le menu utilisateur. Le défilement des articles du menu se fait à l'aide de la touche «SELECT» alors sélection et confirmation sont obtenus par pression sur le bouton «ENTER». Lorsqu'on choisit l'option Reset CFry, on obtient un sous-menu s proposant Reset Clearfry. Après validation du choix par «ENTER», le l système se e réinitialise. Pour toute autre information,, se référer à notre «Manuel d utilisation».

3 REPARATION / SERVICE Friteuse Type Modèle Interface / N série Capteur 1 Capteur 2 Technicien Visa Actions

4 REPARATION / SERVICE Friteuse Type Modèle Interface / N série Capteur 1 Capteur 2 Technicien Visa Actions

5 REPARATION / SERVICE Friteuse Type Modèle Interface / N série Capteur 1 Capteur 2 Technicien Visa Actions

6 REPARATION / SERVICE Friteuse Type Modèle Interface / N série Capteur 1 Capteur 2 Technicien Visa Actions

7 REPARATION / SERVICE Friteuse Type Modèle Interface / N série Capteur 1 Capteur 2 Technicien Visa Actions

8 Mode d emploi «Boil out» 1. Pourquoi nettoyer les cuves de friteuses et les capteurs Si un ébouillantage mensuel n est pas réalisé, une couche de particules carbonisées se dépose sur le capteur et le capteur indique des valeurs de plus en plus hautes voirr ne mesure plus rien et marque «eau» 2. Quand nettoyer les cuves de friteusess et les capteurs Nettoyer au minimum une foiss par mois Curatif: lorsque less valeurs indiquées sont trop élevées ou que q vous voyez indiquer «eau» sur le système 3. Procédure de nettoyage Utiliser le kit de nettoyage Alpsens contenant une brosse souple pour nettoyer les électrodes une palette pour nettoyer entre les 2 plaques 1 tablette «ClearTab» pourr 12 l d eau Réaliser l opération, de préférence, samedi en fin d après midi ou avant un jour de fermeture, afin de laisser bien agir le produit A) Vidanger et mettre de l eau Eteindre la friteuse Vider l huile de la friteuse Mettre de l eau du robinet dans le bac à huile ou directement dans les cuves B) Ebouillantage (Boil out) Placer dans la cuve remplie d eau 1 pastille «ClearTab» par petite cuve jusqu à 12 l ou 2 pastilles pour plus de 12 l Mettre la friteuse à chaufferr à 100 C C) Chauffer entre 40 et 60 min à 100 C Remuer régulièrement toutes les 20 minutes D) Laisser reposer les capteurs danss l eau au moins une nuit E) Nettoyage des capteurs Extérieur : nettoyer les capteurs à froid de chaque côté à l aide de la brosse souple afin d enlever la couche c déposée Intérieur : nettoyer l intérieur du capteur avec la spatule, si nécessaire. Tout le dépôtt doit être enlevé. F) Nettoyer le corps de chauffe à l aide d une éponge du type Spontex G) Remise Opération délicate ne pas tordre le capteur! en marche Jeter l eau de nettoyage Remettre l huile dans les cuves Chauffer l huile PS: Les capteurs étant humides, il faudra un certain temps pour qu ils sèchent dans l huile chaude. Après 15 minutes de cuisson, c Clearfry redeviendra opérationnel.

9 EBOUILLANTAGE «BOIL OUT» Nom du collaborateur Durée Nombre cuves Résultat

10 EBOUILLANTAGE «BOIL OUT» Nom du collaborateur Durée Nombre cuves Résultat

11 EBOUILLANTAGE «BOIL OUT» Nom du collaborateur Durée Nombre cuves Résultat

12 REMARQUES

13 Servic ce Après-Ventee Pour toute question relative à CLEARFRY 2, ALPSENS TECHNOLOT OGIES SA reste à votre disposition à l adresse et au numéroo de téléphone suivant : ALPSENS TECHNOLOGIES SA S c/oo Rüeger SA Cheminn de Mongevon Crissier 1 / Suisse Tél : +411 (0)

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