Pink Lady : test amidon le 27 octobre 2008 PORTE-GREFFE M9

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1 Note 7.9 Pink Lady : test amidon le 27 octobre 2008 PORTE-GREFFE SUPPORTER 1 Note 5.7 Pink Lady : test amidon le 27 octobre 2008 PORTE-GREFFE M9

2 VARIETE : PINK LADY ACW & OCAVS Contrôle de la fenêtre optimale de maturité à la récolte Conditions d'entreposage Résultats des analyses de qualité à la récolte TP: 3.5 C; HR: 92-94%; CO2: 1.5%; O2: % VERGERS Récolte Forme Vigueur Charge Verger Fuseau normale normale Verger Fuseau normale normale Verger Fuseau normale normale Verger Fuseau normale moy. - norm Verger Fuseau normale moy. - norm Verger Fuseau normale moy. - norm Verger Fuseau normale moy. - norm Verger Fuseau normale forte Verger Fuseau normale moy. - norm Verger Drapeu normale moy. - norm vergers Moyennes Début de la fenêtre optimale de récolte Résultats Avant Fin de la fenêtre optimale de récolte Résultats Après Les valeurs de la fenêtre optimale de maturité sont encore provisoires. Il est nécessaire d'accumuler quelques années d'expériences avant de définir des valeurs définitives. Beaucoup de vergers sont en début de production, les résultats des analyses de ces vergers vont donc encore évoluer ces prochaines années. Ceci explique une grande variabilité des résultats. La marchandise provenant de vergers jeunes ne doit pas être conservée très longemps. Les fruits provenant de vergers greffés sur porte-greffe Supporter 1 présentent une maturité avancée d'environ une semaine. Cette avance de maturité présente un avantage intéressant pour toutes les variétés tardives. (voir photos du test amidon) vergers Récoltes vergers Moyennes en mars jours à 20 C TP Cumulée C 13-14% Kg g/l Indice Streif

3 VARIETE : MAIRAC ACW & OCAVS Contrôle de la fenêtre optimale de maturité à la récolte Conditions d'entreposage: Résultats des analyses de qualité à la récolte TP: 3.0 C; HR: 94%; CO2: 1.5%; O2: 1% VERGERS Récolte Forme Vigueur Charge Verger fuseau normale normale Verger fuseau normale normale Verger fuseau normale nor.-moy Verger fuseau normale normale Verger fuseau normale normale Verger fuseau normale normale Verger fuseau normale normale Verger fuseau normale normale Verger Palmette normale normale vergers 2008 Moyennes Début de la fenêtre optimale de récolte Résultats Avant Fin de la fenêtre optimale de récolte Résultats Après La production de pommes MAIRAC est en général normale. Le stade de maturité des lots récoltés est optimal. Le verger 2 est jeune, ce qui explique une qualité des fruits différente. La qualité à la récolte se trouve dans la moyenne de l'année précédente. Bonne conservation assurée. TP Cumulée C 11-13% 8-9Kg g/l Indice Streif vergers 2007 Moyennes à la récolte vergers 2007 Moyennes en mars jours à 20 C ACW + OCAVS, Centre de recherche Conthey, J.-P. Siegrist MairacOCA08.XLS

4 OCAVS, Châteauneuf + ACW, Centre de recherche Conthey Pomme: BRAEBURN de 2004 à 2008 Résultats des analyses de qualité à la récolte, moyennes de 15 vergers en Valais Présentation graphique des résultats Année Début récolte Fin récolte Σ TP C dès 1 mars % kg g/l Indice Streif % kg g/l Cumul TP C dès 1 mars Résultats des analyses en février après 7 jours de maturation à 20 C, moyennes de 15 vergers % kg g/l

5 VARIETE : BRAEBURN ACW & OCAVS Contrôle de la fenêtre optimale de maturité à la récolte Conditions d'entreposage Résultats des analyses de qualité à la récolte TP: 0.5 C; HR: 94%; CO2: 1%; O2: 1.5% VERGERS Récolte Forme Vigueur Charge Verger Fuseau normale moyenne Verger Fuseau normale moyenne Verger Fuseau normale moy.-norm Verger Fuseau normale moy.-norm Verger Fuseau normale normale Verger Fuseau normale moy.-norm Verger Fuseau normale forte Verger Fuseau normale normale Verger Fuseau normale M-n-f Verger Fuseau normale moy-norm Verger Fuseau normale moy-norm Verger Fuseau normale moy-norm Verger Fuseau normale moy-norm Verger Fuseau normale forte Verger Fuseau normale moy.-norm vergers Début de la fenêtre optimale de récolte avant Fin de la fenêtre optimale de récolte après La production de pommes BRAEBURN est en général moyenne à normale. Le stade de maturité des lots récoltés est majoritairement optimal, seuls les premiers vergers ont été récoltés un peu tôt. Mais, il est plus facile de conserver des lots récoltés tôt que ceux récoltés tard. La qualité à la récolte se trouve dans la moyenne des années précédentes. Aucun souci de conservation avec cette marchandise. TP cumulée C 10-12% 8-9Kg g/l Indice Streif ACW + OCAVS, Centre de recherche Conthey, J.-P. Siegrist BraeburnOCA08.xls

6 VARIETE : GALA Contrôle de la fenêtre optimale de maturité à la récolte Conditions d'entreposage Résultats des analyses de qualité à la récolte TP: 0.5 C; HR: 94%; CO2: 3.0%; O2: 1.0% Clone Verger Récolte Forme Vigueur Charge GALA Verger 1 25 août.08 Palmette Normale Normale ROYAL Verger 2 25 août.08 Fuseau Normale Moyenne ROYAL Verger 3 26 août.08 Fuseau Normale Normale ROYAL Verger 4 27 août.08 Fuseau Normale Normale ROYAL Verger 5 27 août.08 Fuseau Normale Normale ROYAL Verger 6 27 août.08 Fuseau Normale Normale ROYAL Verger 7 27 août.08 Fuseau Normale Normale ROYAL Verger 8 27 août.08 Solen Faible Normale ROYAL Verger 9 28 août.08 Fuseau Normale Normale GALA Verger août.08 Fuseau Normale Normale ROYAL Verger 11 1 sept.08 Fuseau Normale Normale GALA Verger 12 2 sept.08 Fuseau Normale Normale GALA Verger 13 2 sept.08 Palmette Normale Forte GALA Verger 14 3 sept.08 Fuseau Normale Moyenne GALA Verger 15 3 sept.08 Fuseau Normale Normale GALA Moyennes Début de la fenêtre optimale de récolte Résultats Avant Fin de la fenêtre optimale de récolte Résultats Après La production de pommes Gala est en général normale. Le stade de maturité des lots récoltés est en général optimal à légèrement tardif. La qualité à la récolte se trouve dans la moyenne des années précédentes. Les fruits se conserveront bien. OCAVS, Châteauneuf + ACW, Centre de recherche Conthey TP cumulée C Poids moy 10-12% kg g/l Indice Streif

7 OCAVS, Châteauneuf + ACW, Centre de recherche Conthey Pomme: GALA de 1999 à 2008 Résultats des analyses de qualité à la récolte, moyennes de 15 vergers en Valais Présentation graphique des résultats Année Début récolte Fin récolte Σ TP C dès 1 mars % kg/cm 2 g/l Indice Streif % kg g/l Cumul TP C dès 1 mars Résultats des analyses en février, après 7 jours de maturation à 20 C, moyennes de 15 vergers % kg g/l

8 VARIETE : BEURRE BOSC Contrôle de la fenêtre optimale de maturité à la récolte Conditions d'entreposage : Résultats des analyses de qualité à la récolte TP: 0.5 C; HR: 94%; CO2: 1.5%; O2: 2% Verger Récolte Forme Vigueur Charge Verger 1 30 août 08 Palmette Normale Moyenne Verger 2 01 sept 08 Fuseau Normale Faible Verger 3 01 sept 08 Fuseau Normale Faible Verger 4 01 sept 08 Fuseau Normale Faible Verger 5 01 sept 08 Fuseau Normale Moyenne Verger 6 01 sept 08 Fuseau Normale Faible Verger 7 01 sept 08 Drapeau Moyenne Norm Verger 8 01 sept 08 Palmette Moyenne Normale Verger 9 02 sept 08 Fuseau Normale Faible Verger sept 08 Fuseau Normale Faible Verger sept 08 Fuseau Normale Moyenne Verger sept 08 Fuseau Normale Faible Verger sept 08 Fuseau Normale Faible Verger sept 08 Palmette Normale Faible Moyennes Début de la fenêtre optimale de récolte Avant Fin de la fenêtre optimale de récolte Après La production de poires Beurré Bosc est très faible à moyenne selon les vergers. Conséquence, les fruits sont gros à très gros.la forte présence d'amidon provient de récolte précoce et du peu de production. Après transformation de l'amidon durant le stockage, la teneur en sucre va notablement augmenter. Le stade de maturité des lots récoltés s'échelonne de peu mûr à optimal. Le calibre élevé des fruits et la cueillette rapide expliquent en partie ces récoltes précoces. En conservation, ces fruits seront sensibles à la perte de poids, mais compte tenu des faibles quantités, ils seront rapidement commercialisés. OCAVS, Châteauneuf + ACW, Centre de recherche Conthey TP cumulée C Poids Moyen % kg g Ind. Streif

9 OCAVS, Châteauneuf + ACW, Centre de recherche Conthey Poire: BEURRE BOSC de 2006 à 2008 Résultats des analyses de qualité à la récolte, moyennes de 15 vergers en Valais Présentation graphique des résultats Année Début récolte Fin récolte Σ TP C dès 1 mars % kg/cm2 g/l Indice Streif % kg/cm2 g/l Cumul TP C dès 1 mars Résultats des analyses en janvier, après 9 jours de maturation à 20 C, moyennes de 15 vergers % kg/cm2 g/l

10 VARIETE : CONFERENCE Contrôle de la fenêtre optimale de maturité à la récolte Conditions d'entreposage : Résultats des analyses de qualité à la récolte TP: 0.5 C; HR: 94%; CO2: 1.5%; O2: 2% Verger Date récolte Forme Vigueur Charge Verger 1 25.août.08 Fuseau Normale Faible Verger 2 25.août.08 Fuseau Normale Norm Verger 3 25.août.08 Drapeau Normale Moyenne Verger 4 26.août.08 Palmette Normale Faible Verger 5 26.août.08 Fuseau Normale Faible Verger 6 27.août.08 Fuseau Normale Moyenne Verger 7 27.août.08 Palmette Normale Faible Verger 8 27.août.08 Fuseau Normale Faible Verger 9 28.août.08 Fuseau Normale Faible Verger août.08 Fuseau Normale Moyenne Verger août.08 Fuseau Normale Moyenne Verger sept.08 Fuseau Normale Faible Verger sept.08 Fuseau Normale Faible Moyennes Début de la fenêtre optimale de récolte Avant Fin de la fenêtre optimale de récolte Après La production de poires Conférence est moyenne à faible selon les vergers. Conséquence, les fruits sont gros à très gros. Cette faible production explique une plus forte présence d'amidon à la récolte. Après transformation de l'amidon durant le stockage, la teneur en sucre va notablement augmenter. Le stade de maturité des lots récoltés est en général optimal. Attention, les gros fruits sont plus sensibles au développement de cavernes en conservation AC, il est important de différer la mise en condition de l'atmosphère contrôlée de 2 à 3 semaines pour éviter la formation de ce dégât. OCAVS, Châteauneuf + ACW, Centre de recherche Conthey TP Cumulée C Poids Moyen 10-12% kg g/l Indice Streif

11 OCAVS, Châteauneuf + ACW, Centre de recherche Conthey Poire: CONFERENCE de 2000 à 2008 Résultats des analyses de qualité à la récolte, moyennes de 15 vergers en Valais Présentation graphique des résultats Année Début récolte Fin récolte Σ TP C dès 1 mars % kg/cm2 g/l Indice Streif % kg/cm2 g/l Déb. Cumul TP C dès 1 mars Résultats des analyses en janvier, après 6 jours de maturation à 20 C, moyennes de 15 vergers % kg/cm2 g/l

12 VARIETE : LOUISE BONNE Contrôle de la fenêtre optimale de maturité à la récolte Conditions d'entreposage : Résultats des analyses de qualité à la récolte TP: 0.5 C; HR: 94%; CO2: 1.5%; O2: 2% Verger Récolte Forme Vigueur Charge TP cumulée C Verger 1 25 août 08 Drapeau Normale Faible Verger 2 25 août 08 Fuseau Normale Très faible Verger 3 26 août 08 Palmette Normale Faible Verger 4 26 août 08 Palmette Faible Norm Verger 5 26 août 08 Palmette Normale Faible Verger 6 27 août 08 Fuseau Normale Faible Verger 7 27 août 08 Fuseau Normale Faible Verger 8 27 août 08 Fuseau Normale Faible Verger 9 27 août 08 Palmette Normale Fai.- moy Verger août 08 Fuseau Faible Faible Verger sept 08 Fuseau Normale Faible Moyennes Début de la fenêtre optimale de récolte Avant Fin de la fenêtre optimale de récolte Après Poids Moyen % 10-12kg g/l Indice Streif Cette année la production de poires Louise Bonne est faible, conséquence, les fruits sont plus gros et plus riches en sucre ce qui explique une plus forte présence d'amidon à la récolte. Le stade de maturité des lots récoltés est en général optimal. Cette marchandise se conservera sans problème en entrepôts frigorifiques. OCAVS, Châteauneuf + ACW, Centre de recherche Conthey

13 OCAVS, Châteauneuf + ACW, Centre de recherche Conthey Poire: LOUISE BONNE de 2000 à 2008 Résultats des analyses de qualité à la récolte, moyennes de 15 vergers en Valais Présentation graphique des résultats Année Début récolte Fin récolte Σ TP C dès 1 mars % kg/cm2 g/l Indice Streif % kg/cm2 g/l Cumul TP C dès 1 mars Résultats des analyses en janvier, après 6 jours de maturation à 20 C, moyennes de 15 vergers % kg/cm2 g/l