Mademoiselle, Monsieur, Nous vous remercions vivement de l intérêt que vous portez à notre établissement pour l organisation de votre mariage. Nous aurons à cœur de donner le meilleur de notre savoir faire, basé sur plus de dix années d expérience, pour que cette journée reste à jamais gravée dans votre mémoire. C est avec un très grand plaisir que nous vous faisons parvenir ce dossier, exposant la multitude des possibilités proposée par notre auberge. Toutefois, nous restons attentifs et à votre entière disposition pour l expression de vos moindres souhaits, sachant que l offre globale présentée ici, sera personnalisée pour votre mariage. Afin de vous informer au mieux dans votre prise de décision, nous vous rappelons sommairement le déroulement de votre mariage, que nous aurons à cœur de vous développer lors de votre prochaine visite : «Une prise en charge dés votre arrivée sur le grand parking privé de l auberge. Dés l apparition des beaux jours, le cocktail apéritif est servi sur la grande terrasse ombragée par des pins centenaires, avec une vue panoramique sur la mer et les îles des Fourmigues. D une capacité de 200 convives en extérieur et de 125 convives en intérieur, le repas est servi sur notre terrasse secondaire, proche de la piste de danse ou dans notre vaste salle rustique afin de profiter de la grande cheminée.» Concernant les mets de notre offre, nous vous proposons une carte «Mariage» axée essentiellement sur le goût, l enchantement des papilles, la mixité et l explosion des saveurs, ainsi que la découverte des «tendances actuelles» et propres à notre auberge. Bonne découverte et à bientôt,
Carte globale «Excellence mariage» à composer suivant vos envies Cocktail Apéritif à discrétion Pastis, Kir Provençal, Martini Blanc et Rouge, Whisky Ou Piscine à bulles du Pétoulet, Pastis Softs : Jus d Orange, Coca Cola, Eaux Minérales et Gazeuses Mosaïque de canapés assortis (8 pièces /personne) Asperges vertes Ricotta au basilic Caviar d aubergine Roquefort aux noix Chèvre miel thym Œufs de caille Crevettes Verrines (4 pièces/personne) Lapin à la Citronelle Velouté de Châtaigne Crème de Saint Jacques, Darne de Crevettes Patate Douce, Petit Boudin Antillais Espuma de Parmesan Rouget Façon Crumble Mousse de Foie Gras au Pain d Epices
Animations Culinaires Visuelles : Plancha de Gambas Papillon Plancha de Foie Gras Poêlé A la Fleur de Sel Aux Figues rôties Plancha de Saint Jacques Poêlées Sauce aux Morilles Vinaigrette Vanille et ses Jeunes Pousses Entrée Foie Gras Mi-Cuit de Canard et son Chutney à la Figue Tartare de Homard Mi Cuit, Légumes Croquants et Huile de Crustacés Macaron de Foie Gras, Confiture de Tomate Pressé de Taureau, Chantilly d Ail doux sauté à Cru d Artichaut Filet de Sole «Belle de Nuit» aux Fruits du Soleil L Entracte Provençal (Sorbet Mandarine, Vieux Marc de Provence) Plat Chaud servi à l assiette Pavé de Loup, Asperges en Paradoxe et Risotto Habillé, Brisette de Noisettes Torréfiées Lotte en Infusé de Citronelle, Craquant de Légumes et Réduction Coteaux du Sud Ouest Magret de Canard, Abricot «Poivré», Ecrasé de Patate Douce Filet de Bœuf en «Lune de Miel» et Constellation de Morilles Tournedos de Veau, Risotto aux Cèpes et Jus Corsé Noces de Mr Bœuf et Melle Langouste à l Armoricaine
Fromage Comté AOC de 18 Mois, Rond de Pomme Grany, Moutarde à l Ancienne Brie de Meaux AOC, Bouquet de Roquette La Normandie Truffée Le Cercle de Biquette Frais du haut pays, Confit du Vigneron au Porto Dessert «Du Vieux Continent vers le Nouveau en passant par les Iles» Pièce Montée et Nougatine (2 choux/personne), Gâteau Américain et Granité Melon Café des «Petits Gourmands» Boissons sur Table à Discrétion Domaine de Revaou Cotes de Provence AOC Issu de l agriculture Biologique (Rouge et Rosé) Blanc sur Menu Mer exclusivement Eaux Minérales et Gazeuses Evénementiels Mise à l Honneur des Mariés avec Cascade de Champagne et Lâcher de Colombes (Champagne fourni par vos soins) Plus toutes les surprises de votre Maître d Hôtel Variation de Pains Maison Aux olives, sésame, campagne De 79 à 109 par personne suivant vos choix
Décoration de la salle et des tables Les détails à prévoir : Les suppléments : Personnes supplémentaires au cocktail apéritif ou au dessert à 8 / personne (Hors options). Menu spécial pour les enfants de 3 à 10 ans à 15 / personne. Champagne à 35 / bouteille. Une sélection fine de Vins Cotes de Provence AOC - Forfait de 3 (Domaine du Galoupet) et 6 (Domaine Rimauresq) / personne. La prestation assurée par la société Deejay Prestige - Forfait de 590. Choisir notre Auberge, c est bénéficier des avantages suivants: Un environnement idyllique où la nature sublimera votre mariage. Une cuisine raffinée où tous les ingrédients sont travaillés «maison» par nos chefs. Un service «Cap tain de Soirée» pour raccompagner jusqu à 24 convives à vos hôtels sur Carqueiranne, Hyères, Le Pradet et Toulon. Une prestation «Personnel de Service» incluse. Un Maître d Hôtel qualifié et expérimenté à votre service qui vous prend en charge dès votre arrivée. A partir d un minimum de 60 convives, l exclusivité du restaurant dédiée à votre mariage. A partir de 100 convives, la présence d un gardien pour la totale sécurité de vos véhicules. Et même plus Un service «Wedding Planer» pour vous aider à organiser votre mariage et vous conseiller : Un fleuriste, une baby Sitter, des hébergements, un photographe Votre correspondant Johanne GRALL Coordinatrice Gestion Evénementiel 04.94.58.50.07 traiteurdupetoulet@gmail.com