Les travaux des champs. Paris, BnF. GPRC, S. Baillet

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1 Les travaux des champs Paris, BnF GPRC, S. Baillet

2 La charrue Nicolas de Lyre, Postilles sur la Genèse, Italie, entre 1395 et 1402 Paris, BnF, département des Manuscrits, Latin 364, fol. 9 Un instrument caractéristique des régions méridionales : un araire de type dental. L'araire est tractépar deux bœufs, animaux de trait de prédilection. Si le labour avec un instrument permet un travail plus rapide que le labour à bras, ce dernier est loin d'être abandonné.

3 Neige Albucasis,Tacuinum sanitatis, Allemagne (Rhénanie), XVe siècle Paris, BnF, département des Manuscrits, Latin 9333, fol. 87 La neige impose le repos au paysan mais l'oblige tout de même àsortir afin de ramasser du petit bois pour se chauffer. Malgréses inconvénients, le risque d'un rhume alors mortel et des douleurs articulaires pour les personnes âgées, la neige est appréciée parce que faite d'une eau douce jugée de bonne qualité, qui facilite la digestion, àcondition d'en boire modérément.

4 La viticulture Heures àl'usage de Rome, dites Heures de Catherine de Médicis, Atelier dit de 1520, Val de Loire (ou Paris?), 1re moitiédu XVIe siècle Paris, BnF, département des Manuscrits, Smith-Lesouëf 42 fol. 3 La vigne connaît au Moyen Âge une extension qu'elle n'atteindra jamais plus par la suite. Rares sont les paysans qui ne cultivent pas quelques ceps. Les vignes sont taillées plusieurs fois par an; cependant c'est la taille la plus importante, àla fin de l'hiver ou au début du printemps, dite taille sèche, qui est toujours figurée...

5 La fenaison Pier de Crescenzi, Livre des prouffitz champestres et ruraulx, Flandre (Bruges), 3e quart du XVe siècle Maître de Margueritte d'york et atelier Parchemin, 42,5 x 32 cm BnF, Arsenal, manuscrit 5064, fol.198v Pier de Crescenzi,l'enlumineur, met en avant la fenaison. Un paysan fauche tandis qu'un paysan et une paysanne retournent l'herbe coupée avec une fourche à deux dents et, avec leurs compagnons, aident àdresser des meules. Dans le lointain, des bûcherons entretiennent les bois. Deux hommes, chacun avec sa hache, entaillent de part et d'autre un énorme tronc. Un autre est debout sur un tronc qu'il débite.

6 Mois de juillet: les moissons Calendrier-martyrologue de l'abbaye de Saint-Germain-des-Prés, XIIIe siècle Paris, BnF, département des Manuscrits, Latin 12834, fol. 59v.

7 Le bléen gerbes Grégoire le Grand, Moralia in Job,, France, début du XIIe siècle Paris, BnF, département des Manuscrits, Dijon, ms 173, fol. 75v.

8 Mois d'août: le battage du blé Calendriermartyrologue de l'abbaye de Saint- Germain-des-Prés, France (Paris), vers 1270 Paris, BnF, département des Manuscrits, Latin 12834, fol. 64v.

9 Le batteur au fléau Grégoire le Grand, Moralia in Job, France, début du XIIe siècle Dijon, ms 173, fol. 148 Après la moisson, les paysans battent le bléen gerbe afin de séparer le grain de la paille. Contournéen forme de S, le jeune rural porte une robe verte, couleur propre àson âge, et des chausses non teintes, de peu de prix, qui conviennent à son état modeste.

10 Le geste du semeur Heures àl'usage d'amiens, Picardie, vers Paris, BnF, département des Manuscrits, Latin 13263, fol. 10 Au XIVe siècle, l'usage d'un tablier de s les se répand. Auparavant, les semences étaient contenues dans un repli du vêtement ou dans une simple pièce de tissu non teint. Ce sont toujours des hommes qui exécutent ce travail.

11 Les s les Calendrier-martyrologue de l'abbaye de Saint-Germaindes-Prés, XIIIe siècle Paris, BnF, département des Manuscrits, Latin 12834, fol. 74v. Les blés, froment ou seigle, mais aussi orge ou millet, sont la source vive de l'alimentation médiévale. Une mauvaise récolte entraîne famine et surmortalité infantile.

12 Les vendanges Calendrier-martyrologue de l'abbaye de Saint-Germaindes-Prés, XIIIe siècle Paris, BnF, département des Manuscrits, Latin 12834, fol. 69v. Le vin est la boisson de base du monde médiéval: l'eau est trop souvent polluée pour être bue sans arrière-pensée. C'est pourquoi même les jeunes consomment du vin, coupéd'eau, dès leur petite enfance, sur le conseil des médecins euxmêmes.

13 Glandée. Mois de novembre Heures àl'usage de Rome (calendrier flamand), Flandres, fin du XVe ou début du XVIe siècle Paris, BnF, département des Manuscrits, Smith- Lesouëf 38, fol. 11 Le porc vit en plein air, errant dans la forêt qui lui fournit racines et baies mais surtout les glands qui constituent son aliment de choix. Le droit de passage précisait les dates oùles paysans étaient autorisés à envoyer paître les porcs dans le bois. Àl'aide de gaules, deux porchers abattent des glands pour nourrir un troupeau d'une quinzaine de bêtes.