Valorisation des anciennes châtaigneraies : Réhabilitation ou replantation?
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- Edith Lambert
- il y a 8 ans
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1 Initiation à l Ingénierie de Projet 2009 Enjeux et Stratégies pour les Productions Végétales Valorisation des anciennes châtaigneraies : Réhabilitation ou replantation? Aude Charlier, Flore Saint-André, Mylène Wilt
2 La châtaigne : une production historique et toujours dynamique Production historique de la Dordogne, bien implantée et ancrée dans le terroir Zone d étude : cantons de Villamblard et Vergt essentiellement Depuis les années 1960, effort de développement Variétés hybrides Marigoule et Bouche de Bétizac, adaptée au marché du frais Plantation de vergers rationnels : + 30 à 40 hectares chaque année Soutien par des «Plans Châtaigne» successifs
3 mais des anciennes châtaigneraies délaissées Une châtaigneraie traditionnelle en déclin Fruits de vieilles variétés de petit calibre et de courte conservation : peu de débouchés Manque de rentabilité Abandon Dégradation des châtaigneraies Un patrimoine à sauvegarder et à valoriser? Une nouvelle opportunité de débouchés pour les petits fruits? La production actuelle ne suit pas l augmentation de la demande, surtout en industrie 2002 : création d Inovfruit, spécialisé dans la transformation sous vide de châtaignes < 30mm
4 Notre projet : quelle valorisation possible? Ancienne châtaigneraie : Parcelle de 1 ha Réhabilitation Bio - Rendements - Débouchés : InovFruit - Prix Conventionnel Techniques : Débroussaillage Élagage Entretien Récolte Plantation Aspects politiques, «tradition», conservation Coûts : Subvention Récolte Entretien Retour sur investissement - Rendements - Débouchés : OP, négociants - Prix Rentabilité? Conventionnel Aspects techniques Analyse économique Techniques : Défrichage Plantation Entretien Récolte Rentabilité? Intérêt de la réhabilitation? Coûts : Élagage, débroussaillage Subvention Récolte Entretien Retour sur investissement
5 ASPECTS TECHNIQUES Comment réhabiliter la parcelle? La parcelle type : un verger dégradé Châtaigniers en mauvais état : mortalité, maladies, concurrence Sol très embroussaillé Les travaux à réaliser : Dégager et éclaircir la parcelle Élagage différent selon : Arbres vigoureux Arbres dépérissants Arbre dépérissant Zone de broussaille
6 La réhabilitation : une première récolte précoce La parcelle type : Densité : 60 arbres/ha ; Mise à fruit au bout de 2 ans ; Rendement : 1 à 1,5 t/ha.
7 Un verger productif Sol : acide (ph de l ordre de 6-6,5), sableux, profond et filtrant Le verger : 70 Marigoule-M15 (10x12) 35 Précoce Migoule-PM (6x8) Parcelle type : Densité : 105 arbres/hectare Rendement : 2,7 t/ha Délais de mise à fruit : 0 : Marigoule / : Précoce Migoule PM M15 PM M15 Première récolte Pleine production
8 Un entretien régulier mais de courte durée L entretien Surveillance Traitement des chancre et du carpocapse Broyage, Taille, Élimination des rejets L irrigation Uniquement en plantation Chancre de l écorce La récolte Manuelle Mécanisée, CUMA Automotrice Syndicat du marron et de la châtaigne de Dordogne
9 ANALYSE ECONOMIQUE Des subventions pour aider à l investissement Conseil Général Plantation VINIFLHOR Agence BIO Réhabilitation
10 Débouchés et chiffre d affaire : Rendement Plantation Réhabilitation 2,7 t/ha 1,5 t/ha Frais Transformation Négociants InovFruit 1,6 à 2 /kg Conv. :1 /kg Bio : 1,2 /kg 4600 /an Conv. : 1500 /an Bio : 1800 /an Débouchés Prix Chiffre d affaire
11 Évaluation de la rentabilité Évolution de la marge annuelle 4000 Plantation 2,7 t/ha 2000 Réhabilitation 1,5 t/ha Réhabilitation 1 t/ha Marge cumulée ans 28 ans Années Années
12 Comparaison des rentabilités Comparaison de la marge annuelle Marge annuelle en pleine production en pleine production ( ) récolte manuelle MO salariée récolte manuelle MO familiale mécanisé CUMA réhabilitation 1t/ha réhabilitation 1,5t/ha plantation 2,7t/ha Temps de retour sur investissement plantation 2,7t/ha Comparaison du temps de retour sur investissement réhabilitation 1,5t/ha réhabilitation 1t/ha années 60
13 Analyse économique : conclusions La réhabilitation nécessite moins de dépenses d entretien et permet une rentrée d argent plus rapide. La plantation est plus rentable que la réhabilitation. Pour un rendement de 1,5 t/ha : La réhabilitation devient rentable, Elle permet un retour sur investissement plus rapide que la plantation.
14 La réhabilitation : une sauvegarde du patrimoine assurant un complément de revenu durable Réhabilitation Goût, Forces terroir Délais de mise à fruit courts InovFruit (aide et débouché) Première récolte plus précoce Plantation Résistance Subvention Le marché du frais : demandeur de gros fruits Délais Faiblesses Sensibilité à l encre Marge plus faible aux maladies de mise à fruit longs Plan de relance de la châtaigne d une durée de 2 ans (volonté politique)
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