Octobre 2018 5136, boul. Bourque, Sherbrooke J1N 2K7 819 349-0738 - charlotte@lesplatsdecharlotte.ca - lesplatsdecharlotte.ca À LA GARDERIE, COMME À LA MAISON! De bons plats «faits maison» avec des ingrédients de qualité pour des enfants en santé Pour la liste des ingrédients, voir au bas du calendrier. À de rare occasion, nous devons faire des changements au menu afin de remédier à un manque d une matière première. Lundi (porc/bœuf) Mardi (poisson) Mercredi (poulet) Jeudi (végé) Vendredi (pâtes) 1 er octobre 2 3 4 5 Crudités et trempette Pommes de terre gratinées Pâté mexicain Croquettes de poisson blanc Poulet Strogonoff sur nouilles aux œufs Quiche aux asperges Macaroni chinois 8 9 10 11 12 Bon congé! Action de Grâce Courgettes et brocolis gratinés Fritatta au poisson blanc Petits pains à la salade de poulet Gratin aux légumes et tofu Rouleaux de lasagne aux trois fromages et épinards 15 16 17 18 19 Potage de carottes Courgettes et brocolis gratinés Soupe au chou, carottes et tomates Soupe riz et tomates Pâté chinois Poisson blanc cajun sur riz aux légumes Gratin de poulet à la courge et pommes de terre Pizza maison aux légumes Macaroni sauce tomate à la viande Ragout de boulettes et pommes de terre s Pain de viande et purée de pommes de terre 22 23 24 25 26 Casserole de poisson Gratin de légumes à l italienne Pâté au poulet Muffin au fromage Potage de légumes et lentilles rouges Rouleaux de lasagne aux trois fromages et épinards 29 30 31 1 er novembre 2 Soupe aux alphabets Poisson, légumes et purée de pomme de terre Potage de citrouilles Pizza au poulet BBQ Potage de brocolis, épinards et poireaux Ratatouille gratinée sur orzo aux fines herbes Macaroni crémeux au chou-fleur 1
LISTE DES INGRÉDIENTS Semaine du 1 er octobre Crudités et trempette Carottes, brocoli, choux-fleurs. Trempette: ketchup et mayonnaise (œufs) Pâté mexicain Pâte (farine bio non blanchie, beurre, eau, sel), porc haché, bœuf haché mi-maigre, oignons, poivrons rouges, céleri, sauce chili, chapelure, fromage (lait), épice mexicaine maison, sel, Riz basmati brun bio, épinards, poivrons verts, champignons, céleri, échalotes, sauce soya, ail. Croquette de poisson blanc Aiglefin, pommes de terre, chapelure (sans gluten), œufs, moutarde de Dijon, sel, beurre, huile de tournesol, Bouillon de poulet maison (eau, poulet, carottes, oignons, poireaux, céleri), tomates, carottes, oignons, céleri, purée de tomates (conserve), persil, sel, huile de tournesol, Poulet Strogonoff sur nouilles aux œufs Nouilles aux œufs (blé, œufs), poitrine de poulet en morceaux, carottes, bouillon de poulet maison (eau, poulet, carottes, oignons, poireaux, céleri), champignons blancs, purée de tomate (conserve), oignons, céleri, crème à cuisson (lait), sauce soya, sel, Pommes de terre gratinées Pommes de terre, oignons, lait, crème à cuisson (lait), fromage, farine sans gluten bio, huile de tournesol, muscade bio, persil, sel, Quiche aux asperges Œufs, lait, pâte (farine bio non blanchie, beurre, eau, sel), asperges, fromage, échalotes, sel,, sel Macaroni chinois Macaroni bio (blé, soya), bœuf haché, oignons, poivrons rouges, céleris, champignons, bouillon de bœuf, sauce soya, sel de mer, ail, gingembre bio, poivre, 2
Semaine du 8 octobre Salade de carotte Carottes, raisins secs, sirop d érable, jus de citron, huile de tournesol, poudre de cari bio, persil, sel. Bœuf effiloché, riz et légumes Bœuf effiloché (oignons, moutarde de Dijon, herbes de Provence, sauce worcestershire, sel, poivre), riz basmati brun bio, bouillon de poulet maison (eau, poulet, carottes, oignons, poireaux, céleri), oignons, poivrons rouges, carottes, céleri, champignons, beurre, fécule de maïs, sel, Courgettes et brocolis gratinés Courgettes, brocolis, tomates en dés (conserve), lait, fromage, farine bio sans gluten, beurre, huile de tournesol, noix de muscade, sel. Fritatta au poisson blanc Œufs, lait, pommes de terre, morue, fromage, poivrons rouges, épinards, sel, Riz basmati brun bio, bouillon de poulet maison (eau, poulet, carottes, oignons, poireaux, céleri), épinards, poivrons verts, champignons, céleri, échalotes, sauce soya, ail. Petits pains à la salade de poulet Pain blé entier (blé, soja)*, poulet cuit maison, mayonnaise (œufs), moutarde au miel, jus de citron bio, avocat, échalote, sel, * Le pain peut contenir lait, sésame Bouillon de poulet maison (eau, poulet, carottes, oignons, poireaux, céleri), tomates, pâte de tomate (conserve), haricots rouges bios, carottes, céleri, oignons, poireaux, pommes de terre, huile de tournesol, persil, basilic, sel, Gratin aux légumes et tofu Pommes de terre, carottes, courgettes, brocolis, choux-fleurs, oignons, tomates, tofu bio (soya), poivrons rouges, champignons, fromage (lait), ail, origan, sel,, sel Rouleaux de lasagne aux trois fromages et épinards Lasagnes de blé à grains entiers (blé, œufs), sauce tomate maison (tomates, oignons, pâte de tomate (conserve), ail, origan, basilic, sucre, sel, poivre), épinards, mozzarella (lait), tofu bio (soya), ricotta, parmesan, sel, 3
Semaine du 15 octobre Potage de carottes Carottes, bouillon de poulet maison (eau, poulet, carottes, oignons, poireaux, céleri), sel, Pâté chinois Pommes de terre, boeuf haché, maïs en grains (conserve), maïs en crème (conserve), oignons, céleris, lait 2%, beurre, sel, huile de tournesol, poudre de chili, basilic, paprika, Courgettes et brocolis gratinés Courgettes, brocolis, tomates en dés (conserve), lait, fromage, farine bio sans gluten, beurre, huile de tournesol, noix de muscade, sel. Poisson blanc cajun sur riz aux légumes Riz basmati brun bio, filet de morue en cube, bouillon de poulet maison (eau, poulet, carottes, oignons, poireaux, céleri), carottes, farine bio sans gluten, assaisonnement cajun, huile de tournesol, ail, sel, Soupe au chou, carottes et tomates Bouillon de poulet maison (eau, poulet, oignons, carottes, poireaux, céleri), choux, carottes, oignons, céleri, tomates, sauce chili, sucre, origan, basilic, sel, huile de tournesol, Gratin de poulet à la courge et pommes de terre Poitrine de poulet en cube, courge musquée, pommes de terre, oignons, pois verts (conserve), lait 2%, mozzarella, farine bio sans gluten, crème à cuisson, beurre, moutarde de Dijon, persil, huile de tournesol, sel, Soupe riz et tomate Bouillon de poulet maison (eau, poulet, carottes, oignons, poireaux, céleri), tomates, riz basmati brun bio, oignons, céleri, huile de tournesol, sel, Pizza maison aux légumes Pain naan (blé)*, poivrons rouges, poivrons verts, champignons, mozzarella (lait), sauce tomate maison (tomates, pâtes de tomates (conserve), oignons, ail, persil, origan, basilic, sucre, huile de tournesol, sel, poivre). * Peut contenir des œufs, lait, noix, graines de sésame et soya Macaroni sauce tomate à la viande Macaroni aux légumes bio (blé - peut contenir des traces de soja), bœuf haché mi-maigre, sauce tomates maison (tomates, oignons, pâte de tomates (conserve), ail, sel, persil, origan, sucre, basilic, poivre), oignons, ail, origan, basilic, sel, 4
Semaine du 22 octobre Ragout de boulettes et pommes de terre Porc haché, bœuf haché, pommes de terre, bouillon de poulet maison (eau, poulet, oignons, poireaux, carottes), pain, lait, farine (blé), persil, sel, huile de tournesol, gingembre bio, cannelle, clous de girofle, moutarde sèche, Bouillon de poulet maison (eau, poulet, carottes, oignons, poireaux, céleri), tomates, carottes, oignons, céleri, purée de tomates (conserve), persil, sel, huile de tournesol, Casserole de poisson et pommes de terre Pommes de terre, poisson blanc, carottes, petits pois, crème, parmesan, aneth, ail, sel, Gratin de légumes à l italienne, haricots verts, fromage (lait), tomates, assaisonnements à l italienne maison, sel, Pâté au poulet Pâte (farine bio non blanchie, beurre, eau, sel), carottes, oignons, pommes de terre, poulet, céleri, pois verts (conserve), bouillon de poulet maison (eau, poulet, carottes, oignons, poireaux, céleri), crème à cuisson (lait), huile de tournesol, sel, Muffin au fromage Farine de blé entier bio, farine non blanchie bio, fromage cheddar, oeufs, yogourt nature, beurre (lait), sucre, bicarbonate de soude, sel. Potage repas légumes et lentilles rouges À venir Rouleaux de lasagne aux trois fromages et épinards Lasagnes de blé à grains entiers (blé, œufs), sauce tomate maison (tomates, oignons, pâte de tomate (conserve), ail, origan, basilic, sucre, sel, poivre), épinards, mozzarella (lait), tofu bio (soya), ricotta, parmesan, sel, 5
Semaine du 29 octobre Pain de viande et purée de pommes de terre Purée de pommes de terre (pommes de terre, lait, beurre, sel), boeuf haché, sauce tomate maison (tomates, bouillon de poulet, cassonade, moutarde, vinaigre), tomates, carottes, oignons, oeufs, ail, persil, sel, Soupe aux alphabets Bouillon de poulet maison (eau, poulet, carottes, oignons, poireaux, céleri) tomates, pâtes alphabet (blé), oignons, sel, Poisson, légumes et purée de pomme de terre Purée de pommes de terre (pommes de terre, beurre, sel, persil, paprika, poivre), morue, carottes, brocolis, pois verts (conserve), oignons, lait 2%, beurre, persil, farine sans gluten bio, muscade, huile de tournesol, sel, Potage de citrouilles À venir Pizza au poulet BBQ Pain naan*, poulet cuit maison, sauce BBQ maison (ketchup, cassonade, sauce soya, sauce worcestershire, vinaigre balsamique, ail), fromage (lait), oignons rouges, sel, * Peut contenir des œufs, lait, noix, graines de sésame et soja Potage de brocolis, épinards et poireaux Bouillon de poulet maison (eau, poulet, oignons, céleri, carottes, poireaux), brocolis, épinards, poireaux, oignons, pommes de terre, céleri, ail, sel, huile de tournesol, Ratatouille gratinée sur orzo aux fines herbes Tomates, courgettes, poivrons verts, poivrons rouges, aubergines, oignons, tofu bio (soya), pâte de tomate (conserve), fromage (lait), romarin, huile de tournesol, ail, sel, sucre, Orzo (blé), ciboulette, persil, sel, Bouillon de poulet maison (eau, poulet, carottes, oignons, poireaux, céleri), tomates, pâte de tomate (conserve), haricots rouges bios, carottes, céleri, oignons, poireaux, pommes de terre, huile de tournesol, persil, basilic, sel, 6
Macaroni crémeux au chou-fleur Macaroni aux légumes bio (blé - peut contenir des traces de soja), lait, choux-fleurs, bouillon de poulet, fromage (lait), farine bio, ail, sel, 7