Page 1 Entre Terre et Mer éloge de la simplicité Cuisine soignée faite maison Le temps d une saison, la carte offre de réjouissants hors d œuvres et plats à partager Pour le déjeuner du mardi au vendredi Pour le dîner du lundi au samedi
Préambule Au fil des saisons, éden savoure une parenthèse culinaire originale. Des produits frais, simples et sains, issus de nos terroirs orchestrés avec talent par notre chef Damien CENCIER. Pêches et productions locales, travaillées avec justesse, composent une carte savoureuse, gourmande, inspirée, qui s attache à restituer aux produits leur histoire originelle. Une cuisine faite maison sans chichi, ici pas de gastronomie, des plats simples et humbles, Oubliée la décoration dans l'assiette? non, juste une volonté de minimalisme. Pas d'explosion de saveurs, mais juste celle du produit! Des prix à leurs justes valeurs au vue de la qualité des produits servis Le fait maison prend du temps et coûte plus cher. Retour aux vraies valeurs et à l'authenticité! La carte Le temps d une saison, la carte offre de réjouissants hors d œuvres et plats à partager : Foie gras mi cuit au chouchen dentelle blé noir, raviolles de Saint Jacques et son bouillon, raviolles de foie gras fumet de volaille... Mais aussi, Lieu jaune beurre blanc oignon de Roscoff, tataki de bœuf Black Angus mariné au soja, Saint Jacques beurre blanc sans oublier la carte des desserts Et un délicieux Paris Brest revisité par notre chef Le décor Annie et Stéphane ont imaginé éden, un lieu qui leurs ressemble. Un décor contemporain, l atmosphère se veut décontractée et conviviale. Un espace agréable où il fait bon se retrouver. La simplicité et le bien manger sont les valeurs de notre maison. La cuisine Réalisée par notre chef Damien Cencier, elle est composée au gré du marché, des envies et des saisons. Notre cuisine repose sur le choix et la qualité des produits, saveurs et simplicité sont les maîtres mots.
Gnocchis maison sauce au cidre 7,00 Kouign patatez au chèvre miel et romarin 8,00 Raviolles de Saint Jacques et son bouillon 13,00 Raviolles de Foie gras fumet de volaille 13,00 Foie gras mi cuit au chouchen dentelle blé noir 14,50
Pêche du jour blé noir beurre blanc 15,00 Lieu jaune beurre blanc oignons Roscoff 19,00 Saint Jacques beurre blanc oignons Roscoff 20,00 Brochette de bœuf Black Angus 19,00 Tataki de bœuf Black Angus mariné au soja 22,00 Wok végétarien de légumes noix et amandes 13,00 Fondant de cochon de notre région sauce au cidre 15,00 Joues de cochon de notre région réduction de fruits 17,00 Black Angus origine Irlande
Salade de fruits frais 6,50 Gourmandise chocolat 6,50 Tentation fruits chocolat 7,00 Notre Paris Brest revisité 8,50 Notre déclinaison gourmande de desserts 7,50 Notre déclinaison gourmande de desserts avec café ou thé 8,50
Vin de Bordeaux rouge Bout 75cl Bordeaux supérieur Cap ROYALE 28,00 St Estèphe château Haut beau séjour 38,00 St Emilion gd cru château la grâce de dieu 42,00 Margaux Brio de Cantenac Brown 55,00 Pauillac Les Tourelles de longueville 59,00 Vin de Bourgogne rouge Bourgogne Mercurey domaine Faiveley 30,00 Vin de la vallée du Rhône rouge Côtes du Roussillon villages dom. du Bila haut 21,00 Lubéron la Ciboise M.Chapoutier 22,00 Crozes Hermitage la petite ruche M.Chapoutier 24,00 Cote Rotie les Bécasses M.Chapoutier 69,00 Vin de Loire rouge St Nicolas de Bourgueil Domaine la Jarnoterie L'élégante 25,00
Vin de bourgogne blanc Bout 75cl Chablis Saint Martin Domaine Laroche 34,00 Vin de pays blanc Chardonnay Sauvion Le Bois Chalard 21,00 Chardonnay Laroche 24,00 Vin de Loire blanc Coteaux du Layon Les Fontaines Sauvion 29,00 Ménétou Salon Domaine Clément 29,00 Champagne Louis Roederer Brut Premier 75,00 Louis Roederer Rosé millésimé 100,00 Louis Roederer Blanc de Blanc millésimé 110,00 Ruinart Brut 95,00 Ruinart Rosé 110,00 Ruinart Blanc de Blanc 120,00
Vin rosé Bout 75cl M. Chapoutier cuvée Marius vin du pays D'OC 21,00 Château Minuty Prestige Vin de Provence 30,00 Château Minuty Rosé Or Vin de Provence 49,00 Vin au verre rouge, blanc, rosé 10cl 3,90
Plancoët, Plancoët fines bulles 1/2 bout 3,00 Plancoët, Plancoët fines bulles bout 5,00 Café BOZEC Brulerie du Léon 1,80 Chocolat 2,00 Thé Damann 3,00 Jus de fruits 25cl 3,50 Leffe 25cl pression Martini, Suze, Lillet Blanc ou Rouge 5cl, Kir cassis10cl 4,00 4,00 Ricard 2cl 3,00 Whisky, Gin, vodka, rhum, Get 27/31 4cl 7,00