Les référentiels et les formations de la fonction Production

Les référentiels et les formations de la fonction Production

de Garantir la gestion d une unité de comprenant généralement plusieurs ateliers en : - assurant l organisation et le suivi des process de fabrication ainsi que les résultats. Direction Direction générale Propose une stratégie et rend compte. de AUTRES SERVICES Directions fonctionnelles et équipes Coordonne les activités de avec les autres services de l entreprise. Sources : CQP d équipe OPCALIM Fiche métier de APEC relations externes Administrations Gère les relations et assure toutes les opérations et/ ou démarches pour répondre aux exigences des administrations Fournisseurs / sous traitants matériels rédige des cahiers des charges, négocie les contrats et veille au quotidien à leur application A compléter avec la fiche compétences des fonctions d encadrement Gérer les unités de de façon à réaliser les exigences de productivité et rendement tout en prenant en compte l évolution des exigences règlementaires et commerciales Faire évoluer et améliorer les moyens de Assurer la conformité des opérations de aux normes de sécurité, hygiène, qualité et environnement Benoît, Logistique Préparer le budget global de l unité de (déterminer les besoins en temps, hommes, matériels, matières en fonction des quantités à produire) Etablir les plannings de pour tous les produits ou gammes de produits pour l ensemble des ateliers en : tenant compte des approvisionnements, de l enchaînement des séries de fabrication, de la gestion des stocks d en-cours mettant à disposition les moyens matériels et en personnel nécessaires pour assurer la charge de travail et s assurer de la bonne coordination des autres modules de préparation, du stock picking, du quai d expédition et de la supervision appliquant les exigences de productivité et rendement définissant avec les différents services de l entreprise les calendriers des échéances à respecter planifiant les opérations de maintenance et de nettoyage des sites de en lien avec le service maintenance Contrôler le déroulement global des fabrications et des flux de en relation avec les responsables s en : suivant les tonnages et les coûts de gérant les approvisionnements et les flux matières élaborant des tableaux de bord avec les indicateurs de, productivité, absentéisme, rendement, etc... en veillant au respect des objectifs généraux et des consignes réglementaires Mettre en place les essais industriels sur les nouveaux produits ou nouvelles recettes (en lien avec un ingénieur R&D) Mettre en œuvre des actions d amélioration de la en : observant, analysant et expliquant l évolution des résultats optimisant les installations de fabrication prévoyant les investissements futurs en matériel faisant évoluer l organisation du travail sur les différentes lignes de conduisant les projets d amélioration qui lui sont confié, avec son équipe et les autres services si besoin. élaborant des procédures visant l optimisation des coûts, délais et qualité et le contrôle des phases d acheminement du produit trouvant des solutions face à de mauvais résultats Mettre en place une maintenance préventive (en lien avec le service maintenance) en : planifiant les opérations de maintenance et de nettoyage du process de prévoyant et planifiant les arrêts de en vue de la réparation, de l entretien et du nettoyage des outils de et des locaux Impulser et participer à la démarche qualité : en participant à l élaboration des procédures et des instructions en assurant la responsabilité de la qualité des produits finis Veiller à la sécurité du personnel Résistance au stress et capacité à réagir vite Grande rigueur et grande exigence Esprit de synthèse Réelle capacité à déléguer Promotion interne - Etablir les plannings de Mobilité Interne Contrôler le déroulement global des fabrications et des flux de Nouvelles responsabilités - Les techniques liées aux produits fabriqués et aux procédés Les caractéristiques des ingrédients, matières premières, semi finis utilisés. Les méthodes de transformation, conservation, conditionnement utilisées. Les principes de fonctionnement des matériels et machines de l unité de Les différentes techniques de gestion de (GPAO, etc) et des automatismes industriels Les outils informatiques de gestion Les outils de planification de la Les indicateurs de chaque Le principe de l ordonnancement, de l optimisation de la en flux tendu, de l aménagement des postes de travail. Les outils et démarches de performance industrielle (TRS, 5S...) Les technologies de l entreprise (l électronique, l électricité, la mécanique,les automatismes ) Les méthodes et techniques de l entretien et de la maintenance Les logiciels de gestion de maintenance assistée par ordinateur Les méthodes de chiffrage et les ratios propres à la maintenance Les normes hygiène / qualité/ sécurité/ environnement Les principes d hygiène et sécurité alimentaire (microbiologie ). Les caractéristiques de la démarche qualité appliquée en Piloter et optimiser la

d'atelier de fabrication ou de conditionnemment Gérer l activité de d un atelier (une unité de ) en : - mettant en application le programme de fabrication ou de conditionnement par l ensemble des équipes en fonction des objectifs fixés. de Coordonner, réguler et animer l activité de d un atelier comprenant plusieurs équipes en organisant l activité, en développant la démarche qualité et en participant directement à la gestion du personnel Assurer la conformité des opérations de fabrication ou de conditionnement de son atelier aux normes de sécurité, hygiène, qualité et environnement A compléter avec la fiche compétences des fonctions d encadrement Organiser et planifier l activité en : participant à l élaboration des plannings mensuels et hebdomadaires pour planifier les besoins en personnels, matériel, matières premières et consommables, sur les outils disponibles (écrits ou informatiques) procédant aux calculs nécessaires à la gestion de (rebuts, rendement, productivité, etc...) suivant les indicateurs de gestion économique de la organisant le travail au moindre coût. Superviser les activités de en : s assurant du bon démarrage de la distribuant les consignes à chaque ligne de veillant au bon fonctionnement des lignes, de la disponibilité et de la conformité des produits (quantitatifs et qualitatifs) tenant compte des dysfonctionnements concernant le matériel, les produits, les hommes pour organiser les moyens et prendre les décisions appropriées (choix des lignes, changement de produit, sollicitation de la maintenance...) à partir d informations diverses (aléas, dysfonctionnements, etc...) se coordonnant avec les services de maintenance pour diminuer les arrêts (curatif / préventif) formalisant les observations sur le fonctionnement du secteur Relayer les flux d information en : transmettant toutes les informations nécessaires au bon fonctionnement de façon ascendante ou descendante analysant la pertinence des informations reçues rendant compte sur les documents (papier / informatique) mis à disposition participant à des groupes de travail Impulser et participer à la démarche qualité : en participant à l élaboration des procédures et des instructions en assurant la responsabilité de la qualité des produits finis de son secteur en réalisant ou faisant réaliser les contrôles sur son secteur en s assurant de la compréhension des instructions qualité par les opérateurs en appliquant et veillant à l application par les opérateurs des instructions qualité Les fabrications de l atelier et leurs besoins en terme d ingrédients, de matières premières, de consommables et de main d œuvre Les principes des process de fabrication et de conditionnement (principaux aléas et points critiques) Les caractéristiques des ingrédients, matières premières, semi finis utilisés Les méthodes de transformation, conservation, conditionnement utilisées Les spécificités de la gestion de appliquées dans l entreprise et les outils particuliers mis à disposition Le principe de l ordonnancement, de l optimisation de la en flux tendu, de l aménagement des postes de travail Les matériels et machines du secteur (principes de fonctionnement, principaux dysfonctionnements, opérations de dépannage de premier niveau, vocabulaire technique associé aux machines, réglages nécessaires aux différentes s, risques liés à la sécurité des personnes) Les principes de base en électricité, mécanique, automatisme, maintenance Les caractéristiques de la démarche qualité appliquée en Les méthodes statistiques liées à la qualité et au contrôle La législation applicable en sécurité et prévention des risques les normes hygiène / qualité/ sécurité/ environnement les principes d hygiène et sécurité alimentaire (microbiologie ) AUTRES SERVICES Directions fonctionnelles et équipes Coordonne ses activités de avec les autres services de l entreprise. Capacités d anticipation et d organisation Fiabilité dans la transcription des données. Rigueur Sources : CQP d équipe OPCALIM Fiche métier de APEC Exemple d évolution proposée à Angélique, Technicienne de Maintenance Promotion interne - Organiser et planifier l activité Mobilité Interne Nouvelles responsabilités - Manager en atelier de Organiser et gérer un atelier de Méthodes et outils de management des hommes

Spécialiste planning/ordonnancement de alimentaire Optimiser l outil industriel dans sa globalité (hommes, machines, stocks) en : - coordonnant les équipes et en travaillant avec les autres services, - en supervisant la planification des flux nécessaires à la, en intégrant les contraintes de la logistique en amont et en aval. Organiser et optimiser les programmes de en fonction des prévisions de commandes, des stocks, des délais fournisseurs des capacités de, des contraintes de distribution et de rentabilité Planifier les fabrications à court, moyen et long termes en : intégrant les historiques de vente, les prévisions commerciales, promotions, objectifs et potentiels de stocks minimisant les risques de rebuts et les changements de fabrication prenant en compte les impératifs de sécurité alimentaire et les stocks créant des outils informatiques permettant le contrôle des flux de et le reporting des données de Analyser l activité et prévoir en : établissant les tableaux de bord de l activité hebdomadaire, mensuelle ou trimestrielle collectant toute l information susceptible d agir sur le résultat de l entreprise et en la traduisant en éléments financiers analysant mensuellement les performances de l entreprise par analyse des écarts de résultats par rapport aux budgets et objectifs rédigeant les synthèses de commentaires de l activité mettant en place, le cas échéant, un processus de supply chain pour intégrer de nouveaux fournisseurs Améliorer les performances de l activité en : déterminant les zones d optimisation aidant les responsables opérationnels à réaliser leurs économies contrôlant les prix de revient de fabrication Les principes de gestion de GPAO Les processus de planification industrielle Les méthodes de l ordonnancement, de l optimisation de la en flux tendu Les méthodes et outils statistiques Les outils informatiques de gestion : tableurs, base de données, ERP Les principes de l organisation logistique Les principes des process de fabrication et de conditionnement (principaux aléas et points critiques) Tenir compte des normes de sécurité, hygiène, qualité et environnement pour planifier la Intégrer les contraintes et paramètres qualité, hygiène, sécurité et environnement dans la planification pour minimiser les risques (produits, personnel, matériel) La législation applicable en sécurité et prévention des risques. les normes hygiène / qualité/ sécurité/environnement de AUTRES SERVICES Directions fonctionnelles et équipes Reçoit et traite les informations des autres services liées à l activité Excellentes capacités relationnelles Grande rigueur et capacité de synthèse Sources : Les industries alimentaires des métiers à votre goût, fiche métier de l AGEFAFORIA. Fiche métier responsable de l ordonnancement lancement de l APEC. Agent de planning / ordonnancement / lancement Observatoire des métiers du caoutchouc Exemple d évolution proposée à Thierry, Chargé de l ordonnancement en poste Promotion interne - Nouvelles responsabilités Mettre en place une démarche supply chain Optimiser l organisation de la chaine des flux Les fondamentaux de la supply chain

Chef d'équipe de Organiser et mettre en œuvre le programme quotidien de en : - assurant la gestion des moyens humains (animation de l équipe de ), des matières, des techniques de l unité de, - en résolvant les problèmes courants. de Mettre en application le programme de fabrication Réaliser les objectifs de en fonction des directives de qualité et de coût Coordonner les flux d informations Assurer la conformité des opérations de fabrication ou de conditionnement aux normes de sécurité, hygiène, qualité et environnement Organiser et planifier l activité en : élaborant le planning d affectation des opérateurs en fonction du planning de affectant au mieux les compétences des opérateurs s assurant de la disponibilité et de la conformité des produits, des matières premières et des consommables respectant et faisant respecter les indicateurs de gestion de Superviser les activités de en : s assurant du bon démarrage de la et en distribuant les consignes de poste suivant les consommations de matières premières et consommables, au fur et à mesure de la vérifiant la conformité des produits (quantitatifs, qualitatifs) réalisant ou faisant réaliser les autocontrôles contrôlant la conformité des actions du personnel par rapport à des normes (qualité, sécurité et hygiène) évaluant les dysfonctionnements concernant le matériel, les produits et les hommes et en prenant les décisions appropriées intervenant pour des dépannages et/ou en sollicitant l intervention de la maintenance Transmettre toutes les informations nécessaires au bon fonctionnement de façon ascendante ou descendante en : analysant la pertinence des informations reçues rendant compte sur les documents (papier / informatique) mis à disposition Respecter et faire respecter les règles d hygiène, de qualité de sécurité et d environnement en : s assurant de la compréhension des instructions par les opérateurs appliquant et veillant à l application par les opérateurs des instructions Les indicateurs de chaque Les matériels et machines de secteur : principes de fonctionnement, principaux dysfonctionnements, opération de dépannage 1er niveau, vocabulaire technique associé aux machines, réglages nécessaires aux différentes s, risques liés à la sécurité des personnes Les ingrédients, matières premières, semi finis utilisés Les méthodes de transformation, conservation, conditionnement utilisées Les principes des contrôles à mettre en œuvre en (spécifications, fréquences, etc...) et le fonctionnement des matériels La législation applicable en sécurité et prévention des risques Les normes hygiène / qualité/ sécurité/environnement Les principes d hygiène et sécurité alimentaire (microbiologie ) Aisance et goût pour les relations humaines Sens de l organisation et respect des objectifs Réactivité Amel, Conductrice Promotion interne Management en atelier de CQP animateur d équipe de Source : CQP OPCALIM CQP conduite/maintenance des machines d embouteillage/conditionnement FAFSEA Nouvelles responsabilités -

de alimentaire Assurer la conduite d une ligne de fabrication composée, selon le process, d une ou de plusieurs machines de fabrication mécanisées, semiautomatisées ou automatisées en : - respectant les enjeux de productivité, hygiène, qualité et sécurité des biens et des personnes qu il coordonne sur la ligne de fabrication. Réaliser les activités de en respectant le planning de Coordonner et réguler l activité de en : identifiant les matières et consommables nécessaires et en veillant à leur conformité. procédant à la mise en service de sa ligne veillant à l approvisionnement régulier de sa ligne surveillant les différents paramètres de conduite de la ou des machines au cours de la régulant l activité à partir des contrôles, des aléas et des informations amont et aval effectuant des relevés de appliquant des mesures correctives (réglages) transmettant aux opérateurs les informations nécessaires vérifiant la conformité des résultats des opérateurs par rapport à des normes, des consignes et des procédures Le fonctionnement (principe, mise en route, sécurité, nettoyage ) de chaque machine des lignes Le fonctionnement des instruments de contrôle spécifiques à sa ligne Les normes de productivité concernant les produits et les process dans le secteur Les compositions des produits fabriqués transformés Réaliser les contrôles et diagnostics pannes Assurer la maintenance de 1er niveau pour limiter les pannes en : vérifiant, nettoyant et lubrifiant les éléments relevant d une opération de première maintenance réalisant des opérations simples d arrêt et de démontage des pièces apparentes des machines détectant sur la ligne des dysfonctionnements simples et proposer un premier diagnostic au service de maintenance Les procédures d intervention de maintenance de premier niveau Les procédures de signalement d un dysfonctionnement au service maintenance de Coordonner leur activité sur la ligne et les former au poste de travail Respecter et appliquer les consignes Sécurité, Hygiène, Qualité et Environnement Effectuer ou faire effectuer les opérations de nettoyage et de désinfection selon les fréquences et les procédures prévues Respecter et faire respecter les instructions et procédures de qualité, d hygiène et de sécurité Vérifier la conformité des résultats des opérateurs par rapport à des normes, des consignes et des procédures La législation applicable en sécurité et prévention des risques Les normes hygiène / qualité/ sécurité/ environnement Le plan de prévention des risques alimentaires (HACCP, etc...) de l ensemble des postes du secteur sous sa surveillance L ensemble des règles de sécurité à appliquer lors d une intervention de maintenance sur les machines de sa ligne Maintenance Equipe Réalise un premier diagnostic en cas de panne ou de problèmes techniques et le transmet au service maintenance. Autres appellations Qualité Equipe Effectue les contrôles et les transmet au service qualité. Chef de fabrication Logistique Agent Logistique Coordonne leur activité sur la ligne et les forme au poste de travail. Sources : Les industries alimentaires des métiers à votre goût, fiche métier de l AGEFAFORIA. CQP conducteur OPCALIM. Fabrice, de Ligne Sens pratique de l organisation Savoir prendre des initiatives Etre vigilant et anticiper les ruptures Promotion interne - Nouvelles responsabilités Assurer l accueil, l integration et la formation des saisonniers et interimaires Animation de formation Tutorat Formation interne Etre tuteur

s Assurer la conduite d une ou plusieurs machines mécanisées ou automatisées, intégrées ou non dans une ligne de, en : - respectant les instructions, les critères d hygiène, de productivité, de qualité, de sécurité et d environnement. Maintenance Equipe Réalise un premier diagnostic en cas de panne ou de problèmes techniques et le transmet au service maintenance. Qualité Equipe Appliquer les consignes et rendre compte des problèmes. de Sources : Les industries alimentaires des métiers à votre goût, fiche métier de l AGEFAFORIA. CQP conducteur OPCALIM. Procéder aux activités de réglages, de changements de formats dans le respect des consignes définies S assurer en permanence du bon fonctionnement de la (ou des) machines en procédant aux activités d entretien et de maintenance de premier niveau Conduire sa machine en respectant les consignes d hygiène, de sécurité, de qualité et de protection de l environnement Cédric, Agent d Entretien et de Maintenance Conduire la (ou les) machine(s) en : mettant en route les différents éléments de la machine selon les instructions (consignes du conducteur précédent, programme de et modifications éventuelles) procédant, au démarrage de la machine, à des réglages en fonction de la qualité des premiers produits sortis veillant à l alimentation régulière de la machine en matière première et en consommables. effectuant des contrôles visuels (et parfois physiques températures, pesées, etc.) selon les procédures. ajustant au fur et à mesure les données de la conduite de la machine selon les résultats des contrôles Enregistrer et transmettre les données machine en : consignant périodiquement les résultats de ses contrôles vérifiant l enregistrement automatique des données (contrôles, quantité produite, températures, poids, défauts, fonctionnement de la machine, etc...) transmettant les informations nécessaires au passage de relais avec un autre opérateur Gérer les dysfonctionnements simples et effectuer les réajustements en : détectant les non conformités, les anomalies et les dysfonctionnements par rapport aux produits et à la machine établissant un premier diagnostic des causes possibles à l origine du dysfonctionnement réalisant les réglages courants ou les interventions simples pour rectifier d éventuels écarts (réglage de paramètres, changement d outillage, démontage et graissage des pièces, etc...) transmettant, selon la procédure définie, les informations au service maintenance Réaliser une maintenance de premier niveau en : surveillant l état des pièces apparentes de sa machine effectuant des opérations simples de démontage des pièces de la machine nettoyant systématiquement sa (ou ses) machine(s) Appliquer les procédures d hygiène à son poste (plan d hygiène et de nettoyage) Respecter les procédures et consignes en matière de prévention des accidents Utiliser les protections individuelles et collectives Agir conformément aux règles de gestes et postures Appliquer les procédures de contrôle qualité et enregistrer les résultats Identifier les écarts qualitatifs et/ou quantitatifs ainsi que les causes possibles. Appliquer les règles prédéfinies liées à la politique environnementale de l entreprise (gestion des déchets, maîtrise de l eau) Rigueur Réactivité Vigilance Promotion interne Nouvelles responsabilités - Maîtriser la conduite d une ensacheuse Les notions élémentaires associées au fonctionnement des machines (électricité, mécanique, pneumatique) Les étapes du mode opératoire et de mise en route et d arrêt de la machine Les paramètres de conduite et de réglage de son installation Les principaux organes d une installation et leur fonctionnement (capteurs, injecteurs, vannes ) Les différents équipements et outils périphériques (accessoires...), mis à disposition, leur fonctionnement et leur modalité d installation Les grandes étapes du process de Les consommables, les matières premières et leurs caractéristiques Les analyses et mesures effectuées pour contrôler l état et la composition des produits Les standards de contrôle par rapport à des notions de risque et d exigence clients Les points critiques sur l installation à contrôler Les fourchettes de tolérance Le circuit et l utilisation des informations traitées en cours de Les différents documents de travail mis à disposition au poste (modes opératoires, documents de suivi et d enregistrement, consignes...) Les procédures d intervention de maintenance de premier niveau Les dysfonctionnements les plus fréquents, leurs causes et les actions correctives à mettre en œuvre sur son installation Les procédures de signalement d un dysfonctionnement au service maintenance Les bases de la microbiologie, de l hygiène, les risques en cas de non respect et identifier les sources de contamination ou de pollution Les zones à risques et les différents types de danger Les règles de sécurité du poste et les règles élémentaires de gestes et postures Les critères qualité appliqués à son poste de travail (standards, paramètres, critères de conformité) et les principaux éléments de la démarche ou du système qualité de l entreprise Conduire des installations et des équipements

de fabrication ou de conditionnement Assurer une étape clé de la en : - intervenant dans le processus de fabrication ou de conditionnement, manuellement avec des ustensiles ou à l aide s, - respectant les recettes, les ordres de fabrication, les modes opératoires ainsi que les critères d hygiène, de qualité et de sécurité, - tenant différents postes, selon le programme de fabrication du jour. Réaliser les opérations de préparation, d emballage et/ ou de conditionnement dans le respect des consignes Appliquer les modes opératoires précis (pétrissage, découpe, cuisson, mise en barquette ) en : exécutant le travail selon les ordres de fabrication et/ou les fiches recettes approvisionnant la ligne ou la chaîne de fabrication ou conditionnement avec les produits ad hoc respectant les règles de rotation des stocks (FIFO) pour les matières qu il utilise positionnant les emballages en fonction des charges à déplacer et des opérations de manipulation à effectuer en veillant à sa sécurité identifiant et étiquetant les lots Contrôler en continu le résultat de son travail en : veillant à la conformité des matières ou des produits aux spécifications ou normes préétablies exécutant avec rigueur les contrôles visuels et gustatifs des matières premières et des produits transformés (aspect, couleur, mélange, dorage ) utilisant les instruments de contrôle spécifiques pour les mesures physiques (T C, poids ) et en effectuant éventuellement les calculs nécessaires saisissant les données permettant le suivi de l activité (quantité, température, non-conformité, arrêt, aléa ) Assurer le nettoyage et le rangement de son poste en : effectuant des ajustements quantitatifs précis pour éviter les pertes démontant ses matériels / outils pour nettoyage selon la procédure respectant l instruction de nettoyage et de désinfection rangeant les outils aux emplacements prévus Les étapes du process, les modes de conservation et de conditionnement tout au long du process Les principes de transformation (cuisson, liaison ) et l influence de chaque paramètre (T C, temps, eau ) Les critères de conformité des process et des produits travaillés Les modes opératoires correspondant à une préparation donnée Les points critiques liés à son activité Les techniques de manipulation des produits traités dans l entreprise Les principes des instruments de contrôle Les référentiels et les cahiers des charges à respecter dans l entreprise Les règles d étiquetage des matières premières, produits semi finis et finis Respecter et appliquer les consignes Sécurité, Hygiène, Qualité et Environnement Mettre en pratique les règles d hygiène et de sécurité alimentaire en : effectuant des ajustements quantitatifs précis pour éviter les pertes appliquant les procédures d hygiène à son poste (plan d hygiène et de nettoyage) appliquant les procédures de contrôle qualité portant les vêtements de travail appropriés, et en respectant une hygiène personnelle stricte Mettre en pratique les procédures et consignes en matière de prévention des accidents en : utilisant les protections individuelles agissant conformément aux règles de gestes et postures Appliquer les règles de gestion des déchets et maîtrise de l eau Les bases de la microbiologie, de l hygiène, les sources de contamination ou de pollution Les règles de sécurité du poste et les règles élémentaires de gestes et postures Les critères de qualité des produits son rôle dans la traçabilité de Vigilance, dextérité, précision, attention, Sécurité, propreté Esprit d équipe Cécile, Opératrice de fabrication Promotion interne - Sources : Les industries alimentaires des métiers à votre goût Fiche métier de l AGEFAFORIA. CQP conducteur OPCALIM Nouvelles responsabilités Assurer un plan de nettoyage et de rangement des postes de travail d un atelier Maitriser les règles essentielles en termes d hygiène et de qualité Nettoyage et désinfection Management d un processus qualité

Diplômes et qualifications de la fonction Production Quelques Formations Courtes de la fonction Production Cadre de Dipômes d ingénieurs Agroalimentaires Master pro spécialisés en Agroalimentaire Titre de du développement en agro-industrie (Titre niveau M1) Prendre un poste sur une ligne industrielle Conduite d un autoclave Conduite s automatisées Pilotez et optimisez la Responsabilisez vos équipes de Mettre en œuvre les méthodes de résolution Indicateur de responsabilité Agent de maîtrise ou Technicien supérieur Animateur d'équipe ou Technicien Ouvrier qualifié ou ouvrier Spécialiste planning / ordonnancement de alimentaire d'atelier de fabrication ou de conditionnement Chef d'équipe de (trice) de (trice) de (trice) de Licences professionnelles spécialisées en Agroalimentaire D.U.T. Génie biologie option industries alimentaires et biologiques B.T.S.A. option sciences et technologies des aliments C.Q.P. de secteur / C.Q.P. d équipe BAC PRO Bio-industries de transformation C.Q.P. de process C.Q.P. C.Q.P. s C.Q.P. Transformations alimentaires C.Q.P. Préparateur BAC PRO Pilotage de Systèmes de Production Autolatisées (PSPA) BAC PRO Métiers de l alimentation BAC PRO Industries des procédés BAC technologique Sciences et Techniques de l»agronomie et du Vivant (STAV) option transformation produits alimentaires) C.A.P. Conduite de systèmes industriels option 1 Agroalimentaire de problème pour réduire la non qualité Intégrer la notion d auto contrôle en fabrication industrielle Métrologie : initiation et perfectionnement Améliorer vos flux de par la méthode KANBAN Commande numérique: initiation et programmation Gagner en performance et en satisfaction client avec le lean. Les 5 S : les 5 opérations de tenue du poste de travail Utilisation optimisée de ses ressources : Les SMED Conception et réalisation hygiénique des ateliers en IAA Conduite du nettoyage-désinfection en usine Validation des opérations de nettoyage-désinfection Conduite et optimisation de l HACCP dans un atelier de Gestion des dangers chimiques dans les aliments Bonnes Pratiques d hygiène en IAA Corps étrangers et HACCP Concevoir son plan d échantillonnage Audit sécurité des aliments Durée de vie microbiologique : déterminer ses DLC et DLUO Allergènes et HACCP Métiers Diplômes ou certifications correspondant aux métiers de la fonction Production Diplômes ou certifications permettant après adaptation d'occuper un poste dans les IAA Source : www.métiers-industries-alimentaires.com LRIA peut adapter les contenus des formations en fonction de vos besoins (perspectives d évolution, d adaptation à un poste ) et sélectionne pour vous les formateurs ou organismes les plus compétents. Contact: Céline Gourre Celine.gourre@lria.fr ou 04 67 04 30 18