Communiqué de presse Paris, le 4 novembre, 2014

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1 Communiqué de presse Paris, le 4 novembre, 2014 Une étude montre que manger des amandes aide les femmes à se sentir rassasiées et à compenser efficacement en consommant moins de calories lors des repas suivants Une nouvelle étude 1 publiée dans l'european Journal of Nutrition a démontré que manger des amandes en milieu de matinée permettait de mieux contrôler l'appétit et de réduire l'apport calorique au cours de la journée. Cette étude, menée par le cabinet Leatherhead Food Research, suggère que les amandes peuvent être de précieuses alliées procurant un sentiment de satiété ou inhibant la faim. En effet, il a été observé que la présence d'amandes dans le régime alimentaire n entraîne pas d'augmentation de la consommation de calories totale journalière. Une excellente nouvelle en France où manger entre les repas est une question de plaisir (48%), répond à une envie (35%) ou permet d attendre entre deux repas (25%) 1. L étude de Leatherhead Food Research est la toute première à analyser la manière dont les participantes modifient leurs habitudes alimentaires, à court terme, après avoir dégusté des amandes en milieu de matinée. Elle se présente sous la forme d un essai randomisé croisé, ce qui signifie que chaque personne a participé à 3 cas de figure, à savoir en croquant 28 grammes d amandes ou 42 grammes d amandes, ou pas du tout au cours de la matinée. Les chercheurs ont ainsi comparé les effets de la consommation d'amandes sur la satiété et l'apport énergétique et les effets de l'absence de cette prise. Malgré un apport de 170 ou 260 calories (~1 1,5 portion de 28 g) du fait de la dégustation d'amandes en milieu de matinée (selon la portion), l'apport énergétique journalier total n'a pas connu de différence significative entre les groupes, ce qui indique que les participantes ont compensé ce surplus de calories, qu'elles aient pris 1 portion ou 1,5 portion d'amandes en cours de matinée. «Nous nous attendions à ce que les amandes entières aient un effet de satiété parce que c'est un aliment naturellement riche en protéines et en fibres. Toutefois, il a été intéressant de constater que le fait de manger des amandes en milieu de matinée a eu un effet durable sur l'appétit jusqu'au dîner, pas uniquement au déjeuner,» a expliqué Sarah Hull, MSc, principale chercheuse de cet essai, mené par Leatherhead Food Research. 1 Selon une étude menée par Nielseninsights, 2014 «le snacking, 374 milliards de dollars»

2 Pendant cet essai, l'appétit de base des participantes a été évalué avant de prendre leur petit déjeuner habituel. Le même petit déjeuner a été donné à chaque participante pendant 3 jours, ce qui a permis de s'assurer que chacune ressentait son niveau habituel de satiété une fois celui ci pris. En milieu de matinée, une portion de 0, 28 ou 42 grammes leur a été donnée. Les participantes ont pris leur déjeuner et ont été autorisées à manger autant qu'elles le souhaitaient jusqu'à satiété. L'appétit a ensuite été évalué toutes les 30 minutes à l'aide de l'échelle analogue visuelle (EAV) jusqu'au dîner et une fois encore, il leur a été accordé de manger autant qu'elles le souhaitaient jusqu'à satiété. L'apport énergétique a été calculé en pesant les repas avant et après la consommation d amandes. Les résultats montrent que la compensation calorique est dose proportionnelle : suite à la dégustation de 42 g d'amandes en milieu de matinée, les participantes ont consommé beaucoup moins de calories au déjeuner et au dîner, car la sensation de satiété était forte et durable lorsque la dose était de 28g, la réduction calorique a surtout porté sur le déjeuner. Dans tous les cas, l apport calorique global était inchangé. Cette nouvelle étude vient s'ajouter aux études à long terme 2, 3, 4, 5 qui indiquent que manger des amandes n'entraîne pas de changement de la masse corporelle. Une portion de 30 grammes d'amandes contient 170 calories 6, des protéines (6 g), des fibres alimentaires (4 g), des vitamines et des minéraux, dont de la vitamine E (8 mg), du magnésium (81 mg) et du potassium (220 mg). Dr Laurence PLUMEY, Médecin Nutritionniste complète : De savoir que la consommation d amandes provoque suffisamment de rassasiement puis de satiété au point de manger moins au repas suivant pour ne pas augmenter son apport calorique sur la journée, est une très bonne nouvelle. Cela veut donc dire que dans le cas des amandes un petit grignotage de la matinée ou de l après midi ne représente pas un surplus de calories mais une avance qui sera «remboursée» au repas suivant. Ce n est pas le cas de la plupart des produits de grignotage. Par ailleurs, manger des amandes est très intéressant sur le plan nutritionnel car elles apportent des lipides monoinsaturés (oméga 9, comme l huile d olive), des fibres et des protéines végétales (d où l effet satiétogène), du magnésium et du potassium, des phytostérols et beaucoup de vitamine E antioxydante. Bien loin de l image simpliste et caricaturale du produit gras et calorique, une poignée d amandes pour calmer une petite faim est donc un geste sain et efficace à autoriser voire même à conseiller, en toutes circonstances, même chez un patient en surpoids. Médecin Nutritionniste, Laurence Plumey est également l auteur de «Le Grand Livre de l Alimentation» (Ed. Eyrolles, Septembre 2014) et fondatrice de l Organisme de Formation «EPM Nutrition» pour les Professionnels de Santé.

3 Résumé de l'étude Lieu et référence Leatherhead Food Research, Surrey, Royaume Uni Hull S, Re R, Chambers L, Echaniz A, Wickham SJ. A mid morning snack of almonds generates satiety and appropriate adjustment of subsequent food intake in healthy women. European Journal of Nutrition 2014 ; DOI /s z. Population étudiée : 32 femmes adultes en bonne santé d'un poids normal (IMC moyen = 22,7) âgées en moyenne de 48,4 ans. Méthodologie : Les effets de la dégustation de deux portions d'amandes en milieu de matinée sur la satiété et l'apport énergétique ont été comparés à l'absence de cette prise (groupe de contrôle) dans le cadre d'un essai randomisé croisé, ce qui signifie que chaque personne a participé aux 3 cas de figure (0, 28 et 42grammes d'amandes). Chaque jour, les participantes ont consommé tous leurs repas sur le site de l'essai. Elles n'ont pas été autorisées à manger ou à boire entre les repas. Leur appétit de base a été évalué avant de prendre leur petit déjeuner habituel à 8h30. Le même petit déjeuner a été donné à chaque volontaire lors des 3 jours ce qui a permis de s'assurer que chacune des participantes ressentait son niveau habituel de satiété une fois celuici pris. En milieu de matinée à 11h00, elles ont dû manger 0, 28 ou 42 grammes d'amandes dans un délai de 15 minutes. Les participantes ont ensuite pris leur déjeuner (sandwich jambon/fromage et un yaourt à la fraise) et ont été autorisées à manger autant qu'elles le souhaitaient jusqu'à satiété. Leur appétit a ensuite été évalué toutes les 30 minutes jusqu'à ce que le dîner soit servi à 17h30. Une fois encore, elles ont été autorisées à manger autant de pâtes avec une sauce tomate et du fromage et de gâteau au citron qu'elles le souhaitaient jusqu'à atteindre la satiété. Chaque repas a été accompagné de 100 ml d'eau et il a été demandé aux participantes de tout boire. Des évaluations subjectives de l'appétit et de la satiété ont été effectuées à intervalles réguliers à l'aide de l'échelle analogue visuelle et l'apport énergétique a été calculé en pesant les repas avant et après la consommation. Résultats : Malgré un apport de 170 ou 260 calories suite à la consommation des amandes en milieu de matinée, l'apport énergétique journalier total n'a pas connu de différence significative entre les groupes, ce qui indique que les participantes ont compensé ce surplus de calories sur la base d'une relation dose effet. Suite à la dégustation d'amandes (42 g) en milieu de matinée, elles ont consommé beaucoup moins de calories au déjeuner et au dîner. L ingestion de 28 g d'amandes a entraîné une réduction de l'apport calorique au déjeuner par rapport à un régime alimentaire dépourvu d'amandes mais n'a pas modifié drastiquement l'apport calorique au dîner. Les évaluations de l'appétit et de la satiété ont également varié en fonction de la dose d'amandes consommées.

4 o o Les participantes ont déclaré être plus rassasiées le jour où elles ont croqué 42 g d'amandes que le jour où elles en ont consommé 28 grammes ou pas d amandes du tout. Elles ont également déclaré avoir plus faim le jour où elles n'ont pas mangé d'amandes que les jours où elles ont pris 28 ou 42 grammes d'amandes et avoir plus faim le jour où elles ont ingéré 28 grammes d'amandes que le jour où elles en ont mangé 42 grammes. Limites : Un aliment de contrôle équivalent aux amandes en termes de volume et d'apport énergétique n'a pas été testé. Cet essai n'a porté que sur les effets à court terme (1 journée) de la consommation d'amandes sur la satiété et l'apport énergétique. La dégustation habituelle d'amandes n'a pas été contrôlée, ce qui pourrait avoir influencé les effets sur la satiété. Cet essai a été mené sur des personnes d'un poids normal et les conclusions sont susceptibles de ne pas s'appliquer à des personnes obèses ou en surpoids. Pour de plus amples informations, consultez le site ou abonnez vous à notre page Facebook, facebook.com/almondsfr Pour toute demande d information et d entretien, veuillez contacter: Florence GREGEOIS / Aurélie HERVALET +33 (0) / +33 (0) E mail: florence.gregeois@porternovelli.fr / aurelie.hervalet@porternovelli.fr À propos des amandes de Californie Les amandes de Californie sont un aliment naturel, sain et riche en nutriments à forte teneur en vitamine E et magnésium, avec 6 grammes de protéines et 4 grammes de fibres par portion de 30 grammes. Elles sont cultivées par 6500 producteurs de la vallée centrale de Californie, la seule région des États Unis qui parvient à vivre de la culture des amandes. Il s agit de la deuxième production agricole la plus rentable de Californie. Elle constitue, en fait, 80% de la production mondiale d'amandes. En Californie, la majorité des fermes occupe moins de 50 hectares, et près de 90% d entre elles sont des propriétés familiales, de nombreuses étant exploitées par les troisièmes et quatrièmes générations de cultivateurs I. En 1950, les producteurs d amandes décidèrent d associer leurs ressources pour fonder et financer ce qui est aujourd hui la Collective des Amandes de Californie, une association sans but lucratif

5 qui gère l'office Fédéral des Producteurs d'amandes (Federal Marketing Order), sous la supervision du ministère de l Agriculture des États Unis. La Collective des Amandes soutient les cultivateurs par une approche de production et de marketing basée sur la recherche. Depuis 1973, elle a financé plus de $42 millions en recherches ayant trait à la production d amandes, la qualité et la sécurité, la nutrition et les aspects environnementaux de la culture. Ce dynamisme a mené à un certain nombre de découvertes majeures et permis un esprit d amélioration continue qui a aidé les cultivateurs à se montrer de plus en plus efficaces, productifs et responsables envers leurs précieuses ressources. Pour en savoir plus sur le leadership de la Collective des Amandes en matière de rendement hydraulique, valorisation des déchets, réduction de l impact carbone, santé des abeilles et plus encore, visitez son blog, et pour en savoir plus sur les amandes, consultez le site Internet I 2007 USDA Agricultural Census. 1 Hull S, Re R, Chambers L, Echaniz A, Wickham SJ. A mid morning snack of almonds generates satiety and appropriate adjustment of subsequent food intake in healthy women. European Journal of Nutrition 2014 ; DOI /s z. 2 Fraser GE et al (2002) Effect on body weight of a free 76 kilo joule (320 calorie) daily supplement of almonds for 6 months. J Am Coll Nutr 21(3): Hollis J, Mattes R (2007) Effect of chronic consumption of almonds on body weight in healthy humans. Br J Nutr 98(03): Tan S, Mattes R (2013) Appetitive, dietary and health effects of almonds consumed with meals or as snacks: a randomized, controlled trial. Eur J Clin Nutr 67(11): Sabate J (2003) Nut consumption and body weight. Am J Clin Nutr 78(3):647S 650S. 6 Lors d'une étude récemment menée, des chercheurs ont utilisé une méthode différente de la méthode traditionnelle de mesure des calories présentes dans des amandes et ont découvert qu'elles contiennent 20 % de calories de moins que ce qu'on pensait à l'origine. Novotny JA et al. Discrepancy between the Atwater factor predicted and empirically measured energy values of almonds in human diets. Am J Clin Nutr 2012 ajcn ; publié pour la première fois en ligne le 3 juillet 2012.doi: /ajcn