Traiteur & Créateur Traiteur & de Créateur Réceptions de Réceptions Traiteur et créateur de réceptions extrait de cuisine 59, rue Roger Salengro 59770 MARLY Tél. 03 27 49 40 96 E.mail contact@extraitdecuisine.com www.extraitdecuisine.com
Traiteur & Créateur de Réceptions Créez l événement en choisissant Extrait de Cuisine! Réunion, inauguration, session de formation, remise de médailles, arbre de Noël, barbecue... Nous vous accompagnons à chaque événement important et vous proposons des services sur mesure afin de répondre au mieux à vos besoins et envies. Dans l esprit des nouvelles tendances, notre équipe professionnelle vous propose différentes collections culinaires : petits déjeuner plateaux Lunch, plateaux repas, sandwichs cocktails buffets Également, vous envisagez un cadeau gourmand pour vos clients, collaborateurs, départs en retraite ou fêtes de fin d année, nous proposons un service de paniers gourmands sur mesure. Confiez-nous votre projet, nous prenons en charge l intégralité de son organisation. Autour du café L accueil café 2 mini viennoiseries Café ou Thé Lait en dosette + sucre emballé Jus d orange et eau plate Matériel (Gobelet, mélangeur, serviette) Plateaux lunch Sandwichs baguette Le plateau de 25 pièces assorties (soit 1100 g) Thon crudités, fromage frais ciboulette, poulet crème fraiche curry Club céréales Le plateau de 30 pièces assorties (soit 400 g) Saumon citron vert, jambon speck beurre savora, emmental Pains suédois Le plateau de 30 pièces assorties (soit 400 g) Fromage frais aux herbes, Saumon fumé, Jambon de pays 5,90 3 HT (minimum 6 pers) 25,00 3 HT 30,00 3 HT 30,00 3 HT La pause-café 2 mignardises (Mœlleux et mirlitons assortis, brochette de fruits frais) Café ou Thé Lait en dosette + sucre emballé Jus d orange et eau plate Matériel (Gobelet, mélangeur, serviette) Wraps club Le plateau de 20 pièces assorties (soit 800 g) Volaille pastramani, crudités, cheddar Fours sucrés Le plateau de 30 pièces assorties Mini éclairs, tartelettes, mœlleux... Délai 24 h par mail 5,20 3 HT (minimum 6 pers) 24,00 3 HT 36,00 3 HT Tarifs HT (TVA à appliquer 10 %). 2 3
Menus plateaux repas Sandwichs Formule Sandwich Servi dans sachet kraft individuel 1 sandwich ½ baguette + 1 fruit + 1 eau 50 cl L Express Servi dans sachet kraft individuel 1 sandwich ½ baguette + 1 salade composée + 1 fruit + 1 eau 50 cl + set (couverts, serviette, sel, poivre) Boissons 5,70 3 HT 11,00 3 HT eau plate 50 cl : 0,80 3 eau gazeuse 50 cl : 0,80 3 eau plate 150 cl : 1,00 3 eau gazeuse 150 cl : 1,50 3 coca 150 cl : 5,00 3 jus de fruits 100 cl : 5,00 3 vin Bordeaux rouge 75 cl : 15,00 3 bière Jonquille blonde 75 cl : 8,50 3 Plateaux repas L Éco Servi sur support assiette jetable ronde diamètre 30 cm 1 entrée + 1 viande + 1 accompagnement + 1 dessert ou fruit + 1 petit pain + set (couverts, serviette, sel, poivre) Le Bureau Servi sur support plateau jetable rectangulaire monobloc 1 entrée + 1 viande + 1 accompagnement + 1 portion de fromage et 1 beurre + 1 dessert ou fruit + 1 petit pain + set (couverts, serviette, sel, poivre) Le Direction Servi sur support plateau jetable carré monobloc 12,50 3 HT 17,50 3 HT 22,00 3 HT 1 entrée + 1 viande + 1 accompagnement + 2 portions de fromage et 1 beurre + 1 dessert ou fruit + 1 petit pain + set (couverts, serviette, sel, poivre) Délai 24 h par mail L Éco Menu 1 Muffin chèvre pesto Aiguillettes de volaille au gomasio, Salade de chou au comté Brownie chocolat Menu 2 Focaccia volaille curry Emincé de saumon à l indienne, Haricots verts en salade Donuts Menu 3 Bruschetta au caviar d aubergines et légumes confits Bœuf «poire» rôti, Pommes de terre aux fines herbes Fruit de saison Le Bureau Menu 1 Bretzel et rillettes du Mans Faux filet Charolais, Blé tendre aux carottes jaunes et raisins secs Fromage Tartelette rhubarbe crumble Menu 2 Tartelette méditerranéenne Dos de cabillaud au basilic, Taboulé vert libanais Fromage Aumônière pommes caramélisées, beurre salé Menu 3 Muffin tomates et olives Echine confite de porcelet, Salade de lentilles et saucisse montbéliarde Fromage Tarte normande Le Direction Menu 1 Antipasti (poivrons, speck, anchois, parmesan) Dos de saumon fumé à chaud, Semoule fine aux épices Duo de fromages Tartelette citron meringuée Menu 2 Marbré de foie gras de canard aux figues Filet d agneau au cumin, Tartare de courgettes Duo de fromages Macaron aux noisettes Menu 3 Cœur de focaccia et saumon fumé Magret de canard caramélisé, Salade périgourdine Duo de fromages Baba bouchon au rhum Tarifs HT (TVA à appliquer 10 % sauf sur eaux et softs 5,5 % et alcools 20 %). Un seul menu par commande. Nous adaptons également nos menus aux contraintes alimentaires (végétarisme, allergie, religion...). 4 5
Cocktails (minimum 10 pers.) Cocktails «Classique» Tarifs HT/pers, hors service, dressage sur plateaux jetables, serviettes cocktail fournies 1 Club sandwich + 1 Pain suédois + 1 Sucrée 1 Club + 1 Navette + 1 Brochette + 2 sucrées 1 Club + 1 Navette + 1 Brochette 2 Clubs + 1 Navette + 2 Brochettes 3,60 3 HT 4 pièces 5,40 3 HT 6 pièces 7,20 3 HT 8 pièces 9,00 3 HT 10 pièces Cocktails «Prestige» Tarifs HT/pers, hors service, dressage sur plateaux jetables, serviettes cocktail fournies 2 Bouchées Fraîcheur + 1 Club sandwich + 1 Sucrée 3 Bouchées fraîcheur + 2 sucrées 3 Bouchées Fraîcheur + 1 Club 4 Bouchées fraîcheur + 1 Club 4,40 3 HT 4 pièces 6,60 3 HT 6 pièces 8,60 3 HT 8 pièces 10,80 3 HT 10 pièces Compositions des pièces proposées (variables suivant les saisons) : Clubs sandwich Jambon de Paris ; Volaille curry ; Crudités Pains suédois Fromage frais aux herbes Bagels Rillettes d oie ; Jambon fumé Navettes Tomates confites ; Noix des Ardennes ; Saumon fumé Brochettes Melon et jambon de pays ; Tomates et mozzarella Bouchées Fraîcheur Lucullus et pain d épices ; Gambas au citron vert ; Piques saumon sésame ; Wraps pastramani ; Noix de Saint-Jacques rôties... Tarifs HT (TVA à appliquer 10 %). Tarif alimentaire uniquement. Sur devis : matériel, nappage buffet, boissons, personnel de service, autres quantités ou répartition des pièces salées et sucrées... Délai 72 h par mail 6 7
Délai 48 h par mail Buffets froids (minimum 15 pers) 16,50 3 HT Salade de tomates billes et mozzarella Pains suédois fromage frais et ciboulette Salade de pommes de terre et mimolette Salade de lentilles Melon Charentais Jambon de pays et Gressins Emincé de blanc de volaille Brie et beurre Assortiment de tartes Pains tranchés, sauces, condiments 21,00 3 HT Terrine à la bière de Jenlain Tomates billes au pesto Rattes du Touquet Taboulé vert à la menthe Opéra saumon fumé, mousseline crème aneth Jambon de pays et Gressins Emincé de blanc de volaille Brie et beurre Assortiment de tartes Pains tranchés, sauces, condiments Wraps crudités Assortiment de charcuteries Salade de haricots verts Salade de pâtes et tomates confites Rillettes de saumon frais et fumé Faux filet de bœuf Saint Nectaire et Fourme Tarte aux pommes Verrines mousse chocolat Pains tranchés, sauces condiments 19,00 3 HT 26,00 3 HT Verrines de tartare de saumon aux fines herbes Mini bagnats crudités Lucullus de Valenciennes et pain d épices toastés Croquants de pois gourmands et haricots verts Salade de pousses d épinard Fricassée de pomme de terre à l huile de noix Pièce de bœuf glacé à la crème de balsamique Plateau de fromages de France Sablés citron Croquant chocolat Brochettes de fruits frais Pains tranchés, sauces et condiments Paniers gourmands Vous envisagez un cadeau gourmand pour vos clients, collaborateurs, départs en retraite ou fêtes de fin d année. Nous proposons un service de paniers gourmands sur mesure adaptable à votre budget. Ci-dessous, quelques exemples de nos compositions. «Entre terre et mer» Cidre châtaigne, Caramalo nature, Saveurs d artichaut, Rillettes de sardines au piment d Espelette, Rillettes de hareng fumé, Soupe de poissons, Croûtons «Escapade Gourmande» Rosé melon, Foie gras, Pistounade, Huile olive thym et romarin, Ratatouille espagnole, Potjevlees, Soupe Perard, Confiture de lait, Truffes au chocolat, Cannelés de Bordeaux «Fêtes de fin d année» Bordeaux Côtes de Blaye, Poêlée de canard aux légumes, Terrine forestière aux bolets, Bloc de foie gras, Mini babas au rhum, Confiture de Noël, Papillotes, Truffes chocolat Tarifs HT (TVA à appliquer 10 %). Tarif alimentaire uniquement. Sur devis : matériel, boissons, personnel de service... Tarifs HT (TVA à appliquer 20 %). 8 9 36,00 3 HT le panier 55,00 3 HT le panier 30,00 3 HT le panier
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