2.1. Les stades d évolution de la fonction de Supply Chain Management L intégration horizontale des fonctions de l entreprise 12

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1 Table des matières Avant-propos 3 Introduction 1. L entreprise et l environnement financier Le concept traditionnel Les stades d évolution de la fonction de Supply Chain Management L intégration horizontale des fonctions de l entreprise Le domaine d activité du Supply Chain Management Les apports du SCM pour les entreprises Les tâches dédiées au service Supply Chain Management Vers un nouveau positionnement : LOGISTIQUE et ECR La maîtrise des coûts logistiques La satisfaction du client et l ECR Les nouveaux défis de la fonction logistique Rôle du management logistique Changement de l environnement Les flux logistiques et la chaîne logistique 36 Première partie La gestion des flux d information 39 Chapitre I. Les prévisions L importance d anticiper Les caractéristiques d une bonne prévision : unicité, collaboration, transversalité, implication, le facteur humain et le facteur temps Mettre en place un système de prévision adapté L optimisation de la Supply Chain et le nouveau rôle de la planification 50

2 358 Table des matières 2. Pourquoi avoir recours à des prévisions La démarche de prévision Secteur d activité Utilisation des prévisions Les plans directeurs : un rôle d anticipation et de négociation interne Planification stratégique Le plan industriel et commercial Le plan directeur de production L ordonnancement de la production Le progrès dans les nouvelles technologies favorise la gestion de la Supply Chain Évaluation de la prévision Mesures de la qualité de la prévision Prévision d une déviation saisonnière par la méthode du rapport à la tendance Méthode de la droite des moindres carrés Prévisions par le lissage exponentiel L horizon des prévisions Analyse des séries chronologiques Les méthodes Méthodes qualitatives Méthode Delphi Les intentions d achat Les méthodes statistiques d extrapolation des tendances passées Le problème des méthodes qualitatives Synthèse Les méthodes quantitatives Les méthodes unidimensionnelles ou les méthodes d extrapolation statistique Le lissage exponentiel Les méthodes multidimensionnelles : les techniques de régression Conclusion des méthodes...98

3 Table des matières 359 Chapitre II. Les outils : les progiciels de gestion de la Supply Chain Les ERP Les 3 domaines des ERP Évolution Les ERP sont devenus incontournables Les APS Les SCE Les MES La mise en place d un système ERP Analyse des éditeurs d ERP Les relations ERP/SCM Les relations ERP/APS Les relations ERP/Internet et e-business Limites et conclusion 111 Chapitre III. Les techniques, les modèles pour la gestion de la chaîne logistique Le recours à des techniques et à des modèles Les techniques analytiques Les techniques de simulation La formalisation : avantages et inconvénients de son utilisation La programmation linéaire La programmation linéaire dans la modélisation des processus productifs Problèmes de production dans un environnement certain Problèmes de productions en environnement incertain Le progrès dans les nouvelles technologies favorise la gestion de la Supply Chain 122 Chapitre IV. E.D.I. : Electronical Data Interchange Introduction Historique Définition Applications Les standards 126

4 360 Table des matières 2. Code barre et RFID Le code barres : présentation La RFID Internet et EFI Le commerce électronique L EFI L avenir de l EDI Conclusion Chapitre V. Les achats La fonction achats doit poser les bases d une gestion des flux en adéquation avec les attentes du client Les objectifs de la fonction achats L organisation des achats L acheteur pluri-compétences Et ses relations avec les fournisseurs La valeur ajoutée apportée par les achats De l approche collaborative à l intérêt du Marketing Achats Gestion Partagée des Approvisionnements et sélection des fournisseurs Une réponse à l ECR Une coopération basée sur la confiance La mise en place de la GPA Quelle vision de la GPA pour les industriels? Le Marketing Achats, une solution à la GPA Le Marketing Achats Marketing et achat : des outils communs Approche d une conciliation : Marketing Achats et JAT Conclusion...164

5 Table des matières 361 Deuxième partie La gestion des flux matières 167 Chapitre I. La gestion des approvisionnements et la gestion des stocks Préambule Le concept de stock Pourquoi se préoccuper de gérer les stocks? Approche pratique Approche gestion : la comptabilisation des stocks Valorisation des stocks Préalable à la gestion : la tenue du stock La codification La comptabilisation des mouvements Les types de consommation Les ruptures L analyse A B C Le stock de sécurité Le délai d approvisionnement Rotation et couverture Les strates du stock La gestion classique du stock Le problème de la gestion Le stock moyen Les objectifs à atteindre de la gestion de stocks Les modèles déterministes de la gestion des stocks Principe Les modèles aléatoires La gestion stratégique des stocks Le choix des modes de gestion Choix des modes de gestion en fonction des consommations Intégration de nouveaux paramètres Les approvisionnements : quatre politiques de base Quand commander? Combien commander? Périodicité et quantité fixes : la politique T, Q 223

6 362 Table des matières 8.3. Périodicité variable, quantités fixes : la politique S, Q Périodicité et quantités variables : la politique S, R Les politiques mixtes Mise en place d une gestion de stocks Les éléments du tableau de bord Chapitre II. La gestion de la production Introduction Les concepts de la gestion de production Définitions Qu est-ce que la gestion de production? Le système de production Critères de classification des types de production Les différents types de production et d ordonnancement Les fonctions concernées et (ou) périphériques : descriptions de fonctions La gestion conventionnelle L ordonnancement des commandes L ordonnancement des matières ou gestion des stocks Ordonnancement de la production L ordonnancement d un produit complexe L ordonnancement des fabrications de grande série Le calcul des prix de revient Mise en place d une gestion de production L excellence industrielle Introduction Le juste à temps (just in time) comme projet logistique Comment s effectue la mise en place du JAT? Quelles sont les contraintes du JAT pour la Supply Chain? Les outils du Juste À Temps L implication totale Améliorer signifie rendre meilleur L analyse de la valeur La qualité Définition de la qualité La norme NF X

7 Table des matières 363 Chapitre III. Distribution physique et gestion des entrepôts Introduction La fonction stockage dans l entreprise Les critères de qualité d un entrepôt de stockage Les types d entrepôts Les tâches administratives Les réceptions Rangement Prélèvement Distribution Les circuits d information Les flux de produits Les flux d informations Les matériels Les matériels de manutention Les matériels de stockage Les zones de l entrepôt La réception Les expéditions Les quais Le rangement Les méthodes Comment choisir une méthode de rangement La préparation des commandes Méthodes de préparation des commandes Techniques de préparation des commandes Les livraisons Le chargement Les tournées 286 Chapitre IV. Les transports L emballage de la marchandise Définition d une politique L analyse des risques liés au transport Les réponses au risque de transport Les normes professionnelles ou légales 292

8 364 Table des matières 1.5. Les aspects techniques de l emballage Le matériel utilisé pour le transport Le transport : élément de stratégie Les implications commerciales des choix opérés en matière de transport Les implications techniques des choix opérés en matière de transport Les implications financières des choix opérés en matière de transport Les coûts de transport Le choix du parc de véhicules Le financement du parc Le prix de revient d un parc en compte propre Frais fixes annuels (directs) Frais fixes annuels (indirects) Frais fixes de personnel Frais kilométriques Conclusion Le choix du mode de transport Les marchés Les qualités types demandées à un transport Les facteurs à considérer pour le choix du mode de transport Les auxiliaires de transport Utilité des transitaires Différences sur le plan de la responsabilité Définition et rôle des différentes catégories d auxiliaires de transport à l international Rémunération des auxiliaires de transport international Comment choisir un transitaire? L évolution du métier de transporteur et de transitaire Les nouvelles contraintes La nouvelle donne technologique Conclusion 312

9 Table des matières 365 Chapitre V. La maîtrise de la logistique inverse ou comment transformer une contrainte en opportunité? Introduction La logistique inverse, compétence clé dans les supply chains modernes La logistique inverse au fil du temps et des continents Les principes fondamentaux de la logistique inverse Les différents types de retours Les constituants des flux de logistique inverse Les processus de la logistique inverse Les différents acteurs de la logistique inverse L art de pratiquer la logistique inverse Les différentes méthodes de gestion des retours : traiter adéquatement les retours Les outils de base de la logistique inverse La pratique La maîtrise de la logistique inverse Maîtriser la logistique inverse ou comment tirer avantage des retours Concevoir et améliorer sa gestion des retours Créer un programme efficace et complet de logistique inverse : établir une stratégie de logistique inverse Conclusion Conclusion générale 349 Bibliographie 351