PAUSE-CAFÉ À L'UNITÉ

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1 Janvier 2011

2 PAUSE-CAFÉ À L'UNITÉ Thé servi dans sa noble fonction Jus de fruits à votre choix Jus d'orange nature Eau minérale (petite bouteille) Eau minérale (750 ml) Tisane à saveur de votre choix Café décaféiné servi dans sa noble fonction Chocolat chaud Boisson gazeuse Croissant nature et petite confiture Danoise à saveur de framboises Danoise au parfum de nos érables Pain d'épices petit matin Muffin à votre choix Brioche à la mode du chef Beigne tout simplement Petit four cuisiné (l'unité) Sélection de yogourt à votre choix Sélection de fruits frais du marché Fromage canadien jardinière Petite quiche au jambon à la mode du chef Délicieuse quiche au bacon croustillant Pâtisserie française Panier de crudités servi avec trempette aux herbes du marché 2

3 PAUSE-CAFÉ PAUSE-CAFÉ NO.1 Pyramide de beignes OU muffins PAUSE-CAFÉ NO.2 Petit four cuisiné PAUSE-CAFÉ NO.3 Mini-brochettes de fruits et cubes de fromage PAUSE-CAFÉ NO.4 Plateau de fruits frais PAUSE-CAFÉ NO.5 Plateau de fromages cheddar PAUSE-CAFÉ NO.6 Petit croissant nature Danoise à saveur de framboises Pain d'épices petit matin 3

4 PAUSE-CAFÉ PAUSE-CAFÉ NO.7 Petit croissant nature Danoise au parfum de nos érables Symphonie de muffins PAUSE-CAFÉ NO.8 Suggestion de fruits frais du marché Fromage canadien jardinière Boisson gazeuse Eau minérale PAUSE-CAFÉ NO.9 Suggestion de fruits frais du marché Panaché de fromages assortis Boisson gazeuse Eau minérale PAUSE-CAFÉ NO.10 Boisson gazeuse sans calorie Eau minérale Jus d'orange nature Suggestion de yogourt sur glace PAUSE-CAFÉ NO.11 Quatre petits fours cuisinés Corbeille de fruits frais du marché 4

5 PETITS GOUTERS NO. 1 Sandwichs à votre choix (poulet, jambon, oeufs) (2 sandwichs par personne) Plateau de crudités et de marinades Plateau d'oeufs farcis Café, thé, tisane NO. 2 Plateau de sandwichs aux trois saveurs (1-1/2 sandwichs par personne) Symphonie de légumes et trempette aux herbes (oeufs farcis, huîtres fumées sur croûton, crevettes sur biscuit, jambon et fromage) Café, thé, tisane NO. 3 Suggestion de sandwichs aux trois saveurs (1-1/2 sandwichs par personne) Oeufs farcis sur paillasson de verdurette Marinades et crudités Méli-mélo de petits pains fourrés NO. 4 Sandwichs à votre choix (poulet, jambon, oeufs) (2 sandwichs par personne) Plateau de marinades et de crudités Oeufs farcis Gâteau délicatesse chocolat citron NO. 5 Plateau de fromage cheddar à la jardinière Pâtisserie française 4

6 PETITS GOUTERS NO. 6 Suggestion de sandwichs aux trois saveurs (1 par personne) Croque-légumes et trempette Plateau de fromage cheddar Pâtisserie à la mode du chef NO. 7 Plateau de fromage cheddar Pâtisserie française NO. 8 Suggestion de sandwichs aux trois saveurs (1 par personne) Croque légumes et trempette Plateau de fromage cheddar Pâtisserie française NO. 9 Suggestion de six bouchées de canapés froids et fromage doux, roulé de fromage et olives, croûtons pleine mer) Sandwichs de fantaisie (1 par personne) Salade de saison en folie, vinaigrette du Grand Manitou Hors-d'oeuvre Gâteau Dame blanche 5

7 PETITS GOUTERS NO. 10 Petits pains fourrés Sandwichs de fantaisie Fromage cheddar Pâté de foie gras et biscottes Hors-d'oeuvre Dessert NO. 11 Plateau de quatre sortes de fromages (4 on. par convive) Fruits (pommes et raisins) Marinades et trempette Pains fourrés au blanc de volaille Salade de saison en folie Composition de pâté de foie Pains et biscottes Dessert 6

8 LES CANAPÉS NO. 1 FROIDS: Méli-mélo d œufs farcis Mollusques marins fumés sur croûton Gourmandise de crevettes sur biscuit Jambon et fromage doux à la mode du chef Roulé de fromage à la crème et olives Puit d amour homardière CHAUDS: Noisettes de bœuf marinées par nos soins servies d'un cortège de légumes Noix de Saint-Jacques frites à la senteur des rives Mini-brochette de blanc de volaille Crevettes frites Saucisses ou bacon croustillant Mini pizza / douzaine NO. 2 FROIDS: Croûtons pleine mer Saumon de fumet de Saint-Antoine, perles noires sur biscuit Symphonie de pâté de foie couché sur canapé Tomates, cerises farcies aux trois parfums Méli-mélo d œufs farcis Timbale de homard aux perles rouges CHAUDS: Noisettes de bœuf en brochette marinées par nos soins Noix de Saint-Jacques frit, sauce maritime Crevettes frites, sauce fine champagne Fondue au fromage de la ferme Quiche de petits crustacés Ailes de volaille de la ferme / douzaine 7

9 LES FROMAGES NO. 1 Suggestion de fromage (6 on par convive) Pain baguette et biscottes Suggestion de fruits frais du marché Plateau de charcuterie Méli-mélo de sandwichs aux trois saveurs NO. 2 Plateau du maître fromager (3 on par convive) Pain baguette et biscottes Panaché de pâté de foie gras Plateau de charcuterie Symphonie des trois salades au parfum du marché Plateau d'amuse-bouche NO. 3 Plateau du maître fromager (6 on par convive) Pain baguette et biscottes Fruits frais du marché Suggestion de charcuterie fumée Plateau de sandwichs aux deux saveurs Roulé avec fromage doux et olives NO. 4 Plateau du maître fromager (3 on par convive) Pain baguette et biscottes Salade du jardin Salade de saison en folie à l'huile et vinaigre Plateau de viandes froides en pièce montée Méli-mélo de sandwichs et petits pains fourrés Plateau de marinades de fantaisie rose du jardin Crudités du marché et trempette aux herbes de Provence Plateau de pâté de foie gras, poivre noir et vert en douce compagnie Farandole de pâtisseries françaises N.B.: Ces différentes sélections peuvent être servies soit à la table ou en buffet. 8