Appel à candidature pour la gestion et l exploitation de la «Buvettoparc»

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1 AGGLOMERATION D AGEN DIRECTION DE L ENFANCE, DE L EDUCATION, DE LA JEUNESSE ET DES SPORTS 8, rue André Chénier CS Agen cedex 9 Tél: GESTION ET EXPLOITATION DE LA BUVETTOPARC SUR LE PARC NATUREL DE PASSELIGNE Date et heure limites de réception des offres 31 mars 2015 à 17 Heures Cahier des charges Page 1 sur 6

2 SOMMAIRE Article 1 er Contexte... 3 Article 2 Les engagements de l Agglomération d Agen... 3 Article 3 Les attentes de l Agglomération d Agen NATURE DES PRODUITS A LA VENTE PRIX DE VENTE ENSEIGNE ET PUBLICITE HORAIRES D OUVERTURE PROPRETE DU SITE DEVELOPPEMENT DE L ACTIVITE... 5 Article 4 Visite sur site... 5 Article 5 Liste des pièces à remettre par les candidats... 5 Article 5 Critères d analyse des offres... 6 Page 2 sur 6

3 Article 1 er Contexte L Agglomération d Agen a créé en 2012 le Parc Naturel de Passeligne, grand parc populaire et familial aux portes d Agen, axé sur la détente et les loisirs de plein air, dans un cadre environnemental préservé. Dans le cadre du développement de nouveaux usages au sein de ce Parc, l Agglomération d Agen a pris la décision d installer en plein cœur du site une buvette et de lancer un appel à candidatures pour retenir son exploitant. L activité «buvette» ne doit pas être appréhendée comme une activité de restauration rapide à proprement parlé mais plus comme un point/kiosque de vente de boissons, glaces, encas et «snack». Au-delà de la simple activité «vente», l Agglomération d Agen souhaite que l exploitant de la Buvette puisse contribuer au respect du Règlement Intérieur du Parc auprès de ses clients et du public en général. En effet, l activité «buvette» est une des composantes du Parc et doit donc être mise en œuvre dans l esprit voulu par l Agglomération d Agen dans la vie et l exploitation du site. Article 2 Les engagements de l Agglomération d Agen L Agglomération d Agen met à disposition le bâtiment de la buvette (approximativement 15 m²), sa terrasse attenante (approximativement 50m²) non couverte, ainsi que les équipements listés au sein de l article 1 de la Convention d Occupation Temporaire (électroménagers, mobiliers ). Article 3 Les attentes de l Agglomération d Agen Afin de respecter l esprit et le caractère environnemental mais également familial du Parc, l Agglomération d Agen demande que le projet réponde aux exigences suivantes : 3.1 NATURE DES PRODUITS A LA VENTE Dans la préparation et la vente des plats salés et sucrés ainsi que des boissons proposés, l Agglomération d Agen appréciera l utilisation de produits locaux, de produits frais et de saison ainsi que des produits transformés de la région. Page 3 sur 6

4 3.2 PRIX DE VENTE Les prix devront être adaptés à un public familial et populaire. Ils devront donc être abordables pour la clientèle. 3.3 ENSEIGNE ET PUBLICITE La publicité est interdite sur le site. La pose d enseigne est tolérée, sous réserve de l accord écrit des services compétents de l Agglomération d Agen. Elle devra être parfaitement intégrée au site. Elle ne pourra être effectuée sur l ouverture de la terrasse située sur le côté de la buvette, face au lac. L Agglomération d Agen se réservera ainsi le droit de les faire supprimer si celles-ci ne respectaient pas le cadre et l esprit du site. 3.4 HORAIRES D OUVERTURE Le candidat proposera à l Agglomération d Agen, sur les plannings fournis en annexe, les horaires qu il mettra en place sur le site à compter de son installation. Les horaires déterminés par l occupant devront répondre aux exigences de l Agglomération suivantes : - Horaires d été : o Semaine hors vacances scolaires : ouverture du lundi au dimanche avec un jour de repos (mardi ou jeudi) ; o Semaine de vacances scolaires : ouverture du lundi au dimanche avec un jour de repos (mardi ou jeudi). - Horaires d hiver : o Semaine hors vacances scolaires : ouverture les mercredi, vendredi, samedi et dimanche. o Semaine de vacances scolaires : ouverture du lundi au dimanche avec un jour de repos (mardi ou jeudi) et un volume horaire d ouverture moindre. L occupant devra s assurer que la buvette soit ouverte pour permettre la restauration pour le déjeuner et le goûter des usagers du Parc. Tout dépassement horaire sera soumis au préalable à l autorisation de l Agglomération d Agen. Page 4 sur 6

5 3.5 PROPRETE DU SITE Les contenants des différents produits à la vente devront être recyclables. L exploitant de la buvette aura la charge de maintenir quotidiennement et autant que de besoin le site propre ; il aura la charge d installer les corbeilles pour déchets et de les vider au sein des poubelles et containers présents seulement sur le parking du Parc. Le respect des règles sanitaires et d hygiène seront de la responsabilité également de l exploitant. 3.6 DEVELOPPEMENT DE L ACTIVITE L Agglomération d Agen attend du candidat des propositions afin d étendre l activité de la buvette (par exemple, la vente à l aide d un triporteur pendant les vacances d été ou un stand de location d articles de loisir ou de sport ). Ces activités devront être réalistes dans leur contenu et réalisables, en prenant en compte, par exemple, les capacités de stockage de la buvette. Article 4 Visite sur site Pour les candidats souhaitant se rendre sur les lieux, des visites sur site pourront être organisées en contactant Madame Carine VINCENT, référente du Parc aux coordonnées suivantes : ou carine.willame@agglo-agen.fr. Article 5 Liste des pièces à remettre par les candidats Toute personne souhaitant répondre au présent appel à candidatures devra élaborer un dossier composé des éléments suivants : - Note administrative présentant le candidat, porteur de projet, assortie d un extrait Kbis, d un extrait K (pour les auto-entrepreneurs) ou de tout autre acte administratif attestant de la raison sociale du candidat. - Note explicative présentant le projet développé par le candidat, ses motivations ainsi que les engagements et actions qu il mettra en œuvre pour respecter les demandes de l Agglomération d Agen. Cette note sera assortie d un exemple de carte des produits mis à la vente avec les prix potentiels et des plannings dûment complétés. Page 5 sur 6

6 - Note présentant les références et les expériences du candidat dans le domaine considéré. - Un compte d exploitation prévisionnel proposé par le candidat. - Les attestations d assurance Responsabilité Civile et biens mis à disposition. Tout dossier incomplet sera écarté. Article 5 Critères d analyse des offres L Agglomération d Agen analysera les candidatures selon les critères suivants : - Qualité du projet dans son ensemble ; - Type de prestations proposées ; - Proposition de carte des produits vendus ; - Horaires proposés et volume d ouverture annuel. Page 6 sur 6