La prévention des déchets organiques en Belgique : focus sur le compostage en milieu urbain dense et la lutte contre le gaspillage alimentaire Nathalie Ricaille, Responsable de projets Espace Environnement Saint-Quentin, COCETD du 31 janvier 2011 «Séminaire déchets»
Espace Environnement Association loi 1901 Amélioration du cadre de vie Aménagement du territoire / Urbanisme Santé et Habitat Propreté publique Prévention des déchets (>10 ans d expérience) : > Soutien méthodologique aux collectivités > Animation de réseaux > Formations > Rédaction de guides méthodologiques > etc
Le contexte wallon 535 kg/an/hab en 2009 (555 en 2006, pour info) 3.500.000 habitants Depuis 1998 : - soutien régional à la prévention pour les communes et les syndicats intercommunaux - co-financement de projets européens (Minidéchets + Reduce) - soutien aux structures promouvant l éco-consommation - développement des obligations de reprise (REP) - mise en place progressive du «coût-vérité» (en lien avec la tarification incitative) Tous les maillons des chaînes «produits» et «déchets» sont incités à agir
Des flux prioritaires : Le contexte wallon
Des outils : Le contexte wallon
Le contexte wallon Vers une culture de l évaluation Essaimage des bonnes pratiques encouragé De l action ponctuelle à la véritable campagne planifiée, structurée et coordonnée! Un document de référence : les Axes directeurs pour la prévention de la production des déchets
La prévention des déchets organiques : de l assiette au potager et vice-versa!
Les déchets organiques : de quoi parle-t-on? Déchets de jardin et de cuisine: épluchures de fruits et légumes, marc de café, sachets de thé, coquilles d œufs, croûtes de fromage, feuilles mortes, tontes de pelouse, tailles de haies, paille, sciure, déchets du potager > 50 % de la composition des poubelles des ménages. Impact négatif sur l environnement (GES) lorsque mis en CET Imposition européenne traduite en droit wallon : interdiction d enfouissement des déchets organiques depuis le 1er janvier 2010.
Les déchets organiques : de quoi parle-t-on? Il est donc fondamental de : - prévenir la production de ces déchets ; - favoriser le compostage ou le traitement adéquat des déchets organiques qu on ne peut éviter.
Gérer les déchets de cuisine et de jardin
Actions et objectifs
Actions et objectifs
Les démarches de sensibilisation au compostage
Le point sur le traitement et la collecte sélective porte à porte des organiques Expérience cnle Ottignies sept 09 2009 à 2013 Expérience 2000 Expérience cnle Dour juin 08 avril 09 AIVE-BEPN (30.000 t/an)
Le compostage en milieu urbain dense : le compostage de quartier
L exemple d Ostende
L exemple d Ostende
L exemple d Ostende
Le compostage en milieu urbain dense : le compostage de balcon (vidéo)
Lutter contre le gaspillage alimentaire
Lutter contre le gaspillage alimentaire Le gaspillage alimentaire est de +/- 15 kilos /an (source : Opération Foyers Témoins). Les conséquences sont nombreuses : économiques, sociales, environnementales, voire éthiques! L approche «end-of-pipe» du compostage à domicile ne résoud pas le problème du gaspillage alimentaire.
Actions et objectifs
Actions et objectifs
LE GASPILLAGE ALIMENTAIRE, UN COUP DUR POUR VOTRE BUDGET ET POUR L ENVIRONNEMENT FOCUS - La «bonne» gestion du frigo - L importance de la chaîne du froid Quels outils pour diffuser ces messages? - Evénement : samedi 13 décembre 2008 - Brochure - Sac isotherme réutilisable - Spot «Jamy» Bonne gestion du frigo - Concours trucs et astuces «antigaspi» (décembre 2008-juin 2009) Quels médias? TV locales - cinémas
Présentation du sac isotherme réutilisable Fiche technique Format : 420X450mm Poids : +/- 70 g Matériaux : Couche extérieure : polyester métallisé sous vide : réflexion maximale des calories et du rayonnement (vu sa haute brillance) Autres couches : polyéthylène à partir de granules pures non recyclées afin d éviter toute contamination bactériologique Poignées : blanches à picots de fermeture
Vers une gestion intégrée et durable de la nourriture : le projet Interreg IVB GreenCook
Les objectifs de GreenCook (2010-2013) Réduire le gaspillage alimentaire et faire du Nord-Ouest européen un modèle de gestion durable de l alimentation, grâce à un travail en profondeur sur la relation du consommateur à la nourriture, soutenu par un partenariat multisectoriel Lutter contre le gaspillage alimentaire en misant sur un travail combiné sur le comportement du consommateur et l optimisation de l offre alimentaire Développer des stratégies innovantes destinées à influencer le consommateur et le chef cuisinier dans sa relation à la nourriture, par le biais de la création de dynamiques impliquant l ensemble des acteurs de la chaîne de production et de distribution alimentaire
4 lieux de consommation emblématiques reliés à des groupes d acteurs-clés A la maison, dans la cuisine : ménages et ménages précarisés, autorités locales de gestion des déchets Au restaurant : restaurateurs, traiteurs A la cantine scolaire : enseignants et élèves (volet pédagogique); cuisiniers (volet gestion) Au supermarché : producteurs, supermarchés; banques alimentaires, secteur caritatif
4 Communautés de Pratiques CoP1 Enable Produire des données, des outils et méthodes pertinents pour les ménages, les professionnels de l alimentation, les concepteurs d emballages, les travailleurs sociaux, les coaches afin de les aider à limiter le gaspillage alimentaire CoP4 Encourage Evaluer les résultats pour déterminer des standards GreenCook (stratégies) & récompenser les bonnes pratiques des professionnels et des ménages Limitatio n du gaspillag e CoP3 Engage Ancrer les bonnes pratiques en mobilisant un réseau d Ambassadeurs GreenCook à grande échelle CoP2 Exemplify Tester des approches sectorielles innovantes et lobbyer en vue de valider des modèles européens de gestion durable de l alimentation
Outputs WP1 Enable Publications, boîtes à outils (Smart food saving Portal 2.0 =Investment ) Livre de recettes transnational compilant les meilleures recettes anti-gaspi Guides méthodologiques et modules de formation WP4 Encourage Programmes d évaluation spécifiques et global (+indicateurs); faits & chiffres Transnational GreenCook challenge ; Trophée GreenCook Critères pertinents sur l évitement du gaspillage alimentaire (en lien avec les labels et systèmes de gratification professionnels) Limitation du gaspillag e WP2 Engage Animations de terrain (cours de cuisine, sessions de formation, événements) Video clips présentant les témoignages des Ambassadeurs Organisation de débats publics WP3 Exemplify Living Labs sectoriels + Educational biomecanical composting system (Investment) Plateformes de dialogue transnationales et memoranda Joint Steering Committee (lobby)
Un partenariat transnational et multisectoriel Autoritész publiques de gestion des déchets (locales ou régionales) : Bruxelless Environnement, Artois Comm., AV Ludwigsburg Autorités publiques avec une compétence relative aux lycées et publics précarisés Conseil Régional Nord-Pas de Calais Producteurs d emballages et industriels alimentaires Fost Plus Supermarchés GREENTAG E. Leclerc Instituts de recherche CRIOC, Univ. Stuttgart, Univ. Wageningen Restaurants Euro-Toques, De Proeftuinen Chef de file spécialisé dans l animation de plateformes multisectorielles : Espace Environnement (Lead Partner)
Quelques actions déjà menées
«Show cooking» anti-gaspi Bruxelles Environnement
Atelier cuisine parents-enfants Ecoles de consommateurs du Nord-Pas de Calais
Merci pour votre attention! Nathalie Ricaille Responsable de projets, Service Environnement Espace Environnement asbl rue de Montigny 29 BE-6000 Charleroi Tél. : +32 (0)71 300 300 Portable : + 32 (0)496 84 84 49 nricaille@espace-environnement.be www.espace-environnement.be